Stuvede kartofler med svampe: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En meget populær ret fra det russiske køkken er kartofler med svampe i forskellige fortolkninger. Denne ret er stegt, bagt og endda stuvet. Nedenfor er opskrifter og billeder af stuvede kartofler med svampe.

Fordele ved svampe

Svampe er blevet undersøgt ganske godt, og det er blevet fastslået, at de indeholder et stort antal sporstoffer, et næsten komplet sæt aminosyrer, der er nødvendige for den menneskelige krop og vitaminer fra gruppe B, D, E, A. Deres sammensætning er også rig på calcium, kobber, phosphor, zink, mangan og kalium.

Nogle spiselige varianter af svampe indeholder anti-tumor antioxidanter og beta-glucan for at styrke immunsystemet.

Hvilke svampe skal man bruge?

Før du koger stuvede kartofler med svampe, bør du vælge en række forskellige svampe, da smagen af produktet vil afhænge af dette. Den bedste mulighed ville være at købe friske svampe indsamlet i skoven. De har en lysere smag, en tæt struktur og en behagelig aroma. Hvis denne mulighed ikke er tilgængelig, såchampignoner duer.

Hvilken type kød skal du vælge?

Denne ret vil være meget mere velsmagende, hvis kødet er svinekød eller kylling. Deres største fordel er, at de tilberedes hurtigt og er meget blødere i konsistensen end oksekød eller lam.

Klassisk madlavningsmulighed

Denne version af stuvede kartofler med svampe er den nemmeste og tager ikke meget tid. Det vil tage omkring en time at lave mad.

Til madlavning skal du bruge følgende komponenter:

• svampe (boletus, boletus eller friske østerssvampe) - 0,5 kilogram;
• 10 mellemstore kartofler;
• lille løg;
• hvidløg - 15 gram;
• gulerod - 3 rodfrugter;
• solsikke- eller rapsolie;
• kværnet varm peber - 5-10 gram;
• s alt.

Dette er mad nok til 4 portioner.

Opskrift på stuvede kartofler med svampe:

1. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i små stykker. Placer i et stort metalfad eller en kedel.
2. Hæld vand i, indtil kartoflerne er helt skjult under det, og tænd for brænderen ved 80 % effekt.
3. Skyl svampene under rigeligt vand. Skær i mellemstore stykker og læg i en dyb tallerken, så glassets overskydende fugt er nede.
4. Skræl gulerødderne, vask og riv eller kværn i en blender.
5. Rens løget fra tørre lag, skyl og skær i små stykker.
6. Opvarm en stegepande med solsikke- eller vegetabilsk olie. Smid løget i det, og steg det indtil dets karakteristiske gyldne nuance og blødhed.
7. Tilsæt gulerødderne, reducer varmen på brænderen og steg denne blanding ved svag varme. Når gulerødderne er bløde, tilsættes de færdigskårne svampe og steges, indtil overskydende væske forsvinder.
8. Føj de nødvendige krydderier til retten.
9. Når kartoflerne koger i gryden, kombineres de med svampeblandingen og hvidløget tilsættes. Hvis vandet er kogt væk, så skal det tilsættes i en lille mængde, så slukningen fortsætter.
10. Luk gryden eller kedlen tæt med et låg. Kog indtil kartoflerne er bløde. Rør jævnligt i retten, og tilsæt vand, når den fordamper.

Server retten, tilsæt lidt grønt for en sofistikeret smag.

Kødopskrift

Kartoffel med svampe har en behagelig smag, men retten er ikke særlig tilfredsstillende, så det anbefales at tilberede den med kød. Disse fødevarer passer godt sammen og tilfredsstiller sult meget godt.

Påkrævede komponenter:

• 10 mellemstore kartofler;
• magert svinekød - 400 gram;
• svampe (boletus, boletus, østerssvampe eller champignon) - 450 gram;
• løg - 50 gram;
• gulerod - 150 gram;
• rapsolie;
• krydderier.

Opskrift på stuvede kartofler med kød og svampe:

1. Kød vaskes og skæres ismå skiver.
2. Tag løget, fjern skallen og hak.
3. I en forvarmet pande med olie, læg svinekødet og steg det, indtil kødet er let brunet. Tilsæt løg og steg, indtil de er gyldenbrune.
4. Skyl svampene grundigt, skær dem i stykker og tilsæt til svine- og løgblandingen.
5. Skræl kartoflerne og hak dem fint eller hak dem i en blender ved lav effekt.
6. Vask gulerødderne, fjern skindet og riv det.
7. Kombiner kød, svampe, kartofler og gulerødder, krydr med peber, s alt.
8. Tilføj denne blanding til en kedel eller et andet fad, og hæld vand.
9. Sæt brænderen på maksimal effekt, vent til det hele koger, reducer kraften og lad det simre til det er kogt, når kartoflerne bliver bløde og der er en lille smule væske tilbage.

Syltede agurker og tomater er perfekte til stuvede kartofler med kød og svampe.

Opskrift med multikoger

Den langsomme komfur er et fantastisk værktøj, der giver dig mulighed for at tilberede mange retter med mindre besvær. Fødevarer tilberedt i den er ofte blødere og rigere.

Ingredienser til kogning af stuvede kartofler med svampe i en langsom komfur:

• elleve kartofler;
• løg - 1 stk.;
• svampe - 450 gram;
• gulerødder - 2 mellemstore;
• olivenolie;
• krydderier.

Du kan kværne et fed hvidløg og tilføje et laurbærbladfor at pifte retten op.

Opskrift på stuvede kartofler med svampe i en langsom komfur:

1. Skræl og vask løget med gulerødder, hak derefter fint og tilsæt til slow cookeren, efter at du har slået bagetilstanden til i den. Steg denne blanding i ca. 5-10 minutter.
2. Vask svampe, skåret i store stykker, så de bevarer deres saftighed, tilsæt til slow cookeren. Steg alle ingredienserne, indtil væsken er helt fordampet.
3. Skræl, vask og skær kartoflerne i små stykker og kom dem sammen med blandingen i slowcookeren. Tilføj krydderier.
4. Indstil bagetilstand i en halv time. Rør af og til.

Den kogte ret skal brygge lidt, og efter 15 minutter kan den indtages. Dette beløb er nok til omkring 5 portioner.

Kyllingopskrift

Kyllingekød er meget mørt, har en behagelig smag. Dens fordel er også dens lave pris.

Ingredienser nødvendige for at lave kyllinge- og svampegryderet:

• svampe - 300 gram;
• kyllingunderlår - 2-3 stykker;
• kartoffel - 600 gram;
• løghoved - 1 stk.;
• gulerod - 1 stk.;
• sesamolie;
• krydderi efter smag.

For at forbedre mætning, tilsæt kyllingekrydderi. Kyllingelår kan bruges i stedet for underlår.

Kylling- og svampegryderet opskrift:

1. Skær i store stykker skrællede løg med gulerødder. Steg i solsikkeolie.
2. Skær kartoflerne ogsåstor.
3. Kyllingeunderlår blandet med løg- og gulerodsblanding.
4. Læg kartofler oven på det hele og hæld vand med s alt blandet i.
5. Sæt retten på medium varme i en halv time.
6. På dette tidspunkt skal du skære svampene i store stykker og kombinere med kartofler.
7. Tilsæt peber og s alt og lad det simre i cirka en halv time.

Denne svampekartoffelgryderet giver 3-4 portioner.

Funktioner ved madlavning

Når du tilbereder disse retter, kan du bruge nogle metoder til at forbedre smagen af produktet. En halv portion svampe kan for eksempel steges separat fra resten af maden. Når de steges, får de en lysere smag, så når du kombinerer den stuvede del af retten med den stegte del, får du en mere sofistikeret udgave af de stuvede kartofler med svampe.

Du kan også bruge en lille mængde mælk på det sidste trin af tilberedningen. Det skal hældes forsigtigt i cirka 20 minutter før afslutningen af tilberedningen. Dette vil gøre svampegryden blødere, cremet og mere delikat.