Sprøde kartofler i ovnen: madlavningsopskrift med billeder, ingredienser, krydderier, kalorier, tips og tricks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Stegte kartofler kan lide af mange på grund af deres sprøde skorpe. Men sådan en ret er meget fed og højkalorie, så ikke alle kan spise den. Er det muligt at finde på en form for mellemmulighed, så kartoflerne forbliver faste og sprøde, og der ikke er fedt i dem? Selvfølgelig findes sådan en ret. Sprøde kartofler i ovnen - lige hvad du skal bruge. Artiklen præsenterer flere interessante opskrifter til dens forberedelse. Som regel overstiger kalorieindholdet i denne rodfrugt i bagt form ikke 200 kcal.

Shallot-variant

Ovnsprøde kartofler tilberedt efter denne opskrift minder bemærkelsesværdigt om chips. Til denne ret skal du bruge:

• 2 spsk us altet smør, smeltet;
• 2 skeerekstra jomfru olivenolie;
• 1,5 kg lyserøde kartofler;
• 4 stk skalotteløg, skåret i længderetningen;
• 1 tsk groft havs alt;
• 8 kviste timian.

Hvordan laver man det?

Forvarm ovnen til 190 grader. Kombiner de to olier i en lille skål. Smør bunden af en rund bradepande med smørblandingen. Brug en grøntsagsskræller eller foodprocessor til at skære kartoflerne meget tynde.

Fordel de hakkede kartofler lodret i en skål. Læg nogle skalotteløg mellem skiverne. Drys med s alt og pensl med den resterende olieblanding. Bages 1 time og 15 minutter. Tilsæt timian og fortsæt med at bage, indtil de er sprøde i ovnen (ca. 35 minutter).

Du ender med møre og sprøde kartoffelskiver krydret med s alt, peber, timian og lidt olivenolie og smør. Selvom denne ret tager ret lang tid at tilberede, er den meget nem at lave og kræver meget få ingredienser. Dens kalorieindhold er også lille - kun 175 kcal pr. hundrede gram.

Option med minimale tilsætningsstoffer

Dette er en ovnbagt sprød kartoffelopskrift, der ikke kræver nogen ekstra ingredienser. Som et resultat får du gyldne skiver, der kan dyppes i ketchup eller creme fraiche eller serveres som tilbehør. Det særlige ved denne opskrift er, at du i dette tilfælde ikke behøver at skære kartoflerne for tyndt. Så du skal bruge:

• 1,5 kg gyldne kartofler, vasket og skåret i 5-7 mm stykker;
• 5 spsk ekstra jomfruolivenolie;
• kosher s alt;
• friskkværnet sort peber.

Hvordan bager man sprøde kartofler i ovnen?

Forvarm ovnen til 220 grader og stil risten på det laveste niveau. Beklæd en flad bageplade med aluminiumsfolie og varm op.

Skær imens kartoflerne i cirkler på 5-7 mm tykke. Brug en tynd skarp kniv til dette. En grøntsagsskræller er ikke nødvendig i dette tilfælde. Læg kartoffelskiverne i en stor gryde, tilsæt en spiseskefuld s alt og rør sammen. Top med koldt vand, så kartoflerne dækker ca. 5 cm. Bring det i kog ved høj varme. Reducer varmen og lad det simre i cirka fem minutter (varm ikke for længe, ellers falder kartoflerne fra hinanden). Du vil have, at de ydre kanter af skiverne skal være bløde, og at indersiden skal være fast.

Fjernes fra varmen og aftap. Læg kartoflerne i en stor skål. Dryp med 2 spsk olivenolie og drys med s alt. Bland alt godt med en gummispatel. Tilsæt mere olie og s alt, og fortsæt med at røre kraftigt, indtil den stivelsesholdige pasta begynder at dække kartoflerne (dette tager kun et par minutter).

Tag bagepladen ud af ovnen og pensl den med den resterende olivenolie. Fordel kartoflerne jævnt over hele overfladen i et strengt jævnt lag. Bages i cirka 15-20 minutter, indtil toppen af skiverne er sprøde og gyldne. Vend hvert stykke til den modsatte side og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil den anden side er den samme. Tag bagepladen ud af ovnen og drys retten med s alt og peber. Server med ketchup eller din yndlingssauce.

Hele kartofler med hvidløg

Denne opskrift kan bruges til at lave sprøde hvidløgskartofler i ovnen. Billedet af denne ret, der er knyttet til artiklen, viser tydeligt, at den ikke kun er velsmagende, men også smuk. På grund af det faktum, at hvidløg ikke betragtes som et produkt med højt kalorieindhold - dets energiværdi er lig med 143 kcal pr. 100 gram - kan denne ret nogle gange indtages i kosten, selv mens du er på diæt. Denne ret er meget nem at lave og kræver kun følgende:

• hvide eller gyldne kartofler;
• fed hvidløg (1 pr. kartoffel);
• olivenolie;
• havs alt;
• smør;
• Parmesanost (valgfrit).

Hvordan laver man hvidløgskartofler?

Skræl kartoflerne og skær hver knold med ca. 5 mm mellemrum. Hak hvidløgsfeddene fint og kom et i hver slids. Drys med rigeligt havs alt og påfør derefter lidt olivenolie på overfladen af hver kartoffel. Du kan drysse parmesanost på toppen, hvis du har lyst. Bag kartoflerne i ovnen i cirka 45 minutter – 1 time afhængig afhvor sprød du vil have retten til at være. Ovntemperaturen skal være 200 grader.

Kartoffelspiraler

Sikkert mange har set salg af sprøde kartofler, sat på træpinde. Dette foder skaber udseendet af en spiralform. Du kan nemt lave denne forret derhjemme med en almindelig skarp kniv og bambusspyd. Alt du behøver er:

• 2 store kartofler;
• chilipulver;
• oregano (valgfrit);
• s alt;
• olie.

Hvordan laver man sprøde kartofler på spyd?

For at tilberede sprøde kartofler i ovnen på spyd skal du skrælle rodfrugterne og dyppe dem i isvand i 15 minutter. Tør derefter kartoflerne af med et tørt håndklæde og påfør en lille mængde olie på dem. Stil i køleskabet i yderligere 15 minutter for det bedste resultat. Hvis du springer dette trin over, skal du ikke bekymre dig. Dette er kun nødvendigt for en perfekt tekstur.

Placer nu de oliesmurte hele kartofler på en bakke, og stik et bambusspyd ind i den fra den ene ende. Tag en skarp tynd kniv og begynd at skære rodfrugten i den modsatte retning, mens du drejer den. Det betyder, at du vil skære skiverne fra den ene ende lidt på skrå med en kniv, og derefter vende kartoflen, indtil kniven når den anden ende. Når du er færdig med at snitte, fordeler du forsigtigt skiverne over spyddet tilder var et frirum imellem dem. Drys og gnid de skåret kartofler grundigt med s alt og krydderier.

Forvarm ovnen til 220 grader. Bag skiverne på spyd i 15-20 minutter, og hold derefter en kort pause (så bambusspydene ikke begynder at brænde) og fortsæt med at lave mad, indtil du får sprøde kartofler i ovnen.

Kartoffelbåde

Denne ret ligner overraskende pommes frites, men den indeholder ikke fedt. Derudover kan den suppleres med kyllingevinger og kogte sprøde kartofler med kylling i ovnen. Alt du behøver er:

• 4 store kartofler (ca. 1 kg);
• 4 spsk olivenolie;
• 4 spiseskefulde universalmel;
• havs alt og peber efter smag (og alle andre krydderier, du vil tilføje som paprika, karry, spidskommen osv.).

Hvordan tilbereder man sådan en kartoffel?

Hvordan laver man sprøde kartoffelbåde i ovnen? Forvarm ovnen til 220 grader. Beklæd en bageplade med aluminiumsfolie, smør den med et tyndt lag olie. Skær kartoflerne i skiver, der ikke er større end 2-3 cm, læg dem i en stor skål. Hvis du vil lave en rustik kartoffel, kan du lade skindet være. Du bør skære skiverne så lige store som muligt, så de koger jævnt og samtidig. Ellers vil nogle stykker begynde at brænde, mens andre forbliver ukogte i midten.

Tilføj smør til skålen, rør, indtil det er jævnt dækket. Drys med mel, s alt og peber. På dette stadium af madlavningen kan du også tilføje krydderier efter eget valg. Rør til alt melet hænger fast i kartoffelbådene, der må ikke være tilbage i bunden af skålen. Arranger kartoflerne i et enkelt lag på en bageplade, der ikke er for overfyldt (du bliver nødt til at bage dem i portioner).

Bag i ovnen i 10 minutter, vend hurtigt og fortsæt tilberedningen, indtil den er let brunet, ca. 8-10 mere. Tag ud af ovnen og server med din yndlingssauce.

Hvis du vil koge kartofler samtidig med kylling, skal du bruge vinger eller små stykker bryst. Mariner dem i din yndlingssauce i mindst tyve minutter, og anret dem derefter på en bageplade ved siden af kartoffelbådene. Vend vingerne eller nuggets på samme måde halvvejs i tilberedningstiden.

Desuden kan du ændre denne opskrift lidt og skære kartoflerne ikke i skiver, men i cirkler eller endda sugerør. I dette tilfælde vil tilberedningstiden for din ret afhænge af stykkernes tykkelse. Det kan dog under alle omstændigheder ikke anbefales at bruge en grøntsagsskræller - sådanne tynde skiver kan hurtigt brænde på.