Marineret sild: 5 tilberedningsmetoder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle ved, at det lækreste er den mad, der tilberedes derhjemme. Derfor vil jeg i denne artikel fortælle om, hvordan du lækkert kan sylte sild derhjemme: hvad du skal bruge til dette, og hvordan du gør det rigtigt.

Mulighed 1. På koreansk

Så for at gøre den syltede sild velsmagende, kan du prøve at sylte den på koreansk måde. For at gøre dette skal du fylde op med følgende ingredienser:

1. 1 kg fisk (hvis der ikke er sild, kan du tage sardin, makrel, pangasius eller pelengas).
2. Et pund løg.
3. En halv teskefuld rød og sort kværnet peber.
4. En spiseskefuld s alt.
5. En spiseskefuld tomatpure.
6. Omkring 2-3 spiseskefulde eddike.
7. Et halvt glas vegetabilsk olie (kan enten være almindelig, solsikke eller oliven).

Tilberedningsmetode

Så, for at lave en smuk syltet sild med løg, skal du først skære den: adskille hoved, finner, hale, fjern rygsøjlen og knoglerne. Der er kun én fiskefilet tilbage, som skæres i stykker,s altet, krydret (rød og sort peber), "smurt" med tomatpure. På dette stadium skal du koge løget: til dette skæres det i halve ringe (vær ikke bange for at overdrive det med denne ingrediens, jo flere løg, jo bedre). Når alt er klar, krydres fisken med vegetabilsk olie, eddike og dækket med løg. Alt dette stilles i køleskabet. Efter tre timer kan retten serveres på bordet. Det vil dog være meget lækrere, hvis fisken bliver i marinaden til morgen.

Metode 2. Syltning uden eddike

Det er værd at nævne, at syltede sild kan tilberedes uden eddike. I dette tilfælde skal du købe friskfrosset fisk (i en sådan mængde, at den passer i en tre-liters krukke), samt tilberede s alt (250 g), allehånde og laurbærblad (et par stykker hver), sukker (3 spiseskefulde). Selve tilberedningsprocessen består af følgende trin:

1. Friskfrosset fisk skal vaskes grundigt under rindende vand, det behøver ikke at blive renset.
2. Dernæst foldes fisken tæt sammen i en krukke, alle forkogte ingredienser hældes, alt hældes med afkølet kogt vand.
3. Flasken lukkes med en nylonhætte, rystes godt, så s alt og sukker opløses.
4. Alt dette vil trække ved stuetemperatur. Efter at have stået et døgn vil en lets altet sild være klar, efter to dage vil fisken blive s altet kraftigere.
5. Efter færdigkogt stilles alt i køleskabet til opbevaring i maks. 10 dage.

Metode 3. Med eddike

Hvad ellers kan en hjemmemarineret sild være? Hvorfor ikke lære at lave mad med eddike? For at gøre dette skal du fylde op på omkring to til tre kilo fisk samt s altlage. Du kan tilberede det af følgende ingredienser: vand (en halv liter), eddike (30 ml), s alt (100 g), krydderier efter smag (peber, laurbærblad osv.). Du skal begynde at tilberede retten med tilberedning af fisk. Det optøs, vaskes grundigt under rindende vand. Dernæst skal du koge vand, hælde s alt og krydderier i det. Når s altlagen køler lidt ned, tilsættes eddike der. Dernæst skal fisken foldes, så s altlagen dækker den helt. Med hensyn til syltetiden, hvis silden skrælles og skæres i stykker, er den klar om cirka 5 timer. Hvis fisken er helt s altet, vil det være muligt at spise den efter 12 timer.

Metode 4. Tørbejdsning

Interessant for mange vil være, at syltede sild kan tilberedes efter princippet om tørbejdsning. For at gøre dette skal du købe en af følgende typer fisk: pink laks, sølvkarpe, pelengas i mængden af 1 kg. Fisken renses, kun fileter skal være tilbage, som drysses med en blanding af følgende ingredienser: s alt og sukker (1 spsk hver), sort peber (kværnet - 0,5 spsk). Fisken er godt blandet, laurbærblad tilsættes, alt dette sættes på et køligt sted under pressen. En dag senere, når fisken er godt s altet, tilsættes vegetabilsk olie til den. Syltede sild uden lage tilberedningparat! God appetit!

Metode 5. Gulerod-citron

Og endnu en måde at sylte sild på. Vi vil bruge gulerod-citron marinade. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser: fisk (1 stk), gulerødder (1 stk), en halv citron, et løg, en spiseskefuld sojasovs og vegetabilsk olie i samme mængde. Først tilberedes fisken: den skal vaskes grundigt og rengøres for knogler, så der kun er fileter tilbage. Til marinaden skal løget pilles, skæres i halve ringe. Gulerødder skrælles og rives også til koreanske gulerødder. Alt blandes godt i hånden, så tilsættes sojasovs. Fiskestykker lægges i blandingen, og der tilsættes også citronskiver skåret i kvarte. Retten lægges i blød i cirka 5 timer, men for en rigere smag kan du lade fisken marinere hele natten. Lækker hjemmemarineret sild er klar til at spise!