Kefir-tærte: opskrift og madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad stopper os og forhindrer os i at bage tærter derhjemme så ofte som muligt? Nogle mennesker synes, det er for dyrt. Dejen kræver trods alt, udover mel, også smør, æg, sukker. Andre stoppes af kompleksiteten og varigheden af processen. Ælt, forsvar, rul ud … I dette tilfælde vil hele køkkenet være i mel. Den tredje stoppes af en negativ oplevelse. Den lunefulde dej vil enten ikke hæve eller klæber tæt til bagepladen.

Men i denne artikel foreslår vi, at du laver en kefirtærte. Nedenstående opskrifter er meget nemme at implementere. Retten er simpelthen dømt til succes. Og bagning vil ikke kun være velsmagende, men også sundt. Kefir kaldes trods alt ikke forgæves kuren mod aldring. Når du bager, går nogle af dets nyttige egenskaber stadig tabt. Men sikke en lækker kefirtærte! Med hensyn til blødhed og luftighed kan dejen sammenlignes med en kiks, men i modsætning til den bliver den ikke gammel i lang tid. Der er mange opskrifter på sådanne tærter, og i lang tid kan du tilberede denne ret mindst hver dag, aldrig gentage dig selv. Fyld vælges efter din smag - sødt og s alt. Og du kan lave en kage som en kage ved at blande kandiserede frugter, tørrede frugter, citronskal eller kanel i selve dejen. Mennok teori! Vi tager hurtigt et forklæde på og begynder at lave mad.

Ingredienser

Som ethvert wienerbrød kræver kefirtærte mel. Men der er opskrifter, hvor man i stedet bruger semulje. Vi har også brug for æg. Men hvis du er imod deres brug, så kan du undvære dem. Der er opskrifter, der ikke indeholder æg. Kagen hæver med natron. Men du behøver ikke at slukke den med eddike. Den nødvendige kemiske reaktion vil blive lanceret af kefir selv med sine mælkesyrebakterier. Nogle opskrifter kræver brug af smør eller margarine. Sådanne kager vil blive tørrere og, ifølge anmeldelser, mere velsmagende og mere aromatiske.

Og hvilken slags yoghurt skal du tage? Vi er vant til, at det er opdelt i fed, almindelig og diæt. Men dette påvirker ikke kvaliteten af bagningen, men tidspunktet for dets modning. Jo flere bifidobakterier der samler sig i drinken, jo lækrere, blødere og højere kommer kagen ud. Så i butikken skal du fokusere på et mælkesyreprodukt kaldet biokefir. Sådan en "stærk" drik indeholder den rigtige mængde kuldioxid og alkohol.

Hvad skal du ellers bruge til en kefirtærte? Opskrifter på søde produkter omfatter sukker, vanillin, marmelade, honning. Men du kan lave en tærte, der med succes erstatter hovedretten til middag. Der er opskrifter med ost, kylling, hakket kød, kål, kartofler, grønne løg og æg. Hvor er denne kage lavet? Det kan laves ikke kun på traditionel måde, i ovnen, men også i en brødmaskine og endda i en slow cooker.

Den nemmeste kefir-tærteopskrift

Smel først lidt smør. Kokke siger i deres anmeldelser, at det skal være varmt, men slet ikke varmt. Vi har brug for tre spiseskefulde smeltet smør til et glas kefir (200 milliliter). Vi starter madlavningsprocessen ved at piske et æg med 200 gram perlesukker. Først efter at alle krystallerne er opløst, tilsæt de resterende ingredienser: kefir, smør, sodavand og mel. Men i anmeldelserne rådes kokkene til at blande dem lidt, så der ikke dannes klumper. Sodavand (en teskefuld) skal ikke slukkes med eddike. Det kan blandes med mel (et halvt kilo) og tilsæt gradvist bulkmassen til væsken.

Der er heller ingen grund til at ælte dejen på kefir i lang tid til en tærte. Bare bland alle ingredienserne, indtil det er glat – og du er færdig. Dejen til tærten skal i konsistens svare til fed creme fraiche. Smør formen med margarine. Vi tænder ovnen 180 grader. Hæld dejen i formen og bag i tyve minutter. Vi tjekker beredskab med en kamp. Hvis træstykket har taget dejen med, så lad os vente lidt endnu. Men hvis splinten kom tør ud, så er det tid til at slukke for ovnen og dække bordet. Ovenfor er den enkleste opskrift. Men du kan berige den ved at blande en knivspids kanel i dejen eller gnide lidt citronskal. Det ville være rart at drysse toppen af det færdige produkt med pulveriseret sukker.

Endnu en opskrift til dovne husmødre

Hvis du har noget ost, hytteost eller bare noget tilovers fra gårsdagens middag i dit køleskab, så skynd dig ikke at smide maden ud. Lav hellere en gelétærte på kefir. Hvorfor er han sådanhedder? Med aspic, der er lavet som aspic, på gelatine, har denne tærte intet til fælles. Vi forbereder dejen i henhold til den enkleste opskrift, som angivet ovenfor. Hvis fyldet er usødet (stuvet kål, durumost, stegte svampe, kyllingebryst, hakket kød og lignende), så kom ikke sukker i, men tilsæt i stedet en knivspids s alt. Vi tager en bageplade med en mindre diameter, men med høje sider. Smør den med smør eller margarine. Læg halvdelen af dejen ud. Læg fyldet ovenpå i et jævnt lag. Hæld den resterende dej i. Ovnen skal allerede være godt forvarmet. Da gelétærten er højere, bager vi den længere. Kokke siger i deres anmeldelser, at en halv time er nok. Men det er stadig det værd at spille sikkert med en kamp. Nogle toppings, såsom stuvet kål, sænker faktisk bagningsprocessen.

Cupcake-formet tærte

Hvis du har metal- eller silikoneforme, kan en simpel kefir-tærteopskrift implementeres på en anden måde. Hæld i en skål, og endnu bedre - i røreskålen et glas kefir. Tilsæt samme mængde sukker. Pisk indtil krystallerne er opløst. Vi slår et æg. Vi rører igen. Tilføj nu en teskefuld sodavand, slukket med en lille mængde kefir. Og til sidst tilsættes halvanden kop mel. Som du kan se, introducerede vi mindre af denne ingrediens end den enkleste opskrift nævnt ovenfor krævede. Derfor vil vores dej vise sig at være mere flydende - som fløde fra butik. Hvis formene er af metal, så smør demfed. Vi fylder dem præcis halvvejs. Dejen på kefir til tærten hæver kraftigt under bagningsprocessen. For at forhindre, at produkterne revner og deformeres, anbefaler kulinariske eksperter i anmeldelserne at drysse cupcakes med noget. Den kan brændes i en tør stegepande og hakkede nødder, samt sesamfrø. Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd. Lad os sætte en rist med muffins og registrere 25 minutter. Afkøl og fjern de færdige cupcakes fra formene.

Semuljedej

Der er også sådan en opskrift på en kefirtærte i ovnen. I folket kaldes sådanne produkter manniks. De kan laves i form af tærter eller små cupcakes. Lad os se på den første opskrift. Semolina cupcakes er meget luftige og møre. Men processen med at forberede dem vil tage lidt længere tid. Vi fylder et glas semulje med den samme mængde kefir. Vi rører. Og nu må vi vente, indtil kornet svulmer. Dette kan tage fyrre minutter. Når massen bliver lidt tyktflydende, kører vi ét æg ind i den. Ælt alt godt. Vi slukker en halv teskefuld sodavand med eddike eller kefir. Ælt igen. Og til sidst tilsættes et glas perlesukker og mel. Igen, bland alt godt. Vi kan tilslutte en stavblender til kabinettet. Ovnen skal forvarmes til 200 grader. Muffins på semulje hæver ikke så højt, så vi fylder formene med to tredjedele. Og de bager længere. Vi tjekker beredskabet med en kamp efter fyrre minutter. Disse cupcakes kan også pyntes med hakkede nødder. Og hvis du ikke har tid, skal du bare drysse de færdige produkter med pulveriseret sukker.

Meget enkle honningkager

Hvis du ikke finder brugen af marmelade eller konfitur, så kog en kefirtærte med marmelade. Hvis det er meget sødt, så brug mindre sukker. Og hvis marmeladen er sur, så mere. Pisk to æg med et halvt eller et helt glas sukker. Når der ikke er flere krystaller tilbage, blandes kefir i. Det vil kræve 200 milliliter. Alt imens massen æltes tilsættes halvanden kop mel. Hæld til sidst en teskefuld sodavand i en lille mængde marmelade. Du vil se, som kulinariske eksperter forsikrer i deres anmeldelser, at det sure miljø af bær ikke virker værre end eddike. Sodavandet vil begynde at boble og suse blødt, og marmeladen skifter farve. Efter at have ventet på slutningen af reaktionen, tilføjes dette til testen. Og til sidst tilføjer du endnu et glas syltetøj. Kværn godt indtil glat. Smør en bageplade med margarine. Hæld dejen ud. Vi sætter det i den forvarmede ovn. Vi bager i cirka 25 minutter ved 180 grader. Køl ned. Med en skarp kniv eller en hård tråd skæres honningkagerne i to lag. Smør dem med marmelade eller marmelade. Vi dekorerer toppen af produktet med pulveriseret sukker eller friske bær. Men hvis honningkagerne serveres varm med te, så behøver du ikke beskæftige dig med imprægneringen af kagerne. En varm kefirtærte med marmelade er alligevel lækker.

Opskrift med hytteost og æbler

Begynd at lave mad som altid, bland æg med sukker. Men denne opskrift dikterer andre proportioner. Til et glas sukker skal vi bruge tre æg. Hæld derefter et glas kefir, hæld en teskefuld sodavand og en knivspids s alt ogbegynde at tilføje mel. Det vil tage omkring et glas. Et stort æble (eller to mellemstore) skrælles, frøkapsler og gnides i en separat skål med store chips. Drys med citronsaft for at forhindre, at kødet bruner. Vi ælter et æble med 200 gram hytteost. Smag denne masse til med kanel eller vaniljesukker efter smag. Du kan også tilføje en håndfuld rosiner opblødt i vin og forsigtigt drænet. Dernæst har du to muligheder. Du kan bruge opskriften på kefir-gelétærte, det vil sige, læg halvdelen af dejen i en form, læg ostemasse-æblefyldet ovenpå og dæk med resten. Men kulinariske eksperter fortæller os i deres anmeldelser, at der ikke sker noget dårligt, hvis du let rører alt sammen og bager det sådan. Ovnen skal allerede være opvarmet til 200 grader. Det tager i gennemsnit en halv time at bage kagen.

Mannik med æbler

Denne ret er meget solid og nem at tilberede. Derfor anbefaler kulinariske specialister at bage sådan en kefir æbletærte til morgenmad. Børn vil kunne lide det meget mere end almindelig semulje. Hæld 200 gram korn med 250 milliliter kefir. Stil til side i en halv time eller mere, så semuljen svulmer ordentligt op. Ælt imens 50 gram blødgjort smør med 200 g almindeligt sukker og en pose vanilje. Slå to æg i og bland godt. Tilsæt semulje hævet i kefir og to teskefulde bagepulver til dejen. Vi blander alt indtil glat. Dejen til sådan en kefirtærte viste sig at være ret tyk, som pandekager. Lad os sætte det indside, men tænd for ovnen. Tre æbler skrælles og bælgerne fjernes. Vi skærer to af dem i tern, og resten i jævne tynde skiver. Hæld 2 æbler i dejen. Vi dækker bageformen med kogepapir og smører den med vegetabilsk olie. Hæld al dejen ud. Vi dekorerer toppen i midten med skiver af det tredje æble. Sæt i ovnen og bag ved 180 grader i cirka fyrre minutter.

Kefirkåltærteopskrift: fyld

Og lad os nu ikke overveje dessertretter, men hovedretter. Disse tærter serveres norm alt varme. Fyldet, som vi allerede har nævnt, kan ikke kun være kål, men også andre solide ingredienser. Lad os starte med en meget enkel opskrift. Til sådan en doven tærte er ung saftig kål mest velegnet - en lille gaffel på 300-400 gram. Vi hakker det ikke meget tyndt. Vi vil også skære et løg i halve ringe og hakke et bundt friske krydderurter fint med dild og persille. Kokke anbefaler at tilføje et par grønne løgfjer. Hæld to spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande og lad kål simre med løg i syv minutter - kun for at fordampe overskydende fugt.

Dough

Mens fyldet afkøles, forberedes bunden af produktet. Til en tærte med kål på kefir tilberedes dejen på samme måde som til søde produkter. Vi putter bare ikke sukker i det. Vi ælter et og et halvt glas fedtholdig kefir med to store æg. Tilsæt derefter en halv teskefuld s alt. Sigt halvanden kop mel i en separat skål. Bland det med en teskebagepulver. Ælt dejen godt. Vi har to muligheder for, hvordan vi kommer videre. Vi kan lave en gelé kåltærte med kefir. For at gøre dette skal du lægge to tredjedele af dejen i en form smurt med vegetabilsk olie. Vi spreder fyldet, drys med hakkede urter. Du kan også tilføje revet kogt æg til dette. Også kulinariske eksperter anbefaler i deres anmeldelser at drysse fyldet med sojasovs. Men det skal tilsættes forsigtigt for ikke at tynde den i forvejen sparsomme dej. Det er bedre at blande sojasovs og en skefuld mayonnaise med fyldet. Luk den nu med en mindre del af dejen. Drys med sesamfrø (ca. to spiseskefulde). Vi sender det til en forvarmet ovn og bager i tre kvarter ved 180 0C. Men der er en opskrift på kefirkåltærte, hvor det er foreskrevet at blande fyldet i rå dej. Rør derefter indtil glat.

Tip til madlavning

Da dejen tilberedes meget hurtigt og enkelt, kan sådanne produkter bages mindst hver dag til morgenmad. Desuden puttes alt, hvad der er tilbage fra aftensmaden, i tærten. Det vigtigste er, at fyldningsingredienserne er klar. Du kan lave sådanne produkter efter princippet om en kåltærte på kefir. Det vil sige, at efter dit ønske blandes fyldet i dejen eller lægges i et lag i midten. Kokke rådes også til at tilberede en tærte på hovedet. Her er den nemmeste opskrift. Vi dækker formen med pergament. Vi spreder det i lag: færdiglavede svampe, revet ost, kogt ris, hakket kød stegt med løg, grønt. Hæld dejen ovenpå. Vi sætter i ovnen, forvarmet til 180 grader, så voreskefir tærten straks "greb". Bag "changelingen" i omkring fyrre minutter.