Hønsebouillon: kalorier, nyttige egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lækker rig bouillon, der skinner med gyldne gnistre, er en ideel og alsidig ret til et stort segment af sundhedsbevidste mennesker. For dem, der er på diæt, der forsøger at genvinde deres tidligere harmoni af former, og for dem, der på grund af nogle kroniske sygdomme bruger hønsebouillon, hvis kalorieindhold er lavt, giver dette produkt kun én fordel.

Tvister om fordele og skader

Tvister om de gavnlige virkninger af denne ret på kroppen stopper stadig ikke. Eksperter er opdelt i to modsatrettede lejre. Nogle hævder: alt forbundet med kød og dets afkog er skade og affald for kroppen. Andre gentager derimod, at kalorieindholdet i kyllingebouillon og dets berigelse med nyttige næringsstoffer er lige gode for både underernæring og fedme. En slags alsidigt produkt, der kan putte næstenhvilken som helst person. Efter deres mening, hvis fordelene ved at spise bouillon var en fjern faktor, ville en sådan ret ikke være inkluderet i kostmenuen for næsten alle tider og forskellige folk.

Så hvad er den gode side ved lækker kyllingebouillon?

Frisklavet kyllingebouillon, hvis kalorieindhold er blevet reduceret på grund af manglen på skind på fuglen, bidrager til, at hele foderfordøjelsessystemet fungerer korrekt. Nervesystemet og det kardiovaskulære system vil være dig taknemmelig, hvis du regelmæssigt indtager højkalorie kyllingebouillon, kogt af en fjerkrækroppe sammen med huden. En sådan ret er også i stand til at hjælpe kroppen i kampen mod forkølelse og hoste. Dette skyldes det mirakuløse stof - cystein, som kan lette fjernelsen af ophobet opspyt fra lungerne.

I tilfælde af knogleskader hjælper højkalorie kyllingebouillon dem ved at levere collagen, der er nødvendigt i sådanne tilfælde, til det beskadigede område. Og evnen til at genoprette balancen af elektrolytter i kroppen gør denne ret uundværlig for atleternes menu efter udmattende træning.

Hvad er årsagen til denne fordel?

Hønsebouillon er en fremragende leverandør af protein til menneskekroppen. Protein er nødvendigt for strukturen af alle organer uden undtagelse, men at "få" det under moderne forhold med raffinerede kulhydratfødevarer er en ekstremt vanskelig opgave. Derudover vil hønsebouillon med et kalorieindhold pr. 100 gram på omkring 20 kalorier understøtte væksten af kun muskelmasse, og omgå fedt, end det ikke kan.prale, såsom svinekød bouillon. Den har et kalorieindhold 2 gange højere end i en fjerkræmad.

Han fører også an i indholdet af flerumættede fedtsyrer. Disse er de samme syrer, på grund af tilstedeværelsen af hvilke en person ikke er bange for hypertension, hjerteanfald og andre hjertesygdomme. Evnen til at styrke hukommelsen og reducere irritabilitet og aggression er ikke mindst af de positive aspekter. Også denne bouillon, hvis kalorieindhold reduceres ved at koge kylling i rigeligt vand, hjælper forsigtigt med at normalisere blodsukkerniveauet. Og når denne faktor er afbalanceret, forlader træthed og svaghed personen.

Bouillonkalorier

Et par ord om kalorieindholdet i kyllingebouillon uden skind. Faktum er, at antallet af kalorier ændres i positive og negative retninger på grund af tilstedeværelsen af hud og brusk i skålen. Hvis du skal forberede et diætprodukt til postoperativ ernæring, skal fedt og hud fjernes fra kyllingekroppen. Kyllingebrystbouillon med skind kan være op til 100 kalorier pr. 100 gram! Sådan en fed gryderet er god til udmattelse af kroppen. Men for mennesker, der lider af mave-tarmproblemer, vil en mere slank mulighed være mere nyttig. Der er altid en vej ud, og også i dette tilfælde. Kyllingebryst-kyllingebouillon uden skind med 15-18 kalorier er den bedste løsning.

Hvordan tilbereder man den rigtige bouillon, der er virkelig sund?

• Korrekt, velsmagende og rig bouillon kommer kun fra ægte kylling -en, der ikke voksede i fjerkræfarmenes lokaler, men gik langs det grønne græs og hyggede sig under solens stråler. Når vi taler om rettens fordele, havde vi selvfølgelig den rigtige kylling i tankerne.
• Et kilogram af en kyllingekomponent og to liter rent vand er det mest optimale forhold mellem produkter til fremstilling af en sund bouillon.
• Vil du have en rig gryderet? Tag derefter hele fuglekroppen, inklusive knogler og vinger.
• Har du brug for en mør og ultra-diæt bouillon? Tag kun bryst uden hud og tilsæt ikke knogler. Brystfilet vil give den laveste kalorieindhold.
• Mange krydderier hører ikke hjemme i en mør hønsebouillon. Begræns deres mængde, og du vil beholde smagen af retten og dens aroma.
• Det sker, at du stadig skal bruge en slagtekrop fra butikken for at lave bouillon. For at minimere de risici, der er forbundet med tilstedeværelsen af antibiotika og hormoner, der kan være i sådan en fugl, samt kalorieindholdet i hønsebouillon, skal det første kogte vand drænes.

Lækker kyllingebouillon, hvordan laver man mad?

Vil du have, at bouillonen skal kunne tilfredsstille dine smagsbehov ud over dens fordele? Til 300 gram kylling (pulp eller alle elementer) skal du bruge 2 liter rent vand. Grøntsager: gulerødder, selleri, laurbærblad og et par sorte peberkorn (det er bedre at hakke, det bliver lækrere). Fjern derefter skummet fra det kogte kød, fjern det konstant, ellers vil det ødelægge bouillonens gennemsigtighed. Efter at have fjernet skummet, tilsæt grøntsager og krydderier til retterne med kylling. Skal grøntsagerne ikke i sig selv i retten, men der skal en sund og velsmagende bouillon til, kan du tilsætte dem hele. Efter gryderet er kogt og kyllingekødet er kogt, kan du fjerne grøntsagerne fra fadet.

Tilberedning af bouillon fra kogeøjeblikket tager omkring 40 minutter. Efterlad et hul mellem gryden og låget, så overskydende damp kan slippe ud, dette vil hjælpe bouillonen til at forblive i din gryde. For at opnå et klart afkog, lad ikke væsken koge meget voldsomt. Det er tilrådeligt at si den færdige duftbouillon for at fjerne flager og andre små mulige partikler. Hvis der ikke er kontraindikationer fra læger, kan du tilføje grønt, som du kan lide, til din opskrift. Det færdige produkt kan opbevares på et koldt sted i cirka fem dage. Men husk, at hver næste dag giver mindre og mindre chance for, at nyttige elementer fra hønsebouillon kommer ind i din krop. Og efter fem dage bliver bouillonen ubrugelig og endda farlig.