Retter bagt i en gryde: madlavningsopskrifter med fotos

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mad tilberedt i keramik eller lertøj indeholder et minimum af fedt og et maksimum af næringsstoffer. Smagen af sådan mad adskiller sig lidt fra den, der blev lavet i en landsbyovn, hvorfor den er meget efterspurgt blandt tilhængere af en sund kost og kendere af russisk køkken. Grøntsager, kød, svampe – det er ikke en komplet liste over, hvad vi plejer at bage i gryder. Opskrifter på de mest interessante retter vil blive præsenteret i dagens artikel.

Lammesteg

Denne appetitlige og meget tilfredsstillende ret vil være et glimrende eksempel på en vellykket kombination af kød og grøntsager. Det viser sig utroligt saftigt, og sveskerne i dens sammensætning giver det en uforglemmelig aroma. For at lave stegt lam til aftensmad skal du bruge:

• 150 g kartofler.
• 200 g lam.
• 100 ml lager.
• 6 svesker.
• 1 hovedløg.
• 2 spsk. l. tomatsauce.
• S alt, persille, peber og ghee.

Forvasket lam skæres og steges i en let olieret stegepande. Så snart det er brunet, lægges det i en keramisk beholder og dækkes med kartoffelskiver. Dampede svesker, sauterede løg, tomatsauce og lidt smeltet smør lægges ovenpå i lag. Alt dette s altes, krydres, hældes med bouillon og sendes til afsluttende varmebehandling. Bag kød med kartofler i gryder ved moderat temperatur i 40-50 minutter.

Kalvekød med svesker

Kød med tørret frugt har længe været en kulinarisk klassiker. Den bliver så saftig og duftende, at det ikke er en skam at sætte den på festbordet. For at lave mad derhjemme har du helt sikkert brug for:

• 100 g svesker.
• 1 kg kalvekød.
• 10 kartoffelknolde.
• 3 mellemstore løg.
• Køkkens alt, olie og krydderier.

Det vaskede kalvekød skæres i stykker og steges i en opvarmet smurt pande, uden at glemme at s alte og drysse med krydderier. Det brunede kød lægges i keramiske beholdere og dækkes med brunede løg. Skiver af kartofler og svesker fordeles ovenpå. I den sidste fase er alt dette dækket med låg og udsat for varmebehandling. Bag kød med kartofler i gryder ved en gennemsnitstemperatur på ca. 30-40 minutter.

Lever med svampe

Dette er en solid ret med indmad stuvet indtomat-creme cream sauce, vil være en fantastisk tilføjelse til næsten ethvert tilbehør. Det er lige så harmonisk kombineret med korn, kartoffelmos og pasta, hvilket betyder, at det vil hjælpe med at diversificere den sædvanlige menu. For at forberede den skal du bruge:

• 800 g lever.
• 200 g svampe.
• 50 g smør.
• 1 kop tyk frisk creme fraiche.
• 2 mellemstore løg.
• 2 spsk. l. tomatpure.
• Køkkens alt, vand og krydderier.

Det er meget hurtigt og nemt at forberede leveren bagt med svampe i gryder. Til at begynde med skæres det vaskede indmad i små skiver, drysses med s alt og krydderier og steges derefter i smeltet smør og lægges i keramiske beholdere. Ristede svampe, brunede løg, creme fraiche og tomatpure hældes ovenpå. Til sidst hældes alt dette med vand og simres i en forvarmet ovn, indtil det er kogt.

Stegt kylling og grøntsager

Fjerkrækødelskere bør være opmærksomme på opskriften nedenfor. Enhver husmor, der har alt, hvad du behøver ved hånden, kan bage kylling med grøntsager i ovnen i gryder. For at lave en solid men kaloriefattig stege skal du bruge:

• 4 kartoffelknolde.
• 6 cherrytomater.
• 2 kyllingelår.
• 1 gulerod.
• 2 fed hvidløg.
• 12 svesker.
• 1 kop bouillon.
• S alt, porre, krydderier og olie.

Skiver kartofler, kylling ogsauterede grøntsager (porre og gulerødder). Alt dette er dækket med skiver af tomater og stykker af svesker og derefter drysset med knust hvidløg. På næste trin s altes grydernes indhold, krydres, hældes med bouillon, dækkes med låg og sættes i ovnen. Tilbered stegt kylling og grøntsager ved 180 oC inden for en time. Efter den angivne tid åbnes gryderne og sættes tilbage i den slukkede, men ikke afkølede ovn i yderligere 20 minutter.

Hirse med græskar

Grød bagt i gryde vil være en fantastisk morgenmad for hele familien. Det viser sig utroligt velsmagende og smuldrende, hvilket betyder, at alle, der elsker kornretter, vil kunne lide det. Til forberedelsen skal du bruge:

• 500 g skrællet græskar.
• 300 g hirse.
• 1 liter komælk.
• S alt, sukker og smør.

Græskar i skiver hældes med kogende mælk og koges i kort tid på komfuret, uden at glemme at tilføje vasket og sorteret hirse. Efter 10-15 minutter bliver alt dette s altet, sødet, smagt til med smør, overført til gryder og sendt til ovnen. Tilbered grød i en lukket beholder ved 180 oC i en halv time. Før servering kan du tilføje tørrede frugter.

Oksekød med bønner og svampe

Kød bagt i gryder med bælgfrugter og grøntsager er så solidt og saftigt, at det vil erstatte et komplet måltid. Den har en rig smag og kræver ikke yderligere pynt. Til forberedelsen skal du bruge:

• 500 goksekød.
• 200 g tørre bønner.
• 300 g tomater.
• 300 g svampe.
• 150 g løg.
• 200 g sød peber.
• S alt, vand, krydderier og vegetabilsk olie.

Der lægges lidt kød stegt med løg på bunden af gryderne. Læg de forkogte bønner og rester af oksekød i lag ovenpå. Alt dette er dækket med svampe, brunet med tomater og sød peber, s altet, krydret, hældt med vand og sendt til ovnen. Tilbered retten i et overdækket fad ved 180 oC inden for en time.

Grøntsager i cremefraiche sauce

Denne saftige og møre ret bliver ikke kun en selvstændig let frokost, men også en harmonisk tilføjelse til fjerkræ, kød eller fisk. For at tilberede grøntsager bagt i gryder til dig selv og din familie, skal du bruge:

• 200 g creme fraiche (15-25%).
• 3 store kartoffelknolde.
• 1 ung zucchini.
• 2 gulerødder.
• 1 lille løg.
• 2 store tomater.
• 2 fed hvidløg.
• 1 æg.
• ½ tsk sennep.
• S alt, duftende krydderier, friske krydderurter og vegetabilsk olie.

Skrællede, vaskede og hakkede kartofler kombineres med hakkede løg og fordeles i smurte keramiske beholdere. Stykker af zucchini, revne gulerødder og hakkede tomater, hvorfra skindet tidligere blev fjernet, hældes også der. Alt dette hældes med en sauce lavet af creme fraiche, sennep, sammenpisket æg, hakkede urter, knust hvidløg, krydderier og s alt. Måltider tilberedes i lukketgryder ved moderat temperatur ikke længere end en time.

Risengrød med græskar

Denne duftende søde ret med en diskret cremet smag vil glæde selv de kræsneste børn. Det er en fantastisk kombination af korn, tørret frugt og appelsingrøntsagsmasse. For at tilberede risengrød med græskar bagt i gryder til morgenmad skal du bruge:

• 115 ml creme (10-15%).
• 370 g græskar.
• 45 g sukker.
• 2 kopper ris.
• S alt, vand, rosiner og olie.

Det vaskede og pillede græskar skæres i stykker og koges sammen med ris i s altet kogende vand næsten indtil det er mørt. På næste trin overføres alt dette til gryder, sødet, smagt til med smør, suppleret med rosiner og hældt med fløde. Kog grød ved 180 oC inden for 40 minutter.

Græskar med kylling og grøntsager

Denne lyse ret bagt i gryder vil med succes passe ind i den festlige menu. Den har en behagelig krydret-sød eftersmag og en knap mærkbar aroma af urter. For at forberede den skal du bruge:

• 370 g græskar.
• 170 g gulerødder.
• 530 g kylling.
• 115g løg.
• 65 g pastinak.
• 430 g svampe.
• 615 ml kyllingefond.
• 25 g mel.
• 3 fed hvidløg.
• 1 ark butterdej.
• S alt, olie, salvie og timian.

Tilberedning af kylling bagt i gryder med græskar, grøntsager og svampe er let at håndtereenhver, der ved, hvordan man lytter til anbefalinger. Løg, hvidløg og gulerødder sauteres i en dyb stegepande, og suppleres derefter med champignon og pastinak. På næste trin hældes kyllingestykker i grøntsagerne og koges sammen, indtil fjerkrækødet er brunet. Så snart den er dækket af en gylden skorpe, drysses grydens indhold med krydderurter og mel, og hældes derefter med s altet bouillon og koges i kort tid ved svag varme. Den resulterende blanding lægges i gryder, suppleres med bagt græskar og dækkes med butterdejslåg. Tilbered retten ved 200 oC inden for 20 minutter.

Blå med champignon

Aubergine bagt i gryder vil helt sikkert appellere til elskere af grøntsagsretter. De er meget møre og velduftende. Og æggene tilsat dem gør dem mere tilfredsstillende. For at servere dem til tiden til middag, skal du bruge:

• 4 auberginer.
• 4 kogte æg.
• 3 løg.
• 5 store champignoner.
• 1 kop creme fraiche.
• S alt, krydderier, vand og olie.

Det er bedre at starte processen med at behandle de små blå. De vaskes, skæres, drysses med s alt og efterlades ved stuetemperatur. Efter cirka fyrre minutter vaskes de, steges i en smurt pande og lægges i gryder. Brunede svampe, brunede løg og hakkede æg lægges ovenpå i lag. Alt dette krydres, s altes, hældes med creme fraiche og sendes til varmebehandling. Tilbered retten ved 170 oC inden for 40 minutter.

Kål med svampe

Denne lækre ret, bagt i gryder, passer godt til kødkoteletter eller frikadeller. Men hvis du vil, kan du spise det bare sådan. For at forberede det i dit eget køkken skal du bruge:

• 300 g svampe.
• ½ en gaffel hvidkål.
• ¼ stænger smør.
• 3 fed hvidløg.
• 1 gulerod.
• 1 medium løg.
• 2 sellerirødder.
• 8 art. l. bundfældet vand.
• 1 spsk l. sojasovs.
• 3 spsk hver l. creme fraiche og ketchup.
• S alt og vegetabilsk olie.

Løg og svampe steges i en smurt bradepande og lægges derefter i keramiske gryder. Revet brunede gulerødder, ristet selleri og strimlet kål lægges ovenpå i lag. Alt dette s altes, suppleres med vand, hældes over med en dressing lavet af cremefraiche, ketchup og sojasovs og smages til med smør. Tilbered retten ved 180 oC inden for 50 minutter. Efter at den angivne tid er gået, drysses den med knust hvidløg og sættes kort tilbage i ovnen.

Boghvede med svampe

Denne lækre og duftende grød med svampe og grøntsager vil helt sikkert appellere til alle dem, der holder sig til vegetarisme. For at servere det til en familiemiddag skal du bruge:

• 150 g spinat.
• 200 g rå svampe.
• 1, 5 kopper boghvede.
• 1 rød tomat.
• 1 medium løg.
• 3 fed hvidløg.
• S alt, vand og vegetabilsk olie.

De sorterede og vaskede kornprodukter kombineres med hakket spinat og lægges ud i potter. Svampe stegt med løg, hvidløg og tomater lægges ovenpå. Alt dette s altes, fyldes med vand og sendes til ovnen. Kog grød med svampe ved 180 oC inden for en halv time.

Kartoffel med champignon

Denne enkle opskrift vil være et rigtigt fund for unge husmødre, der planlægger at organisere en lille familieferie. Retten lavet efter den serveres direkte i portionsformede keramiske beholdere, hvilket giver den en speciel chic. For at tilberede kartofler bagt i gryder med svampe skal du bruge:

• 300 g svampe.
• 200 g hård ost.
• 300 ml creme.
• 1 kg kartofler.
• 1 løg.
• S alt og vegetabilsk olie.

Først skal du forberede kartoflerne. Det renses, vaskes, skæres i skiver og lægges i gryder. Halve ringe af løg og plader med svampe lægges ovenpå i lag. Alt dette hældes med s altet fløde og sendes til ovnen. Tilbered retten ved 200 oC inden for 30 minutter. Ved slutningen af den angivne tid gnides indholdet af gryderne med ost og sættes tilbage i ovnen i endnu et kvarter.

Oksekød med bulgur

Kød bagt i gryder med korn og grøntsager er så mørt, at det bogstaveligt t alt smelter i munden. Den er mættet med aromaen og saften af grøntsager, og bulguren tilsat giver den ekstra mæthed. For at brødføde din familie med sådan en ret, skal du bruge:

• 300 g oksekød.
• 250 g bulgur.
• 1 gulerod.
• 3 tomater.
• 2 løg.
• 2 spsk. l. tomatpasta.
• S alt, vand, olie og krydderier.

Det vaskede oksekød skæres i portioner og puttes i en gryde, som allerede indeholder løg og gulerødder. Alt dette hældes med s altet vand og koges til det er mørt. Mens kødet står på komfuret, kan du lave korn. Det er forudblødt i koldt vand, og hældes derefter i en bradepande med brunede løg, mosede tomater og tomatpure, hæld en lille mængde kogende vand på og stuv indtil væsken er helt fordampet. På næste trin hældes bulguren i portionsgryder, suppleres med kogt oksekød og sættes i ovnen. Tilbered retten ved 180 oC inden for 45 minutter.

Hirse med kylling

Denne opskrift vil helt sikkert falde i den kulinariske skatkammer for enhver elsker af fjerkræretter. Bagning af gryder med hirse og kylling i ovnen er ikke så svært, som det ser ud ved første øjekast. Det betyder, at enhver nybegynder, der har alt, hvad du behøver ved hånden, vil klare denne opgave uden besvær. I dette tilfælde skal du bruge:

• 300 g kyllingekød.
• 30 g smør.
• 1 kop tør hirse.
• 2 kopper destilleret vand.
• S alt, krydderier og vegetabilsk olie.

Forvasket kylling skæres i mellemstore stykker og steges i en smurt bradepande. Når den er dækket af en lækker skorpe, lægges den i gryder og dækkes med sorteret korn. Alt dette er s altet, krydret, smagt til med smør og hældt med vand. Tilbered retten ved 170 oC inden for 50 minutter.

Kyllingeris

Det er lækkert og forholdsviskaloriefattig skål har en ekstremt enkel sammensætning. Til forberedelsen skal du bruge:

• 300 g kyllingefilet.
• 150 g ris.
• 500 ml mælk.
• S alt, berberis, persille, kværnet rød peber og vegetabilsk olie.

Forsorterede og vaskede ris steges i en tør stegepande sammen med krydderier. Efter cirka fem minutter tilsættes stykker kyllingefilet til det og fortsætter med at lave mad, uden at være doven til at røre af og til. På næste trin overføres alt dette til keramiske gryder, s altet og hældt med mælk. Tilbered retten ved 160 oC inden for et kvarter.

Oksekød og kartofler

Denne nærende ret er lige velegnet til voksne og små spisende, hvilket betyder, at de kan brødføde en sulten familie fuldt ud. For at lave dine egne oksegrydekartofler skal du bruge:

• 50 g smør.
• 800 g oksekød.
• 500 g kartofler.
• 1 liter bundfældet drikkevand.
• 2 små løg.
• 1 spsk l. mel.
• 2 spsk hver l. creme fraiche og tomatpure.
• S alt og krydderier.

Det vaskede oksekød renses for film og årer, skæres i mellemstore stykker og steges i smeltet smør. Når den er brunet, lægges den ud i gryder, hvori der allerede ligger kartoffelskiver. Alt dette drysses med hakkede løg og hældes med en sauce lavet af vand, mel, tomatpure, s alt og krydderier. På næste trin, indholdet af potternesmagt til med creme fraiche og kogt ved moderat temperatur i 50 minutter.

Steg uden kartofler

Denne ret er baseret på frisk udbenet oksekød toppet med grøntsager og ost. Derfor kan du, hvis det ønskes, servere noget tilbehør til. For at lave denne steg skal du bruge:

• 200 g hård ost.
• 1 kg oksekød.
• 2 store gulerødder.
• 2 mellemstore løg.
• 4 spsk. l. mayonnaise.
• S alt, duftende krydderier og vegetabilsk olie.

Omhyggeligt vasket oksekød renses for film og årer, skæres i portioner og puttes i smurte keramiske gryder. Løghalvringe og hakkede gulerødder fordeles jævnt ovenpå. Alt dette er s altet, drysset med krydderier, gnidet med ost, smurt med mayonnaise og sendt til ovnen. Tilbered oksesteg med grøntsager ved 200 0C inden for en time.