Kefir-pandekager: opskrifter og madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Traditionelle russiske pandekager er lavet med mælk. Men ikke alle værtinder får dem. Ofte klistrer produkter enten til gryden eller bager ikke helt. En helt anden ting - pandekager på kefir. I færd med at ælte dejen brygges den som regel med kogende vand. Som et resultat er pandekager tynde og gennembrudte, ind i et lille hul og er perfekt bagt. Vores artikel præsenterer de mest succesrige kefir-pandekageopskrifter. For at tilberede dem korrekt, bør husmødre tage højde for alle funktioner og anbefalinger til deres tilberedning.

Opskrift på pandekager med kogende vand på kefir

Åbne dejprodukter, æltet på basis af denne fermenterede mælkedrik, er ikke kun utroligt velsmagende, men også smukke. De kan serveres ved bordet med både søde og s alte fyld. Enhver husmor kan lære at bage sådanne tynde pandekager efter opskriften på kefir med kogende vand.

Trin for trin tilberedningsprocessen består af følgende trin:

1. Skal straks sætte kedlen på komfuret.
2. Hæld 400 ml kefir i en dyb skål. Pisk 2 æg i, tilsæt s alt (½ tsk) ogsodavand (¾ teskefuld).
3. Sukker tilsættes dejen efter smag. Hvis pandekager tilberedes med s alt fyld, vil en teskefuld være nok, og hvis med sød, anbefales det at putte mere (2 spsk).
4. Mel introduceres gradvist. Hver gang skal dejen æltes godt med et piskeris. I alt skal du bruge 260 g sigtet mel.
5. Lugtfri vegetabilsk olie (3 spsk) tilsættes dejen.
6. Som den sidste ingrediens hældes stejlt kogende vand (200 ml) i en skål.
7. Ganden varmer godt op ved middel varme. En lille mængde dej hældes i midten. Ved at vippe panden skal den fordeles jævnt over hele overfladen. Pandekage bliver straks gennembrudt.
8. Bag produkter i 2 minutter på den ene side og 30 sekunder på den anden.

Pandekager på kefir med mælk

Ikke alle husmødre kan lide smagen af pandekager, hvor dejen er kogt i kogende vand. I dette tilfælde kan du anbefale dem at lave tynde pandekager med huller i henhold til opskriften på kefir med mælk. For at gøre dette under tilberedningen er det vigtigt at følge følgende handlingssekvens:

1. Kefir (½ kop) hældes i en skål og varmes lidt op på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Det er vigtigt ikke at overophede det, ellers begynder vallen at skille sig ud.
2. 2 store æg, s alt (½ tsk), sodavand (1 tsk) og 25 g sukker tilsættes kefir.
3. Mel indføres i den samme masse (1 ½ st.). Dejen æltes godt til en homogen konsistens.
4. Mælk (1 spsk) bringes i kog og hældes i dejen i en tynd stråle.
5. For at pandekagerne ikke klistrer til panden, hældes her også raffineret olie på (2 spsk).
6. Produkterne bages på traditionel vis på en varm stegepande.

Kefirdej til pandekager uden æg

I den følgende opskrift tilberedes dejen uden at tilsætte æg. Men dette påvirker overhovedet ikke smagen og udseendet af pandekager. De bliver stadig blonde og steger perfekt.

En detaljeret opskrift på kefirpandekager består af følgende trin:

1. Sodavand, s alt (½ tsk hver) og 50 g sukker tilsættes let varm kefir (400 ml).
2. Gradvist sigtes mel (250 g) i en skål med kefirmasse. Dejen skal æltes godt med et piskeris. Det skal komme glat ud uden klumper af mel.
3. Mens dejen æltes, varmer kedlen på komfuret. Så snart vandet koger, er det nødvendigt at hælde 200 ml i et glas, og tilsæt derefter kogende vand til dejen.
4. Brydepanden opvarmes ved middel varme. Før du bager pandekager, hældes vegetabilsk olie i dejen (2 spsk). Produkterne forberedes på begge sider, indtil der dannes en rødmosset overflade.

Trin-for-trin opskrift på pandekager på kefir med stivelse

Det ser ud til, hvorfor tilføje yderligere tørre ingredienser til dejen, hvis den traditionelt kun er tilberedt med mel? Dette spørgsmål kan kun stilles af de værtinder, der aldrig har prøvetde tyndeste og mest delikate pandekager på kefir med stivelse. Ifølge opskriften skal de tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Sodavand (½ teskefuld) tilsættes til 300 ml kefir. Ingredienserne blandes i en skål og sendes i 20 sekunder i mikroovnen. Som et resultat af opvarmning skulle der komme en skumhætte på overfladen.
2. Hviden fra 1 æg er adskilt fra blommen. Proteinet sendes i køleskabet et stykke tid.
3. Blommen gnides med sukker (1 spsk), indtil kornene er opløst. Gradvist tilsættes stivelse (50 g) og mel (4 spsk) i denne masse
4. Kefirdelen af dejen hældes dernæst. Massen blandes godt, indtil den er homogen. Vegetabilsk olie tilsættes også her (1,5 spsk).
5. Proteinet piskes med en knivspids s alt og en spiseskefuld sukker.
6. Sidst af alt tilsættes pisket protein i dejen. Så kan du begynde at bage pandekager i en varm pande.

Kefirpandekager med kogende vand og gær

Sådanne produkter er mere fantastiske end i tidligere opskrifter. Og alt sammen fordi der er tilsat gær til dejen. Ifølge opskriften på pandekager med huller på kefir er tilberedning af dejen meget enkel:

1. 3 æg knækkes i en dyb skål og blandes grundigt med et piskeris med en knivspids s alt og sukker (1 spsk).
2. Kefir (500 ml) hældes i æggemassen.
3. 10 g frisk gær fortyndes i ¼ kop varmt vand (40°). Lad dem hvile et stykke tid, før de tilsættes i dejen.
4. Mel sigtes i æg-kefir-massen (1½ kop).
5. Ved hjælp af et piskeris æltes dejen, der ligner tyk creme fraiche i konsistensen.
6. Gær fortyndet i vand tilsættes dejen. Et glas kogende vand hældes straks i.
7. Dejen blandes godt igen, dækkes med en serviet og efterlades på bordet i 1 time. I løbet af denne tid vil den stige med 2 gange.
8. Umiddelbart før pandekager bages, hældes vegetabilsk olie (50 ml) i dejen. Produkterne er tilberedt på traditionel vis, men de viser sig at være meget frodige og delikate med adskillige huller i overfladen.

Chokoladekefirpandekager

Vil du glæde dine børn med en interessant morgenmad? Forbered derefter chokoladepandekager med huller til dem. Opskriften på kefir bør ikke volde nogen vanskeligheder:

1. Ægget piskes grundigt med sukker.
2. Tilsæt 50 g smeltet smør, en knivspids s alt og en spiseskefuld kakaopulver.
3. Dernæst hældes kefir (1 spsk) i dejen, og 200 g mel sigtes.
4. Skålen med den æltede dej dækkes med husholdningsfilm og sendes i køleskabet i 1 time.
5. Når tiden er gået, kan du begynde at bage pandekager. De koges i en varm stegepande, stables på en flad tallerken og hældes med smeltet chokolade før servering.

Tykke pandekager med semulje på kefir

Den følgende opskrift kan gøre en meget interessant morgenmad. Denne kefir-pandekageopskrift er et slags alternativ til amerikanske pandekager. Produkter opnåsluftig og blød. Det anbefales at servere dem varme med creme fraiche eller kondenseret mælk.

For at forberede dejen tilsættes sodavand (½ teskefuld) til en skål kefir (500 ml). Den fermenterede mælkemasse sættes i varme, indtil der kommer bobler på overfladen af kefiren. På dette tidspunkt piskes 2 æg med sukker (3 spsk) og s alt (½ tsk).

220 g mel sigtes gradvist i æggemassen. Kefir, vegetabilsk olie (200 ml) hældes derefter og 180 g semulje hældes. Du kan bage pandekager efter 30 minutter, når semuljen svulmer, og dejen bliver mere tyktflydende i konsistensen.

Magningsfunktioner og anbefalinger

Følgende tips hjælper dig med at få de perfekte kefir-pandekager uden stor indsats. De ser sådan ud:

1. Kogende vand er måske hovedingrediensen i kefirpandekager. Takket være varmt vand frigives gluten meget hurtigere fra mel, hvilket gør dejen mere elastisk. Disse pandekager vil bestemt ikke rives i gryden, mens de vendes fra den ene side til den anden.
2. For at kanterne på nybagte pandekager ikke tørrer ud, når de afkøles, anbefales det at smøre varme produkter med smør.
3. Før bagning skal dejen til pandekager stå på bordet i 20 minutter. Så bliver pandekagerne smukkere.