2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Manuil Isaakovich Pevzner udviklede mange universelle kosttabeller i første halvdel af det tyvende århundrede. Principperne for terapeutisk ernæring formuleret af ham (til at korrigere metabolismen af diabetikere, lindre symptomer på forgiftning osv.) Er stadig relevante i dag. Efter at have læst denne artikel, vil du helt sikkert være enig i, at Pevzner-diæten er en meget bedre måde at justere din kost på end mange trendy endagsdiæter.
Det er nyttigt at studere listen over behandlingstabeller for at få en ide om det normale kalorieindhold i kosten, og hvordan det kan reduceres eller øges. Pevzner-kuren kan ikke kun hjælpe med overvægtsproblemer, men også med mange sygdomme i mave-tarmkanalen, der kræver en skånsom kost. Du kan blive skuffet over manglen på "magiske produkter" og løfter om hurtigresultater. Men du kan være sikker på en nøje afbalanceret kost.
Pevzner-diæt: principper og grundlæggende postulater
I alt udviklede Manuil Isaakovich 16 kosttabeller, inklusive hypoallergene. Syv af dem indeholder forskellige variationer. Det første postulat: "mængden" af mad bestemmes af kalorieindholdet, beregnet i kilokalorier. For de fleste invaliderende og genopbyggende sygdomme skal energibehovet dækkes fuldt ud gennem kosten.
Hvis du skal bruge en hypokalorisk menu, skal du beregne de mulige restriktioner afhængigt af, hvilken grad af fedme patienten har. Desuden på en sådan måde, at det ikke forårsager psykologisk ubehag og en konstant følelse af sult, som kan distrahere en person fra arbejde og daglige anliggender.
Følg ikke modemagasiner
Den filisterske mening om "skadeligheden" af en række produkter (poleret ris, mælk, hvidt brød osv.) tager ikke højde for, at de kan være nødvendige for at reducere den traumatiske effekt af grove fibre på mavetarmkanalen. Dette er velegnet til colitis, pancreatitis og en række tarmsygdomme. Pevzner-diæten adskiller ikke fødevarer i "skadelige" og "nyttige".
Det er oftest rettet mod at vælge en menu, der passer til en bestemt patient, som igen skal tilfredsstille kroppens objektive behov for næringsstoffer, uanset hvor meget detteen person er rask eller syg.
Individuelt diætvalg
Terapeutiske diæter ifølge Pevzner er på ingen måde universelle. Det er simpelthen umuligt at anbefale en liste over produkter, der er nyttige for absolut alle. For eksempel bør patienter med nyresygdom udelukke proteinfødevarer. Og dem, der lider af pancreatitis, bør reducere deres fedtindtag. Men sådanne restriktioner bør være midlertidige og finde sted i perioder med eksacerbationer. På længere sigt er en proteinfri eller fedtfri menu ikke tilladt. Pevsner udviklede heller ikke low-carb diæter svarende til dem, der har været populære i de senere år til drastisk vægttab. Selv en sådan diæt til en sygdom som diabetes involverer inklusion af brød og korn (kun med et lavt glykæmisk indeks). Det skal bemærkes, at alle kosttabeller er baseret på observationer fra mange patienter, og anbefalinger er lavet på baggrund af kliniske undersøgelser.
Når du følger disse diæter, skal du huske, at selvaktivitet (under indflydelse af modetrends fra dameblade) ofte er upassende, når du følger dem. En anden ting er en individuel tilgang, der tager hensyn til din læges anbefalinger eller bekvemmeligheden ved at følge kuren. I USA i 80'erne af det tyvende århundrede blev en persons psykologiske afhængighed af lækker mad bevist. Derfor kan du, efter at have rådført dig med din læge, tilføje sødestoffer til din kost eller på nogen måde justere tilberedningen af meget smagløse retter.
Pevzner-diæt 4
Tarmirritation skal minimereskemiske, termiske og mekaniske midler. Diæt 4 ifølge Pevzner er nødvendig for dem, der lider af diarré (de plager ofte patienter med kronisk colitis og gastroenteritis). Det er også indiceret for dysenteri. Om kosten: begræns s alt (næsten helt), proteiner, fedt og kulhydrater - til den nedre grænse af den fysiologiske norm. Fjern fra kosten fødevarer, der stimulerer galdesekretion, og dem, der kan forårsage gæringsprocesser i tarmene. Stoffer, der irriterer leveren, er ikke tilladt. Alle retter skal dampes eller koges og derefter tørres af. Svage bouillon og slimede supper, purerede grøntsags- eller fedtfattige kødkoteletter, kiks (gennemblødt) fra hvedemel, fedtfattig fisk, frisk hytteost (ikke-syr og fedtfattig), smør er tilladt. Fra desserter er gelé fra astringerende bær (blåbær, kirsebær) tilladt. Fra at drikke - et afkog af vild rose. Kalorieindhold - omkring 2 tusinde kilokalorier.
Behandlingstabel til normalisering af lever- og bugspytkirtelfunktioner
Diæt 5 ifølge Pevzner (menuen tager højde for den øgede sårbarhed af fordøjelsesorganerne) blev udviklet under hensyntagen til behovet for at aflaste kolesterolmetabolismen ved leversygdomme, colitis, pancreatitis og cholecystitis. For eksempel til morgenmad - en tør kiks eller småkager med kefir (fedtfattig), en proteinomelet med stuvede grøntsager. Til frokost - pureret suppe og gryderet med surkål. Til en eftermiddagssnack - uspiselige kager med hytteost og svag te eller bagte æbler. Til aftensmad - kogt fisk og havregryngele.
Anbefalede:
Sund ernæring og dens grundlæggende principper
Hvad er sund kost, og hvordan adskiller det sig fra det, vi alle er så vant til? Dette er virkelig et meget vigtigt spørgsmål. Det er ikke let for alle mennesker at forstå, at kroppens tilstand, arbejdsevne og meget mere afhænger af kvaliteten og mængden af mad, der indtages dagligt
Protein-fedt diæt til vægttab: grundlæggende principper, menuer og resultater
I dag er protein-fedt-diæten meget populær. Med dens hjælp kan du tabe selv den største overskydende vægt uden den mindste skade på dit helbred. Tværtimod vil du føle en utrolig bølge af styrke og kolossal energi. Ved at følge alle principperne for korrekt ernæring vil du gradvist begynde at lægge mærke til, hvordan du får din drømmekrop
Diæt - hvad er det? Terapeutiske diæter, vægttabsdiæter
Takket være mediernes indsats er diæter i dagens verden kun blevet hørt af babyer. En diæt er et sæt regler om at spise mad. Oftest bruges diæter til at reducere vægten, selvom det ikke altid var tilfældet
Diæt til UC: grundlæggende principper, prøvemenu
Diæt til NUC (i nærvær af colitis ulcerosa) er nødvendig for at understøtte de regenerative processer i slimhinden i tyktarmen, så følgende anbefalinger vil hjælpe dig med at komme dig hurtigere fra sygdommen
Grundlæggende principper for en diæt med øget blodkreatinin, prøvemenu
Øget kreatinin er hovedsymptomet på udviklingen af kronisk nyresvigt. Patienten bliver nødt til at ændre sin livsstil én gang for alle for ikke at blive handicappet. En diæt med et øget indhold af kreatinin i blodet er en af hovedbetingelserne for at opretholde arbejdsevne og norm alt velvære
