Suppe i ovnen: madlavningsopskrift med billeder, ingredienser, krydderier, kalorier, tips og tricks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

At lave suppe i ovnen er ikke en meget almindelig kulinarisk teknik, som dog er med til at få fremragende resultater. Du kan nemt tilberede en lækker førsteret, som din familie vil sætte pris på. Denne metode involverer samtidig fremstilling af alle ingredienser i en beholder. Derfor er denne metode en meget enkel måde at tilberede god mad med komplekse smage på.

Kødsuppe med ærter

Der er ingen grund til at stege grøntsager eller kød først for at lave denne solide og smagfulde suppe i ovnen. Du tilføjer blot alle ingredienserne sammen. Det er simpelthen nødvendigt at placere alle komponenterne i suppen i en keramisk eller glasildfast gryde og placere alt i ovnen. Så du skal bruge:

• 3 kopper oksekød i tern;
• 1 glas vand;
• ½ glas rødvin;
• 400 gram hakkede tomater;
• 1 spiseskefuld tomatpure;
• 2 spsk blødt brun farin;
• 4 stilke selleri,små terninger;
• 2 store gulerødder, finthakkede;
• 1 rødløg, skåret i små stykker;
• 4 fed hvidløg, groft hakket;
• havs alt og peber;
• 425 gram babyærter;
• 1 håndfuld korianderblade, hakket.

Hvordan laver man ærtekødsuppe?

Ærtesuppe i ovnen tilberedes som følger. Forvarm ovnen til 180°C. Stil den keramiske gryde på komfuret ved høj varme. Tilsæt oksekød, vand, vin, hakkede tomater, tomatpure, brun farin, selleri, gulerødder, løg og hvidløg. Krydr og bland godt. Dæk til og bring i kog, inden de sættes i ovnen. Steg derefter i 1 time og 45 minutter, eller indtil oksekødet er mørt nok til nemt at blive skåret i skiver med en ske. Tag ud af ovnen og tilsæt babyærter og hakkede korianderblade. Rør rundt og tjek om der er krydderier nok. Lad stå 5-10 minutter før servering.

Agurkeflødesuppe

Ovntilberedning giver dig mulighed for at bringe alle rettens ingredienser til en blød og cremet konsistens. Derfor er grøntsager med kødfuldt og mørt kød, såsom græskar og zucchini, velegnede til sådanne retter. Nedenfor er en opskrift på zucchinisuppe i ovnen, som du skal bruge:

• 2 kg moden zucchini, halveret, frø fjernet;
• 2 spsk us altet smør;
• 1 medium Granny Smith æble (ca. 250 gram);
• halvt mellemgult løg;
• 8 friske salvieblade;
• 2, 5 kopper grøntsags- eller kyllingebouillon med lavt s altindhold;
• 2, 5 kopper vand;
• halvanden skefuld kosher tes alt, plus mere, hvis det er nødvendigt;
• 1/4 teskefuld friskkværnet sort peber;
• 1/3 kop tung fløde;
• 0, 5 kopper ristede græskarkerner, til pynt (valgfrit).

Hvordan gør man det?

Kalorieindholdet i denne ret er lavt - kun 281 kcal pr. portion. Hvordan laver man suppe i ovnen efter denne opskrift? Du skal forberede det som følger. Forvarm ovnen til 220 grader. Beklæd en bageplade med en plade alufolie. Skær zucchinien i halve på langs, læg på den forberedte bageplade. Smelt en spiseskefuld smør og smør grøntsagerne med det, især forsigtigt ved skærepunkterne. Smag rigeligt til med s alt og peber. Bag 50 minutter til 1 time.

I mellemtiden skræl og kernehus æblet. Skær frugten i mellemstore stykker. Hak løget i mellemstore tern. Smelt den resterende spiseskefuld olie i en stor stegepande over moderat varme. Steg løget for aroma og en rødmosset nuance. Tilsæt æble og salvie, smag til med peber og s alt, og steg videre, under omrøring af og til, indtil alle ingredienser er bløde. Dette vil tage omkring syv minutter. Fjern stegepanden fra varmen og stil til side. Yderligere involverer opskriften på suppe i ovnen (du kan se billedet af retten ovenfor) følgende trin:

• Når zucchinien vilklar, læg bagepladen på en rist, indtil grøntsagerne er kolde nok til at blive behandlet.
• Brug en stor ske til at tage frugtkødet ud i gryden med det sauterede æble og løg, kassér skindet.

Tilberedning i ovn

Kom alle ingredienser i en keramisk gryde, tilsæt vand, bouillon og s alt. Bland godt, bring i kog ved svag varme. Dæk til, overfør til ovnen og bag i 15-20 minutter, eller indtil zucchinien og æblet er pureret.

Derefter males det resulterende fad i en blender, så alle ingredienserne kan danne en enkelt cremet masse. Hæld fløden i og bland grundigt. For at pifte din suppe op og tilføje et sprødt twist, tilsæt ristede græskarkerner.

Afkøl den færdige ret til stuetemperatur, dæk den til og stil den i køleskabet. Så du kan beholde den i op til 3 dage.

Fransk brødkrummer og løgsuppe

Traditionelle metoder til tilberedning af karamelliserede løg kan tage flere timer at give en sød smag og kompleks smag. Trykkogeren reducerer denne tid til 30 minutter. Yderligere tilberedning i ovnen giver en vidunderlig løgsuppe, en velkendt klassisk fransk ret. Alt du behøver er:

• 6 spiseskefulde us altet smør, plus mere til at lave brød (ca. 90 gram);
• 1,5 kg i tynde skiver, gult eller blandet løg;
• 0, 5 teskefuldebagepulver;
• kosher s alt og kværnet sort peber;
• en halv kop tør sherry;
• ca. 2 liter hjemmelavet eller dåse lavs alt bouillon;
• 2 kviste timian;
• 1 laurbærblad;
• 1 tsk asiatisk fiskesauce (valgfrit);
• 1 teskefuld æblecidereddike;
• 8 skiver hvidt brød, sprødt ristet;
• 1 mellemstor fed hvidløg;
• 450 gram Gruyere ost, revet;
• Friskhakket løg, til pynt.

Magning klassisk fransk suppe

Smelt smørret i en elektrisk eller manuel trykkoger ved middel varme. Tilsæt løg og natron og rør rundt. Smag til med kosher s alt og peber. Kog under omrøring, indtil løget er blødt lidt og begynder at frigive væske. Dette vil tage cirka tre minutter. Luk trykkogeren og sæt varmen til højtryk. Steg i denne tilstand i 20 minutter. Slip trykket, lad damp slippe ud, og fjern derefter låget. Fortsæt med at koge med låget lukket under konstant omrøring, indtil væsken er helt fordampet og løget er mørkebrunt og klistret. Dette vil tage omkring 5 minutter.

Tilsæt sherryen og bring det i kog, og skrab eventuelle brune stykker ned fra siderne. Kog indtil alkohollugten er væk, cirka 3 minutter. Tilsæt bouillon, timian og laurbærblad, skru lidt ned for varmen og bring det i kog. Lad det simre i 10 minutter ved lav varme.

Tilføjfiskesauce, hvis du bruger, og æblecidereddike, og smag til med s alt og peber (hvis nødvendigt). Kassér timiankviste og laurbærblade.

Forvarm ovnen, og flyt risten til den øverste position. Smør skiver af ristet brød og gnid et fed hvidløg over dem for at opsuge smagen.

Dernæst laves suppeopskriften i ovnen i gryder eller keramiske skåle. Hæld en lille mængde af bouillonen i 4 varmefaste skåle eller gryder, og tilsæt derefter kiksene, knækket i to (en ad gangen). Drys lidt revet Gruyère over brødet, og hæld derefter mere suppe og løg ovenpå, og fylder næsten skålene. Arranger de resterende fire kiks ovenpå, og druk dem næsten i væsken. Stil skåle eller gryder på en bageplade. Bag indtil osten smelter og bliver mørkere. Pynt med hvidløg og server. Som du kan se af denne fotoopskrift, ser grydesuppe meget appetitlig ud i ovnen.

Svampesuppe i gryder

Mange foretrækker en skål varm suppe til frokost. Samtidig er svampeforretter særligt populære. For at tilberede denne suppe i gryder i ovnen skal du bruge:

• 2, 5 kopper champignon, hakkede (champignon anbefales);
• 1 l.st. olivenolie;
• 3 fed hvidløg hakket;
• 1 l.st. us altet smør;
• 1 l.st. hakket frisk timian;
• 1 stort laurbærblad;
• 1 l.h. Worcestershire sauce;
• 1 kop us altet kyllingbouillon;
• 1 l. Kunst. mel opløst i en skefuld vand;
• havs alt og peber;
• en halv kop tung fløde;
• et halvt glas mælk;
• lidt frisk muskatnød, valgfri.

Hvordan laver man svampesuppe?

Opskrift på suppe i ovnen med svampe næste. Varm olivenolie op ved moderat varme i en tør stegepande. Tilsæt smør og hvidløg og svits i 2 minutter, indtil dufter. Tilsæt svampe, timian, laurbærblad og Worcestershire sauce. Sauter i 5-8 minutter, indtil svampene er bløde og det meste af væsken er absorberet. Fordel emnet i to gryder, hæld bouillon i, rør rundt og sæt i en forvarmet ovn i 10 minutter.

Tag derefter ud, kom melblandingen i lige store dele og bland grundigt for at tykne væsken. Sæt i ovnen i yderligere fem minutter. Fjern og krydr med s alt, peber og muskatnød. Hæld fløden i og rør rundt. Fjern laurbærblad. Server den kogte suppe i gryder i ovnen med det samme.

Suppe med ribben og bønner

Dette er en af de klassiske suppeopskrifter. Hvide bønner og svineribs kombineres her med løg, gulerødder, krydderier og et par andre ingredienser. Til det skal du bruge:

• 0,5 kg store hvide bønner;
• vand til at dække bønner under iblødsætning;
• 4 kopper kyllingebouillon;
• 4 glas vand;
• 1, 5-2 kg svineribs;
• 2 spsk olivenolie;
• 2 spsk bordolieus altet smør;
• 1 sødt gult løg, pillet og skåret i tern;
• 5 gulerødder, skrællet og skåret i tynde skiver;
• 2 selleristængler, finthakket;
• 3 fed hvidløg;
• 1 teskefuld tørret timian;
• 1 tsk tør sennep;
• 1-2 teskefulde kværnet sort peber;
• 1 tsk kosher s alt;
• 0, 5 teskefulde almindeligt s alt;
• 0, 5 teskefulde røget paprika;
• 0, 25 teskefulde muskatnød;
• 3 laurbærblade;
• 4-6 baconstrimler.

Hvordan laver man ribbensuppe?

Hvordan laver man suppe i ovnen? Skyl bønnerne og fjern eventuelle ubrugelige korn. Fyld en stor gryde halvt med vand og bring det i kog. Tag gryden af varmen og tilsæt bønnerne. Læg et låg ovenpå og lad bønnerne stå i to timer, og kassér derefter vandet.

Opvarm 2 spsk olivenolie og 2 spsk smør i en stor keramisk gryde. Tilsæt gulerødder, løg, selleri og steg til de er møre. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 30 sekunder. Tilsæt alle ingredienserne til suppen, undtagen bønnerne, i gryden og bring det i kog, dæk derefter til, omarranger i en ovn opvarmet til 180 grader og bag i en time. Rør af og til.

Dræn bønnerne og tilsæt dem til suppen. Bring i kog på komfuret, overfør derefter til ovnen og fortsæt med at lave mad i to timer. Når suppen er klar i ovnen, skal kødet let glide af benene. Tag alle ribbenene ud af bouillonenfjern alle knogler. Skær kødet i stykker og kom tilbage i gryden. Tag laurbærbladene ud. Baconen kan skæres i stykker og returneres til bouillonen eller fjernes helt, afhængigt af hvad du foretrækker.

Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt af enhver varm sauce. Server med majsbrød, og drys skålen med frisk koriander eller persille.