2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Fisk har længe været fast etableret i vores menu. For dem, der bor på bredden af floder, søer, have og oceaner, er dette ikke overraskende - trods alt er vandets gaver den mest tilgængelige kilde til mad. Men befolkningen, fjernt fra vidder af vand og arterier, nægter sig ikke fornøjelsen af i det mindste lejlighedsvis at nyde fisk. Hvorfor? Ja, for alle vil have variation, og fisken ligner slet ikke noget, der går eller kravler på land (samt det, der flyver over det). Og de seneste års opdagelser fra læger (herunder ernæringseksperter) har kun styrket folk i ideen om, at fiskekød ikke kun ikke forårsager fedme, men også bidrager til den generelle sundhed for mange, mange organer i vores krop.
Hvad er nyttig havfisk
Det er værd at bemærke, at fisk, ligesom forskellige typer kød, er mere sunde eller tilfredsstillende, og der er en neutral i forhold til sundhed eller ganske kost. Så flodfisk, selvom den har et højt indhold af fosfor og calcium (meget nødvendige elementer!), Men den er ikke berømt for andre nyttige funktioner. Mens indbyggerne i s altvand er kilder til ekstremtessentielle Omega-3-syrer, som er nødvendige for hjertets gnidningsløse funktion, styrken af blodkarrene, hjernens stabile funktion og for at komme af med dårligt kolesterol. Ud over dette indeholder enhver (inklusive den såkaldte røde) torsk tryptofan, som er i stand til at blive til serotonin - et "godt humør" stof. Og svovlen, som denne fisk indeholder, forbedrer også tilstanden af negle og hår. Derudover er torskekøds mørhed, ikke-fedme og antiallergenicitet - alt dette gør det til en ideel komponent i babymad.
Hvilken torsk kaldes rød?
Men når de ser opskriften med den røde torskeingrediens, er mange mennesker forvirrede: hvad er det? Og det er ikke på grund af mangel på uddannelse! Det er bare, at under dette udtryk betyder forskellige mennesker (og kokke er også mennesker) meget forskellige fisk. Den mest almindelige mulighed er hoka, hun er bakhus. Fisken er udbredt i farvandene i Tasmanien, Australien og New Zealand. Modtog titlen "rød torsk" på grund af det faktum, at dens skind, når den trækkes op af vandet, bliver saftig pink og nogle gange skarlagen.
Den anden mulighed er en unik og derfor meget dyr fisk, der udelukkende findes i en lille sø i Barentshavet. For Murmansk-regionen er det et unikt naturreservat. Søen består faktisk af flere lag, som hver især adskiller sig fra de andre i s altholdighed, og bundvandet er desuden mættet med svovlbrinte. Den røde torsk, der lever i den, har tilpasset sig så barske forhold og har lært at leve i disse farvande. Dog dens befolkningår for år reduceres, da kødet betragtes som en delikatesse. Så hvis det lykkedes dig at købe sådan en torsk, kan du være næsten helt sikker på, at du stimulerede krybskytter med dit køb.
Og til sidst den tredje - og den mest almindelige fortolkning af begrebet "rød torsk". Oftest er dette navnet på den længe kendte sej, så hvis du ikke støder på noget "eksklusivt", så kan du tage det til madlavning.
Den mest velkendte stegte mulighed kan gøres meget speciel
Der er ufatteligt mange måder at tilberede rød torsk på. Men folk, der foretrækker det for en anden, elsker stegt fisk. Og samtidig er de ofte ikke klar over, at denne metode til madlavning har mange forskellige muligheder. Den samme røde torsk kan for eksempel steges i dej – og den vil overraske og glæde dem, der skal spise den. Til et halvt kilo fisk skal du kun bruge to æg, et glas mel og mælk og citronsaft - så meget du har lyst til.
Selve torsken skal skæres i fileter, vaskes, tørres med en serviet og skæres. De resulterende stykker peber, s altes og anbringes i en gryde eller gryde. Forarbejdede løg skæres (små - i ringe, store - i halve ringe), hældes med citronsaft og sættes til side for at marinere. På dette tidspunkt fortyndes melet med mælk, så resultatet ligner tynd creme fraiche. Æggene adskilles: æggeblommerne indføres i dejen med det samme, hviderne - kun pisket til et tykt, tæt skum. Fiskestykker dyppes i den resulterende dej og steges derefter - dette kan allerede håndteresbarn! Et rødmosset løg lægges ud i en skål med torsk på toppen - og det er serveret!
Usædvanlig "ovn"-opskrift
Der er utallige muligheder for tilberedning af fisk ved bagning. Men med hensyn til fisken kaldet rød torsk (nå, måske almindelig), kunne vi lide følgende metode. Til hver fisk skal du bruge et stykke løg, tomat, sød peber. Derudover: to spiseskefulde ris, 3 fed hvidløg, lidt smør og s alt, peber og andre krydderier efter smag.
Hvis du følger vores anbefalinger, vil den røde torsk i ovnen blive mør, men den falder ikke fra hinanden, og dens smag vil forbløffe alle, der tilfældigvis prøver den. Løg - i halve ringe, hvidløg - gennem en crush, peber - i tern eller strimler, tomat - i små tern. Hele grøntsagsblandingen steges i vegetabilsk olie, kogt ris tilsættes til den. Den resulterende sammensætning sættes i torsken vasket, tørret og revet med peber og s alt, og maven stikkes med tandstikker eller sys op. En fisk lægges på en smurt plade, signeres med mayonnaise på toppen og sendes til ovnen for at bage, indtil der dannes en smuk skorpe. Sådan rød torsk, bagt i ovnen med forskellige behagelige tilsætninger, vil helt sikkert glæde både dig og dine gæster.
nordmænd ved meget om torsk
Og det er forståeligt - dette er den mest almindelige fisk i fjordene! Så det ville være klogt at drage fordel af deres erfaring. De har deres egen idé om, hvad rød torsk er; opskrifter kldette er velegnet til enhver sort. For eksempel er der en helt enkel, men meget raffineret og behagelig ret. For én fiskekroppe, en flaske rødvin, et løg eller to, krydderier og brødkrummer går. Vasket og renset torsk skæres i portioner, finner med hoved efterlades enten i øret eller doneres til katten. Løg lægges ud i en dyb skål (som altid i halve ringe), på toppen - fisk, som derefter s altes, peber og forsynes med andre krydderier, hvis de leveres af dig, hvorefter beholderen hældes med vin. Cirka otte timer senere, når stykkerne er marineret, tages de ud af marinaden, rulles i rasp og steges. Den resterende marinade filtreres og koges cirka tre gange. Det vil tage - fortynd det med lidt vand (hvis s alt) eller, tværtimod, tilsæt den manglende. Hæld denne sauce over den færdige fisk - du kan ikke forestille dig bedre.
Marineret fisk
Marinering af torsk er generelt populært. Her er en anden opskrift, der klarer sig uden vin: løg, gulerod, en spiseskefuld mel og to - tomatpuré, et glas vand, persille, dild, peberkorn og s alt - efter smag. Sauterede grøntsager kombineres med finthakkede krydderurter, pasta, mel, s alt og peberkorn. Alt dette blandes og koges ved svag varme i cirka fem minutter. Derefter lægges stykker af torsk stegt på traditionel vis i en gryde (marinade rækker til halvandet kilo fisk), og alt indhold sygner under låg i et kvarters tid. Derefter infunderes det for samme mængde ikke i brand og ikke dækket. Meget usædvanlig og attraktiv smag!
Anbefalede:
Rød s altet fisk: madlavningsopskrifter. Sådan syltes rød fisk derhjemme
Rød fisk betragtes som en utrolig sund og velsmagende delikatesse. Lyserød laks, laks, ørred - der laves utroligt mange retter af dem, og de bruges også til at lave sushi og rundstykker og s altede. Det handler om, hvordan man s alter rød fisk hurtigt og velsmagende, vi vil tale i vores artikel. At gøre det selv er ikke så svært, og resultatet er meget bedre end et lignende produkt fra butikken
Retter bagt i en gryde: madlavningsopskrifter med fotos
Mad tilberedt i keramik eller lertøj indeholder et minimum af fedt og et maksimum af næringsstoffer. Smagen af sådan mad adskiller sig lidt fra den, der blev lavet i en landsbyovn, hvorfor den er meget efterspurgt blandt tilhængere af en sund kost og kendere af russisk køkken. Grøntsager, kød, svampe - dette er ikke en komplet liste over, hvad der kan bages i gryder i ovnen. Opskrifter på de mest interessante retter vil blive præsenteret i dagens materiale
Bagt fisk: madlavningsopskrifter med billeder
Bagt fisk er en delikatesse, der er elsket af mange. Det bruges ofte i medicinsk og diæternæring, og er værdsat for sit lave kalorieindhold, ernæringsmæssige værdi, især i sammenligning med mange andre typer kødretter. Den har et lavt indhold af fedtsyrer, en masse vitaminer, forskellige nyttige sporstoffer
Bagt lammelår: madlavningsopskrifter
Lammelår bagt med duftende urter og krydderier er en klassiker fra det orientalske køkken. Det ser ud til for mange husmødre, at det er meget svært at mestre et så udsøgt køkken. Faktisk, hvis du kender nogle af hemmelighederne og finesserne ved at tilberede lam, kan du skabe et sandt kulinarisk mesterværk i dit eget køkken
Ørred bagt i ovnen: madlavningsopskrifter
Det er kendt, at ørred er en meget sart fisk, som indeholder en enorm mængde nyttige komponenter. Derfor er den utrolig populær blandt både almindelige husmødre og professionelle kokke
