Italiensk morgenmad for voksne og børn. Traditionel italiensk morgenmad

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Du ved sikkert alt om det engelske morgenmåltid. Ved du, hvad en italiensk morgenmad er? Dem, der kan lide at starte morgenen med et solidt måltid, kan sådan et morgenmåltid være skuffende, men fans af slik og kaffe inspirerer tværtimod. Kort sagt, det kan skræmme eller forbløffe (morgenmadstraditionen i Italien er meget langt fra vores), men det vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Hvad spiser italienerne til morgenmad?

Indbyggerne på Boot Peninsula har aldrig en stor morgenmad. En anden vane hos lokalbefolkningen er at vågne tidligt. Så går de i baren, men ikke for at drikke et glas stærk drink om morgenen, men kaffe. Ja, ja, i Italien om morgenen serverer de ikke kun på caféer, men også i barer kaffe og i de fleste tilfælde med mælk. Og her kender de mange interessante måder at tilberede denne guddommelige drik på. Men her er det kutyme at spise lette kager, ikke nødvendigvis søde, til kaffen. Og dem, der er for dovne til at gå på en bar, og det er usandsynligtbage tærter tidligt om morgenen, spise sandwich med ost, smør eller noget kødfuldt, såsom skinke og pølse, til kaffen. Den traditionelle italienske morgenmad er dog stadig i første række - lækre og velduftende croissanter, som her kaldes canollo. Og af kaffetyperne foretrækker de fleste italienere cappuccino. Men tro mig, det har ikke den smag, som vi får, når vi opløser en pose mærket cappuccino i et glas kogende vand.

italiensk kaffe

Som allerede nævnt, om morgenen foretrækker indbyggerne i dette sydlige land ikke at blive mæt, men bare drikke en opkvikkende drink og spise den med friskbagte tærter med eller uden fyld. Italiensk kaffe findes i følgende varianter:

• Caffe corto. Dette er en meget stærk espresso. Dens pris i barer og caféer er lidt over en euro. Den serveres i meget små fingerbølkopper.
• Caffe lungo er en mindre stærk kaffe.
• Caffe doppio. Den smager det samme som espresso, kun fordoblet.
• Cappuccino - denne type drik er lavet med tilsætning af mælk. Den er næsten dobbelt så dyr som espresso.
• Latte macchiato er en variation af den tidligere art, kun den har mere mælk og meget lidt kaffe.

Som du kan se, er udvalget af italienske kaffeelskere meget stort, og alle kan finde en mulighed for deres smag. Hvis denne forfriskende drik er kontraindiceret for nogen, kan den altid erstattes med en anden, ikke mindre forfriskende, det vil sige te. Og selv i dag i Italien kan du blive tilbudt byg "kaffe" - en drink tæt på det, men ikkeindeholdende koffein. Dens navn er Orzo. Den koster næsten dobbelt så meget som almindelig kaffe, især hvis den bruges til at lave cappuccino.

Italienske morgenmadstraditioner

Det er meget svært for russere at forstå, hvordan det er muligt at spise bare en lille bolle, drikke et glas kaffe med mælk og spise før starten på en hård dags arbejde. Hvis vi taler om morgenmad på en cafe, så er dette en meget hurtig proces: du kommer, du bestiller, om 5-7 minutter står dampende kaffe på dit bord, og duftende tærter bages enten i alle italienske caféer om morgenen eller bragt fra nærliggende bagerier. Du kan i øvrigt altid købe noget lækkert i det nærmeste bageri, komme hjem og sidde godt på altanen, spise det med en kop aromatisk kaffe med mælk og så løbe mod arbejdsdagen. Ikke desto mindre gør ægte italienere, der værdsætter deres komfort, deres italienske morgenmad til et helt ritual. De bliver gæster i den samme bar og kommer her hver morgen i mange år. Her er de kendt af hele personalet, og andre trofaste gæster. Her tilbringer de deres morgener interessant med at læse morgenaviser og udveksle nyheder med andre besøgende. Her er den på italiensk! Smuk, velsmagende, duftende og varm! Forresten, hvis du er interesseret, åbner barer og caféer i italienske byer klokken 5 om morgenen, og ved daggry kan alle få en ægte italiensk morgenmad. De fleste bh'er bager i øvrigt ikke kager, men samarbejder med specialiserede bagerier, der hver dag leverer æsker med lækre kager tidligt om morgenen. Naturligvis mestde første besøgende får de friskeste og stadig varme kager. De smelter i munden og giver forbrugerne utroligt behagelige følelser.

Typer of cakes

Jeg må sige, at hver af regionerne i landet har specielle typer kager. Men alle er kendetegnet ved et hovedtræk: Italienske kager er utroligt velsmagende og lette. Klassikere er selvfølgelig croissanter med forskelligt fyld: chokolade, forskellige cremer, marmelade eller syltetøj. Der findes også varianter uden fyld og de kaldes cornetto. I øvrigt er du sikkert overrasket, for indtil nu troede du, at en croissant er en fransk kage. Den næstmest populære cannolo siciliano (cannolo siciliano). Hvis du ikke har prøvet det endnu, går du glip af meget. Dette er en utrolig velsmagende, sprød tube med cremet fyld, som er lavet af ricottaost og kandiserede frugter. Som du forstår fra navnet, er øen Sicilien fødestedet for denne lækre kage, og for dens indbyggere betragtes dette som dens virkelige stolthed. I Italien er der andre typer af dette wienerbrød, for eksempel canollo fritto osv. Den næste på listen over de bedste kager i landet er Sfogliatella.

Sfogliatellas historie

Den blev først tilberedt af konditorer fra provinsen Salerno i Campania-regionen. Historien siger, at en gang i det lokale kloster Santa Rosa da Lima, efter at have lavet brød, var der lidt dej tilbage. Og så tilføjede en dygtig nonne, uden at tænke to gange, kandiseret frugt, sukker, limoncello til det og begyndte at bage sødt brød af det for at glæde munkene med en italiensk morgenmad. Det blev meget velsmagende og alle var glade for det. I 1818 ændrede den napolitanske konditor Pasquale Pintauro, efter at have lært opskriften på denne kage fra indbyggerne i Salerno, den. Således blev den moderne version af sfogliatella født.

Flere italienske morgenmadskager

Diplonatica er et wienerbrød, der er berømt i hele landet. Denne kage er lavet af to typer dej - kiks og puff, og limet sammen med vanillecreme eller Chianticreme. Legenden siger, at denne dyre og meget velsmagende kage først blev tilberedt til den berømte hertug af Milano, Francesco Sforza. Det var en diplomatisk gave. Deraf dens navn. Bombolone kage er en toscansk delikatesse. Den er lavet af blød dej, der er stegt i olie og drysset med sukker. "Ah, donuts," tænkte du sikkert, og tog ikke fejl. Bombolone minder faktisk meget om vores traditionelle donut. Og den kommer også med eller uden fyld. Det er overflødigt at sige, at de er meget høje i kalorier. Du har selv fundet ud af det.

Italiensk morgenmad derhjemme

Du forstår, at ikke alle indbyggere på Appenninerne spiser morgenmad i barer. Så hvad foretrækker de egentlig at spise om morgenen derhjemme? For at være ærlig er selve princippet om morgenmad det samme - kaffe og kager eller en sandwich, men ikke mere. Det er selvfølgelig svært at lave en rigtig cappuccino derhjemme, så kaffe med mælk erstatter den, kager erstattes med færdige småkager eller croussanter, somkan købes i et supermarked eller en specialbagebutik hos bagerier. De mest populære cookies er mandel amaretti, kokos eller vin - cantuccini. Mindre prætentiøse italienere spiser kaffe med almindeligt brød, mens nogle smuldrer det direkte i en kop mælk og så fanger stykkerne med en ske. I øvrigt har landet mange varianter af brød - fra almindeligt hvidt til carazau - det berømte brød på Sardinien. Hvem kan ikke lide sødt til morgenmad, spis pizza. Og for dem, der er følsomme over for deres figur, produceres cornetter med klid i landet, eller den mest almindelige müsli. Nogle gange erstattes kaffe med juice.

Børnemorgenmad i Italien

Og hvad spiser små italienere om morgenen? Jeg må sige, at den italienske børnemorgenmad er næsten den samme som for voksne. Nogle forældre tager deres børn med på cafeen. I stedet for kaffe drikker de varm chokolade eller mælk, spiser donuts eller alles yndlingschokoladecroissant. Små italienere elsker nutella, forskellige syltetøj, søde kager, især i de sydlige regioner. Og selvfølgelig elsker de, som alle verdens børn, yoghurt, søde oste, cornflakes osv. Derfor er det sjældent at se en underernæret baby her.

Sådan laver man den berømte cannoli-kage: opskrift

Der er mange opskrifter på italiensk køkken til morgenmad, og blandt dem i første omgang er metoden til at tilberede traditionel cannoli. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser: hvidvinseddike eller vin (30 milligram), en teskefuld kakaopulver, den samme mængde malet kaffe og kanel, et glas mel, 1 spsk. skeermarsala, s alt 5 gram, smeltet fedt (1 spsk), et æg, 1 hel spsk pulveriseret sukker og jordnøddesmør til stegning. Cremen er tilberedt af ricotta (¾ kg), et glas sukker, chokoladechips og kandiserede frugter. Dette er en italiensk morgenmad, som du allerede kender opskriften på, er tilberedt som følger.

Dough

Bland alle de tørre ingredienser, der er nødvendige til dejen, og tilsæt derefter de flydende ingredienser. Som et resultat skal du få en elastisk og blød dej. Form en klump ud af det og dæk med mad, for at sætte det i køleskabet i en time. Efter afkøling rulles den ud med 1-2 mm, og skær derefter ovaler ud med et glas eller et specielt hak. Så skal de vikles rundt om stålrørsforme, smøres med protein og steges i peanutbutter. Når de er røde, brug en hulske til at fjerne dem fra frituregryden og læg dem på et køkkenrulle og lad olien løbe af.

Cream

Tilsæt sukker til ricottaen, bland grundigt og dæk med husholdningsfilm, stil på køl i en time. Gnid derefter blandingen gennem en sigte og tilsæt kandiserede frugter og chokoladechips. I stedet for ricotta kan du bruge marsala og erstatte sukker med pulver.

Finishing touch

Når rørene er afkølet, brug en kagepose til at fylde dem med fløde. Til dekoration kan du bruge pistacienødder, kandiserede frugter eller kandiserede kirsebær. Her kommer den mest populære italienske morgenmad.