Fuglemælkskage: ingredienser, opskrift, dekoration

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

"Fuglemælk" er en meget elsket dessert af mange. Det er en appetitlig og luftig soufflé. Faktisk kan det antage en række forskellige former. Så de forbereder kager, slik og kager "Fuglemælk". Men på grund af formændringen ændres smagen ikke.

Lækker kage i agar-agar

Mange variationer af denne dessert indeholder gelatine. Imidlertid har agar-agar de samme egenskaber, idet den er mere naturlig i naturen. Hvilke ingredienser skal der til Fuglemælkskagen? Tag:

• en færdig kiks;
• 200 gram brun farin;
• så meget hvidt;
• fire spiseskefulde agar-agar;
• to hundrede gram sukker;
• seks æggehvider;
• 150 gram smør;
• 150 ml vand;
• teskefuld citronsaft;
• 70 gram kondenseret mælk.

Også værd at overvejedekoration af kagen "Fuglemælk". Du kan for eksempel lave en simpel chokoladeglasur. For hende skal du tage:

• 50 ml creme;
• 15 gram gelatine;
• 100 gram mørk chokolade.

Denne kage er meget delikat i smagen og har på grund af brugen af brun farin en mere subtil smag.

Hvordan laver man kager?

Det er ikke så svært at tilberede fuglemælkskagen derhjemme efter opskriften. Til at begynde med skæres runde emner ud af den færdige kage. De skal have samme størrelse som silikonebageformene.

Agar-agar hældes med vand. Lad det sidde i cirka femten minutter. Smørret piskes med en røremaskine. For at gøre det lettere at gøre, tages det ud af køleskabet på forhånd. Derefter tilsættes kondenseret mælk til det piskede smør. Sådan en creme lægges til side i et stykke tid.

Agar-agar sættes på komfuret med vand. Lad det varme op, så det hele opløses. Sukker introduceres, begge typer. Venter på at det går i opløsning. Pisk æggehviderne.

Når agar-agar koger i bogstaveligt t alt tre minutter, tilsættes citronsaft. Det vigtigste er ikke at lade blandingen koge! Hold i et par minutter mere, og fjern derefter blandingen fra komfuret.

Blandingen indføres i proteinerne i en tynd stråle, der fortsætter med at piske. I dele indføres en creme af smør og kondenseret mælk. De pisker også. Til sidst kan du allerede reducere hastigheden på mixeren.

Nu skal vi handle hurtigt. Souffléen hældes i forme, dækket med en cirkel af kiks på toppen. Fjern emner for tretimer i køleskabet. Tag dem derefter ud af formen. Rengøres i fryseren.

Forberedelse af glasuren til Fuglemælkskagen med en kiks. Fløde og chokolade opvarmes i vandbad. Lad gelatinen ligge i koldt vand, indtil den svulmer. Varm op indtil opløst. En tynd stråle sprøjtes ind i chokolademassen. Hæld glasuren over kagen, jævn. Stil dem på køl igen for at sætte dem.

Hvordan laver man lækker svampekage?

Kagen kan også laves på en købt kiks. Men hvis dette ikke er tilfældet, så kan du sagtens tilberede det selv. For at gøre dette skal du tage følgende ingredienser:

• three yolks;
• 60 gram sukker;
• den samme mængde mel;
• spsk varmt vand;
• pakke vaniljesukker.

Denne kiks kan senere bruges til andre desserter.

Hvordan laver man en kiks?

Ovnen er forvarmet til 180 grader. Blommen og sukkeret blandes, males sammen. Tilsæt vaniljesukker og vand, pisk med en røremaskine for at få en frodig og let masse. Indfør dele af melet, tidligere sigtet. Rør.

Tag bageformen. For at gøre det nemmere at fjerne den færdige kage skal den smøres tykt med smør eller dækkes med pergament. Hæld dejen i en form. Bag en blank til dessert i cirka femten minutter. Beredskab kontrolleres med en kamp. Afkøl kagen lige i formen, så den ikke går i stykker.

Lækker kage: soufflé og glasur

Mange mennesker elsker den delikate soufflé kaldet "Bird's Milk". Derhjemme tilbyder opskrifter en række variationer. Denne giver dig mulighed for at få præcis den soufflé, der er kendt fra barndommen. For at forberede den skal du tage:

• 160 gram kondenseret mælk;
• 80 gram blødgjort smør;
• 60 gram granuleret sukker;
• fire egern;
• et knivspids citronsyre;
• glas vand;
• en pose vanillin;
• 15 gram gelatine;
• 200 gram almindelig mælkechokolade.

Det vil være nødvendigt på forhånd at forberede de former, hvori Fuglemælkskagen størkner. For at gøre det nemmere at fjerne, er det bedre at drysse bunden af dem med flormelis.

Forberedelse af en delikat dessert

Først hæld gelatine med koldt vand for at få det til at svulme op. Lad det stå i fyrre minutter. Efter tilsætning af en halv portion sukker, send til komfuret. Varm massen op, så den opløses helt. Det er bedre at afkøle proteinerne på forhånd, og tilsæt derefter en knivspids citronsyre til dem og pisk, indtil der dannes stærke toppe. Derefter tilsættes sukkerrester i partier uden at standse piskeprocessen

Efter at gelatine er hældt i en tynd stråle, piskes massen allerede ved lave hastigheder. Sæt proteinmassen til side i et stykke tid.

Smør og kondenseret mælk piskes også for at lave en creme, der er homogen i strukturen. Kombiner begge dele af Fuglemælkskagen, fortsæt med at piske med en røremaskine. Introducer vanillin for smag.

Souffléen lægges i forme, sendes på køl, så "Fuglemælk"-kagerne er helt frosne. Chokolade smeltes i vandbad, hældes over den færdige dessert og sendes til afkøling igen.

Fuglemælk med ferskner

Denne dessert kommer lysende ud med saftige ferskner. Til denne opskrift skal du tage:

• færdig kiks;
• fem æg;
• en spiseskefuld mel;
• en knivspids vanillin;
• 500 ml mælk;
• to kopper sukker;
• 80 gram smør;
• 40 gram gelatine;
• dåseferskner;
• et par spiseskefulde ahornsirup.

Sådan en dessert vil glæde selv den mest kræsne.

Forbereder dessert

Hvordan laver man Bird's Milk-kager? Til creme, hæld mælk i en gryde, tilsæt et halvt glas sukker, vanillin, mel og fem æggeblommer. Alt blandes med en røremaskine. Fløden sendes til vandbad, fløden koges over høj varme under konstant omrøring med et piskeris.

Når cremen er tykkere, tilsættes den olie. Fjern massen inden afkøling. For at forhindre, at der dannes skorpe på toppen, skal den omrøres med jævne mellemrum.

Kiksen skæres i cirkler eller firkanter, alt efter hvilken form kagerne skal laves i. Udblød hver kiks med sirup. Fersken på dåse skæres i skiver, siruppen hældes ikke. Efterlad stykker tre ferskner til mousse. Der lægges flere skiver på hver kiks.

Gelatine hældesca. 200 ml vand, mens du venter på, at det svulmer. Derefter opvarmes indtil fuldstændig opløsning. Pisk æggehvider med 1/2 kop sukker, indtil der dannes stive toppe.

Cirka tre fjerdedele af et glas gelatine hældes i cremen, rørt med et piskeris. Derefter tilsættes proteinmassen under forsigtigt omrøring med en røremaskine ved lav hastighed.

Hæld cremen i forberedte forme, sæt den i køleskabet et stykke tid.

Resten af gelatinen og et par ferskner kommes i en blender. Tilsæt hundrede ml sirup fra en krukke. Sæt bogstaveligt t alt tre spiseskefulde sukker, pisk alt til en homogen masse. Efter hæld alt i en gryde, opvarm. Når de er afkølet og renset i fyrre minutter i køleskabet.

Den afkølede ferskenmousse piskes ved høj hastighed, indtil den er hvid og let skummende. Hæld moussen på souffléen, ren i kulden, indtil den er helt størknet.

Disse kager tager lidt længere tid at tilberede. Men de har en mere interessant tekstur end den klassiske "Bird's Milk"-dessert.

Delikat soufflékage. ofte dækket af chokoladeglasur, det handler om den klassiske Fuglemælksdessert. Det produceres i form af kager, bagværk og slik. Sandsynligvis har alle spist denne delikatesse mindst én gang. Du kan dog også tilberede det derhjemme på egen hånd. Så nogle tilføjer en kiks, nogen stopper kun ved glasuren. Andre eksperimenterer og forvandler kagen til en udsøgt og appetitlig ret til festbordet.