2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Chips ses ofte på supermarkedernes hylder, og så mange mennesker køber dem som snack uden at tænke på, hvad produktet består af, og om det er sundhedsfarligt at spise. Chips menes udelukkende at være stegte kartoffelskiver, men er de virkelig?
Composition
Hvad er der i chips? Hvis du henter en mellemklassepakke i et supermarked, kan du se følgende sammensætning: kartofler, vegetabilsk olie, smags- og aromaforstærker, gær, sukker, krydderier, stabilisator og farvestof. Producenter kan også tilføje smagsstoffer, tilsætningsstoffer og pulvere, såsom bacon eller creme fraiche, for at give produktet en karakteristisk smag. Men sammen med traditionelle chips kan du også finde dem, der ikke skal kaldes chips, men en kartoffel-hvede snack, da de indeholder op til 40% af den tilsvarende grøntsag, og de er for det meste lavet af mel og stivelse, som ellers kaldes kartoffelpulver.
Hvad er chips egentlig lavet af?
Hvad er chips lavet af? Oftest, for at reducere omkostningerne ved produktet, dets grundlager mel og sojastivelse, som er lavet af genmodificerede sojabønner. Disse ingredienser blandes, og der laves tynde plader af dem, som derefter steges i kogende vegetabilsk olie. Samtidig skal det bemærkes, at chips også kan laves af kartofler, men det betyder ikke, at det er nyttigt, da for at undgå skader på knolde af skadedyr, bruges kun hæmodificerede kartofler, som opbevares i en lang tid og har den korrekte jævne form. Skaden af produkter med GMO'er er blevet bevist, de forårsager infertilitet og kræft.
Skadelige tilsætningsstoffer i chips
Desværre vil de mennesker, der mener, at chips ikke er mere skadelige end almindelige kartofler, blive meget skuffede, da de indeholder en masse tilsætningsstoffer, der er skadelige for helbredet.
Hvad er der i chips? Ud over smagsstoffer, stabilisatorer og farver er det mononatriumglutamat, som får chipsene til at virke utroligt velsmagende. Tilsætningsstoffets hovedopgave er at stimulere receptorerne, så smagen af mad virker rigere og lysere. Spiser du derfor almindeligt kød uden en masse krydderier efter chipsene, vil det virke intetsigende og us altet.
Monatriumglutamat er et menneskeskabt tilsætningsstof og anses derfor for at være skadeligt for kroppen, fordi det er vanedannende ved at forårsage spænding i hjernen (hvilket er grunden til, at forbrugerne hurtigt vænner sig til en eller anden type produkt og giver det præference). Hvis en person ofte indtager produkter med mononatriumglutamat, kan han udvikle allergier, bronkial astma og sygdommefordøjelsessystem (gastritis, sår osv.).
vegetabilsk olie eller hydrogeneret fedt?
Hvad chips er lavet af, har vi allerede fundet ud af. Hvad er de stegt på? Ifølge teknologien til fremstilling af chips skal du stege kartofler i vegetabilsk olie. Som du ved, er olie af god kvalitet fra solsikkefrø meget dyr, derfor erstattes den oftest med billige analoger - hydrogeneret fedt, som ikke brænder under stegning og opbevares i lang tid, hvilket betyder, at det er mere rentabelt at bruge i produktion.
Billige fedtstoffer indeholder ikke de vitaminer, der er i vegetabilsk olie, derfor er de absolut ubrugelige, men samtidig har de et højt kalorieindhold, hvilket gør chips til en "kolesterolbombe", som forårsager blokering af blodkarrene. Hvis de spises meget ofte, kan der opstå sygdomme i hjerte-kar- og fordøjelsessystemet. Det er muligt, at billigt fedt er en af årsagerne til kræft, for hvis du steger mad i den samme olie i lang tid, bliver det et kræftfremkaldende stof, der er meget giftigt for menneskekroppen.
Chips "lægger"
Dette chipsmærke er meget populært blandt forbrugere og har en gennemsnitlig pris. Hvad er sammensætningen af Lays-chips? Ifølge inskriptionen på pakken inkluderer de kartofler, vegetabilsk olie, smag, smagsforstærker, citronsyre, glukose, farvestof, krydderier og s alt. Til tilberedning af snacks bruges ikke nogen kartoffel, men kundens separate sort er de såkaldte chips, som indeholder meget stivelse. Det renses, skæres i stykker og nedsænkes derefter i et stegebad, hvor skiverne steges i vegetabilsk olie. Derefter tilsættes forskellige krydderier til Lays-chipsene for at give dem en speciel aroma og smag. Baseret på ovenstående er grundlaget for chips kartofler, men stadig tilsættes mel til dem, desuden skal det bemærkes, at de indeholder meget stivelse, som omdannes til glukose, når det kommer ind i kroppen, derfor kan chips ikke kaldet et diætprodukt, idet der også tages højde for, at der i 100 g Leys chips - 510 kcal.
Chips: produktion
Produktionen af chips udføres i henhold til følgende klassiske skema. Da de er lavet af kartofler, bliver denne grøntsag først leveret til planten, med individuelle sorter, der udmærker sig ved et højt indhold af stivelse. Efter at det er grundigt vasket og rengjort, fjerner alle manglerne ved knolden, sendes kartoflerne til en speciel rivetromle, hvor grøntsagerne finthakkes ved hjælp af en automatisk mekanisme med indbyggede knive med et skarpt blad. Efter at kartoflerne er skåret i tynde skiver, hvis tykkelse ikke bør overstige to millimeter, kommer kartoflerne i stegebadet, som er forhældt med vegetabilsk olie, og stegt ved 250 grader.
Produktionen af chips kontrolleres omhyggeligt i hvert trin, så produkterne opfylder alle forbrugerkvaliteter. Efter stegning tilsættes forskellige krydderier, smagsstoffer til det varme produkt.tilsætningsstoffer, s alt, smagsstoffer og farve- og smagsforstærkere. På nogle fabrikker, der producerer chips, er processen med at fremstille dem en smule anderledes, da ikke selve kartoflen tages som grundlag for fremstilling af snacks, men en blanding af stivelse og mel. Fra dem forberedes emner til chips, som derefter steges med tilsætning af blandinger og andre tilsætningsstoffer. Kvaliteten af vegetabilsk olie bestemmer, hvor nyttigt produktet vil være for menneskers sundhed, da billigt fedt ved høje temperaturer bliver til kræftfremkaldende stoffer, der forårsager kræft.
Chips kalorier
Chips er hovedsageligt kulhydrater (kartofler, mel, stivelse) og fedtstoffer (vegetabilsk olie, raffinerede og deodoriserede fedtstoffer), så de er langt fra en kostsnack. Hvad er kalorieindholdet i chips? Så 100 g af produktet indeholder omkring 517-538 kcal, afhængigt af dets type. Samtidig indeholder chipsene 49,3 kulhydrater, 2,2 proteiner og 37,6 fedtstoffer. En standardpakke chips er 28 gram og indeholder 142 kcal, som erstatter en skål suppe med kød eller stegte kartofler og et par skiver pølse.
Forskellige chips
I dag er der opfundet mange forskellige varianter af chips, så selv den mest krævende forbruger har noget at vælge imellem i al deres mangfoldighed. Så de mest almindelige produkttyper er chips med smagen af svampe, ketchup, ost og bacon. Derudover er sådanne varianter af chips som "surcreme og urter", "grøn løg" og "rød kaviar" meget populære. Ny,som er særligt velegnede til øl er chips med smag af jagtpølser, kyllingevinger, lets altede agurker, gelé og peberrod, rygeost og krabber. Der er også originale smagsvarianter, for eksempel chokolade og chili, myntelam, pepperoni, frugter (appelsin, kiwi), græsk salat, balsamicoeddike, wasabi og lignende. Det skal bemærkes, at der selvfølgelig ikke tilsættes ost eller bacon til kartoffelchips, det er smags- og smagsstoffer, der er identiske med naturlige.
Er der kartofler i moderne chips?
Desværre er chips baseret på kartofler meget sjældne i dag, da denne grøntsag for størstedelens vedkommende længe er blevet erstattet af kartoffelpulver, eller med enkle ord, mel (majs eller hvede) og stivelse. Hvad er forskellene mellem produkterne, og hvilken skade bringer reduktionen i produktionsomkostningerne for chips for forbrugeren? Der er selvfølgelig intet i vejen med kartofler stegt i olie af høj kvalitet. Ja, dette er et produkt med højt kalorieindhold med et højt glykæmisk indeks, men det indeholder vitaminer og næringsstoffer, så det vil ikke skade kroppen.
Det samme kan dog ikke siges om stivelse og mel, som man laver "kartoffel"-chips af på billige fabrikker. Det er deres indhold i de fleste produkter, der betragtes som hovedårsagen til fedme. Med ophobning af glukose i leveren, hvortil stivelse omdannes, begynder en person at komme sig meget, hvilket negativt påvirker hans helbred. Det er svært for forbrugeren at skelne, om kartofler erstattes af kartoflerpulver eller ej, da produktet indeholder meget mononatriumglutamat og andre smagsstoffer. Hvis du giver en person en smag af chips for første gang, vil han straks føle, at de har en masse s alt og krydderier, der fuldstændig afbryder smagen af andre ingredienser. At lave denne kartoffelsnack er ikke særlig omkostningseffektiv og derfor urentabel. Derfor er det i virkeligheden ret svært at finde kartofler i moderne chips.
Nu kender du sammensætningen af chips. Brug dette produkt eller ej - valget er dit!
Anbefalede:
Kaloristuvede kartofler. Stuvede kartofler med kød. Kaloriestuvede kartofler med svinekød
At spise godt er ikke kun et behov, men også en fornøjelse, især hvis maden er tilberedt med kærlighed og fantasi. Selv fra de enkleste produkter kan du virkelig tilberede gudernes mad
Unge kartofler: kalorier og nyttige egenskaber. Nye kartofler, bagt i skindet i ovnen. kogte unge kartofler
Kalium, som er en del af en ung kartoffel, fjerner overskydende væske fra kroppen. Derfor bør dette produkt bruges af dem, der er tilbøjelige til at få ødem. Kartoffeljuice behandler mave-tarm-lidelser, såvel som hudsygdomme som sår og ridser, forbrændinger. Denne juice har sårhelende og omsluttende egenskaber
Hvad kan koges af kartofler? Hvad skal man hurtigt lave mad fra kartofler? Hvad skal man lave mad af kartofler og hakket kød?
Hver dag tænker mange husmødre på, hvad der kan tilberedes af kartofler. Og der er ikke noget overraskende i dette. Den præsenterede grøntsag har trods alt en relativt billig pris og er meget efterspurgt i vores land. Desuden viser retter fra sådanne knolde sig altid velsmagende og tilfredsstillende. Derfor besluttede vi i dag at fortælle dig om, hvordan og hvad du kan lave mad fra kartofler derhjemme
Hvorfor er chips dårlige for kroppen? Graden af skade på chips og den fare, de udgør i sig selv
Hver af os spekulerede mindst én gang i vores liv på, hvorfor chips er dårlige for vores helbred? Og selv efter at have lært hele sandheden om dette produkt, kan vi stadig ikke nægte denne delikatesse og fortsætte med at bruge dem. Chips er en blanding af skadelige stoffer som smagserstatninger, de indeholder meget fedt og kulhydrater, og der er også farvestoffer
Hvor mange kulhydrater er der i en appelsin? Hvilke vitaminer er der i en appelsin? Frugtens sammensætning og nyttige egenskaber
Orange er en frugt tilgængelig for alle og når som helst på året. Om sommeren er det rart at forfriske sig med frisk citrus, om vinteren tilføje pift til duftende julekager eller smide frugtskiver i varm gløgg. Denne frugt er værdifuld for de vitaminer, den indeholder, uanset hvor meget protein, kulhydrater og fedtstoffer, der er i appelsinen. Alle ved, at det indeholder en chokdosis af C-vitamin
