Asparges - nyttige egenskaber, typer, sammensætning og anvendelsesfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Nyttige egenskaber ved asparges har været kendt siden antikken. Det er perfekt til en sund kost, inklusion i børns kost. Desværre er asparges blevet mere udbredt i Europa end i Rusland. Det er derfor, at hun er en sjælden gæst på vores borde. Men dette er en grundlæggende forkert holdning, som skal ændres.

Historien om asparges

Brugen af denne plante begyndte for tre tusinde år siden. Og dette er ikke en ubegrundet udtalelse, men understøttet af tegninger af asparges fundet på sarkofagers låg. Ægypterne ærede asparges og betragtede den som guddommelig. Efter deres mening påvirkede planten fortsættelsen af den menneskelige race.

I det antikke Grækenland sank de ikke bagud og involverede også asparges i myter og legender. Uden hende tilbad de ikke Athena, gudinden for frugtbarhed og kærlighed. Asparges blev lagt i sengen hos de nygifte i den tro, at dette ville hjælpe parrets fertilitet.

Og kun i det antikke Rom holdt asparges op med kun at være en rituel egenskab, men begyndte at blive brugt som mad. Siden det øjeblik har asparges fået status som en kejserlig grøntsag. Og for at gøre grøntsagerne fuldstændig utilgængelige for almindelige mennesker, udstedte den romerske kejser Diocletian et dekret, hvori han forbød salg af asparges på markederne.

Kun i det femtende århundrede dukkede denne plante op i Europa. Frankrig og Tyskland var de første til at vide, hvad det var. Men i middelalderen blev det åbne salg af asparges på markederne også forbudt i hele Europa. Nu, som i protest mod den tidligere diskrimination af asparges, afholdes der tematiske festivaler.

Oprindelse og dyrkning

Aspargesfamilien er ret omfattende, der er dekorative indendørs- og havearter. Det er asparges, der bruges til mad. Kun unge skud er egnede til at spise, de betragtes som en særlig delikatesse, fordi de har den mest delikate smag.

Asparges hører til flerårige planter, den er dækket af et stort antal nåle, hvilket skaber et vildledende indtryk af luftighed og delikatesse. Knopper kommer fra den centrale del af et kraftigt rodsystem om foråret, hvorfra der vokser skud.

Jo ældre aspargesene er, jo hårdere og mere uspiselige bliver de. Asparges kan leve fra femten til tyve år. Tåler let frost, men de er uønskede for unge skud. De klækker tidligt og midt på foråret giver de allerede den første høst.

Vokser, hvor klimaet er tempereret. Det er Australien, Nordamerika, Nordafrika og en stor del af Europa og Asien. New Zealandere forsøger at dyrke asparges.

Vild plante kan findes blandt buske, marker, enge, stepper.

Det kræver ikke mange kræfter at dyrke asparges. Men specifik pleje er nødvendig. Og selvfølgelig tålmodighed, for det vil være muligt at nyde asparges tidligst om tre år. Inden du går fra borde, skal du sikre dig, at siden er godlys adgang. Som regel plantes allerede spirede frø, gødes, vandes og dækkes af frost. Dette gøres flere år i træk, indtil knoldene er styrket. Fra styrkelsens øjeblik bærer asparges frugt og vokser i tyve eller flere år.

Hvad er asparges lavet af?

Denne plante er meget elsket af ernæringseksperter for dens lette fordøjelighed og ringe kalorieindhold. De sundhedsmæssige fordele ved asparges har været velkendt af læger siden oldtiden.

Den indeholder en enorm mængde vitaminer B, C, A, E. En ret rig sammensætning af mineraler. Asparges er rig på jern, zink, magnesium og andre mineraler. Hvis du inkluderer det i kosten for at tabe sig, vil det i høj grad fremskynde og forenkle processen. Kalorieindholdet er trods alt kun 22 kalorier pr. 100 gram. Asparges har mange fibre - 1,5 gram, som igen normaliserer tarmfunktionen.

Nyttige og skadelige egenskaber ved asparges

I øjeblikket er mindst hundrede aspargesarter spiselige og gavnlige for mennesker på deres egen måde.

De nyttige egenskaber ved asparges omfatter følgende:

• Højt indhold af folinsyre. Baseret på dette anbefales det til gravide. For børn med udviklingsdefekter råder eksperter også til at inkludere asparges i kosten. Folinsyre er ikke mindre effektiv til kronisk træthed.
• Tilstedeværelsen af asparaginsyre, som stimulerer udskillelsen af urin. Med urolithiasis har det en terapeutisk effekt.
• Grove kostfibre hjælper fordøjelsen af maden, mindre gasdannelse, normaliserer mikrofloraentarme.
• Reducerer kolesterol i blodet og optimerer fedtstofskiftet på grund af saponiner.
• Takket være carotener har det en gavnlig effekt på synet og reducerer risikoen for at udvikle onkologi.
• Forbedrer funktionen af det kardiovaskulære system på grund af kumarin, som har en effekt på væggene i blodkarrene. Jern og kalium udfører den samme funktion.
• Antioxidanter fundet i asparges fremmer ungdom, sygdomsbeskyttelse.
• Et stort antal vitaminer, som alle kender fordelene for den menneskelige krop.
• Asparges lindrer tømmermænd og hjælper leverceller med at beskytte sig mod toksinforgiftning.
• Nyttige egenskaber ved asparges til kvinder er også indlysende - lavt kalorieindhold.
• Aspargesjuice bruges aktivt af kosmetologer.

Aspargesens skadelige egenskaber

Alt er klart med aspargesens gavnlige egenskaber. Og dette produkt har også kontraindikationer. Hvilke?

Folk, der ikke har helbredsproblemer, kan ikke kun, men bør spise asparges. Men hvis der er en historie med kroniske sygdomme, så kan tankeløst spise denne plante skade kroppen.

Asparges kan kun introduceres til børnemenuen fra 2-års alderen.

På trods af at denne plante har en helbredende effekt på mange lidelser, kan den også forværre andre sygdomme. Du skal nøje overvåge mængden af asparges i kosten eller helt opgive den, hvis du har mindst én af disse sygdomme:

• diabetes;
• cystitis;
• sår i tarmene og maven;
• prostatitis;
• artikulære lidelser.

Ikke mindre vigtigt er det faktum, at asparges har afrodisiakum. Og i tilfælde af at dette er en uønsket virkning i en eller anden situation, er det bedre at nægte at bruge asparges.

Akavet situation kan også opstå ved overdreven spisning af asparges. Symptomer som oppustethed, luft i maven, diarré, smerter, kvalme, er ikke farlige for helbredet og er kun bivirkninger.

Hvis du er allergisk over for hvidløg eller løg (løg eller porre), så er det sandsynligt, at du også vil være allergisk over for asparges.

Hvis du har gigt eller nyresten, bør du også begrænse brugen.

Asparges øger koncentrationen af lithium i den menneskelige krop, hvilket kan være skadeligt. Denne grøntsag har gode vanddrivende egenskaber, så det er nødvendigt at skelne mellem at spise med asparges og at tage medicin, der også har en vanddrivende effekt.

Omkring 40 % af aspargesbrugerne bemærker udseendet af en specifik krops- og urinlugt. Faktum er, at svovl frigives, det er ikke farligt for helbredet.

Asparges og graviditet

Nyttige egenskaber ved asparges har en gavnlig effekt på barnet. Men der er en vigtig pointe - brug ikke nogen kosttilskud med aspargesekstrakter, fordi de kan forstyrre den hormonelle baggrund. Brug er kun mulig som fødevareprodukt.

Under amning er det bedre at nægte asparges. Det forårsager øget gasdannelse og kan fremkalde kolik hos et spædbarn.

Asparges til mænd

Nyttige egenskaber ved produktet omfatter styrke og seksuel lyst. Asparges lindrer også tømmermænd.

Hvilken slags asparges er der?

Flere typer asparges er særligt almindelige:

Grønne asparges. Dens gavnlige egenskaber er mere udt alte sammenlignet med andre arter, og den har også en mere pikant smag. Den grønne farve på skuddene bekræfter tilstedeværelsen af klorofyl, som forsyner kroppen med ilt

Røde asparges er et ret eksotisk produkt til rigtige gourmeter. Dens interessante egenskab er, at den under madlavningen skifter farve fra rød til grøn. Har en bitter smag

Hvide asparges. På et tidspunkt betragtede videnskabsmænd det som den mest nyttige sort, men så blev denne misforståelse fordrevet. Hvide asparges betragtes som aristokraternes mad

Soya asparges

På en eller anden måde er der en opfattelse af, at sojabønneasparges og aspargesplante er en og samme. Det er ikke sandt. Fuzhu (sojaasparges) er en slags halvfabrikata protein, der er meget almindeligt i Japan og Kina. Faktisk er dette en film, der vises oven på sojamælk. Tørre soyasparges efterlades i vand, indtil de er gennemblødte og bruges til at lave tilbehør og snacks. Det skal huskes, at de gavnlige egenskaber ved sojaasparges og planter er forskellige.

Sojabønnesorter af asparges kan påvirke skjoldbruskkirtlen, seksuel udvikling, skade sår.

Der er en mulighedkoge asparges på koreansk. Dens nyttige egenskaber er ikke særlig udt alte, men smagen er meget værdig

Grundlaget for denne ret er halvfærdig soja. Den er gennemblødt og tilsat karakteristiske varme krydderier og grøntsager. Derefter skal du insistere i løbet af natten og derefter bruge.

Hvordan vælger og gemmer man?

Når du vælger, er det vigtigste, hvordan aspargesene ser ud. Træge stængler indikerer, at planten ikke blev opbevaret korrekt. Og hvis asparges står på disken uden lavvande, betyder det, at denne plante er usund. Knirken, når bladene gnides sammen, indikerer produktets kvalitet.

Asparges holder sig i køleskabet i to dage.

Hvad er den bedste måde at bruge asparges på?

Under enhver form er denne plante nyttig. Det være sig tørrede, rå eller syltede asparges. Hun har også nyttige egenskaber, men er strengt forbudt for folk med syg mave. Men hvis der ikke er sådanne problemer, så er sådanne asparges meget praktiske at bruge, og det hjælper, når du akut skal dække bordet.

Tørrede asparges er perfekte til koreanske salater. Den bevarer al den anvendelighed, der var i en frisk grøntsag, og dens udseende. På trods af alle disse positive aspekter skal du stadig være mådeholden i brugen af asparges.

Den bedste kombination af smag og nyttige egenskaber er bagte asparges. Med tilsætning af sauce bliver asparges et komplet, nærende måltid.

Hvordan laver man mad?

Den vigtigste visdom i madlavning er, at aspargesene ikke mister sin farve. Det kan tilføjesi næsten alle retter, fordi kombinationen med ethvert andet produkt vil være lækkert.

Blanchering af asparges er den nemmeste måde at lave mad på. Den tykke del af planten skæres af, og den koges i fire minutter i kogende vand. Fordelene ved asparges forsvinder ikke, og smagen bliver mør og saftig.

Asparges kan bages. For en uforglemmelig smag er det nok at lægge de vaskede asparges på en bageplade og drysse med revet parmesan. Server derudover æggeblommesauce eller citronsauce.

Asparges koges også. Først bindes stænglerne i et bundt og sænkes ned i kogende vand, så de står. Det viser sig, at toppe er kogt på en damp måde, fordi de ser ud af vandet. Uanset hvor mærkeligt det måtte være, men på denne måde viser grøntsagerne sig at være jævnt kogt, fordi stilkene tager længere tid at koge. Tilføjelse af citronsaft kan forbedre smagen.

For at asparges forbliver sprøde og ikke mister farve, er det nødvendigt at sænke grøntsagerne i isvand i et par sekunder efter kogning. Så vil smagen af denne plante ikke efterlade nogen ligeglade.