Tyrkiet: kalorieindhold i forskellige retter og nyttige egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kalkun- eller kalkunkød er en fugletype. Dette er en af de ældste arter af hønselignende tamfugle, der perfekt har slået rod i gården. Kødet af dette dyr betragtes som sundt og diæt. Kødet af unge kyllinger er hovedsageligt værdsat.

Regler for tilberedning af kød

Det er ingen hemmelighed, at kød er vigtigt for at bevare de gavnlige egenskaber under tilberedningen. Langvarig varmebehandling kan ødelægge vitaminer, mineraler og endda proteiner.

Fjerkræ har altid været værdsat som den mest kaloriefattige og diæt. Det er blevet brugt i medicinsk ernæring såvel som i diætetik. Det vigtigste er ikke at ødelægge kødet under madlavning og opbevaring. Hvis dette er fjerkræ, skal du ikke straks fryse det efter rensning. Kødet skal være helt køligt i køleskabet eller et andet køligt sted.

Glem ikke at dække produktet til ved optøning eller afkøling, ellers vil kødet vinde op og blive sejt ovenpå. Det er altid værd at observere tilberedningstiden, for ved langvarig stuvning kan kødet, selvom det bliver blødere, tabegavnlige egenskaber. Det er også vigtigt ikke at spise råt eller ufuldstændigt tilberedt fjerkræ - det kan være sundhedsskadeligt.

Tyrkiets nyttige egenskaber

Tyrkiet, som har omkring 89-93 kalorier pr. 100 gram, kan være en kilde til jern for dig. Sagen er, at indholdet af dette sporstof i retten er så højt, at denne type kød anbefales at indtages med mangel på dette sporstof i kroppen.

De sundhedsmæssige fordele ved kalkunkød slutter ikke der, da produktet indeholder næsten 6 gram mættede fedtsyrer og 20 gram protein. Det er bemærkelsesværdigt, at der overhovedet ikke er kulhydrater i dette kød, hvilket gør det uundværligt for nogle sygdomme i det endokrine system. Tilstrækkeligt lavt fedt- og kolesterolindhold bidrager til en stigning i energiværdien af dette kød.

diætkalkunretter

I det store hele vil alt, hvad du vil tilberede fra denne fugl, være diæt. Selv stegt kød med hensyn til kalorier vil være ringere end alle andre retter. Kalkun koteletter, som er meget lavere i kalorier end svinekød, vil være sundere og mere velsmagende.

Calories

Ernæringseksperter mener, at den bedste mulighed for tilberedning af kød er bagning eller stuvning (du kan dampe det). Kalkunretter tilberedt i ovnen eller dampet kan opdeles i 2 typer: direkte fjerkrækød og indmad. Det højeste kalorieindhold i kalkunvinger er omkring 170 kcal pr. 100 gram råt kød. De mindste kalorier i brystet - 130 kcal pr100 gram. Mange forsømmer kalkunlever, hjerte og maver, selvom disse dele ikke er mindre velsmagende og sunde. Leveren af denne fugl er omkring 276 kcal pr. 100 gram, men på samme tid vil kroppen bruge meget mere energi på at fordøje dette produkt. En kalkun, hvis kalorieindhold generelt ikke overstiger 200 kcal pr. 100 gram råt kød, er ikke kun et diætprodukt, men også meget sundt.

Koteletter

Fjerkræ laver en af de mest saftige og kødfulde koteletter. Selvfølgelig er den hakkede version af hakket kød til kalkun ikke helt egnet - kødet bliver sejt. Det anbefales ikke at blande fjerkrækød med andre kødprodukter, især svinefedt. Dette forværrer ikke kun smagen, men øger også kalorieindholdet.

For at tilberede saftige og duftende koteletter skal du tage: 500 gram kalkunfilet, samt et halvt glas frisk mælk, mellemstore gulerødder og løg, 4 spsk havregryn, solsikkeolie, brødkrummer, s alt, peber.

Kød bliver til hakket kød, hvori vi tilsætter løg og gulerødder. De skal også passeres gennem en kødhakker eller rives på et fint rivejern. Hæld havregryn med varm mælk og lad svulme i 20-30 minutter. Mange foretrækker at forstege løg og gulerødder, men hvis du ønsker, at retten skal være så diætetisk som muligt, så skal du ikke gøre dette.

Bland det hakkede kød med havregryn og form koteletter. Derefter skal hver drysses på alle sider med rasp og steges. Så kan koteletter værelad det simre lidt, indtil det er gennemstegt. Kalkun, hvis kalorieindhold i sådanne koteletter ikke overstiger 200 kcal pr. 100 gram, er meget saftigt og velsmagende. Frikadelleelskere kan forvandle denne ret og tilberede den med sovs.

Saftige kalkunkoteletter med lavt kalorieindhold kan serveres med kartoffelmos eller salat. Denne ret er velegnet til både hverdags- og festbord.

Kogt kød

Mange tror, at det kun er muligt at spise kogt kød under en diæt. Dette er en stor misforståelse, fordi kød i enhver form er nyttigt for enhver person. Kogt kalkunbryst, hvis kalorieindhold afhænger af præparatet, er det mest almindelige anbefalede produkt til personer med diabetes. Kalorieindholdet i 100 gram bryst uden hud er omkring 98 kcal, men med huden lidt mere - 102 kcal.

De fleste ernæringseksperter anbefaler ikke at spise fjerkræhud i nogen form. Før madlavning er det bedre at adskille det helt fra kødet. Nyttigt kogt kalkunbryst, hvis kalorieindhold er mindre end 100 kcal, og til børn. Den er rig på alle essentielle sporstoffer og protein.

stegt kalkun

Tyrkiet (ristede) retter kan tilberedes på grillen, i slowcookeren, i ovnen og i gryden. Samtidig vil deres kalorieindhold direkte afhænge af dressingen og mængden af olie. Alle burde forstå, at hvis du marinerer kød i mayonnaise og steger i olie, så fordobles kalorieindholdet og nogle gange tredobles det. Selvfølgelig vil en stegt kalkun, hvis kalorieindhold ikke overstiger 200 kcal pr. 100 gram, stadig forblive nyttig. Men betydningen af brugen af en sådan skål er ikke klar. Hvorfor forkæle kødet i kosten med ubrugelige dressinger med højt kalorieindhold og en masse smør?

I dette tilfælde kan bagning betragtes som den bedste mulighed. Kalkunen i ovnen vil bevare alle de gavnlige egenskaber og vil ikke være for høj i kalorier. Hermed får du det ønskede resultat - lækkert stegt kød.

Tidligere kan fuglekroppen gnides med Provence-urter, s alt og hvidløg, så den bliver endnu mere duftende. Og indeni kan du lægge appelsinskiver eller svesker - dette vil tilføje krydderi.

Bristet kalkunbryst, som har omkring 170 kalorier pr. 100 gram, er ret sundt og nærende. Det bør indtages med grøntsager og krydderurter. Men resten af den stegte fjerkrækroppe har et kalorieindhold over gennemsnittet. Så trommestikker, lår og vinger kan tilføje mere end 250 kcal til din krop pr. 100 gram spist produkt. Af stor betydning er stegetypen: paneret, mør eller almindelig. Alle yderligere komponenter tilføjer flere kalorier og mindre fordele til dette kød.

Tyrkiet, hvis kalorieindhold er mindre end 100 kcal i rå form, er mest anvendeligt i kogt eller bagt form. Kød mister ikke sine gavnlige egenskaber og smag, hvis du eksperimenterer mindre med dressinger, krydderier og panering, når du spiser det.madlavning.