Saira: madlavningsopskrifter. Suppe med saury, tærte med saury, bagt saury

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fiskeretter konkurrerer med kødretter i mange familiers kost. Ganske ofte bruges saury til dem. Madlavningsopskrifter er designet til både frisk fisk og dåse. Den er god, fordi den ikke er for knoglet, billig og ikke har en udt alt smag eller lugt. Det vil sige, at den kan kombineres med mange andre komponenter.

Frisk fiskesuppe

I princippet adskiller dens tilberedning sig ikke fra at tilberede fiskesuppe fra enhver anden fisk. Den eneste forskel er, at saury i sig selv er ikke-fedtet, og øret viser sig at være noget magert. På grund af dette lægger mange husmødre et stykke smør i et fad, der allerede er hældt på tallerkener. For at tilberede suppe med saury anbefaler opskriften at skære slagtekroppene i portioner med det samme. Halen og hovedet kasseres (hvilket norm alt er ukarakteristisk ved tilberedning af fiskesuppe), resten lægges i koldt vand sammen med det pillede hele løg. Når bouillonen koger, efter fjernelse af skummet, indføres ærter,laurbær og gurkemeje. Næsten med det samme tilsættes finthakkede kartofler og gulerødder og et halvt glas ris (baseret på halvanden liter fiskesuppe). Lige før slukning hældes grønt i gryden - tørret eller hakket frisk. Under tilberedningen skal du sørge for, at sauryen ikke koges blød. Madlavningsopskrifter adskiller sig noget i måden at servere på: Nogle af dem råder til at placere yderligere halvdele af separat kogte kyllingeæg på tallerkener, mens andre undværer dem.

suppe på dåse

Oftest er det tilberedt af fisk i olie. Dette er dog mere et spørgsmål om personlig bias. Ikke værre er suppe med saury, hvis opskrift inkluderer fisk i tomat. Tilstedeværelsen af linser i retten giver den en særlig charme. Madlavning begynder med at koge det: et halvt glas bønner koges, indtil det er halvt kogt, hvorefter terninger af en fjerdedel af en sellerirod, gulerodskrus, halve ringe af rødløg, krydderier og tørrede urter tilsættes dem. Når alle ingredienser er kogt, føres en tredjedel af grydens indhold gennem en blender og returneres tilbage - for tæthed. Fisken brækkes i stykker (med knoglerne fjernet) og puttes i suppen. Tomaten, som den er konserveret i, hældes en lille smule i med konstant prøveudtagning for ikke at syrne retten. Under låg skal suppen stå i op til 10 minutter – og du kan spise.

Snack: tubuli med saury

Dåsefisk lagt i skiver brød er kedeligt. Og på det festlige bord og upassende. Men på festdagene kan det godt komme til nytte.surt! Madlavningsopskrifter opfundet af nidkære og opfindsomme husmødre gør det muligt at bruge det både velsmagende og smukt, selvom du bliver nødt til at arbejde hårdt for dette. Til en forret har du brug for dej: en halv pakke smør gnides med et æg, en tredje teskefuld karry og en hel - s alt. Når en luftmasse er dannet, tilsættes tre kopper mel, en skefuld bagepulver og et ufuldstændigt glas (150 ml) afkølet tung fløde til den. Dejen æltes, pakkes ind i en film og gemmes i køleskabet i en times tid. Når den sætter sig, rulles den så tyndt ud som muligt og skæres i strimler på fem centimeter brede. Strimlerne vikles rundt om formene og bages i ovnen i tyve minutter. Hovedopgaven: fjern forsigtigt de færdige rør, så de ikke smuldrer. Mens emnerne afkøles, drænes olie fra dåse saury, den knuses med en gaffel og kombineres med revet ost (100 g), den samme mængde smør, tre spiseskefulde creme fraiche og tre hakkede friske mynteblade. Farsen piskes til den er luftig. Et stykke salat lægges i hvert rør, massen presses ud med en sprøjte, og der sættes en olivenring ovenpå. Besværligt, men appetitligt og lækkert.

Saury med citron og grøntsager

Næsten den lækreste måde at tilberede fisk på er at bage den. Hvis du har frisk saury, vil opskrifter til madlavning i ovnen glæde dig med deres variation. For eksempel dette: ringene af et løg sauteres indtil rødme, cirklerne af to tomater steges separat. Rensede saury slagtekroppelagt ud på en foliebeklædt bageplade, hældt med citronsaft og gnedet med s alt og krydderier egnet til fisk. Ovenpå sauryen blandes løgstegning, tomater, citronskiver og dildkviste (hvis det ønskes, kan de hakkes). Folien pakkes ind, pladen sættes i ovnen i et kvarter (den varmer op til 220), så åbnes "pakken", og fisken kommer tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter. Denne ret spises både varmt og koldt.

Fisk med syltede løg

Dette er en meget fristende måde, hvorpå saury kan tilberedes i ovnen. Opskriften foreslår at skære den til filettilstand, og så bliver den ikke to halvdele, men en hel, men flad fisk. Slagtekroppen lægges i en skål, hældes med citronsaft og mayonnaise, drysses med krydderier og løghalvringe og efterlades i en halv time for at marinere. Saury tilberedt på denne måde lægges ud på folie, syltede løg lægges på den ene side, dækkes med den anden halvdel, pakkes i folie og sendes til ovnen i en time ved 180 grader.

Fisketærte

For ikke at lide med dejen, købes færdiglavet, puff. Det rulles tyndt ud og skæres i halve, bunden af den smurte form er foret med det resulterende lag. Til fyldet koges en halv kop ris, og et løg, skåret i halve ringe, steges. Alt dette er blandet med moset saury på dåse; du behøver ikke dræne saften fra den - den bliver saftigere med den. Fyldningen fordeles jævnti form, dækket med et andet lag dej, kanterne klemmes, toppen er smurt med et sammenpisket æg. Nu i ovnen i en halv time - og en appetitlig og duftende tærte med saury serveres på bordet (foto). Opskriften kan ændres med frisk fisk. Så skal det først koges eller bages; resten af bevægelserne er de samme.

Vi kan sige, at dette er en universel fisk - saury. Opskrifter til madlavning fra det er enkle, og retterne er ret nemme.