Sådan laver du cognac derhjemme af druer og måneskin

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lad os tale om, hvordan man laver cognac derhjemme. I princippet er der intet umuligt i dette – de første cognac i Frankrig blev lavet privat. Du kan også prøve at kopiere denne teknologi med tålmodighed og noget udstyr.

Først og fremmest skal du bruge råvarer. Til cognac er det kun hvide druesorter, der tjener som råmateriale. Uni blanc regnes for den bedste sort, men det er i Frankrig, og her kan du bruge Gift of Magarach, Yekaterinodar, Levokumsky og Scarlet Tersky.

Juice presses ud af de indsamlede bær, og du skal prøve at gøre det på en sådan måde, at det ikke beskadiger knoglerne, der giver bitterhed og astringens. Saften gæres uden tilsætning af sukker og destilleres derefter to gange. Produktet opnået på denne måde hældes i egetræsfade og efterlades i dem i mindst to år. Fade skal kun være egetræ, her duer ingen lind, da kun egetræ indeholder netop de stoffer, der giver drikken dens smag og aroma. To år ermindste løbetid, den maksimale eksponering er 70 år. Derefter tappes drikken på flaske og … igen sendes til opbevaring. Men det er heller ikke cognac. Efter lagring skal du blande flere spiritus af forskellige aldre - den resulterende blanding vil stolt blive kaldt cognac.

Nu ved du generelt, hvordan man laver cognac derhjemme, men spørgsmålet er, om du har styrken og tålmodigheden til at gøre det? Dette er en meget besværlig proces.

Det er meget nemmere og flere gange hurtigere at forberede et surrogat - en efterligning af cognac. Selvfølgelig vil det ikke have samme smag og aroma, som franske og armenske drikkevarer adskiller sig i, men det vil være nemt at drikke, og du vil ikke være i fare for forgiftning, som om du risikerede at købe cognac i et åbenlyst "venstre" spisested.

Sådan laver man cognac af moonshine

Vi vil ikke tale om, hvordan man laver måneskin. Dette er et emne for en separat diskussion, og desuden er det svært at forestille sig, at en person, der beslutter sig for at lære at lave cognac derhjemme, ikke ved, hvordan man får alkohol.

I det mest ekstreme tilfælde kan du købe madsprit eller endda bare vodka, men det er bedre at drive måneskin ud af druer. Før du laver cognac derhjemme, skal du fylde op med egetræsbark. Det er bedre at samle det selv i stedet for at købe færdige pakker på et apotek. Faktum er, at du har brug for forårsbark, og du kan ikke være sikker på apotekets samling. I juni skal du samle bark fra tynde egegrene og tørre godt.hende i skyggen. Halvanden liter måneskin kræver tre spiseskefulde bark, to teskefulde brændt sukker, et par nelliker blomsterstande og en femtedel muskatnød. Sidstnævnte skal knuses i en morter eller rives. Du kan tilføje lidt vanilje. Alt dette hældes med måneskin og efterlades et mørkt sted i to uger.

Nu ved du, hvordan du laver cognac derhjemme. Det er stadig at tilføje, at før du serverer det på bordet, skal du si væsken og hælde den på flasker. Hvis du har "brandede" beholdere derhjemme, og du stiller sniffere (cognacglas) på bordet, så er det muligt, at du vil være i stand til at udgive dit produkt som et produkt af industrielle vinproducenter, hvis ikke franske.