Hvordan er oksekød nyttigt for den menneskelige krop? Enkle og lækre oksekødsretter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-02 16:16

Denne type kød foretrækkes af mange mennesker. De fleste af dem er godt klar over fordelene ved oksekød. Den indeholder en ret stor mængde næringsstoffer, der er nødvendige for sundheden. Det er ekstremt vigtigt at tilberede oksekød korrekt, så det giver maksimale fordele. Den kan koges, steges, stuves og bages. Enhver erfaren husmor kender en masse hemmeligheder, takket være hvilke oksekødet bliver saftigt og mørt.

Kemisk sammensætning

Den har et ret højt kalorieindhold, som nogle gange når op på fem hundrede kilokalorier pr. hundrede gram produkt. Den indeholder meget vigtige vitaminer B₁₂ og B₆. Det er dem, der er ansvarlige for den fulde absorption af jern, på grund af hvilken sammensætningen af blodet forbedres i en person, og leveren heler. Uden vitamin B_{12 bliver håret skørt og skørt. Derudover indeholder oksekød også en ret anstændig mængde vitamin PP, som genopretter væggene i blodkarrene. Takket være ham styrkes kapillærerne, og blødningen fra tandkødet stopper.}

Blandt sporstofferne er der zink, som er nødvendigt forsundhed i det genitourinære system og magnesium, uden hvilket det er umuligt at forestille sig et sundt nervesystem. Derudover er der calcium i sammensætningen af kokød, som er ansvarlig for tilstanden af knoglemasse, og kalium, som styrker hjertemusklen. Og der er også sporstoffer såsom jern, natrium, fosfor og så videre.

Nyttige egenskaber

Hvad er nyttigt oksekød? Ikke underligt, at læger råder til, hvis det er muligt, at erstatte svinekød med oksekød. Dette kød er trods alt meget renere sammenlignet med svinekød og mindre fedt. Oksekød er med til at mætte kroppen med jern og derved forbedre immunforsvaret. Takket være sporstofferne i dette produkt styrkes knogler, negleplader og hår mærkbart. Oksekød anbefales især til atleter, da kalium øger udholdenheden og forhindrer skader på muskler og ledbånd.

Hvad ellers er oksekød godt for den menneskelige krop? Dette kød anbefales til vidensarbejdere og studerende. Retter fra dette produkt forbedrer hukommelsen og koncentrationen, samt giver styrke i studier.

Hvorfor skadeligt

Som regel bringer stegt kød, som indeholder en enorm mængde kræftfremkaldende stoffer, skade. Kogt eller dampet oksekød er ikke i stand til at bringe nogen skade. Hvis du spiser kød uden mål, kan du naturligvis blive mærkbart bedre. Det skal huskes, at oksekød, som alt kød, fordøjes i lang tid. Det er derfor, en person ikke forlader følelsen af mæthed i lang tid.

Sådan gør man kød saftigt

ForFor at et stykke oksekød ikke skal vise sig at være tørt, men saftigt nok, skal det tilberedes korrekt. Først og fremmest kan du ikke bruge et produkt fra et gammelt dyr. Hans kød er ret senet, hvorfor det efter varmebehandling viser sig at være sejt og ikke særlig velsmagende. I fremtiden bør du holde dig til følgende hemmeligheder for erfarne kokke:

• Først og fremmest skal stykket være ordentligt optøet. I intet tilfælde bør du hælde varmt vand over kødet for at fremskynde denne proces. Norm alt overføres oksekød fra fryseren til den nederste hylde i køleskabet og venter på naturlig afrimning. Folk, der bruger mikrobølgeovnen til dette formål, gør også det forkerte og forkæler derved den fremtidige ret.
• For at stykket skal være saftigt, skal det udelukkende skæres på tværs af fibrene. Ellers bliver en person nødt til at nyde lange, hårde fibre, som nogle gange er meget svære at tygge. Under varmebehandlingen koagulerer proteinet, og de bliver endnu mere solide.
• Den bedste mulighed ville være at skære stykket i små stave, hvis tykkelse ikke overstiger tre centimeter. De kan let s altes og pebres med det samme. Derudover foretrækker mange erfarne kokke at slå let på pindene for at blødgøre fibrene.

Og vine og marinader, som indeholder eddike, bidrager også til kødets saftighed og blødhed. Nogle formår at lave ret saftige retter med tilsætning af fermenterede mælkeprodukter, revet løg og endda nogle frugter.

Diætopskrifter fraoksekød

Til diæten bruges norm alt kogt kød. Hvad er nyttigt kogt oksekød? Den indeholder alle de nødvendige stoffer, vitaminer og sporstoffer. For at retten skal vise sig at blive velsmagende, er det tilrådeligt at koge hele kødstykket uden at skære det. Forskellige krydderier, løg og gulerødder tilsættes vandet. De er forskrællet og vasket grundigt. Som regel lægges alle yderligere komponenter efter vandet med kødkoger. Det er ønskeligt at lægge et stykke i varmt vand og ikke i koldt. Ellers bliver det lidt hårdt.

Kogt kød skæres i skiver, drysses med s alt, tørre krydderier og serveres med enhver sauce. Det unikke ved denne ret er, at den kan spises både kold og varm. Oftest tages bagsiden af benet eller skulderbladet til madlavning.

italiensk oksekød

For at tilberede denne populære italienske ret skal du bruge gulerødder, løg, selleri, tomater, halvanden liter vand og et kilo oksekød. Derudover skal du bruge ret mange forskellige krydderier: salvie, nelliker, laurbærblad, rosmarin og timian. Separat skal du tilberede en grøn italiensk sauce fra æggeblommer, et glas hvidvin, kapers, persille, hvidløg og olivenolie. Alle ingredienser piskes i en blender og lægges ud på en tallerken.

Kød tilberedes i en trykkoger sammen med tilsætning af vand og krydderier. Typisk tager denne procedure en time. Bouillonitalienere gør det norm alt ikkeudøse. Den kan bruges til at genopvarme måltider næste dag. Skiveskåret oksekød drysses med bouillon og varmes i ovnen.

thailandsk kød

Ja dens tilberedning er bedst at tage okseskank. Derudover skal du bruge et par stykker hakkede ingefærskiver, grønne løg, gulerødder, spiritus og sojasovs. Fra krydderier tilsættes allehånde og anis. Skær først alle grøntsagerne. For at ingefæren skal blive blødere, knækkes den med et knivskaft. Kødet lægges i koldt vand og bringes i kog. Tilsæt derefter grønne løg, ingefær, gulerødder og krydderier. Mod slutningen af tilberedningen hældes spiritus og sojasovs. Norm alt foretrækker thailændere rissprit, men du kan bruge en anden, mere velkendt.

Skiver af oksekød koges i cirka to timer. Retten serveres norm alt varm med tilsætning af nudler. Man skal huske på, at den færdige ret er ret s alt. Faktum er, at ved slutningen af madlavningen fordamper vandet ret mærkbart, og som følge heraf forbliver en lille mængde koncentreret bouillon, der lidt dækker kød og grøntsager. Fordi sojasovs allerede er s alt, er der ikke behov for yderligere s alt til denne ret.

Braiseret oksekød

Som regel opnås sunde oksekødsretter ikke kun ved kogning. For eksempel, når du koger ved lav varme, forbliver der en masse nyttige stoffer i produktet. For at kødet skal blive blødt og saftigt, når det koges, skal følgende regler tages i betragtning:

• De tilføjer kun s alt til dettil allersidst, ellers vil s alt ikke kun dræbe smagen af produktet, men også gøre det hårdt.
• Størrelsen på stykkerne bør ikke være mindre end tre centimeter og større end fire. Dette er den eneste måde at tilberede blødt og saftigt oksekød på. Stykker, der er for små, vil efterlade lidt eller ingen saft, mens store stykker vil tage lang tid at tilberede.
• Steg helst stængerne godt i en lille mængde olie, før du tilsætter væske på panden.
• Vand tilsættes efter stegning. Det skal kun være varmt.
• Oksekødet er kogt længe nok, mindst halvanden time. Ilden holdes så lavt som muligt.

Skogen smager fantastisk, når du tilsætter laurbærblade, hvidløg, allehånde og andre krydderier til vandet.

Med søde kartofler

Denne ret er ret nem at tilberede. Det kræver følgende ingredienser: okseribben (et kilogram), løg, to eller tre stilke selleri, olivenolie, hvidløg, mel, gulerødder, svampe, tomatpuré og søde kartofler. Persille, laurbærblad og timian bruges som krydderi.

Alle grøntsager steges let i en slip-let pande. Så tilsættes kødstykker og friske pillede svampe der. Alle ingredienser steges igen og fyldes med vand. Retten tager lang tid at tilberede. Hvis kødet ikke er meget ungt, så vil det tage op til ti timer. Server retten drysset med finthakket persille.

Sådan steger man korrekt

På trods af skaden forårsaget af stegt madkød, men mange foretrækker at spise bøffer i stedet for kogte eller stuvede udskæringer. Hvordan tilbereder man oksekød blødt og saftigt? Erfarne kokke anbefaler at bruge tykke støbejernspander med en stærk bund til stegning. Forberedte stykker placeres kun på en godt opvarmet overflade. For at gøre dette skal du først tænde et stærkt bål, og efter at kødet er kommet i gryden, gør du det svagere.

Bykkerne er forslået med en speciel køkkenhammer samt s alt og peber på begge sider. I modsætning til kogt eller stuvet kød er det ikke så simpelt at bestemme beredskabet af stegt kød. Nogle gange er det simpelthen umuligt at gennembore det med en gaffel i en pande. Derfor er det kun den appetitlige brune skorpe, der dannes på overfladen af bøffen, der kan fortælle, at kødet er færdigt.

For små børn

Hvor godt er oksekød til børn? Først og fremmest er det en uerstattelig kilde til jern, der er nødvendig for enhver baby. Oksekød er det første kød, der introduceres i et lille barns kost. Først koges et lille stykke, gnides gennem en sigte og gives til barnet i denne form. I fremtiden ønsker unge forældre at diversificere barnets menu og tilberede ham en mere perfekt ret. Den bedste mulighed ville være oksekødsfrikadeller tilsat lidt ris. De kan serveres med boghvede eller kartoffelmos. Og også oksekødbollesuppen viste sig at være ganske god. Kort sagt, enkle og velsmagende oksekødsretter kan tilberedes til børn.

frikadeller til børn

Detteretten vil være meget vellidt af et barn på to eller tre år. Du skal bruge ungt kalvekød, et par spiseskefulde havregryn, en lille zucchini og løg. Grøntsager føres gennem en blender eller kødhakker og blandes med hakket oksekød. Form derefter små runde frikadeller med våde hænder. På dette tidspunkt tilsættes finthakkede kartofler og gulerødder til kogende vand. Når grøntsagerne er halvt kogte, kombineres de med frikadeller.

Hvis det ønskes, kan der tilføjes en lille mængde ris til sammensætningen. Således vil frikadeller få yderligere styrke og kalorieindhold, mens fordelene ved oksekød ikke falder heraf. Ris skal være forkogt indtil halvt kogt. Inden da vaskes den flere gange med rindende vand. Derefter hældes det med vand i forholdet en til to og sættes på en langsom ild. Efter kogning koges risene i to minutter, hvorefter ilden slukkes og vandet drænes af.

Dampkoteletter

Dette er måske den bedste ret til et barn, da fordelene ved oksekød ikke kan overvurderes. For at tilberede koteletter skal du bruge en spiseskefuld komælk, en skive hvidt brød og et lille stykke oksekød (ca. hundrede til hundrede og halvtreds gram). Og også s alt og en teskefuld godt smør tilsættes det hakkede kød. Alle ingredienser males grundigt i en blender. En kødkværn til at hakke hakket kød er ikke egnet, da der kan forblive store stykker efter den. Våde hænder danner koteletter og fordel dem på en dobbeltkedel. De koger norm alt på mindre end en halv time. Denne ret er velegnet til børn, derblev tolv måneder gammel.

Efter seks måneder kan du tilføje løg og endda en lille mængde svinekød til det hakkede kød. Alle ingredienser males også fint gennem en blender og koges i en dobbeltkedel.

Udskæringer med kål og gulerødder

Dette er endnu en populær oksekødsopskrift til børn. Sammensætningen af børneretten omfatter udover kød også grøntsager: gulerødder, løg og kål. Derudover tilsættes et halvt kogt æg og smør til det hakkede kød. Alle ingredienser vrides gennem en kødhakker to gange. Fra den resulterende sammensætning dannes kugler, der presser dem lidt ovenfra og lægges ud i en gryde, hvor de steges lidt. Frikadellerne nås i ovnen i tyve minutter. Denne ret kan serveres til børn fra to år.

Kort sagt, du kan tilberede en masse sunde og velsmagende børne- og diætretter af oksekød. Lad dig ikke rive med af stegte bøffer, som indeholder farlige kræftfremkaldende stoffer. Almindelig kogt oksekød er sundere end stegt oksekød. Og med tilsætning af krydderier bliver den også meget saftigere.