Grøn peber: originale forberedelser til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Grøntsagssæsonen giver nidkære husmødre en enorm mulighed for at høste i de kommende kolde måneder. Den samme grønne peber på dette tidspunkt koster kun øre, og du kan lave en masse forskellige lækkerier ud af den, som vil glæde familien i vinterens mørke. Mange er begrænset til kun at tilføje peberfrugt til salater eller dåsetomater. I sig selv lukker den kun i form af en lecho. I mellemtiden er dette ikke den eneste måde at rulle grønne peberfrugter op til vinteren. Opskrifter på lækre og interessante snacks tilbydes nedenfor.

Vintertilberedning: fyldte peberfrugter

Vi vil ikke beskrive, hvordan man tilbereder de mest primitive, for eksempel syltede grøntsager. Processen adskiller sig ikke i nogen specielle hemmeligheder fra at sylte noget andet. Vi er interesserede i en usædvanlig grøn peber. Opskrifter vil dog kræve opmærksomhed og indsats, men spinvil være original og appetitlig. Et kilo peberfrugt vaskes og renses, så de forbliver intakte, med et hul i toppen. Et kvart kilo løg smuldres i ringe og brunes. Lidt mere end en gulerod og en persillerod skæres i strimler og stuves, indtil de er medium kogte. 700 gram flåede tomater gnides gennem et hyppigt dørslag eller sigte, puréen koges, og efter et kvarters kogning, to spiseskefulde s alt, samme mængde eddike, en skefuld sukker og lidt allehånde i ærter er introduceret i det. Tilberedningen fortsætter i yderligere ti minutter; i løbet af denne tid kombineres grøntsager, tilsættes hakket persille til dem, og hakket kød pakkes i peberfrugt. De lægges ud i litersglas, hældes med varm kartoffelmos og steriliseres i en times tid, hvorefter de proppes.

Grøn peber til vinteren: opskrifter fra det ungarske folk

Den vigtigste grøntsag her vil være omgivet af et noget usædvanligt selskab for os. Grøn peber i mængden af et kilo skæres i tykke strimler langs bælgen. Rodselleri med persille og blomkål (ca. 150 gram hver) smuldres i små stykker. Alt dette er lagt ud skiftevis i krukker, på bunden af hvilke hele hvidløgsfed hældes. De lægges ovenpå, under låget. Grøntsager drysses med peber og presses ned for at give saft. Beholdere er fyldt med varm marinade: per liter vand - halvdelen af mængden af eddike, lavrushka og to spiseskefulde sukker og s alt. Efter et halvt døgn drænes marinaden, koges og hældes igen. Beholderne steriliseres i en tredjedel af en time og rulles sammen.

italiensk starter

For hende skæres grøn peber i langsgående strimler af vilkårlig størrelse (men ikke for smalle), tørres, lægges ud på en bageplade, s altes og drysses med olivenolie. Emnet bages i ca. 20 minutter (hvis du kan lide med brune mærker, så længere). Grønne vaskes - persille, basilikum (med en hastighed på et par grene pr. halvliters krukke), mynte (fem blade pr. beholder). Hvidløg skæres i skiver, peberfrugt skæres i strimler. Halvdelen af krydderierne lægges på bunden, bagt grøn peber vædres ovenpå (uden at ælte), resten af krydderurter og krydderier går helt til tops. En kvart skefuld havs alt hældes i hver krukke og halvdelen af den samme æblecidereddike hældes. Beholderen er fyldt med olivenolie. Den kan erstattes med ikke-deodoriseret solsikke. Emnet steriliseres i cirka syv minutter, rulles sammen, vendes og pakkes ind. Efter afkøling fjernes glassene på et køligt sted.

koreansk peber

Grøntsager efter opskrifterne i dette land er længe blevet populære blandt vores folk. Du vil helt sikkert kunne lide koreansk grøn peber til vinteren. Det første trin er at forberede krydderierne: s alt, sukker og hakket / knust hvidløg blandes godt (tag et glas i alt). Kværnet peber, koriander og spidskommen, taget i en teskefuld, tilsættes også her. Massen rækker dig til seks kilo peber. Rensede bælg smøres generøst med det indefra og efterlades i 10 timer (hvis det er varmt i køkkenet, læg det i køleskabet). Saften, der vil skille sig ud i løbet af denne tid, flittigtsmelter sammen, og peberfrugter fyldes tæt i steriliserede glas. Saften blandes med en liter vand og en halv liter eddike og koges op. De fyldes med beholdere, lukkes (du kan bare bruge tætte plastiklåg) og fjernes til kælderen. Hvis du også stræber efter skønhed, så kombiner grøn peberfrugt med røde og gule bælg - det bliver lyst og fængende.