Sådan laver du måneskin af birkesaft derhjemme: en opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle ved, at birkesaft ikke kun er lækkert, men også meget sundt. Om foråret begynder mange gourmeter og elskere af denne vidunderlige naturlige drik at samle den. Frisk juice er den mest berigede og derfor sunde, men juicekonservering giver dig mulighed for at bruge denne drik hele året.

Frisk juice og let fermenteret kan bruges til at lave forskellige hjemmelavede alkoholholdige produkter. Mange er interesserede i spørgsmålet: hvordan laver man måneskin fra birkesaft? Det skyldes, at alkoholmarkedet i øjeblikket er langt fra perfekt, og hjemmelavet alkohol er ikke kun billigt, men også sikkert.

Fordelene ved birkesaft og drikkevarer baseret på det

Birkesaft er uden tvivl en meget sund drik. Den indeholder vitaminerne B12 og B6, og sukkerindholdet er reduceret til kun 2 %, hvilket er vigtigt for personer med diabetes. Det er også værd at bemærke, at juicen indeholder mere end et dusin organiske syrer.

På grund af de enorme fordele og tilgængelighed af dettenaturlig drik kom med et stort antal opskrifter baseret på det. De mest populære opskrifter er måneskin lavet af birkesaft. Dette skyldes det faktum, at det har en speciel mild smag, men vigtigst af alt får en person en kvalitetsgaranti, fordi dette produkt er tilberedt i hånden. Smagsnuancer kan modificeres ved at tilføje forskellige tilsætningsstoffer. Hvordan laver man måneskin fra birkesaft korrekt? Dette kræver præcis overholdelse af teknologi og ønsker.

Birketræ-opskrift

Drikken, baseret på fermenteret birke-nektar, er meget gammel. Måneskin fra fermenteret birkesaft kaldes birk, birk eller birk.

Opskriften på fermenteret måneskin fra birkesaft er ret enkel. Du behøver kun frisk birkenektar - 30 liter, og kefir eller mælk - 25 g. Sådan laver du moonshine af fermenteret birkesaft for at gøre det velsmagende. Ligesom moonshine, som er lavet uden gær. Det færdige produkt vil være gennemsigtigt, rent og uden urenheder.

Birkevodkaopskrift

I tilfælde af, at der ikke stadig er måneskin, kan du lave birkevodka. For at gøre dette, tilsæt 2 kg sukker til 10 liter birkesaft og kog det hele ved lav varme, indtil væskevolumenet bliver 2 gange mindre. Afkøl derefter og før væsken gennem ostelærred, som skal foldes flere gange. Dernæst hældes 1 liter vodka på og 100 g blødgjort gær lægges. Alt dette skal blandes grundigtfuldstændig opløsning. Det er tilbage at skære citronen i små skiver og tilføje til alkoholen. Den resulterende væske placeres i en halv dag på et varmt sted og rengøres derefter i et køleskab eller kælder. Birkesaft-vodka er klar.

Champagneflasker er gode til opbevaring af denne alkohol. Proppen skal være godt fikseret med wire. Denne spiritus vil være stærk og dufte af skal og birk.

Birkevinsopskrift

Fra birkenektar kan du tilberede et udsøgt naturvinsprodukt. Det bliver let og behageligt i smagen. Opskriften er meget enkel, selv dem, der aldrig har stødt på vinfremstilling, kan bruge den.

• Blandet 3 liter birke-nektar, en flaske hvidvin (gerne tør), 700 g perlesukker, et par citroner.
• Tag en beholder, der passer til blandingen, og fyld den.
• Vinen stilles køligt i et par måneder.
• Så skal alt filtreres, fjernes fra bundfaldet og aftappes.
• Om et par måneder mere vil vinen være klar.
• Det anbefales at tilføje tørrede abrikoser, rosiner, honning, cognac, portvin efter smag.

Alkoholiske drikke fremstillet af birknektar kan variere i styrke, smag og blødhed. Forbrugeranmeldelser af moonshine fremstillet af birkesaft fører mere end andre alkoholiske drikke fremstillet af birke-nektar.

Opskrift på mos. Klassisk

I måneskin derhjemme fra birkesaft, i princippet, tilberedningsprocessenstandard. Den eneste forskel er, at der traditionelt bruges almindeligt vand, og i dette tilfælde tages ufortyndet birkesaft. Forbered først mosen. Ingredienser:

• naturlig birkesaft – 10 l;
• gær - 200 g (presset);
• sukker - 3 kg;
• surmælk eller kefir - 1 spsk. l.

Gæringsprocessen vil finde sted gennem nedbrydning af sukker. Dette skyldes, at gæren interagerer med ethylalkohol, kuldioxid og juice. Denne proces skal fortsætte i et bestemt temperaturregime.

Birkesaft skal filtreres med gaze foldet flere gange. Derefter varmes saften op, men den kan ikke koges. Det er vigtigt, at væsken har ilt. Kan varmes op til max 30°C. Mens saften opvarmes, tilsættes sukker til den. Hvis saften stadig varmes op til en højere temperatur, så kan den så blot afkøles til den ønskede temperatur. Fadene til tilberedning af mosen skal være store for at undgå at sprøjte væsken ud. Derefter tages gæren, de æltes med en gaffel til en krummetilstand. De tilsættes også beholderen, hvor mosen tilberedes. Derefter tilsættes kefir eller surmælk, de reducerer skumningsprocessen i produktet.

Beholderen med emner til mæsk skal placeres et lunt sted og stilles under vandforsegling. Derefter vil bobleprocessen af mosen forekomme. Det slutter om cirka 10-14 dage. En indikator for afslutningen af denne proces kan også være den sædvanligeen medicinsk gummihandske, eller rettere dens fald. Dernæst bør du visuelt vurdere mæsken. Det skal lyse op og blive næsten gennemsigtigt. Gæren skulle have sat sig i bunden på dette tidspunkt. For at smage vil det være bittersødt, uden smag af sødme. Tilstedeværelsen af disse tegn indikerer, at mosen er klar. Nu er det tilbage at destillere det til måneskin.

Opskrift på hjemmebryg uden gær

Interessant er opskriften på måneskin fra birkesaft uden gær og sukker. I dette tilfælde er det vigtigt, at gæringen af råvarer kun sker på grund af naturlig glukose, som indeholder birkesaft. Hvis alt er gjort korrekt, vil sådan hjemmelavet måneskin fra birkesaft være meget lækrere end gær. Selve madlavningsprocessen er mere kompliceret, men resultatet er det værd.

Måneskinsprocessen

Hvordan laver man måneskin af birkesaft, efter at mæsken er klar? Det er tilbage at destillere mæsken til måneskin. Det færdige produkt, som med garanti er af højeste kvalitet, kan smages uden frygt for negative konsekvenser.

Den klassiske måneskinsproces omfatter følgende trin:

• forbered urten først;
• så kommer gæringsprocessen;
• destillation;
• clear;
• nogle gange er en anden destillation påkrævet.

Kørslen skal foregå langsomt. For at få moonshine, skal mæsken hældes i destillationsterningen af moonshine still. Varm derefter op under tæt låg. Hvad angår opvarmningshastigheden, er det anderledes. I starten er opvarmningsprocessen hurtig. Når vasken derefter opvarmes til over 70°C, skal temperaturstigningshastigheden reduceres.