Sådan spiser man med diabetes: grundlæggende principper, prøvemenu, indkøbsliste

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er skrevet en masse artikler om, hvordan man spiser med diabetes, mange manualer og brochurer er blevet udgivet. Talrige publikationer i specialiserede magasiner og enkle avisp alter er viet til dette. Spørgsmålet vil være relevant i meget lang tid, for i dag er diabetes almindelig, men ikke helt helbredt - medicin har simpelthen ikke sådanne evner. Det er kun tilbage at vænne sig til sygdommen, komme overens med den og begynde at praktisere foranst altninger for at stabilisere tilstanden. Disse er primært forbundet med en revision af kosten. Hvor skal man begynde?

Relevansen af problemet

Interesseret i, hvordan man spiser med diabetes, mange: i dag hører denne sygdom til kategorien af særligt almindelige kroniske. Det er et væsentligt problem for moderne medicin, er en soci alt betydningsfuld sygdom, der i høj grad reducerer patientens livskvalitet. ansigter,dem, der lider af en sådan sundhedssygdom, er højst sandsynligt, at de bliver handicappede og i en relativt tidlig alder. Diabetes øger risikoen for død, da det fører til kroniske komplikationer.

Forekomsten af sygdommen er stigende i de fleste magter på planeten. I dag er der mere end 300 millioner mennesker med en eller anden form for diabetes. Hvis niveauet af forekomst fortsætter med at udvikle sig med samme succes, vil der allerede om seks år være 400 millioner patienter på planeten. Alle disse mennesker er tvunget til nøje at overvåge deres kost, så spørgsmål om, hvordan man spiser med diabetes er meget almindelige. Den patologiske tilstand skyldes forkert forløbende metabolisme. Ved diabetes er bugspytkirtlens arbejde forstyrret, der er en absolut eller relativ mangel på insulin, der er ansvarlig for absorptionen af sukkerarter, hvilket forårsager en stigning i koncentrationen af glukose i kredsløbet.

Grundlæggende regler

Hvis du ved, hvordan du spiser med diabetes, kan du reducere forbruget af medicin markant. Dette er mere effektivt i milde tilfælde af sygdommen, men behovet for lægemidler er reduceret i både svære og moderate former. Den første og vigtigste ting er at tage kontrol over kulhydrater, som let optages af menneskekroppen. Honning er potentielt farligt for diabetikere, spis ikke slik, marmelade. Slik er udelukket fra kosten, begræns brugen af muffins, afvis sukker, marmelade. Mange frugter og bær falder ind under restriktionerne. Bliver nødt til at forlade i fortidenfriske og tørrede druer, opgive dadler, bananer. I nogle tilfælde er disse produkter fuldstændig elimineret, andre rådes til at begrænse deres brug. Jo mere alvorlig sygdommen er, jo vigtigere er det at indføre strenge restriktioner i dit daglige liv.

Det er vigtigt ikke kun at gennemgå kosten, men også at gøre det til en vane at tjekke dit blodsukker regelmæssigt. Dette giver dig mulighed for at kontrollere, hvor godt kostprogrammet er valgt. De fleste patienter, der forstår at spise med diabetes, behøver kun at begrænse brugen af velsmagende fødevarer, men efterlade en lille mængde slik på menuen. Overgangen til et sådant ernæringssystem for kroppen er mindre stress end en skarp og fuldstændig udelukkelse af alt, hvad der indeholder letfordøjelige kulhydrater.

Fedt i mad og sundhedseffekter

Relativt nyere undersøgelser af, hvordan man spiser med diabetes, har vist afhængigheden af sygdommens fremskridt og mætningen af mad, som patienten indtager, nogle former for fedtstoffer. Jo mere fedt der er i patientens blod, jo værre er hans tilstand med hensyn til diabetes. Personer med den angivne diagnose rådes til at begrænse optagelsen af fedt i menuen. Denne betingelse for at sammensætte en diæt er lige så vigtig som at begrænse slik. Total fri og brugt til madlavningsfedt bør være op til 40 g dagligt. Dette inkluderer olier: grøntsager, smør, ghee, madlavning, svinefedt. Hvis det er muligt, skal du reducere kostens mætning med produkter beriget med fede komponenter (oste, mayonnaise, pølser,creme fraiche).

Læger, der forklarer, hvordan man spiser med type 2-diabetes, anbefaler at begrænse indholdet af menuen krydret, fedtholdigt, s alt. Det er nødvendigt at reducere de forbrugte mængder af røget kød, krydderier, dåse, alkohol. Samme betingelse gælder for sennep, peber. Hvis det er muligt, er alle disse typer produkter helt udelukket fra den daglige kost. Ved diabetes er fødevarer, der indeholder både søde og fede ingredienser, ekstremt skadelige. Disse omfatter kager, kager, is. Alle er udelukket fuldstændigt.

Hvad anbefaler de?

For at forklare, hvordan man spiser med type 2-diabetes, anbefaler læger, at man ikke indfører mere end 0,2 kg brød i den daglige kost. Præference gives til forberedt specielt til diabetikere. Hvis der ikke er en sådan adgang, er det bedre at spise sort. Nyttige grøntsagssupper. En eller to gange om ugen kan du spise supper, hvis base var fiskebouillon, kød. En god tilføjelse til menuen ville være diætkød, herunder fjerkræ. Hver dag bør et sådant produkt spises i en mængde på højst 0,1 kg. Kostfisk er tilladt op til 150 g. Fisken koges, dampes. Du kan spise sky.

Pynt tilberedt med bælgfrugter vil være en god løsning, når menuen skal dannes. Nogle gange kan man spise pasta. Retningslinjer for, hvordan man spiser med type 2-diabetes råder dig til at inkludere pasta i kosten omhyggeligt: hvis der er sådan en fødevare, skal du reducere mængden af brød. Blandt korn anses boghvede for at være den mest nyttige. Du kan roligt spise havregrynkorn, men hirse - i begrænsede mængder. Du skal være forsigtig, når du introducerer ris og byg i kosten. Semulje er fuldstændig forladt.

Mejeri og mere

Når du spørger en læge, hvordan man spiser rigtigt med diabetes, bør du helt sikkert spørge om mælk. Lægen vil starte fra indikatorerne for blodkvalitet og den generelle tilstand af kroppen hos en person, der har behov for behandling. Hvis lægen tillader mælk, vil han straks fortælle dig, hvilke mængder der er nyttige, og hvor meget der kan være skadeligt. Mejeriprodukter må ikke indtage mere end et par glas dagligt. Det gælder koaguleret mælk og kefir samt naturyoghurt uden sukker og tilsætningsstoffer. Nogle gange i små mængder kan du tilføje fløde, creme fraiche til kosten. Gør det samme med ost.

Ost anbefales til diabetikere som en del af den daglige kost. Omkring 0,2 kg kan trygt spises frisk. Ostekager og hytteost vil heller ikke være skadeligt. Du kan tilberede hytteostgryderetter og lave buddinger med hytteost. Dette produkt er ikke mindre nyttigt end boghvede og havregryn - det hjælper med at normalisere leverens funktionalitet. Hyben og klid anbefales også til daglig ernæring af diabetikere. Alle disse produkter stabiliserer fedtstofskiftet og forhindrer fedtforringelse af leveren.

Udarbejdelse af en slankekur: gør og lad være

Læger, der fortæller, hvordan man spiser med type 2-diabetes, gør opmærksom på, om det er tilladt at inkludere æg i kosten. Sandt nok kan de kun spises i begrænset omfang. To stykker er tilladt dagligt. Du kan koge dem blødkogte, eller du kan dog lave en omelet,nøjagtig måling af mængden af s alt og mælk. Du kan bruge æg til at tilberede forskellige retter og overholde den samme begrænsning - der må ikke komme mere end to stykker om dagen i kroppen.

Når de vælger grønt og grøntsager, bør diabetikere være forsigtige og opmærksomme. Rødbeder, kartofler, gulerødder er nyttige i mængder op til 0,2 kg dagligt. Andre varianter af grøntsager kan spises uden at måle gram. Kål er tilladt, radiser og zucchini er ubegrænset. Diabetikere må spise salat, tomater og agurker anbefales. Du er velkommen til at inkludere næsten alle grøntsager i kosten, idet du kun begrænser mængden af krydrede varianter. Alle disse produkter spises friske, kogte, dampede, mindre ofte bagt.

Når du vælger, hvad du skal spise med type 2-diabetes, bør du se på bær og frugter. De sure varianter af sådanne fødevarer er vist. Du kan spise sødt og surt. Blandt æbler anbefales Antonovka-sorten. Fordele vil bringe appelsiner, citroner. Af bær er tranebær især nyttige, røde ribs er ikke mindre gode. Bær og frugter bør spises dagligt i mængder op til en tredjedel af et kilogram.

Eksempler på daglig menu til diabetes:

• morgenmad - hytteost med bær og honning;
• anden morgenmad - æble-, fuldkornstoast med avocado og urter;
• frokost - hjemmelavede kyllingekoteletter med blomkål;
• snack - en håndfuld mandler og svesker;
• aftensmad - grillet sej og blandet salat med vegetabilsk olie.

Om vigtige ernæringsregler

Læge forklarer, hvordan man spiser rigtigt med diabetesdiabetes, vær opmærksom på drikkekuren. Diabetikere kan drikke te: grønne, sorte varianter. Drikken kan fortyndes lidt med mælk. Kaffe er tilladt udelukkende svag. Du kan drikke friskpresset tomatjuice tilsat relativt lidt s alt. Bær, frugtjuice er tilladt, hvis råvarerne til dem var af en sur sort.

Diabetikere rådes til at spise fire gange om dagen, men du kan øge antallet af måltider op til seks. Det er tilrådeligt at vælge et stabilt tidspunkt og nøje følge tidsplanen. Kontroller mætning af kosten med nyttige forbindelser, vitaminer, sporstoffer. Hvis det er muligt, er kosten varieret.

Type 1-diabetes

Denne diagnose pålægger sine egne begrænsninger på kosten. Tidligere var den eneste måde at korrigere patienternes tilstand på et særligt ernæringsprogram, der kræver fuldstændig afvisning af mad rig på kulhydrater og fedt. Denne foranst altning sænkede glukoseindholdet. Sandt nok, hvis kroppen ikke modtager nok energikilder, frigives sukker fra leverstrukturerne, på grund af hvilket niveauet af dette stof i blodet stadig holdes over det normale. Insulinpræparater har i høj grad ændret livskvaliteten for mennesker med den første type diabetessygdom. I dag fokuserer læger, der forklarer, hvordan man spiser med type 1-diabetes, på behovet for at kontrollere kosten. Lægen, med fokus på patientens kropsvægt, vil forklare, hvilke næringsstoffer der skal være i kosten, hvor meget af dem er tilladt i hverdagsmad.

I første omgangtype diabetes, bør andelen af kulhydrater i maden være omkring 60 %. Kulhydrater er kroppens vigtigste energikilde, det er også en af årsagerne til stigningen i koncentrationen af sukker i kredsløbssystemet. En yderligere energikilde er fede molekyler. De bliver brugt op af kroppen, når alle kulhydrater er behandlet. En læge, der forklarer, hvordan man spiser med type 1-diabetes, vil sandsynligvis sige, at fedtstoffer ikke direkte korrigerer koncentrationen af sukker, men deres overskud skaber en risiko for hypertension, åreforkalkning og lipid-ubalance. Norm alt bør fedtstoffer ikke udgøre mere end en tredjedel af mængden af mad.

Proteiner er den vigtigste bygningsressource, der følger med mad. En normal kost består i gennemsnit af 15 % protein. Sporstoffer, vitaminer, vand er stoffer, der ikke ændrer koncentrationen af sukker i blodet.

sunde spiseregler

Som du kan læse fra kilder om, hvordan man spiser sundt med type 2- eller type 1-diabetes, skal personer med denne diagnose nøje kontrollere madens kulhydratindhold. Fra tid til anden, med den første type diabetisk sygdom, indgår fødevarer med højt indhold af kulhydrater i kosten. Disse omfatter kartofler, pasta, korn. Mættet fedt er skadeligt for kroppen, så produkter, der indeholder dem, bør udelukkes fra deres kost eller om muligt reduceres i volumen. Kød skal tages magert, og alt synligt fedt skal forsigtigt skæres af. Det anbefales at lave mad til et par, kogning, bagning. Du kan bruge grillen. Enhver diabetiker, såvel som en person, der ønsker at spise rigtigt, bør nægte at stege retter i en pande, især med en overflod afolier.

Når man finder ud af, hvordan man spiser ordentligt med type 2- eller type 1-diabetes, vil en person helt sikkert være opmærksom på anbefalinger vedrørende mejeriprodukter. Dette er kun tilladt med et minimumsniveau af fedtindhold. Hvis det er muligt, er det bedre at dvæle ved fedtfattige muligheder. Det vil ikke være overflødigt at omhyggeligt analysere etiketterne på alle produkter, du vil købe. Nogle indeholder en indikation af tilhørsforhold til diætmad, men faktisk indeholder de ret mange kalorier, letfordøjelige kulhydrater. Du skal ikke tro på alt, det er bedre at dobbelttjekke, hvad der står med små bogstaver.

Om reglerne mere detaljeret

Råd om, hvordan man spiser godt med type 2- eller type 1-diabetes, omfatter norm alt råd om s altindtag. Du bør reducere mængden af denne krydderi så meget som muligt. For at gøre retterne velsmagende er det bedre at bruge en række tilsætningsstoffer, herunder aromatiske urter. Det er vigtigt strengt at begrænse indtaget af alkoholholdige drikkevarer.

Hvis vi sammenligner kosten for en diabetiker og en ikke-diabetiker, er den vigtigste forskel kulhydratindholdet. Norm alt bør den mad, der modtages om dagen, kun bestå af disse komponenter med halvdelen eller lidt mere. Men for en sund person er det ikke så vigtigt at kontrollere denne procentdel.

Hvor er risiciene?

Når de skal vælge, hvad de skal spise med type 2- eller type 1-diabetes, tænker mange mennesker, der lige er blevet diagnosticeret: Måske kan du bare helt fjerne alt, der indeholder kulhydrater, og kun spise helt sikker mad? Tilså enkelt er det desværre ikke. Kulhydrater findes i næsten alle vegetabilske fødevarer. De indeholder ikke svampe, hovedsageligt dannet af proteiner, og nødder, hvor andelen af kulhydrater er optaget af fedt. Der er rigtig mange kulhydrater i mejeriprodukter. Det er sædvanligt at opdele kulhydrater i to typer. Hver af dem er vigtig på sin egen måde for diabetikere.

Lægen vil sandsynligvis forklare, hvordan kulhydrater adskiller sig, når han fortæller, hvordan man spiser med type 2-diabetes. Menuen er sammensat, med vægt på ufordøjelige former. Disse tælles eller tælles ikke. Denne type kulhydrat er kostfibre. De er vigtige for mennesker, men skader ikke kroppen. Fiber findes oftest i fødevarer. Det findes i næsten alle grøntsager. Brugen af dette format af kulhydrater påvirker ikke sukkerindholdet i kredsløbet på nogen måde. Af denne grund kan diabetikere trygt spise grøntsager af forskellige typer og varianter næsten uden begrænsninger. Når de først er i maven, svulmer disse kostfibre op, så der er en mæthedsfornemmelse. Samtidig forbedrer de tarmaktiviteten og bremser optagelsen af kolesterol og farlige kulhydrattyper.

Anden type kulhydrater

Fordøjelige - det er kulhydrater, der findes i en lang række fødevarer, og som skal tages i betragtning, når man laver en diæt. De er opdelt i dem, der er letoptagelige, og dem, der er tilgængelige for kroppen i en længere periode. Langsomt fordøjelige kaldes komplekse. Stivelse tilhører denne klasse. I kemi er det klassificeret som et polysaccharid. Dette er en multikomponent molekylær kæde af glucose. Forekommer i tarmkanalensp altning i individuelle molekyler, der trænger ind i blodet gennem slimhinderne. På grund af stivelse stiger koncentrationen af glukose i blodet i gennemsnit efter en tredjedel af en time, hvilket gjorde det muligt at kalde kulhydrat langsomt. Kartofler er rige på stivelse, der er meget af det i modne bælgfrugter og brød. Stivelse kommer ind i kroppen med majs og korn, pasta og alle fødevarer, der bruger mel i tilberedningen. Når man sammensætter en diæt og tager højde for brødenheder, skal denne type kulhydrat tælles med.

Letfordøjelige sukkerarter er simple sukkerarter. Disse omfatter laktose, m altose, saccharose, fructose, glucose. Alle trænger ind i blodet på kort tid, da absorptionsprocesserne allerede foregår i mundhulen. Koncentrationen af glukose i kredsløbet stiger fem minutter efter et måltid. Disse kulhydrater kommer ind i kroppen med druer i frisk form, tørret og også med saften af disse bær. Hurtigt fordøjelige typer findes i syltetøj, konserves, honning, sukker, flydende mælk og produkter fremstillet af det, kvass, øl. Sådanne kulhydrater er meget vigtige at overveje nøje, når man laver en diæt.

Jeg vil have det sødt

Mange produkter er lavet med sødestoffer, og der er forskellige muligheder for at erstatte sukker på markedet. Klassikeren er fruktose. Erstatninger for almindeligt sukker er sorbitol, xylitol. Den første fører til en stigning i indholdet af sukker i kredsløbet. De to andre har ikke sådanne funktioner, men indeholder kalorier. De bør ikke spises, hvis de er overvægtige.

Typiske sødestoffer: acesulfamkalium, natriumcyclamat. Alle har de ikke evnen til at øge koncentrationen af sukker i blodet, det har de ikkeindeholder kalorier. Sådanne sødestoffer er tilladt til overvægtige mennesker. Hvis der er etableret diabetes hos en person, der elsker Pepsi og Coca-Cola meget, er det ikke nødvendigt helt at opgive dem - vælg bare kostformer og drik i en begrænset mængde. Sådan mad kan selvfølgelig ikke kaldes sund, men nogle gange er det meget svært helt at opgive disse typer sodavand.

glykæmisk indeks

For alle produkter, der er almindelige i vores samfund, beregnes denne parameter. Hvis det er højt, bør diabetikere afvise sådan mad. Ellers har insulin simpelthen ikke tid til at reagere, og at spise en farlig kost kan forårsage en krise. Det glykæmiske indeks bestemmes af graden af formaling, varigheden af varmebehandling, opbevaring af produktet samt niveauet af dets modenhed. Kartoffelmos er farligere end kogte rodfrugter. Det er bedre at spise hård pasta end kogt pasta.

Indekset er højere for de mest modne frugter og grøntsager. Et lavt indeks er iboende i mælk, yoghurt, frugt, bønner, pasta. Gennemsnitlige indikatorer for havregryn, majs, kogte kartofler, klidbrød, bananer. Høj iboende i hvedebrød, kiks, ris, mørdej. Meget højt er kartoffelmos, sød sodavand, øl, honning.