Cherry mascarpone-kage: ingredienser, opskrift, madlavningstip, dekoration

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cherry mascarpone kage er en lækker dessert, velegnet til tedrikning med venner og familie, og til en fest. Godbidden består af flere lag. Kirsebær giver kagen en behagelig syrlighed, der passer godt til sødmen i alt bagværk.

Kageprodukter

Ingredienser til Cherry Mascarpone-kage er opdelt i fire dele.

Kiks:

• kyllingeæg - 3 stk;
• mel af høj kvalitet - 150 g;
• granuleret sukker - 150 g.

Cream:

• mascarponeost - 250 g;
• granuleret sukker - 150 g;
• creme med mindst 30 % fedt - 250 ml.

Imprægnering:

• filtreret vand uden gas - 70 ml;
• granuleret sukker - 60 g;
• cognac eller "Amaretto" - 10-15 ml.

Fyld:

• udstenede frosne eller dåsekirsebær - 500 g;
• mørk chokolade - 50 g

Alle produkter opdeles bedst umiddelbart i dele i den nødvendige mængde. Dette vil i høj grad forenkletilberedningsproces.

madlavning

Cherry mascarpone kage kan nemt tilberedes med trin for trin instruktioner:

1. Æg kombineres med sukker i en dyb skål og blandes med et piskeris eller røremaskine, indtil sidstnævnte er helt opløst. Massen efter piskning skal ca. fordobles.
2. Siktet premium-mel tilsættes æggene med sukker og blandes hurtigt med en røremaskine, indtil det er glat. Samtidig må der ikke være klumper og tørt mel i dejen.
3. En bageform (det er bedre at bruge en aftagelig) smøres generøst med smør og fyldes med dej. Den skal strække sig ca. 3 cm fra bunden.
4. Formen stilles i en ovn forvarmet til 180 grader i 25 minutter. Beredskab kan nemt kontrolleres med en tandstik. Hvis dejen ikke klæber til den, når man gennemborer kiksen, så kan kagen tages ud og afkøles.
5. Vand og sukker blandes i en lille kogeske. Alt opvarmes ved svag varme, indtil kornene opløses og koger. Den færdige sirup afkøles, og cognac eller Amaretto tilsættes. Alkohol vil ikke kunne mærkes, men vil give kagen en behagelig aroma og usædvanlig smag.
6. Den færdige bund er jævnt gennemblødt i sirup.
7. Kirsebær er optøet (hvis det var frosset), overført til et dørslag. Når væsken løber af, lægges bæret jævnt ud på kagen og drysses med lidt revet chokolade. Du kan ikke optø kirsebæret til ende og tilføje det til kagen, men så bliver det også"våd".
8. For at forberede cremen skal du afkøle cremen og piske med sukker, indtil du får en masse med konsistensen af tyk creme fraiche. Mascarponeost tilsættes og blandes grundigt med en ske, indtil der opnås en homogen sammensætning.
9. Den resulterende creme overføres til bærene og fordeles jævnt over hele overfladen.
10. Den resterende hakkede chokolade fordeles jævnt over cremen, og efter den færdige kage fjernes på et koldt sted i 3-4 timer.

Når den forsigtigt skal fjernes fra formen, skæres den i portionsstykker og serveres.

Tip til madlavning

Friske bær kan erstattes med udstenede kirsebær på dåse. Mange bruger den frugt, der er tilbage fra kompotten, eller laver specielt emner til bagning.

Friske kirsebær kan nemt og hurtigt udstenes med et cocktailstrå. Hun skal gennembore frugten nøjagtigt i midten fra top til bund. Dette vil bogstaveligt t alt få knoglerne til at springe ud og kan gøres på kun 5 minutter.

For at fremskynde tilberedningsprocessen kan du bruge færdige kager købt i en butik eller et køkken. De skal bare vælges med omhu. De skal være friske. Men det er ret problematisk at købe en enkel og storslået kiks til en kage.

Når du tilbereder dejen, skal du ikke blande massen i lang tid. Ellers sætter den sig, og kagen bliver ikke luftig og blød.

For at få bærrene til at se udappetitlige og holdt deres form, skal de koges. For at gøre dette overføres de til en gryde, dækkes med sukker og placeres på en langsom ild. Når frugterne giver saft, tilsættes en blanding af 3 spsk stivelse og vand til dem. Alt røres forsigtigt og bringes i let kog. Når siruppen bliver klar, tages gryden af varmen og afkøles.

For at gøre cremen mere luftig kan du ikke bruge granuleret sukker, men pulver. Dette vil give en let sød smag, og kagen bliver ikke klør. Alle ingredienser til Cherry Mascarpone Cake skal være friske.

For at den færdige delikatesse skal holde formen bedre, skal den opbevares længere i kulden. Det ville være ideelt at stille det i køleskabet natten over.

Disse enkle tips til at lave Mascarpone-kirsebærkage vil gøre det nemmere og mere lækkert.

Imprægneringsmuligheder for kager

Faktisk kan du ikke kun bruge cognacimprægnering. Hvidvin eller kaffesirup er perfekt til denne kage.

Med hvidvin

For sirup skal du tage:

• hvid frugtvin - 30 ml;
• sukker - 40 g;
• kirsebærjuice - 50 ml.

Hvidvin blandet med bærsaft og sukker. I en emaljeret skål varmes den lidt op, indtil sukkeret er helt opløst og hældes jævnt ud over kiksen.

Kaffebar

Til forberedelse af imprægnering nødvendig:

• friskmalet kaffe - 14 g;
• sukker - 90 g;
• vand udengas - 200 ml.

Vand (100 ml) blandes med kaffe og brygges, hvorefter det skal trækkes i 15 minutter på et lunt sted. Det resterende vand blandes med sukker, og sirup koges ved svag varme. Derefter kombineres begge dele, omrøres og afkøles til stuetemperatur. Du kan lægge kagen i blød med denne sirup.

Hvis kagen er tilberedt til børn, skal der bruges alkoholfri imprægnering. Til voksne er både cognac og vinsirup perfekte.

Dekoration

Simple anbefalinger og fantasi vil hjælpe med at gøre en godbid ikke kun velsmagende, men også smuk. At dekorere en cherry mascarpone kage kan være helt anderledes. I den klassiske udgave bruges simple chokoladechips. Den drysses blot ovenpå godterne og serveres i denne form på bordet. Men denne udsigt er ikke egnet til en fest og et vennemøde, selvom det er ret godt til en søndags-tefest.

Til fejringen kan du bruge kirsebær, mynte, chokoladestykker og sugerør. En cirkel af bær er lagt ud i midten, som er dekoreret med mynteblade, så de er lidt hævet. Stykker af chokolade og tuber er lagt ud rundt om kanterne.

Hvis siderne er smurt med fløde, kan chokolade- eller oblatruller limes (på cremen) rundt om kirsebærmascarponekagen.

Du kan også bruge M&M's til dekoration. Du kan f.eks. placere dem i en kaotisk rækkefølge eller lægge en smuk mosaik af farver ud.

Der er en anden smuk mulighed. Du kan pynte kagenfriske bær eller frugter. For eksempel kirsebær, jordbær, blåbær eller ribs. Bananskiver er også gode.

Generelt, hvis der ikke er noget problem med fantasy, så kan du pynte kagen, så den bliver husket i lang tid.

Cherry mascarpone kage er ret nem at tilberede på trods af det store antal ingredienser. Dens smag kan være anderledes og afhænger af imprægnering og dekoration. Men det bliver altid utroligt velsmagende, sødt og med lidt syrlighed. Kagen er perfekt til at møde venner, fødselsdage og enkle familiesammenkomster over en kop te.