Salat "Capercaillie Nest": en klassisk opskrift, ingredienser, dekoration

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne lækre salat er nem at lave med de enkleste og mest overkommelige ingredienser. De lægges ud i lag eller ved at blande ingredienserne i godbidden dannes den resulterende blanding i form af en rede. Pynt delikatessen med vagtelæg og kartofler. Hvordan laver man Capercaillie's Nest Salat? Lad os tale om det i vores artikel.

Skålbeskrivelse

Denne ekstremt populære salat tiltrækker gæsternes opmærksomhed med sit interessante udseende. Den er lagt ud i form af en rede med æg liggende i den. Retten ser godt ud på det festlige bord, derudover er den ifølge adskillige anmeldelser utrolig velsmagende.

Det er muligt at tilberede varianter af Capercaillie's Nest salat med kød, røget kylling, pølse, syltede eller friske svampe, kartofler (stegte eller pommes frites) osv. Tilhængere af ideen om sund ernæring anbefale at danne en rede af strimlet kål. Tilstedeværelsen af et stort antal æg i denne ret beriger den med proteiner. Calciumet indeholdtmed kød styrkes knoglevæv. Du kan reducere fedtindholdet i denne salat ved at erstatte de stegte kartofler med en anden ingrediens. Hvis du bruger tynde strimler af gulerødder (kogte) eller persillekviste i stedet for kartofler, og erstatter mayonnaise med creme fraiche, vil retten vise sig at være fuldstændig diætisk.

Salat Capercaillie's Nest: Klassisk opskrift

Denne spektakulære godbid vil dekorere enhver fest. Hovedideen med dens indretning er det obligatoriske design i form af en slags reduceret kopi af tjurens bolig. Forberedelse af salaten "Capercaillie's Nest" med vagtelæg. De er lagt ud på en pude af dild og indrammet med pommes frites, skåret i tynde strimler. Således skabes et holistisk harmonisk billede, der efterligner en skovfugls bolig. Kartofler til Capercaillie Nest-salaten skæres i tynde skiver i strimler, hvorfra der så dannes en rede. Det tjener ikke kun som en lys dekoration af retten, men bringer også en ejendommelig lys nuance til dens smagsområde.

Den klassiske Capercaillie's Nest-salat indeholder et traditionelt sæt ingredienser, typisk for mange opskrifter. Denne kombination af produkter, som er bevist gennem årene, vil helt sikkert glæde gæster under enhver festlig fest, og funktionerne i forrettens udseende vil overraske smagere og vil blive husket af dem i lang tid.

Ingredienser

Følgende produkter bruges til at tilberede den klassiske Capercaillie's Nest-salat:

• 360 gram kyllingefilet.
• 280 gram kartofler.
• Fire vagtleræg.
• Fire kyllingeæg.
• 220 gram agurker.
• 120 gram løg.
• 120 gram hård ost.
• 70 g smelteost.
• Flok dild.
• 260 ml vegetabilsk olie.
• 180 gram mayonnaise.
• 5 gram sukker.
• 30 ml eddike.
• Vand og s alt.

Hvilke ændringer kan jeg foretage i opskriften?

Der kan foretages nogle ændringer i den klassiske opskrift på Capercaillie's Nest-salat. Om vinteren, hvis der ikke er friske agurker, kan de erstattes med s altede. Derudover kan du tilføje syltede svampe til sammensætningen af produkterne. I stedet for rigtige vagtelæg (fyldte) brugt som dekoration, kan du bruge kugler lavet af en blanding af ost (smeltet), hvidløg og mayonnaise.

Om tilberedningsmetode

Classic Capercaillie's Nest salat tilberedt som følger:

1. Hæld vand i en gryde, varm det op. Kyllingefileten vaskes og lægges i varmt vand (så kødsaften ikke kommer over i bouillonen). Kog i 40 minutter, indtil det er helt gennemstegt.
2. Så koges æg: hønseæg i 10 minutter, vagtelæg i ca. 5 minutter.
3. Løg skåret i halve ringe.
4. Kartofler skrælles, skæres i strimler så tynde som muligt, steges i små portioner i en langsom komfur, i en frituregryde eller i en frituregryde med en stor mængde varm olie. Fordel de stegte kartofler på papir, lad den overskydende olie dryppe af, s alt.
5. Dernæst lægges løget i en skål. Hæld det med eddike, tilsæt 90 ml vand. Hæld sukker, s alt. Lad marinere:læg løgringene i en skål og hæld blandingen af eddike, vand, sukker og s alt over.
6. Dild vaskes, får lov at tørre, hakkes.
7. Riv hård ost og kyllingeæg i to forskellige beholdere.
8. Agurker og kyllingefilet hakkes i form af stænger.

Assembly

Salaten er samlet sådan her:

1. Fordel syltede løg på et stort rundt fad, læg et lag kyllingefilet (hakket) ovenpå.
2. Smurt med mayonnaise, fordel agurker. Mayonnaise påføres overfladen i form af et tyndt net, drys salaten med æg (revet), et maske af mayonnaise lægges ovenpå igen, drysses med ost.
3. Lav en lille rund fordybning i midten. Overfladen af hele fadet er smurt med en lille mængde mayonnaise. Dild lægges i fordybningen (der skal være en lille mængde tilbage til fyldning af æg).
4. Salatens side er dekoreret med pommes frites for at danne en rede.
5. Præl derefter vagtelæggene, skåret i halve på langs. Tag blommerne ud. Kværn dem med dild (resten), s alt (en knivspids).
6. Så rives smeltet ost. Tilsæt det til blommerne, bland med mayonnaise.
7. Den resulterende masse fyldes med æggehvider, fordel dem på en improviseret dildpude. Den klassiske salat "Capercaillie's Nest" er klar. Kan serveres.

Capercaillie Nest salat med tunge (pust)

Ingredienser til denne ret omfatter:

• 200 gram kogt-røget pølse.
• 200 gram oksetunge.
• 1-2 agurker (friske eller syltede).
• Enkyllingeæg (kogt).
• Syv vagtelæg (kogt).
• Syv-otte kartofler.
• Mayonnaise.

Beskrivelse af tilberedningsmetode

Puff-salat "Capercaillie Nest" tilberedes som følger: kartofler skæres i tynde strimler (eller revet) og steges i en frituregryde eller i en stegepande, tilsættes en stor mængde vegetabilsk olie. Læg kogte kartofler på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Tungen, pølsen og agurkerne skæres i tynde strimler. Fordel i lag:

1. Pølse i skiver lægges ud på en flad tallerken som første lag. Den er dannet i form af en rede, drysset med revet hønseæg og smurt med mayonnaise.
2. Det andet lag er dannet af en skiveskåret tunge, igen drysset med et revet æg, hvis overflade er smurt med mayonnaise.
3. Det tredje lag er lavet af skivede agurker. De er også lagt ud i form af en cirkel, drysset med æg på toppen og smurt med mayonnaise. Vagtelæg (kogt) lægges i den skabte bakke med en fordybning.

Lad godbidderne "hvile" i flere timer. Salaten er dekoreret med strimler af stegte kartofler, der efterligner redens tørre grene.

Om røget kyllingesalat

Capercaillie's Nest-salat tilberedt efter denne opskrift med røget kylling er saftig og velsmagende. Udover stegte kartofler steges også gulerødder i det. Opskriften antager fravær af agurker. Du skal bruge:

• tre eller fire store kartofler;
• to løg;
• fire store gulerødder;
• fem eller seks æg;
• 300 g udbenet røget kyllingefilet;
• mayonnaise (4-5 spiseskefulde);
• 1 spsk sennep;
• 1-2 fed hvidløg;
• persille og dild.

Kogningsteknologi

Ifølge denne opskrift tilberedes Capercaillie's Nest-salat med røget kylling som følger:

1. Skræl grøntsager.
2. Æg koges hårdt. Skil blommerne fra hviderne og skær dem i tern.
3. Kartoflerne hakkes i form af små sugerør (eller revet til koreanske gulerødder). Gulerødder skæres i små strimler. Løg hakkes i halve ringe.
4. Kyllingfilet skåret i tern.
5. Opvarm derefter vegetabilsk olie i en stegepande (2 spsk.) Steg kartoflerne, læg dem i et dørslag for at dræne overskydende fedt. Herefter steges gulerødder i en ny portion olie, som også lægges ud i et dørslag. Derefter steges løget.
6. Tilberedte fødevarer - kartofler, gulerødder og løg - tilsættes æggene, læg den hakkede kylling der og bland.
7. Hvidløg presses ud med en presse (1-2 fed). Tilsæt 4-5 spsk. skeer mayonnaise og en spiseskefuld sennep. Herefter blandes salaten. Der laves en fordybning i midten.
8. Næste, hak det grønne. Æggeblommerne moses med en gaffel. Tilsæt mayonnaise og dild med persille (hakket), bland. Ovale æg dannes af det resulterende hakkede kød. De lægges ud i en fordybning og pynter salaten med dem.

Brug af kød som den vigtigste salatingrediens

Hvordan laver man Capercaillie's Nest-salat med kød (svine- eller oksekød)? Dette spørgsmål er af interessemange værtinder. Eksperter anbefaler at dresse retten og tilsætte stegte kartofler, som er en del af Capercaillie's Nest-salaten, lige inden servering, for ved længere tids interaktion med dressingen bliver den gennemblødt og kan miste sin smag og sprødhed. Godbidden frarådes heller at opbevare den i særlig lang tid, det er bedre at spise den med det samme.

Som en del af retten

For at tilberede snacks skal du bruge:

• 500 gram kød (kogt).
• 500 gram kartofler.
• Tre agurker.
• Én pære.
• Fem kyllingeæg.
• 100 gram hård ost.
• 250 gram mayonnaise.
• En flok dild.

Tilberedning af salaten

De fungerer sådan her:

1. Rens først grøntsagerne. Kartofler hakkes i tynde strimler.
2. Opvarm et par spiseskefulde olie (grøntsag) i en stegepande og steg kartofler på den. Det er bedre at stege det i flere trin i små portioner, mens det bliver mere sprødt og rødmosset.
3. Kød (kogt) skåret i små stykker. Ifølge værtindernes forsikringer er det ud over okse- og svinekød (magert) meget muligt at bruge skinke, kylling og endda brisling i denne salat.
4. Løg skæres i halve ringe. For at opnå en mildere smag hældes løget med kogende vand og opbevares i flere minutter for at fjerne overskydende bitterhed.
5. Frisk agurk hakkes i lange strå.
6. Æggene koges, pilles, blommerne skilles fra hviderne. Blommerne stilles til side et stykke tid, og hviderne knuses.
7. Riv ost, hak dild fint, ælt med en gaffelæggeblommer og bland det hele med mayonnaise. Små bolde dannes i hånden (det er meget muligt at overlade dette til børn, som norm alt er glade for sådan en aktivitet)
8. I en beholder af passende størrelse blandes kød med løg, agurk og proteiner. S alt efter smag og smag til med mayonnaise.
9. Yderligere lægges den tilberedte masse ud på et fladt fad i form af en rede. Lav et lille hul i midten til at placere æggene i. Top salaten med stegte kartofler.

"Capercaillie-rede" med chips, røget kød og kål

For at tilberede denne ret skal du bruge enhver form for kød (røget). Capercaillie's Nest Salat Ingredienser:

• 300 g røget kød;
• tre kartofler;
• 0, 5 kinakål;
• 1 pakke chips;
• to kyllingeæg;
• syv vagtelæg;
• én pære;
• to agurker (friske);
• mayonnaise;
• greens.

Tilberedning af en ret

Røget kød skæres i mellemstore tern. Agurker skæres i strimler eller tern (små). Kyllingeæg hakkes eller rives (store). Løget skæres i tynde halve ringe. Kartofler skæres i mellemstore tern eller rives. Steg det i en friture eller på en pande. I processen med stegning vendes kartoflerne med jævne mellemrum med en spatel (det er nødvendigt at sikre, at de ikke mister deres form og får en gylden skorpe). Fordel de stegte kartofler på et køkkenrulle for at dræne overskydende fedt.

Kød, æg, agurker, løg og½ del kartofler (afkølede). Smag til med mayonnaise og s alt efter smag. Bland grundigt. Overfladen af den færdige blanding er dækket med greens (hakket) på toppen og derefter dækket med chips. De resterende kartofler placeres langs kanten i form af en cirkel. Vagtelæg (pillet) lægges i salatfordybningen. Salaten er klar!

Salat med pølse opskrift

For at tilberede Capercaillie's Nest salat med pølse skal du bruge:

• lægepølse - 100 g;
• skinke - 100 g;
• kogte mellemstore gulerødder - 2 stykker;
• to løg (små);
• to agurker (friske);
• seks æg;
• peberfrugt (efter smag);
• kartofler - 6 stk.;
• mayonnaise;
• muskatnød, s alt, peber (kværnet sort).

Dekorative æg koges:

• fra fire kogte æggeblommer;
• revet ost;
• et fed hvidløg;
• grønt (efter smag).

madlavningsfunktioner

Optre i etaper:

1. Til at begynde med kog og afkøl gulerødder og fire æg. To æg knækkes og rystes. Kværn pølse, peberfrugt, agurker, løg og kogte gulerødder i form af terninger på ca. 5 × 5 mm.
2. Æggepandekager steges af de sammenpiskede æg i en varm stegepande, læg dem på en tallerken til afkøling. I dette tilfælde er det bedre at dække pladen med papir, så overskydende olie absorberes i den.
3. Når alle produkterne er kølet af, skilles proteinerne fra æggeblommerne, ægpandekagerne foldes til et rør ogskær dem i ringe, så du får "nudler". Æggehvide hakkes med en kniv eller rives.
4. Kom al den hakkede mad i en stor gryde, drys med s alt, sort peber og muskatnød. Smag det hele til med mayonnaise og bland.
5. Gnid derefter lidt hård ost, pres hvidløg med en presse, tilsæt mayonnaise og rør rundt. Æggeblommer knuses med en gaffel, blandes med ostemasse, hakket dild tilsættes.
6. Kartofler vaskes og skrælles, skæres i smalle skiver (ca. 2-3 mm). Derefter steges kartoffelstrimler i små portioner på en pande eller i en frituregryde i varm olie.
7. Fordel salatblade på et stort fladt fad, på dem (i form af en ring) - fyld til en improviseret rede, så der dannes en fordybning i midten.
8. Så bliver kartoffelstrimlerne spredt ud over fadets overflade i et kunstnerisk rod.
9. Dekorative kugler er håndformede af æggeblandingen (det er bedre at fugte håndfladerne med vand) sæt dem i en fordybning i reden.

Hvordan laver man svampesalat?

Når man tilbereder den klassiske Capercaillie Nest salat med svampe, anbefales det at lægge ingredienserne ud i lag. Du kan dekorere det ikke kun med æg, men også med dekorative figurer af capercaillie kyllinger. Ingredienser:

• 350 g kyllingefilet;
• fire store kartofler;
• 300 g syltede svampe;
• 2 pærer;
• 2 agurker (medium);
• kyllingeæg - 3styk;
• seks vagtelæg (til dekoration);
• 1 ost (forarbejdet);
• gulerødder - 2 stykker;
• hvidløg - 2 fed;
• efter smag: s alt, mayonnaise, peber;
• bladsalat;
• 12 stænger nelliker.

Hvordan laver man mad?

De forbereder en godbid som denne:

1. Kog æg og gulerødder i s altet vand.
2. Kartofler dybstegt i tynde skiver. Fordel på papirservietter beklædt på en bred tallerken for at dræne fedtet. En særlig velsmagende salat "Capercaillie Nest" med pommes frites vil vise sig, hvis du marinerer kartoflerne i flere timer i en speciel sammensætning af 1 spsk s alt og 1 spsk sukker. Derefter drænes vandet af, og kartoflerne fryses. Og hvis det er nødvendigt, kan en frossen grøntsag smides i dybfedt og steges.
3. Løg skæres i form af kvarte ringe. Gulerødder - i form af sugerør. Grøntsagerne kommes i en bradepande, hvori olien forvarmes, og steges til de er gyldenbrune.
4. Kylling, svampe og agurker skåret i strimler.
5. Æggene renses, blommerne fjernes, som lægges til side - de skal bruges til pynt. Egern skæres i små stænger.

Samling af salat

Salat er bedre at samle i lag:

1. Det første lag er dannet af svampe. Læg derefter den hakkede kyllingefilet ud. Fra oven er den tyndt smurt med mayonnaise.
2. Derefter fordeles den stegte blanding af løg og gulerødder, som også er smurt med mayonnaise.
3. Det næste lag kommeragurker (friske). Læg derefter proteinerne ud, som skal smøres med mayonnaise på toppen
4. Toppen er dekoreret med kartofler (stegte), der danner en rede ud af den. Salatblade lægges på siderne.
5. Blommerne overføres til en separat beholder, tilsæt en spiseskefuld mayonnaise, finthakket dild eller andet grønt, s alt, ælt med en gaffel. Ovalformede æg dannes af den resulterende masse.
6. Dekorative æg lægges i en fordybning lavet i salaten. Pil vagtelæg og en kylling (resten). Øjne er lavet af nelliker, og næb er lavet af rå gulerødder til babyer samt næb og vinger fra en voksen kylling.

Salat med kål (kost)

Denne version - med kål - er lettere: den har færre kalorier og bruger ikke stegte kartofler. Elskerinder anbefaler at lave det fra Beijing-kål, men i dets fravær kan du bruge den sædvanlige. Alle grøntsager skæres i strimler, så de kommer til at ligne kviste i en rede. Ingredienser:

• 100 g kyllingefilet (kogt eller røget);
• 100 g kål (Beijing eller almindelig);
• 100 g ost (hård);
• fem til syv vagtelæg;
• 100 g svampe;
• 1 æble;
• 1 løg;
• 0, 5 citroner;
• nødder (mandler, hasselnødder, valnødder) - 5 stykker;
• mayonnaise.

Om madlavningsteknologi

De fungerer sådan her:

1. Æg er hårdkogt, afkølet og renset.
2. Løget skæres i tynde strimler. Svampe hakkes fint. Arranger løg og svampestegepande, opvarmet med et par spiseskefulde vegetabilsk olie, tilsæt s alt efter smag og steg.
3. Ost skæres også i sugerør. En tredjedel af ostestængerne overføres til en separat tallerken (den skal bruges til dekoration).
4. Kyllingen skæres i strimler, læg lidt til side til pynt.
5. Beijing-kål skæres også i tynde strimler, og noget af det lægges til side.
6. Æblet skæres i tynde skiver, lidt citronsaft presses ud på det for at blive lidt mørkere, og en lille del lægges til side på en separat tallerken.
7. Yderligere lægges alle udskæringerne i en separat beholder, blandes, mayonnaise tilsættes efter smag (ca. 5 spsk). Nødderne knuses.
8. Salatblandingen overføres til et bredt fad, og der dannes en rede af den. Ovenpå lægges de reserverede hakkede ingredienser (ikke blandet med mayonnaise). Fordybningen er dækket med hakkede nødder, og der placeres dekorative vagtelæg.

Hjertesalat med kylling

Ingredienser:

• 300 gram kyllingehjerte.
• Tre kartofler.
• To kyllingeæg.
• Syv vagtelæg.
• En frisk agurk.
• Løg (medium størrelse).
• 140 gram (en tredjedel af en dåse) majs på dåse.
• Salat.
• Dild (et par kviste) eller persille.
• Mayonnaise.

Hvordan laver man en salat?

Hjerter koges, afkøles, hakkes fint. Æggene er hårdkogte. Kartofler skrælles, skæres i tern og steges med en masse afolie i en stegepande eller friture. Skær agurk og løg. Agurker - små tern. Løg - så små som muligt.

Hønseæg hakkes i tern og tilsættes resten af de hakkede produkter. Der tilsættes også kartofler (stegte) og kyllingehjerter. Smag produkterne til med mayonnaise og bland. Salatblade lægges ud på et fladt fad. Den tilberedte salatblanding placeres på bladene i form af en cirkel. Majs på dåse hældes på overfladen af cirklen. Hakket dild eller andet grønt hældes ovenpå. Vagtelæg lægges i fordybningen. Salaten er klar!