Hvordan tilbereder man røde bønner med og uden iblødsætning?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bønner har ikke været populære før. Få mennesker indså, at dette produkt indeholder så meget protein som kød. Men med tiden begyndte bønner at vinde hjerter og borde hos mennesker i vores land.

Det viste sig, at to hovedårsager ikke tillod at begynde at lave retter af disse bønner. Den første grund er, at værtinden ikke altid forstod, hvilken slags ret der kræver madlavning af bønner. Og den anden grund var, at få mennesker vidste, hvordan man tilbereder røde bønner korrekt.

Miracle bønner og forsøg på at koge dem

Modige og desperate holdere af hjemmekomfort har testet mere end én tilberedningsmetode på disse mirakelbønner. Nogen, der havde plantet flere lange krøllede bønnebuske i hjørnet af højderyggen, forsøgte endda at spise den rå. Og det er godt, hvis du tilfældigvis havde en kæreste i nabolaget, som ville fortælle dig, hvordan du laver røde bønner, men hvis der ikke var sådan en ven, var du nødt til at eksperimentere i køkkenet. Desuden er en strøm af forskellige lækre opskrifter på røde bønner strømmet ind i landet. Jeg ville prøve både salater og supper medtilføjer dette dengang ikke så berømte mirakel.

Eksperimenterer med bønner i køkkenet

Nogle gange skete det at koge det vaskede produkt i en gryde i lang tid og til sidst få skrumpede bønner med kogt og revet skind på. Du kan ikke sætte sådan et "mesterværk" på bordet, og du vil ikke tilføje det til en salat! Ingen ønsker at gøre sig selv forlegen foran gæster og pårørende.

Og nogle gange viste bønnerne sig, skønt smukke udenpå, men hårde og smagløse indeni. Sådan mad vil sandsynligvis heller ikke behage nogen. Og de fleste af disse mislykkede retter dukkede op, netop fordi de færreste vidste, hvor meget de skulle tilberede røde bønner, så de var både udvendigt og indvendigt de bedste.

Vi elsker dig alle nu, bønner

Bønner er nu en ret populær grøntsag. Og det ser ud til, at mange, hvis ikke alle, kender hemmeligheden bag dens forberedelse. Men det viser sig, at det ikke er det. Og i dag er der folk, der først prøvede en skål med bønner og bemærkede dens gode smag. Og der vil altid være nye fans af bønner, og de vil altid lede efter den bedste opskrift på, hvordan man laver røde bønner. Og vi har allerede taget hånd om dem og tilbyder et fuldstændigt detaljeret svar på dette spørgsmål.

Beskæftiger sig med madlavningens tricks

Lad os starte med, at der er to måder at lave mad på. De er ikke grundlæggende forskellige. Hvordan man laver røde bønner i alle tilfælde, der er ingen hemmeligheder. Og selv tidsmæssigt er metoderne nogenlunde de samme. Kun i det første tilfælde koges det gennemblødt i rent koldt vand. MENdet andet tilfælde er mere velegnet til husmødre, der helt har glemt at lægge bønnerne i blød, men retten vil snart blive serveret på bordet.

Sådan koger man røde bønner med iblødsætning

Så lad os komme i gang:

• Først og fremmest skal du købe tørre bønner. Gå gennem kornsektionen i din købmand. Hun burde vente på dig lige der, ved siden af ærterne. Når du inspicerer pakken med produktet, skal du tage posen, hvori bønnerne ikke er særlig krøllede. Skrumpet - dette er højst sandsynligt overtørrede bønner, og de vil koge længere, end de burde.
• Hjemme bør du sortere produktet fra - der er ikke noget kompliceret ved det, og alt er gjort hurtigt nok. Fjern splinter og meget tørre, grimme bønner fra bulken, der ikke nåede at udvikle sig norm alt i bælgen, men på mirakuløst vis blev til spiselige bønner.
• Det næste trin i behandlingen er vandprocedurer. Skyl den i koldt vand under rindende vand. Hvis du ikke har rindende vand, hæld vand i en skål med bønner og vask dem der. Dræn dette vand sammen med snavs og støv. Skyl bønnerne igen.
• Nu skal du hælde de tørre bønner igen, så toppen af vandet dækker produktet, og der stadig er omkring en centimeter tilbage til overfladen. Denne reserve er nødvendig, så bønnerne forbliver under vand, når de svulmer, og fortsætter med at absorbere det.
• De udblødte bønner skal nedsænkes i 15-24 timer.

Iblødsætningsproceduren er ikke kun nødvendig for produktets blødhed, men har også et meget praktisk formål. Faktum er, at bønner indeholder visse stoffer, der øger dannelsen af gas itarme. Derfor kan der være kolik og nogle andre, ikke helt bekvemme situationer. Så det menes, at gennemblødte bønner ikke vil give dig sådanne ubehagelige øjeblikke.

Nøjagtig tilberedningstid

Og lad os nu se nærmere på, hvor meget man skal koge røde bønner efter iblødsætning.

• Du skal vaske de allerede hævede og smukke bønner igen. Hæld bønnerne i skålen, hvor du skal koge dem.
• Hæld vand i beholderen, som skal dække alle bønnerne.
• Bring nu i kog, og glem ikke at fjerne skummet. Hendes skum er meget smidigt og hurtigt i stand til at løbe ud på din kogeplade med en hat. Det er bedre at vaske med det samme. Farvestofferne i bønnerne kan tilføje en masse arbejde til din kogepladerengøring. Du kan tilføje en ske eller to af enhver vegetabilsk olie til de kogte bønner. Denne teknik vil stoppe dannelsen af frodigt skum i store mængder.
• Du skal selvfølgelig koge bønnerne ved lav varme, så de varmes jævnt op og ikke mister sin smukke ydre skal med et kraftigt opkog.
• Bønnerne kan nogle gange røres meget forsigtigt, så de ikke klæber til bunden af beholderen.
• Vær forberedt på yderligere hældning af meget varmt vand i madlavningsskålen.
• Efter en halv time kan du prøve en bønne for at være klar. Faktum er, at madlavningen kan blive forsinket på grund af de mange forskellige bønner og vandets hårdhed. Det varer norm alt fra 30 minutter til 2,5 timer. Processen med at kontrollere for beredskab udføres ved at knuse bønnergaffel på en tallerken. Perfekt kogte bønner skal være bløde nok til ikke at være sprøde, men ikke falde fra hinanden.

Hvis du akut ønskede bønner

Der er tidspunkter, hvor bønner skal koges i dag, og iblødsætning af dem vil vare mindst en halv dag. I sådanne tilfælde skal du vide på forhånd, hvordan du tilbereder røde bønner uden at blive blødt. Behandling af bønner før tilberedning er ikke anderledes end den forrige mulighed:

• Det er nødvendigt at sortere bønnerne, skylle dem i flere vand og derefter hælde i gryden.
• Hæld vand i gryden 5-7 centimeter over niveauet for kornene.
• Bring derefter disse bønner i kog. Efter kogning inden for tre minutter, sluk for komfuret og lad bønnerne være i denne tilstand i 15 minutter.
• Træn nu vandet og fyld med nyt, koldt vand.
• Så snart der koger en anden gang, gentages proceduren med et vandskift.
• Det tredje vand fra bønnerne behøver ikke at blive drænet, produktet vil blive kogt i det til den ønskede tilstand. Her vil hvor meget man skal koge røde bønner uden iblødsætning igen afhænge af vandets variation og hårdhed. Men tilberedningstiden vil blive væsentligt reduceret på grund af temperaturændringer i de øjeblikke, hvor varmt vand drænes og hældes med koldt vand.
• Når vandet koger igen, tilsættes s alt til det i forholdet 1 teskefuld pr. halvanden liter vand.
• Låget på de retter, som vores bønner er kogt i, kan ikke lukkes, men det er ikke forbudt at dække det halvt til. Det er nødvendigt at omrøre produktet under tilberedning meget sjældent og omhyggeligt. Du kan også tilføje vegetabilsk olie her - cirka 1 spsk. l. for halvanden lire vand.
• Magning kan tage 3-4 timer. Efter 3 timer kan du kontrollere bønnen for klarhed, og hvis den ikke er klar, kog produktet i yderligere 10 minutter. Og tjek derefter hvert 10. minut, indtil resultatet tilfredsstiller dig.

Du vil helt sikkert gøre det

Virker dette som en meget lang og kompliceret proces for dig? Du ved, måske er det sådan det er. Men prøv bare selv at tilberede disse lækre og sunde bønner mindst én gang, og køb af dåseversioner af dette produkt vil forårsage forsømmelse og forvirring.

Ikke nok med det, ved at købe tørre bønner ender du med en ganske anstændig mængde af det færdige produkt for få penge, du ved også, at der ikke blev tilføjet noget farligt til produktet, når du lavede mad derhjemme. Bogstaveligt t alt efter én gang vil du lære af din egen erfaring, hvordan du laver røde bønner, og dele denne visdom med dine venner. Og så vil du og dine familier have interessante og ret nærende bønneretter i den mængde, der mætter jer. Nyd dit måltid!