Sæt ild til spiritus: hvorfor brænder vodka?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Enhver person, der mindst én gang i sit liv tog på ferie til landsbyen, ved udmærket, at kvaliteten af måneskin og andre alkoholholdige drikkevarer kontrolleres ved tænding. Men hvorfor er det sådan? Skal vodka brænde?

Hvor kom bekræftelsen fra, og hvorfor er den nødvendig?

Antænding af stærke alkoholiske drikke har været kendt af vores landsmænd så længe, at ingen engang husker historien om dets udseende. "Trial by fire" til stærke alkoholholdige drikkevarer bruges hovedsageligt af destillere.

Antænding hjælper ikke kun med at bestemme produktets teoretiske styrke og renhed, men også med at opdele det i fraktioner. I sidstnævnte tilfælde er metoden en rigtig livredder, hvis der ikke er en alkoholmåler ved hånden.

Hvis cognac, moonshine eller vodka brænder godt, men udsender en ubehagelig og skarp lugt, indikerer dette urenheder, der er sundhedsfarlige. Det frarådes på det kraftigste at drikke et sådant produkt.

Vodka som den er

Godt måneskin eller vodka burde virkelig brænde godt. Men for at kvalitetskontrollen af drikken skal være rigtig korrekt, skal nogle finesser overholdes.

Fra skolens kemikursus kendes adskillige fakta relateret til både vodka og alkohol. Teoretisk set bør god vodka bestå af to komponenter: destilleret vand og alkohol. Men dette er kun i teorien. I praksis indeholder drikken ofte en stor mængde urenheder (estere, fuselolier osv.). Graden af deres koncentration afhænger direkte af kvaliteten af alkoholrensningen.

Brænder vodka? Det brænder og brænder ikke. Vand og andre urenheder, som udgør broderparten af sammensætningen, kan ikke brænde. Kun alkoholdampe og æteriske olier lyser op, og jo højere koncentrationen er, jo stærkere, lysere og længere bliver forbrændingen.

Hvordan kontrollerer man kvaliteten af alkohol?

Når du tjekker, bør du følge nogle få enkle regler:

1. Velkølet vodka (selv den højeste kvalitet) vil aldrig brænde. Enhver drik skal opvarmes til en temperatur over fyrre eller halvtreds grader før tænding.
2. Vodka vil aldrig gå i brand uden fri adgang til ilt. En flaske eller karaffel vil ikke fungere til test. Brug en ske, underkop og enhver anden lignende beholder.
3. Når du sætter ild, så husk: vodka er ikke alkohol i sin rene form og ikke benzin. Den antændes ikke med det samme, brænder ikke med en klar flamme, og nogle gange kræver det en lille indsats.
4. Blad, relativt kortvarig blå flamme indikerer kvalitetsalkohol.
5. Mange ved ikke, i hvilken grad vodka brænder. Hvis vodkaen antændte, men ikke brændte længe og ikke for godt, er det ikkeindikator for en kvalitetsdrik. Håndværkernes praksis fandt ud af, at drikken begynder at brænde ved en styrke på 30 grader.
6. Det er strengt forbudt at drikke vodka, der brænder med grøn ild! En sådan flamme indikerer tilstedeværelsen af skadelige urenheder af methylalkohol, som er dødelige for mennesker.
7. Væsken, der er tilbage efter brænding - vand - skal forblive gennemsigtig i farven uden en ubehagelig og endnu mere skarp lugt.

Sambuca VS vodka: hvilken brænder bedst og hvorfor?

Ofte kan nysgerrige kendere af alkoholiske drikke undre sig over, hvorfor en italiensk drik brænder bedre end et indenlandsk produkt. Deres grader er trods alt næsten de samme.

Styrken af begge drinks er faktisk omtrent den samme, men sammensætningen er det ikke. Desuden brænder vodka meget værre end den franske Cointreau-likør. Få har hørt om sidstnævnte i sin reneste form. Dette er det øverste - brændende - lag af B-52-cocktailen.

Dens styrke er meget mindre end vodka og sambuca. Hvad er grunden? Sukkersirup? Slet ikke. Sådan en lys og misundelsesværdig flamme giver en høj koncentration af æteriske olier i drikken.

Nogle interessante fakta om alkoholstyrke

Nogle gange brænder butikskøbt vodka dårligt, ikke på grund af en defekt eller uærlighed fra producentens side, men på grund af forkert opbevaring af produktet i et lager eller en butik. Indholdet af en klar glasflaske, der har stået i direkte sollys, vil uundgåeligt miste sin styrke.

Et glas vodka stående på bordet fra aften tilmorgen, mister fæstningen. Det samme vil ske med en utæt forseglet karaffel og flaske. Selv den mindste kontakt mellem alkohol og ilt vil påvirke kvaliteten af drikken.

Infusion af alkoholholdige drikkevarer i en egetræsfad påvirker ikke kun smagen, aromaen og farven, men også styrken. Væsken, som er kølig, mørk og uden adgang til ilt, bliver gradvist styrket over tid. Modning.