Kyllingeleversoufflé i ovnen: madlavningstip, ingredienser og krydderier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kyllingeleversoufflé er en meget mør og velsmagende ret, der vil appellere til både børn og voksne. Den kan serveres både lun og afkølet. Soufflé er let at lave og tager ikke meget tid at forberede, desuden er det en diætret, derfor anbefales det til alle uden undtagelse. Den kan serveres med tilbehør eller smøres på et stykke brød, serveres på et festligt bord eller tilberedes til din familie på hverdage.

I artiklen vil vi se nærmere på, hvordan man tilbereder kyllingeleversoufflé i ovnen. Du lærer hvilke ingredienser der indgår i retten, hvordan du vælger leveren, så den er frisk, hvilket gør retten mør og raffineret. En sådan souffle kan tilbydes til et lille barn, fordi dens konsistens ligner en pate. Bagning i ovnen gør retten diætisk, så den kan indtages af dem, der følger en diæt for mave-tarmsygdomme.tarmkanalen.

Før du tilbereder kyllingeleversoufflé, skal du overveje, i hvilken beholder du vil bage emnet. Soufflé ser godt ud i et rektangulært eller rundt fad. Det færdige fad fjernes perfekt fra en teflon- eller silikoneform. Hvis du ikke har det, så fortvivl ikke, du kan dække ethvert ark pergament. Lad souffléen køle lidt af, inden du tager den ud af fadet, så den ikke falder fra hinanden. Når den er lun, kan den forsigtigt skæres i tynde skiver og fordeles på et fad.

Sådan vælger du en kvalitetslever

Hvis du tilbereder kyllingeleversoufflé til et barn, så vælg dine produkter med omhu. Når du køber indmad, skal du først og fremmest være opmærksom på dets udseende. Farven på en frisk og sund lever skal være brun med en bordeaux farvetone. Duften er lidt sød. Hvis der er pletter eller en gullig farvetone, så tilhører leveren et sygt dyr.

Nogle gange kan grønne pletter forblive på leveren fra en unøjagtigt skåret fugls galdeblære. Før du laver en kyllingeleversoufflé i henhold til opskriften, skal du slippe af med sådanne stykker, de vil tilføje uønsket bitterhed til retten. Hvis barnet er allergisk, så er det bedre at tilberede okseleversoufflé, da mange producenter på gårde bruger antibiotika, når de opdrætter fjerkræ, hvilket kan forårsage en allergisk reaktion i en organisme, der er udsat for denne sygdom.

Påkrævede ingredienser

For at tilberede kyllingeleversoufflé i ovnen skal du bruge følgendeprodukter, pr. pund indmad:

• 2 kyllingeæg.
• Løg - 2 stk.
• 1 stor gulerod.
• 100 ml fedtfattig fløde (kan erstattes med mælk).
• 3-5 spiseskefulde hvidt hvedemel.
• Klip s alt.
• Sort peber - valgfrit. Det er ikke tilføjet for et barn.

Smør bruges til at gnide formen, hvis du ikke bruger pergament. Forbered også en blender eller kødhakker til at male ingredienserne.

Sådan tilbereder man soufflé

Næste, lad os se nærmere på, hvordan man tilbereder en leversoufflé efter opskriften. Alle film skæres fra kyllingeleveren og vaskes under rindende vand. Løget pilles, vaskes og skæres i 4 dele, så det er bekvemt at skubbe det ind i kødhakkerhullet.

Det tynde yderste lag skæres fra gulerødderne, vaskes og deles i stykker. Derefter føres alt igennem en kødhakker sammen, du kan gøre proceduren to gange for at gøre det hakkede kød mere homogent.

Kombiner fløde (eller mælk) med æg med et piskeris i en separat beholder, tilsæt derefter s alt og, hvis det ønskes, sort peber.

Når mælkeblandingen er klar tilsættes den hakket kød fra leveren og grøntsagerne og blandes grundigt. Til sidst tilsættes hvedemel og blandes til konsistensen af tyk creme fraiche.

Bagning af soufflé i ovnen

Efter tilberedning sendes emnet til en bradepande, der er smurt med smør. Du kan bruge pergament og lægge bunden og siden udsider med olieret papir. Dette gør det meget nemmere at trække den færdige soufflé ud uden at beskadige dens form.

Det er ønskeligt at varme ovnen op på forhånd, bage kyllingeleversoufflé i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Det vil tage 40 til 45 minutter at lave mad. For at finde ud af rettens klarhed skal du bruge en tandstikker og sænke den ned i souffléen. Der skal ikke blive en krumme tilbage på en træpind, så er souffléen helt klar. Lad maden køle lidt af, før du tager den ud af skålen.

Semolina-opskrift

Lad os dele en anden opskrift med læserne på at lave kyllingeleversoufflé i ovnen. I henhold til denne opskrift inkluderer sammensætningen af retten følgende produkter:

• Et pund kyllingelever.
• 1 stort løg.
• 2 kyllingeæg.
• 100 ml fedtfattig fløde.
• 2 spsk semulje.
• S alt og sort peber efter smag.

Denne soufflé er utrolig mør og ensartet. Den kan smøres på et stykke brød til morgenmad eller tilsættes babygrød som kødingrediens.

Tilberedning af en ret

Den forarbejdede og vaskede kyllingelever med pillede løg piskes med en blender til et homogent hakket kød, fløde tilsættes og æltes igen.

Separat pisk æggene med et piskeris i et stejlt skum, s alt og peber efter ønske. Derefter blandes hakket kød med sammenpisket æggeblanding, semulje hældes i og blandes grundigt.

Silikone- eller teflonformen er smurtsmør på bunden og siderne og hæld den flydende blanding. Soufflé bages ved en temperatur på 180 grader i gennemsnitlig en halv time. Tjek beredskabet på en afprøvet måde med en træpind.

Delikat soufflé

Denne opskrift bruger ikke semulje, den er erstattet af hvedemel, og du kan tage et produkt af både den højeste kvalitet og den første. Det betyder ikke meget. Den største forskel mellem denne opskrift og de foregående er ikke i valget af ingredienser, men i tilberedningsmetoden.

Så med en blender eller en kødhakker, kværn leveren sammen med løg og gulerødder. Grøntsager anbefales at skære i små stykker, så processen går hurtigere. Små stykker gulerødder vil være synlige i hakket kød. Hvis du ønsker en mere ensartet soufflé, så kan gulerødder undlades fra det hakkede kød.

For at gøre retten mør skal du skille blommerne fra æggehviderne. Den første tilsættes straks til det hakkede kød og æltes til det er glat. Og proteinerne skal piskes til et stejlt skum. For hurtigt at få en luftmasse med toppe anbefales det at opbevare æggene i køleskabet inden tilberedning, og også tilsætte et nip bords alt til proteinerne ved piskning.

Proteinskummet blandes forsigtigt med den hakkede lever og hældes i den tilberedte ovnfast fad. Efter en sådan forberedelse viser soufflen sig at være usædvanligt mør, den smelter bare i munden. Både små børn og voksne familiemedlemmer vil kunne lide retten. Det er ikke en skam at underkaste det en festlig fest.

Hjælpsomme tip

Erfarne kokke skifter ofte ingredienser, så de passer til deres smag. Ja, i stedet forfløde brug mælk eller et par spiseskefulde creme fraiche. I stedet for hvedemel tilføjer nogle mennesker hvidt brød eller en bolle opblødt i vand eller mælk.

Hvis du vil lave en soufflé med en intens smag, kan du tilføje et par fed hvidløg. Om sommeren tilsættes vitaminer, såsom hakket dild eller persille.

Skålens klarhed bestemmes visuelt af dannelsen af en tæt gylden skorpe på toppen. I udskæringen skal souffléen have en grålig farvetone. Hvis den hakkede lever stadig er lyserød, så sæt bageformen i ovnen i et par minutter mere.

Når du serverer kyllingeleversoufflé, kan du desuden hælde sauce, mayonnaise eller ketchup på. Dette vil tilføje saftighed til retten.

Soufflé kan tilberedes både i et stort ovnfad og i portionssmå silikone- eller metalprodukter. Du kan servere den til ethvert tilbehør - kartoffelmos, pasta, korn eller grøntsagssalat. Delikat soufflé passer godt til let ristet toast. Så læg en tynd skive soufflé på brød, du kan tilføje en skive frisk tomat og en kvist dild på toppen.

I artiklen undersøgte vi i detaljer flere populære kyllingeleversouffléopskrifter med et billede. Nu kan du tilberede sådan en ret på egen hånd, alt vil fungere selv for en nybegynder værtinde. Prøv at lave mad efter nye opskrifter, glæd familiemedlemmer med lækre retter! Held og lykke og god appetit!