Tærte på creme fraiche med marmelade: madlavningsopskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Søde tærter er en alsidig dessert. De er tilberedt af forskellige dej og med forskellige fyld. Det enkleste og mest almindelige fyldstof kan kaldes marmelade, da det ikke kræver foreløbig forberedelse før bagning. Der kan også være mange dejmuligheder, men tærter på creme fraiche med marmelade fortjener særlig opmærksomhed. Artiklen indeholder de mest interessante opskrifter på sådan en delikatesse.

Grundreglen er, at syltetøj og marmelade skal blandes med en form for fortykningsmiddel. Til tærter er disse majsstivelse eller mel. Hvis disse ingredienser ikke bruges, bliver fyldet for flydende, når det opvarmes og begynder at lække.

Variant med marmelade og friske jordbær

Måske er det jordbær, der oftest bruges til søde kager. Dette forklares med dens moderate sødme og syrlighed og behagelige farve. Friske bær bruges også i denne opskrift på creme fraiche og syltetøj. Dette giver dig mulighed for at få en lysere aroma og smag af den færdige dessert. Alt du behøver er følgende.

Til fyld:

• 240 gram jordbær;
• 3 l. Kunst. jordbærsyltetøj;
• 2 l. Kunst. majsstivelse;
• 2 tsk vaniljeekstrakt.

Til testen:

• et glas sukker plus 2 tsk. valgfrit;
• 2 kopper plus 2 spsk. l. fuldkornshvedemel;
• 1 l. Kunst. bagepulver;
• 1/2 l. h. bagepulver;
• 12 l. Kunst. koldt smør, skåret i små tern;
• glas creme fraiche;
• stort æg;
• en pose vanillin.

Hvordan laver man det?

I en blender blandes friske jordbær med marmelade. Kombiner majsstivelse med vaniljeekstrakt i en lille skål. Tilsæt denne blanding til en blender, bland med jordbærpuré indtil glat. Udsæt.

Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd. Sprøjt lidt olie på bunden og siderne af en bageplade.

Kombiner sukker, mel, bagepulver og bagepulver i en stor skål. Tilsæt smørterningerne og ælt med hænderne, indtil blandingen ligner store krummer. Sæt cirka halvdelen af denne masse til side i en separat skål.

I en stor skål tilsættes creme fraiche, æg og vanilje. Bland godt. Tilsæt halvdelen af melmassen og rør til en jævn masse. Del dejen i 2 stykker.

Tag den ene halvdel af dejen og fordel den jævnt ud over bunden og siderne af formen. Tilsæt jordbærpuré ovenpå. Dæk med den anden halvdel af dejen.

Tilføj 2 tsk til den tidligere reserverede melblanding. Sahara. Drys denne masse jævnt over hele tærten på creme fraiche med marmelade. Bag desserten i 45 minutter. Lad køle helt af og server.

Kaffesyltetøjskage

Denne opskrift på cremefraiche og marmeladetærte lyder kompliceret, men det er besværet værd. Kombinationen af flødeost, marmelade og kaffelikør ser fantastisk ud. Så du skal bruge følgende.

Til testen:

• 3 kopper konfekture eller universalmel;
• 3 l. Kunst. sukker;
• 1 1/4 l. h. s alt;
• en halv kop creme fraiche;
• 4 l. Kunst. olie;
• 1 stor æggeblomme;
• 1 l. h. kaffelikør;
• en tredjedel af et glas varmt vand;
• 1 l. Kunst. instant gær.

Til fyld:

• stor pakke blødgjort flødeost;
• 2 l. Kunst. blødgjort smør;
• en tredje kop sukker;
• 1/8 l. h. s alt;
• 1/2 teskefuld vaniljeekstrakt;
• 3 l. Kunst. kaffelikør;
• 1 stort æg;
• 1 kop marmelade blandet med 3 spsk. skeer mel eller stivelse.

Til topping;

• 1/4 kop groft hvidt sukker;
• 1 stor æggehvide blandet med en spiseskefuld koldt vand.

Sådan bager man sådan en kage

Kombiner alle ingredienserne til dejen i en stor skål og bland med en røremaskine til en jævn dej. Det vil være meget tørt i starten, men der skal ikke tilføjes yderligere væske til det. Når du er færdig med at ælte, bliver konsistensen perfekt. Læg dejen ismurt fad, dæk det til og lad det hæve i 90 minutter.

Del den hævede dej i to dele. Arbejd med den ene halvdel og rul den til et rektangel på 25 cm x 35 cm.

Lav fyldet: Blend den revne flødeost, smør, sukker, s alt, smagsgiver og likør i en blender, indtil det er glat. Tilsæt ægget og pisk igen, så der kun er nogle få stykker tilbage i massen.

Smør halvdelen af marmeladen med mel (stivelse) i midten af dejrektanglet, og lad de brede kanter være rene på alle sider. Fordel halvdelen af flødeostblandingen over marmeladen. Fold de rene ender af dejen op og sæt dem sammen.

Gentag processen med det resterende stykke dej. Dæk begge emner med servietter og lad dem hæve i 90 minutter. Visuelt vil de ikke ændre sig i størrelse, så det skal du ikke bekymre dig om. Ved udgangen af den angivne tid skal du forvarme ovnen til 170 grader.

Bensl dejen med en blanding af æggehvide og vand, og drys derefter med groft sukker. Bag tærterne med creme fraiche og marmelade i ovnen i 32-36 minutter, til de er gyldenbrune. Tag emnerne ud af ovnen og læg dem på en rist for at køle lidt af. Serveres varm.

Hvis du vil beholde denne kage med creme fraiche og marmelade, så afkøl den, pak den ind med husholdningsfilm og stil den i fryseren. Optø og genopvarm i ovnen dækket med folie i ti minutter før servering.

Revet tærte

Dette er en østeuropæisk dessert, der kan laves med ethvert fyld. For at lave denne enkle cremefraiche og syltetøjstærte skal du bruge følgende.

Til fyld:

• 240 ml jordbærsyltetøj;
• 3 spsk jordbærsyltetøj med hele bær;
• 2 l. h. majsstivelse;
• 2 l. h. vaniljeekstrakt.

Til dej og topping:

• 3/4 kop sukker;
• glas universalmel;
• 1 glas plus 2L. Kunst. fuldkornshvedemel (eller erstat med universalmel);
• 1 l. h. bagepulver;
• 1/2 l. h. bagepulver;
• 12 l. Kunst. koldt s altet smør, skåret i 1 cm tern;
• glas creme fraiche;
• stort æg;
• 1 l. Kunst. vaniljeekstrakt;
• 2 l. h. sukker.

Sådan gøres det

Revet tærte med creme fraiche og marmelade er nemt. Gnid først det kolde smør ind i de tørre ingredienser. Stil et glas af denne blanding til side, bland det med en teskefuld sprødt sukker og frys ned.

Tag resten af smørmassen, bland med æg og creme fraiche (eller andet mejeriprodukt med tilsvarende viskositet), du får en klistret dej. Den skal ikke være flydende, da du skal forme den. Fordel det på bunden og siderne af en smurt bradepande for at lave en "kurv". Læg der en blanding af marmelade, marmelade og stivelse. Tag derefter den frosne oliemasse ud, gnid den pågroft rivejern og drys i et jævnt lag ovenpå tærtefyldet. Bages ved 170 grader i en halv time.

Nogle nyttige opskriftstip

Denne opskrift på cremefraiche og syltetøjstærte kan ændres lidt eller suppleres.

Hvis du ikke har s altet smør, kan du også bruge us altet smør ved at tilsætte en kvart til en halv teskefuld fint s alt. Det er bedst at bruge halvt fuldkornshvedemel i dejen, men universalmel kan bruges.

Du kan eksperimentere med syltetøj og marmelade på egen hånd. Bland for eksempel jordbærsyltetøj med hindbærsyltetøj, figenmarmelade med brombærsyltetøj, abrikosmarmelade med blåbærsyltetøj og så videre. Det vigtigste trick er, at den purerede marmelade sætter konsistensen, mens de hele bær giver smagen.

Yderligere tilsætningsstoffer kan tilføjes til den frosne del af dejen. Disse kan være hakkede nødder, hakket kandiseret ingefær, rosiner eller revet citronskal.

Kort blommekage

Denne dessert er mør og smøragtig, men alligevel er opskriften meget enkel. For at lave en sandkage-tærte med cremefraichemarmelade skal du bruge:

Til testen:

• 1 1/4 kop (160 g) fuldkornshvedemel;
• 1 l. h. sukker;
• 1/2 l. timers fint s alt;
• 140 gram us altet smør, i tern;
• en kvart kop (57 ml) creme fraiche;
• 1 æg, pisket (valgfrit)
• 1 l. tsk fløde (valgfrit);
• groft sukker til drys (valgfrit).

Til fyld:

• 650 ml blommemarmelade eller marmelade;
• 1/8 l. tsk kanel;
• 1 l. tsk citronsaft;
• 1 l. h. skal af revet appelsin (eller citron);
• 1 l. h. stivelse eller mel (til fortykning).

Tilberedning af blommekage

Lav tærtedej med creme fraiche og marmelade. Den skal tilberedes mindst en time før dannelse og bagning af desserten.

Bland mel, sukker og s alt i en stor skål. Tilsæt smør i tern og bland med dine hænder eller en blender, indtil blandingen ligner ærtestørrelse krummer.

Tilsæt creme fraiche og bland med en gaffel. Rul dejen til en kugle med hænderne og flad den ud til en skiveform. Pak ind i plastfolie og stil på køl i mindst en time.

Bland blommemarmelade med kanel, citronsaft og -skal samt stivelse eller mel.

Forvarm ovnen til 190°C på forhånd. Forbered en bageplade ved at beklæde den med en silikonemåtte eller bagepapir.

Tag dejen ud af køleskabet og lad den stå i cirka fem minutter ved stuetemperatur. Rul det derefter ud til et jævnt lag og løft dets kanter, så det danner et sted for fyldet. Kom marmelade indeni.

Hvis du vil gøre kanterne af dejen smukke, så pisk æg og fløde i en lille skål. Smør tærten med creme fraiche og marmelade i en cirkel med denne blanding. Drys med groft sukker og overfør emnet til en bageplade.

Placer produktet på det midterste stativovne. Bages ved 190°C i 40-50 minutter. Stil på køl på en rist i en time før servering.

Yogurtvariant

Hvis det ønskes, kan du lave en tærte med marmelade uden creme fraiche, og erstatte den med yoghurt. Smagen af desserten bliver ikke ringere af dette. Som fyld er en kombination af hindbærsyltetøj (eller tranebær, røde eller solbær osv.) og friske æbler god. Denne delikatesse tilberedes ret hurtigt og enkelt. Du skal bruge følgende ting.

Til dejen (du får en kage med en diameter på 26 cm):

• 250 gram universalmel;
• 1 l. h. bagepulver;
• 1 knivspids s alt;
• 125 gram us altet blødgjort smør;
• 2 spsk. l. granuleret sukker;
• 80 ml naturlig yoghurt;
• 2 æbler
• hindbærsyltetøj (eller andre bær);
• 1 æggeblomme.

Tilberedning af en yoghurttærte

I en stor skål blandes mel med bagepulver, sukker, s alt og smør med en røremaskine på medium hastighed. Tilsæt yoghurt og rør, indtil det hele er blandet. Du kan ælte dejen med dine hænder, men i dette tilfælde skal du prøve ikke at opvarme den. Ellers vil smørret smelte, og massen vil vise sig at være meget skrøbelig.

Dejen bliver lidt klistret, så du skal tilsætte lidt mere mel, når du har rullet den ud. Dæk dejen med en ren film og stil i køleskabet i tredive minutter. Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd og smør formen med smør.

Vask æblerne og skær demstykker ca. 5 mm tykke. Tag dejen ud af køleskabet og del den i to lige store halvdele. Rul den ene halvdel ud i et tyndt lag og læg i en form, der dækker bund og sider. Fordel marmeladen i et jævnt lag over det, og arranger derefter æbleskiverne.

Rul den anden del af dejen sammen og dæk fyldet. Blind kanterne på de to halvdele af dejen ved at trykke dem med fingrene. Glem ikke at stikke et par huller i toppen af tærten for at slippe damp ud, mens den koger.

Pensl toppen med pisket æggeblomme. Bag i 30 til 35 minutter, indtil desserten har en smuk gylden nuance. Server tærten lun. Du kan toppe den med en kugle vaniljeis.