Makaroni med sydens fisk og ost - en frokost for feinschmeckere af udsøgt smag

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Makaroni med sydens fisk og ost er ikke kun sundt, men også lækkert. Dette produkt var kendt af menneskeheden så tidligt som det fjerde årtusinde f. Kr. Indtil nu er tegninger, der forestiller folk, der laver nudler, fundet i egyptiske grave. Hun tjente som mad for de døde, som var på vej til dødsriget. Det menes, at guden Vulcan opfandt en speciel maskine til at lave spaghetti. Men så var det endnu ikke spaghetti, det var tynde dejtråde. Nu menes det, at pasta kom til os fra østen. Der er tradition blandt japanerne for at forkæle gæster til nytår med lange tynde nudler, der bringer held og lykke. Japanerne konkurrerer ofte, den, der har de længste nudler, anses for at være den heldigste.

Skabelsehistorie

Makaroni med sydens fisk og ost er lavet i Italien. Næsten alle historikere mener, at efter Marco Polos tilbagevenden fra Kina til Venedig begyndte den globale spredning af pasta rundt om i verden. Men selv før dette tidspunkt er der referencer til siciliansk pasta. De lignede bånd af dej, som araberne tørrede i solen.

Rød fiskepasta er ret populær i disse dage. Fisk ikke kununderstreger deres smag, men giver også en meget behagelig aroma til selve retten.

Pastaforeninger har eksisteret i Italien siden det 16. århundrede. I hver by blev sådan en mesterskaber kaldt forskelligt.

Neapolitanske fabrikker blev skabt over alt. De kunne ligge i byen, men oftest blev de bygget langs kysten. På sådanne fabrikker blev dejen æltet med fødderne, og derefter klemte tre arbejdere den med en træstang, som de sad på. Det viste sig, at de skubbede ham med deres vægt, mens de sang forskellige italienske motiver. Pasta blev opdelt i typer ved hjælp af manuel udskæring, men med tiden gik alt over til automatisering, og nu kan vi glæde os med vores yndlings "skaller" eller "spiraler".

Når man lavede pasta, blev de korte samlet i store kasser. De lange blev tørret ved hjælp af enorme vifter, sat på høje pinde og taget ud på gaden. De blev hængt på såkaldte "bøjler" for at tørre dem.

Pastatyper

Pasta betragtes som et af de første produkter, der blev produceret industrielt. Makaroni med fisk og ost fra syd er en delikatesse. Bare forestil dig denne skønhed. Duften af rød s altet fisk med en skorpe af smeltet ost er simpelthen fortryllende.

Afhængigt af formen kan de opdeles i typer: rørformede, nudler, krøllede og vermicelli. Hvilken slags pasta der skal tilberedes efter opskriften er en rent personlig sag. Vi anbefaler til gengæld krøllet eller klassisk pasta.

Opskrift på pasta med fisk

Pasta medsydens fisk og ost er meget let at tilberede. Det er nok at vælge dem, læg dem i en gryde og hæld vand. Vi tager vand afhængigt af mængden af pasta (1 liter vand for hver 100 g pasta). S alt vandet godt og lad det stå i ild, indtil det koger. Når vandet koger, skal du lægge pastaen i et dørslag, dræne vandet, samle nyt vand og bringe det i kog igen.

Mens pastaen når, skræl et løghoved og skær det i små tern. Steg på en pande med vegetabilsk eller olivenolie ved middel varme. Når pastaen "passer", bland dem med løg, tilsæt fisken. Det er bedst at bruge rød fisk (ørred, laks), men du kan også tage tun. Vi blander alt godt. Smag til med peber, krydderurter eller urter, muskatnød (kværnet).

Riv ost på et mellemstort rivejern og drys pasta. Nogle mennesker foretrækker at sætte denne skønhed i ovnen i 5 minutter, men du kan undvære den.

Ingredienser til 2 portioner:

1) pasta 200 g;

2) fisk 100 g;

3) ost 150 g;

4) grønt efter smag;

5) s alt, peber, muskatnød efter smag;

6) 2 buer