Kaffekage "Mokka": opskrift, ingredienser, forberedelsestid, dekoration

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mokka-kageopskriften er en helt unik ting for enhver husmor. Nogen tilbereder det med spiritus, og nogen uden. Nogen laver et simpelt chokoladefyld, og nogen bruger lige så meget tid på at dekorere som at forberede ingredienserne sammen med at samle kagen. Længere i artiklen vil flere opskrifter på denne delikatesse blive analyseret, samt forskellige måder at dekorere den på.

Et par nyttige bemærkninger

De følgende få tips vil i høj grad hjælpe dig med processen med at dekorere mokkakaffe. Følgende er en liste over dem:

• Du kan lave smukke chokoladechips med en almindelig grøntsagsskræller. Hun skal skære det øverste lag af flisen af.
• Også, når du tilbereder chokoladechips, skal du først skærpe den på en separat tallerken. Derefter kan det overføres til selve kagen. Takket være denne manipulation kan du fordele jævntdekoration.

• Nøjagtig den samme algoritme for arbejde med cremedekorationer. Kog dem hver for sig på en tallerken, og overfør dem derefter forsigtigt til kagen med en kniv. Dette vil også hjælpe med at undgå tilstedeværelsen af beskadigede smykker. For hvis en af dem fejler, kan du altid lave en ny og overføre den.
• En anden vigtig bemærkning vedrører udjævningen af cremen på overfladen af kagen. Når du er færdig med at sprede det, skal du køre en bred varm kniv hen over belægningen. Dette vil fungere som et strygejern og fladdre dekorationen.

Nu kan du gå videre til mokkakageopskriften.

Første tilberednings- og dekorationsmetode

På trods af at sådan en kage er ret enkel at tilberede, vil den kræve mange ingredienser. Som et resultat skal du til en kiks have:

• 100 gram hvedemel;
• fire kyllingeæg;
• 100 gram sukker;
• 30 gram smør.

Cream Ingredients

Den følgende liste over produkter er designet til de tre vigtigste komponenter af delikatesse. For at forberede cremen skal du bruge:

• én kyllingeæg;
• 250 gram smør;
• fire æggeblommer;
• 200 gram sukker.

Produkter til pasta og imprægnering

Nu skal du forberede produkter til de sidste vigtige komponenter i kagen. Først skal du beskæftige dig med kaffepasta:

• 125 gram vand;
• 125 gram sukker;
• 65 gram med det sammekaffe.

sirup:

• 60 gram vand;
• 60 gram sukker.

Tilberedningsproces

Det vil tage cirka to timer at forberede alle ingredienserne og samle kagen. Start med at lave kaffepasta. Her er hvad du skal gøre:

Til at begynde med, hæld den angivne mængde sukker i en gryde og opvarm. Det er nødvendigt at fortsætte proceduren, indtil granulatet er helt smeltet, og karamelfarven er erhvervet

• Næste her skal du hælde kaffe og hælde vand. Kog blandingen under konstant omrøring. Til sidst skal den være rig og let flydende. Derefter skal den ud i køleskabet.
• Nu skal du ifølge mokkakageopskriften forberede bunden. For en kiks i én gryde skal du kombinere sukker og æg.
• Placer fadet i et vandbad og fortsæt med at piske indholdet med et piskeris, indtil det når en temperatur på omkring 43 grader.
• Derefter skal panden tages ud af vandbadet og behandles med en røremaskine i seks minutter. Du skal stoppe proceduren, efter at massen stiger i volumen og bliver frodig, mens den skal bevare sin form.
• Nu skal du tilføje og blande melet i dele. Fortsæt med at røre, indtil massen er homogen.
• Herefter tilsættes smeltet smør. Det skal også blandes i dejen og behandles indtilindtil sidstnævnte har en luftig tekstur.
• Formen til at lave en kiks derhjemme skal dækkes med bagepapir. Dernæst skal du hælde dejen i. Det er tilrådeligt at opdele det i flere portioner og tilberede flere kager separat. Bag dem ved 180 grader i 25 eller 30 minutter.
• Yderligere skal du ifølge mokkakageopskriften forberede en creme. For at gøre dette skal du blande æg og æggeblommer i en skål. Bearbejd den resulterende blanding med en mixer, indtil der opnås en luftig konsistens af en lys nuance.
• Nu skal du komme sukker i gryden, hælde det med vand og koge ved ild, indtil det når 116 grader.
• Når den ønskede tilstand er opnået, begynder du igen at behandle blandingen af æg og æggeblommer med mixeren, mens du tilsætter den tilberedte sirup.
• Bliv ved med at piske indtil glat og køligt.
• Næste, tilsæt smør (det skal have stuetemperatur).
• Hæld derefter den tidligere tilberedte pasta i (sæt en spiseskefuld af den til side).
• Bland alt indhold igen, indtil du får en luftig og glat creme. Den skal have en kaffenuance.
• Nu skal du finde ud af, hvordan du skal lægge kagelagene i blød. For at gøre dette, kom sukker, vand og resten af pastaen i en gryde. Kog indholdet, indtil sukkeret er helt opløst, og kog det op.
• Dernæst skal du smøre den øverste side af hver kage med creme og fordele den jævnt over overfladen. Efter at have behandlet sidstnævnte skal du smøre siderne af kagen med creme og jævne den, så denså der ikke er mellemrum nogen steder.
• Ifølge opskriften på denne "Mokka"-kage er dekorationen valgfri. Efter samling skal kagen sættes i køleskabet i 1,5 time.

Anden opskrift

I dette tilfælde vil dekorationen være mere kompleks. Sammensætningen er også anderledes. Du skal bruge følgende ingredienser til mokkakage:

• hvedemel;
• 350 gram smør;
• 7 kyllingeæg;
• three yolks;
• 350 gram pulveriseret sukker;
• tre spiseskefulde instant kaffe;
• 300 gram vand;
• 10 teskefulde kaffeekstrakt;
• 50 gram kaffebønner i chokolade;
• skrællede hasselnødder.

Opskriftimplementering

Du skal også bruge omkring to timer til at lave mad. Her er hvad du skal gøre:

• Hæld lidt vand i en gryde og bring det i kog ved svag varme.
• Forvarm ovnen til 175 grader.
• Formen, som kagerne skal tilberedes i, smøres med olie.

• Smelt 50 gram smør separat.
• Kom nu fem æg og 180 gram pulveriseret sukker i en separat metalskål. Stil fadet på en gryde med kogende vand. Pas på ikke at røre væsken.
• Begynd at piske indholdet med et piskeris, mens du venter, indtil det når en temperatur på 60 grader.
• Derefter skal du fjerne tallerkenerne fra gryden og fortsætte med at piskeindhold i yderligere ti minutter. Et tegn på afslutningen af proceduren bør være stuetemperatur, luftigt skum og en stigning i volumen.
• I et separat krus blandes en spiseskefuld kaffe og den samme mængde varmt vand. Rør og hæld det tidligere smeltede varme smør i. Blend igen, indtil der opnås en jævn pasta.
• Tag nu fem spiseskefulde af den tidligere tilberedte æggeblanding og tilsæt til kruset. Rør indholdet, indtil du har en jævn masse.
• Kombiner æg- og æg-smørmasserne. Begynd at blande, tilsæt gradvist mel, indtil dejen ikke er for flydende.
• Næste, bare bland indtil du får en ensartet luftig dej.
• Når du har den ønskede ingrediens, læg den i den tidligere tilberedte bageform.
• Det vil ikke være overflødigt at vride dejen lidt en gang, så den bliver jævnt fordelt over fadene og kommer tættere på dens kanter. Som et resultat bliver kagen jævn uden et bump i midten.
• Nu skal dejen koges i 30 minutter. Et tegn på klarhed bør være kiksens afgang fra siderne og den generelle fjedrendehed, når den trykkes.
• Når det er afkølet i formen, skal det lægges ud og trækkes i otte timer (helst).

Yderligere er cremen tilberedt efter mokkakageopskriften.

• Bland en teskefuld kaffeekstrakt, en spiseskefuld instant kaffe og en spiseskefuld vand. Bland alt, indtil det er glat.
• I en gryde kombineres170 gram pulveriseret sukker og 60 milliliter vand. Begynd at koge.
• Bland og begynd at piske to æg og tre æggeblommer. Du bør få et luftskum.
• Når siruppen er opvarmet til 120 grader, hældes den i æggene og piskes med en røremaskine i ti minutter, indtil massen er næsten helt afkølet.
• Hæld derefter den tidligere tilberedte kaffepasta i og pisk smørret, indtil det er lyst.
• Kombiner begge masser, bland og sæt i køleskabet.
• For at lave sirup til imprægnering, bland 100 milliliter vand og 130 gram sukker. Bring i kog og afkøl.
• Hæld en spiseskefuld instant kaffe og en teskefuld kaffeekstrakt i. Rør.
• Del kiksen i fem lag og gennemblød hver med sirup.

Samling og udsmykning

Det sidste og vigtigste skridt. Til ham har du brug for:

• Fløde opdelt i to dele: en til at dække toppen og siderne, den anden i en kagepose. Har brug for et stjernetip.
• Placer den første kage, og brug posen til at påføre cremen. Fordel med en spatel og gentag med resten af kagerne.
• Nu skal du behandle den øverste overflade og sider. Glat cremen med en varm kniv.
• Skær derefter hasselnødderne i store skiver og drys dem på siderne.

• Dekorer toppen med roser lavet af creme ved hjælp af en pose.
• Placer en chokoladeovertrukket kaffebønne oven på hver.

Lad derefter kagen trække natten over. Hvis du ikke kan så megetvent, to timer er nok.