Marinade til fisk: interessante opskrifter. Marinade til rød fisk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fisken, især den røde, som er perfekt gennemblødt i marinade, smager meget saftigt, og kødet får en fantastisk mørhed. Der er mange interessante fyld, som du vil skabe endnu et mesterværk af kulinarisk kunst med.

Sådanne marinader består af forskellige ingredienser. Nogle indeholder grøntsager, andre også krydderier, ofte bruges citrussaft. Sojasovs er en uundværlig egenskab ved en lækker marinade, som også s alter fisken. Vin (hvid og tør) tages også ofte som basis, især i det franske køkken, hvor raffinement af smag og forviklinger i tilberedningen værdsættes.

Lækker fisk med den rigtige marinade

Hvilke vidunderlige egenskaber giver en dygtigt formuleret marinade fisken? Fileten bliver duftende, smagen understreges af specielle nuancer, og skorpen får et appetitligt udtryk. Det er forberedt så enkelt, at absolut alle kan gøre det, uanset alder og kulinariske færdigheder.

Alle har sikkert deres egetfisketilberedningsteknik, men intet vil forhindre dig i at fylde din sparegris op med nye opskrifter. Gæster og familie vil sætte pris på din indsats og vil gerne prøve retten mere end én gang.

Murmansk mælkemarinade

Kombinationen af mælk, fløde og rød fisk gør altid smagen guddommelig. Det bruges ofte i det skandinaviske køkken. I dette tilfælde vil vi forberede en marinade til fisk i henhold til nordens opskrifter. Korrekt overholdelse af proportionerne vil give dig mulighed for at opnå den mest delikate smag, og selve fisken vil vise sig let s altet.

Vi skal bruge: 200 ml mælk, en liter vand, 50 gr. sukker, 100 gr. s alt, sorte peberkorn (30 stykker), 20 laurbærblade, et par dråber eddike.

Vand skal blandes med krydderier, og tilsæt derefter s alt og sukker til det. Sæt ild og kog, dryp derefter et par dråber eddike og fjern fra varmen. Lad køle lidt af og bland marinade med mælk. Læg den røde fiskefilet i en bakke og fyld den med den tilberedte væske. Fisken skal infunderes i cirka 6 timer ved stuetemperatur. Tag den derefter ud og tør den med en serviet.

Taiwanesisk madlavning

Taiwanese er en meget velsmagende fiskemarinade, der har en sød og sur smag. Den har en gennemsigtig konsistens, og fisken bliver lækker! Den bruger halvsød vin, hvidløg og ingefær. Tilberedning af fisk udføres meget hurtigt, for dette er det bedre at tage fileten. Dyp det i dejen (1 æg, 50 ml vin, 2 spsk stivelse) og steg indtil halvt kogt. I en lille grydekog vand, tilsæt et hakket løg, 50 gr. revet ingefær, 2 fed hvidløg og krydderier efter din smag, samt mel og stivelse fortyndet i vand (1:1). Kom fisken i denne sauce og lad det simre.

Citronsennepsmarinade

For denne marinade, bland en lille pakke sennep med saften af en citron, tilsæt 50 ml sojasovs til den resulterende blanding. S alt fiskefileten, peber, overtræk generøst med marinade. Sæt i køleskabet natten over. Hvis du yderligere flytter fisken med citronskiver, vil smagen kun blive intensiveret.

Citrusbaseret marinade

Dette er en meget skånsom marinade til rød fisk. Hæld 3 spsk sukker blandet med s alt og sort peber i formen. Riv skallen af en citron og en lille lime i. Læg fileten ovenpå. Sæt på et køligt sted. Denne marinade er også fantastisk til s altning.

Duftende ingefær er en fisks bedste ven

En meget usædvanlig kombination giver sådan en marinade til fisk. Lad os tage ingefær og kefir som basis og tilberede fisken i folie i ovnen.

Hvordan laver man ingefær- og kefirmarinade? Vi skal bruge 250 ml kefir, 2 løg, ingefærrod 2 cm lang, citronskiver, vegetabilsk olie til stegning, fed hvidløg, peber, s alt og mere dild (som du kan lide).

Lad os nu begynde at forberede selve marinaden. Ingefær skal rives på et fint rivejern, og et fed hvidløg skal føres gennem en presse. S alt og peber den resulterende blanding. NuGnid fisken godt med dette. Hæld alt med kefir og lad det marinere i 15 minutter. I mellemtiden, hak løg og dild fint, steg alt i vegetabilsk olie, indtil farven bliver gylden. Læg fiskeskiver i folie, læg citronskiver ovenpå, drys det hele med løg og dild. Form noget der ligner både, bare sørg for at der er ledig plads inde. Bag i ovnen i 20 minutter, åbn folien og bag i yderligere 5 minutter.

Kombinationen af gulerødder og løg er en traditionel teknik fra berømte kokke

Dette er en mere almindelig fiskemarinade lavet af gulerødder og løg. Han giver den også fremragende smag, på trods af at den bruges over alt. Fisken udblødt på denne måde er blød og saftig.

Du skal bruge: rød fiskefilet (laks, ørred, laks, lyserød laks), 2 gulerødder, 6 løg, tomatpuré - 200 gr., 150 gr. mel, solsikkeolie, sukker (2 tsk), s alt (1 tsk), sort peber, eddike, vand.

hak løget fint, riv gulerødderne, steg det hele gyldenbrunt. Til dressing fortynd tomatpuré med vand, tilsæt s alt, krydderier, sukker. Nu skal du blande og hælde dressingen i de ristede grøntsager. Lad det hele simre sammen i højst 5 minutter. Steg fisken, læg den på et fad, læg gulerødder og løg ovenpå og hæld tomatmarinade i 6 timer.

Gourmet smag vil give en marinade med hvidvin

For at forberede sådan en original smagsmarinade til fisk, dudu skal bruge 100 gr. sojasovs, samme mængde tør hvidvin, 2 spsk sukker, tyndthakket ingefærrod, en lille flok koriander eller malet koriander, vegetabilsk olie, pink peber i form af ærter. Det er kun tilbage at blande ingredienserne og marinere fisken.

Savory originalitet med tilsætning af rødvin

Du vil helt sikkert kunne lide fisk i en rød marinade! Beregningen er lavet for 1 kg fisk. Du skal bruge en halv liter tør rødvin, 2 store løg, et fed hvidløg, frisk basilikum, 1 lille skefuld balsamicoeddike, s alt, peber, paprika.

Denne vinmarinade til rød fisk er nem at tilberede. Pil løg og hvidløg, skær dem i små stykker. Det grønne basilikum skal hakkes fint, men hvis du ikke har frisk, så erstat tørret basilikum. Kombiner tør rødvin med hvidløg, basilikum og løg. Tilsæt en lille skefuld balsamicoeddike, s alt, peber og malet paprika. Nu kan du fylde fisken med marinade og lade den trække i 20 minutter.

stuvede gulerødder med krydderier

Denne marinade til fisk tilberedes hurtigt og nemt. Nødvendige ingredienser: en krukke grønne ærter med gulerødder, 250 g løg, 3% eddike, 200 g tomatpuré, sukker i form af sand, 6 sorte peberkorn, 2 laurbærblade, 3 nelliker, s alt og vegetabilsk olie.

Skræl grøntsagerne, skær løget i halve ringe, det er bedre at rive gulerødderne. Steg løget i vegetabilsk olie, tilsæt derefter gulerødderne og lad det simre i et par minutter. Tilsæt nu tomatpureen fortyndet ivand og lad det hele simre sammen. Afslut med s alt, sukker og krydderier.

Endnu en opskrift på gulerodsmarinade. Enhver fisk, du kan lide, vil fungere til denne ret. Du skal bruge 800 gr. fisk, 2 spsk mel, vegetabilsk olie, peber og s alt. Til marinaden tages 4 gulerødder, persille, et glas tomatpuré, 3 mellemstore løg, et par laurbærblade, et par nelliker, muskatnød, kanel, et par sorte ærter eller allehånde, sukker, s alt, eddike., vand (men bouillon er bedre).

Skær fiskefileten i portioner. S alt, peber på toppen og rul i mel. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og steg indtil de er møre. Vi forbereder marinaden. Skær grøntsagerne i mellemstore strimler, steg i olie og hæld tomatpuréen i. Svits indtil grøntsagerne absorberer tomaten og bliver rødlige. Hæld derefter bouillonen eller vandet i gryden, vent til det koger. Nu kan du tilføje sukker, eddike, s alt og krydderier. Kog 15 minutter. Hvis du putter knust hvidløg, bliver det endda pikant. Fyld fiskefileten med sauce og mariner i 5 timer.

Disse marinadeopskrifter kan også bruges til andre fødevarer, såsom kød, fjerkræ, forskellige grillede grøntsager - de er så alsidige. Men hvis din menu i dag er domineret af rød fisk, så følg disse tips. Det bliver endnu lækrere og sundere! Som du ved, er dette den mest værdifulde og dyreste sort af fisk.

Prøver du alle nye marinader til fisk, vil du blive glad for at lægge mærke til de mange forskellige smagsvarianter af denneprodukt, opdag nye, hidtil ukendte smagsvarianter! En række muligheder kan bruges til enhver form for madlavning - hvad enten det er til stegning på pande, eller til bagning, grillning, shish kebab eller stuvning. Tilberedning af marineret fisk i en slow cooker er blevet udbredt.