Ostepandekager: madlavningsopskrift med billeder, ingredienser, krydderier, kalorier, tips og tricks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Artiklen fortæller om en enkel, men meget krydret ret - ostepandekager. Der gives generelle anbefalinger og tips til, hvordan man vælger ingredienserne og de bedst egnede redskaber til stegning. De generelle principper for fremstilling af ostepandekager og adskillige opskrifter er beskrevet.

Rækken af sager, informationsstrømmen, det konstante hastværk - alle kender det moderne livs egenskaber, som i stigende grad minder om et udmattende maratonløb med en usikker belønning ved målstregen. Folk begyndte at kommunikere mindre med deres kære og foretrak i stigende grad skærmen på en elektronisk gadget frem for en live-samtale.

Mangel på tid sætter sit præg selv på sådan en hellig handling som mad. En person, der har travlt, spiser på farten eller har slet ikke tid til at spise, for eksempel ved at begrænse sig til en kop kaffe om morgenen. Denne spiseadfærd bliver en vane og forårsager problemer såsom kronisk sløvhed i løbet af dagen, sygdomme i fordøjelseskanalen, vægtproblemer.

At ændre spisevaner er svært, men bestemt muligt. Det er meget nemmere at vænne dig selv til korrekt ernæring ved at bruge virkelig velsmagende mad til dette.mad. For eksempel er en sjælden person ligeglad med pandekager. Denne russiske ret er perfekt til morgenmad. Der er snesevis af muligheder for søde og s alte pandekager, men ostepandekager er særligt krydrede.

Dignity

Lejligheder er en ekstrem familieret. Allerede under madlavningen breder deres aroma sig gennem rummene og sætter hele familien i en fredelig og før-ferie stemning. Duften af frisk bagværk, pragten og den vidunderlige smag af ostepandekager hjælper husholdningerne til at glemme alt om forretninger for en stund, lægge smartphones væk, blive distraheret fra tv'er og mødes ved samme bord.

Denne ret har andre fordele:

• Variety. Pandekager giver mange muligheder for kulinariske eksperimenter, de kan laves krydrede, søde, s alte; med grøntsager, frugter, kød, urter; stor, lille, krøllet; server med saucer, syltetøj, creme fraiche, ketchup.
• Praktisk. Nidkære husmødre tilbereder ofte pandekager af sur mælk og tørret ost og bevarer derved maden.
• Enkelhed. Selv en nybegynder værtinde vil hurtigt mestre opskriften på ostepandekager.
• Bekvemmelighed. Pandekager er praktiske at have med i plastikbeholdere, de er lækre, selv når de er kolde, de kan bages i naturen, og tag dejen med i en lufttæt beholder.
• Utility. Fritters, som enhver wienerbrød, kan næppe kaldes en diætmad, afhængigt af de anvendte produkter er deres kalorieindhold i området 250-300 kilokalorier pr. 100 gram. Men når de indtages med måde, deblive en vidunderlig morgenmad, der giver et boost af energi, forbedrer humøret, aktiverer stofskiftet.

Ingredienser

Til ostepandekager skal du bruge følgende produkter:

• Mel. Traditionelt bruges premium hvede, men den erstattes eventuelt med boghvede eller majsmel.
• Æg. Det vigtigste udvælgelseskriterium er friskhed. Æg spiller en vigtig rolle i tilberedning af dej: De fungerer som hævemiddel, gør kager luftige og hjælper med at blande ingredienserne jævnt.
• Flydende bund til dejen. Ostepandekager bages med mælk, vand, kefir, gran, creme fraiche, valle, usødet yoghurt.
• Fyld. Du kan desuden tilføje hakket kød, grønt, svampe, pølse til dejen til pandekager med ost.
• Krydderier og krydderier. Obligatoriske krydderier er s alt og sukker. Hvis det ønskes, tilsæt peber, paprika, eventuelle yndlingskrydderier. Mayonnaise, creme fraiche, sojasovs osv. bruges som krydderier.
• For at få pandekagerne til at hæve og forblive luftige, tilsættes gær, sodavand eller bagepulver til dejen. De starter en kemisk reaktion i et surt miljø. Resultatet er den intensive frigivelse af kuldioxidbobler, som er ansvarlig for bagningens pragt.
• Ost. Hårde varianter er ideelle, som er nemme at rive og røre i dejen. Men dette er ikke væsentligt. Du kan bruge enhver ost, selv med mug. Det vigtigste er, at dens smag skal kunne lide af forbrugerne, fordi den endelige ret vil få alle smagene af ost.

retter

En god stegepande er nøglen til lækre pandekager. I hænderne på en dygtig værtinde fås retten selv på stemplede stegepander med tynd bund. Men det er bedst at bruge støbejern, stål eller aluminium pander med en tyk bund, som sikrer ensartet opvarmning. Højkvalitets stegepander med non-stick keramik, teflon eller titanium belægning er meget praktisk. De kræver væsentligt mindre olie til bagning, og dejen klæber næsten ikke til dem.

Størrelse og form betyder ikke noget. Jo større panden er, jo flere fritter kan der passe på den ad gangen, jo mindre tid tager det at tilberede. Det er dog sværere at arbejde med massive retter. Derfor afhænger det endelige valg af personlige præferencer, mængden af test og tid. Særlige pander med fordybninger er meget populære. De giver dig mulighed for at bage pandekager med humørikoner og sjove ansigter, i form af hjerter, blomster og andre forskellige former, som er meget populære blandt børn.

Generelle madlavningsprincipper

Ostepandekager er en simpel ret, der ikke tager meget kræfter og tid. Dens forberedelse mestres hurtigt selv af en person langt fra at lave mad. For at gøre dette er det nok at følge en simpel algoritme, der overholder følgende principper:

• Alle ingredienser skal have stuetemperatur, så vil dejen bedre gennemgå en kemisk reaktion forårsaget af bagepulver eller sodavand. Derfor skal æggene og den flydende bund til dejen tages ud af køleskabet i forvejen.
• Inden æltning af dejen skal melet sigtes, gerne endda to gange. Dette ervil gøre bagningen mere luftig.
• Bagepulver eller sodavand tilsættes til sidst i dejen. Derefter skal dejen blandes og ikke længere forstyrres indtil stegningen. Hvis dejen begynder at røre, vil der komme kulsyrebobler ud af den, og pandekagerne hæver ikke godt.
• Konsistensen af en kvalitetsdej ligner ret tyk creme fraiche.
• Dejen skal have lov at stå i cirka en halv time før bagning. Denne tid er nødvendig for at den kemiske reaktion er færdig, og melgluten kan svulme op.
• Derefter kan du begynde at koge ostepandekager i en gryde, som først skal antændes kraftigt, og derefter tilsætte vegetabilsk olie. Det skal varmes godt op, men ikke overdrive det, ellers opstår der ubehagelig bitterhed i bagningen.
• Derefter hældes dejen portionsvis i gryden med en ske eller slev.
• Pandekager steges på begge sider i flere minutter.

Anbefalinger og tips

Der er et par finesser, der vil hjælpe med at undgå den forglemmelse, der er karakteristisk for begyndere og gøre ostepandekager særligt velsmagende og smukke:

• Dejen skal s altes meget omhyggeligt, husk at de allerede har s altet ost.
• Brug ikke flere æg end opskriften siger, de gør pandekagerne ubehageligt gummiagtige.
• Overskydende sodavand eller bagepulver ødelægger også smagen af retten.
• Pandekagerne udvider sig meget under tilberedningen, så de må ikke være for tæt på panden.
• Fardige pandekager ønskeskom først på en serviet for at komme af med overskydende olie, og derefter på et fad i ét lag, ellers mister de hurtigt volumen.

Ostepandekager med grønt på cremefraiche

Produkter:

• Mel - 1 kop.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Ost - 100 gram.
• Grønt - 10-20 gram.
• Bagepulver - 1 tsk.
• S alt, peber, sukker efter smag.

Madlavning:

1. Bland æg og creme fraiche.
2. Tilføj hakket grønt. Det kan være persille, basilikum, koriander, dild.
3. Drys revet ost, s alt, peber, sukker og dine yndlingskrydderier i dejen.
4. Tilsæt bagepulver, bland og lad dejen stå til stegning.
5. Steg med ikke for meget olie.

Ostepandekager på kefir

Produkter:

• Mel - 1 kop.
• kefir - 300 milliliter.
• Ost - 150 gram.
• Æg - 1 stk.
• Sodavand - en halv teskefuld.
• Sukker og s alt efter smag.

Madlavning:

1. Bland æg, kefir og sigtet mel.
2. Tilsæt fintrevet ost, s alt og sukker. Bland grundigt igen.
3. Hæld sodavand i, bland, lad dejen stå i en halv time.
4. Steg ostepandekager på kefir på en pande i vegetabilsk olie.

Mælkefritter

Produkter:

• Mel - 1 kop.
• Mælk - 300 milliliter.
• Solideller halvhård ost - 100-200 gram.
• Æg - 2 stk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Sukker og s alt efter smag.

Madlavning:

1. Rør æg i mælk, indtil det er glat, og tilsæt derefter mel.
2. Drys revet ost, s alt og sukker i dejen.
3. Tilsæt bagepulver, bland og lad dejen stå i en halv time.
4. Steg på standardmåden.