Hvad skal man gøre for at gøre borsjtj rød uden rødbeder?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad skal der til middag i aften? Hvor mange gange i dit liv har du stillet dig selv dette spørgsmål. Og hvorfor ikke lægge kulinariske lækkerier til side og tilberede den enkleste og lækreste borscht? Mættet, nærende og sundt er det en signaturret for mange husmødre. Men alle får deres eget, uanset at der bruges de samme ingredienser. I dag vil vi tale om, hvad man skal gøre for at gøre borscht rød. Der er ikke noget svært i dette, du skal bare følge nogle regler.

Rødkålsborscht

For at forberede en lys og usædvanlig forret skal du først lave en bouillon. Kog halvdelen af kyllingen, det tager cirka 40 minutter. I en separat kedel, læg en fjerdedel af et rødkålshoved, skåret i tynde strimler, s alt og peber. Tilsæt hakkede gulerødder og peberfrugt. Lad det simre i 30 minutter.

Og hovedhemmeligheden, der vil være nyttig for dem, der ikke ved, hvad de skal gøre uden roer. For at gøre borscht rød, skal du stege friske hakkede tomater i en separat gryde.terninger. Fjern kyllingen fra bouillonen, hak og kom tilbage. Det er tilbage at tilføje stuvede grøntsager og tomater - og du kan slukke for det. Sådan borscht vil være lidt blegere end norm alt. Derudover får han smag næsten en dag. Dette er en funktion af alle grøntsagssupper.

slavisk ret

Udlændinge er ikke så glade for vores traditionelle mad, og borsjtj og okroshka kaldes nedladende "flydende salat". Men dette gælder ikke for dem, der har prøvet denne ret mindst én gang. Norm alt allerede ved bordet begynder begejstrede udråb og en anmodning om en opskrift. Det er i dette øjeblik, det er vigtigt at forklare, hvad man skal gøre for at gøre borsjtj rød.

Hver værtinde har sine egne små hemmeligheder, der gør retten særligt velsmagende. Men præferencerne for hver af dem er også meget forskellige. Derfor er variationerne af retten i dag utallige. I syd tilberedes den med fisk, i nord med svampe. Der tilsættes bønner, surkål, peberfrugt, røget kød - hvad end du har lyst til. I dag kigger vi på grundopskriften, samt hvad man skal gøre for at lave borscht rød.

Tilberedning af bouillon

Dette er det vigtigste. For at gøre retten velsmagende og rig, skal du helt sikkert tilberede et stykke kød med ben. Det kan være svinekød eller oksekød. Du har også mulighed for at variere mængden af fedt, nogen kan lide borscht på en rig bouillon, andre fjerner endda en tynd hinde, der danner sig ovenpå.

Nå, nu det vigtigste. Hvad skal man gøre for at gøre borscht rød? Når kødet allerede er halvt kogt, til hamdu skal tilføje skrællede gulerødder og en teskefuld gurkemeje. Det vil tage omkring en time for grøntsagerne at koge helt. Tilsæt derefter resten af ingredienserne, og lige før du slukker, tager vi gulerødderne ud, river dem og sænker dem tilbage. Nu har bouillonen fået en rig farve. Tilbage er at lave stegningen, "male over" den lidt - og der bliver sørget for en lækker ret til frokost. Og hvis du kan lide gyldenbrun, kan du godt undvære det.

Borschtdressing

I dag gør multikogere en kvindes liv meget lettere, så mange af os begyndte at overlade processen med at tilberede bouillonen til hende. Det er rart at komme hjem fra arbejde om aftenen, velvidende at det meste af arbejdet allerede er gjort. Det samme gælder for borsjtj. Ved du, hvad du skal gøre for at gøre borscht rød? Til dette forberedes en særlig dressing.

Opvarm lidt olie i en stegepande, tilsæt løg og derefter gulerødder. Når grøntsagerne er stegt, er det tomaternes eller tomatpuréens tur. Når hele blandingen er stegt, tages panden af varmen. Vent til resten af ingredienserne er klar og læg dressingen ud. Nu ved du, hvad du skal gøre for at gøre borsjtsjen rød.

Brug af krydderier

For at gøre retten interessant i smagen og lys på samme tid, skal du tilføje sød peber til den. Der er én sort, der er perfekt til dette. Det er paprika, sød peber. I formalet form sælges det i små poser. Når det tilsættes til grøntsags- og kødretter, giver det dem en smukrødlig nuance.

Så vi har kogt bouillonen. Nu skal du lægge kartoflerne i vand og bringe i kog. Når kartoflerne er færdige, er det tid til kålen. Du kan tilføje røde bønner på dåse. Bare vent et par minutter, og du kan slå den fra.

Men vi har endnu ikke fort alt alle tricks til, hvad vi skal gøre for at gøre borsjtj rød. En trin-for-trin opskrift indeholder også en beskrivelse af tilberedningen af dressingen. En støbejernsgryde fungerer bedst til dette. Vi sender løget i det, hakket i halve ringe. For at gøre borscht tyk og rig, anbefales det at rulle den i mel før stegning. Her tilsættes også rød peber og tomatpure. Hvis borsjtj tilberedes om sommeren, tilsæt et par friske tomater og en stor skefuld malet paprika. Det er tilbage at putte indholdet af dressingen i en gryde og lade den trække i 15 minutter.

Acid on guard of color

Der er mange flere tricks, som enhver husmor bruger. I dag finder vi ud af, hvad vi skal gøre for at gøre borscht rød. Citronsyre er meget brugt i køkkenet og kan godt hjælpe på dette. For at grøntsagerne skal give en rig farve, sauteres de med en lille mængde eddikesyre eller citronsaft. Det sure miljø forhindrer farven i at nedbrydes i bouillonen.

Hvis der ikke er citronsyre, så kan du bruge surkål. Det eneste punkt er, at du først kan komme det i gryden, når kartoflerne er klar, ellers koger det ikke blødt og forbliver hårdt.

Fordele ved vitaminer

Og vi fortsætter med at overveje, hvad der skal gøres for at gøre borsjtj rød. Der er en anden god måde. Borscht tilberedes som sædvanligt efter din yndlingsopskrift. Men når retten er klar, er farven ikke rød, men orange. Du skal lade det køle lidt af. Tag nu de mørkeste tomater, for eksempel sorten prins. Fjern skindet fra dem og kværn i en blender. Nu skal den resulterende masse omrøres i borscht og lades trække i flere minutter. En ret efter denne opskrift viser sig at være fantastisk velsmagende og sund.

I stedet for en konklusion

Rød borsjtj er ikke svær at tilberede. Selvfølgelig opnås den klareste røde farve, hvis der tilsættes rødbeder. Dens juice giver bouillonen en rig, unik farve. Men hvis du har brug for at fjerne det fra din kost, så prøv at erstatte det med tomater, ketchup eller tomatpasta, tilsæt rødkål og peberfrugt, eksperimenter med krydderier. Alt dette vil give bouillonen den ønskede skygge. Dens intensitet vil afhænge af de anvendte komponenter og deres mængde.

Derudover er det ikke alle, der kan lide rettens fyldige farve. Nogen foretrækker, at den er let gylden, hvilket opnås ved at koge gulerødder eller løg kogt i skallen.

I dag har vi set på de grundlæggende finesser, som du kan bruge til at gøre farven endnu smukkere med minimal indsats.