Ostekage med småkager derhjemme: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ostekage med småkager er en af de lækreste desserter. Du kan møde ham på menuen på næsten alle restauranter.

Opskriften var oprindelig ret enkel med minimale ingredienser.

I dag tilberedes cheesecake med småkager i forskellige variationer. Men ikke desto mindre er grundlaget, som før, hytteost (bløde oste) og småkager. Og så en lyst og lyst til at eksperimentere.

I artiklen vil vi overveje, hvordan man laver en cheesecake med småkager, hvilke produkter er bedre at bruge, hvor retten dukkede op.

Lidt historie

Det er almindeligt accepteret, at cheesecake kom til os fra USA. Faktisk er dette langt fra tilfældet. Cheesecake har eksisteret i over et par hundrede år. Og dette er længere end USA's eksistens.

Desserten blev opfundet i det antikke Grækenland i det 5. århundrede f. Kr..

Der blev serveret kage med hytteost til atleter ved de olympiske lege. Det var højt i kalorier. Hjælpet med at vedligeholde fysiskatletstyrke.

For at lave den perfekte kikseostkage er her et par tips fra berømte kokke, du kan følge.

Typer cheesecake

Der er to hovedopskrifter til at lave en lækker ostemassedessert:

1. Hot. Grundlaget for en sådan dessert er lavet af mørdej eller kiks revet med smør, bagt i ovnen eller i vandbad.
2. Kold. Forbered sådan en cheesecake kage uden bagning. For at gøre dette bringes fyldet til en cremet tilstand med tilsætning af gelatine, som hjælper med at holde dessertens form.

Tips

1. Før du begynder at lave cheesecake af småkager og hytteost, bør du vælge den rigtige form til bagning. Dette skyldes, at desserten består af flere lag, der er forskellige i konsistensen. Under bagningen kan det ene lag være godt bagt, mens det andet forbliver råt. Det er også ret svært at få det ud af formen. Den ideelle form til en kikse cheesecake er en aftagelig rund form. Dette sikrer, at du kan få kagen ud uden at beskadige den. Hele formen er også mulig, men risikoen for at desserten falder fra hinanden er stor, hvilket vil ophæve alle dine anstrengelser.
2. Pergamentpapir er bedst egnet til bagning af produktet, da fedtet mørdej mister formen mindst på det. Spred et ark papir på en flad overflade, læg formen ovenpå, hvor du skal bage kagen, cirk om konturen med en blyant med et greb på 2 centimeter. Derefter hver 3. cmlav et snit fra kanten af papiret til konturlinjen. Så papiret vil passe perfekt i formen, og det overskydende vil give dig mulighed for at dække en del af siderne.
3. Hemmeligheden bag den perfekte kiks og hytteostkage. Den klassiske mulighed er sandkage, ikke puff eller cupcake, som mange tror. Ofte smuldres sandkager fra færdige småkager. De bedst egnede specoloer kommer fra Belgien eller Holland. Men hvis du ikke kan finde det på hylderne i vores butikker, så udskift "Yubileyny" eller bag det selv af smør og fuldkornshvedemel. Ifølge den første mulighed er det nok at male småkagerne med en blender. Når du har blandet det med smeltet smør, bankes det godt fast i bunden af formen. Ifølge den anden mulighed for at lave cookie cheesecake skal bunden bages på forhånd.
4. Det er vigtigt at bruge den rigtige ost eller ostemasse til fyldet. Philadelphia ost er det perfekte fyld til en simpel cheesecake. Den er ret fed og er ikke lavet af mælk, men af fløde. Til madlavning skal du bruge ost ved stuetemperatur, ellers kan den krølle under bagningen. En anden vigtig nuance er at piske ost. Først skal det bringes til en cremet masse, og derefter slå ved lav hastighed, gradvist at introducere resten af ingredienserne. Hvis du beslutter dig for at bruge hytteost, er det bedre at tage et hjemmelavet eller premium produkt. Under tilberedningen skal du male det, indtil du slipper af med alle klumper.
5. For at undgå revner i bunden af dejen er det bedre at piske ved lav rørehastighed. Du kan gøre dette medhåndpisker. Ved piskning ved høj hastighed kommer der en stor mængde ilt i dejen, hvilket er nøglen til dannelsen af revner. Dette vil ikke påvirke smagen på nogen måde, men det vil ødelægge kagens udseende.
6. Ostekage er en delikat dessert og kræver særlig behandling. Den skal bages ved lav temperatur. Ofte, på grund af forskellige faktorer, når det enten ikke beredskab eller brænder. For at undgå dette er det bedre at bage det i et vandbad. Det betyder, at cheesecaken skal være omgivet af vand i gryden. At gøre dette er ret simpelt. Det er nødvendigt at lægge formen i en gryde, hæld kogende vand lidt mere end til midten. Det er vigtigt, at der ikke siver vand ud over formens kanter. Det er tilrådeligt at vælge en beholder, hvor dens kanter fra produktet vil være i en afstand på 5 centimeter langs hele diameteren.
7. Under tilberedningen af cheesecake øges dens form flere gange. for at bevare det, er det vigtigt at afkøle produktet ordentligt. For at gøre dette skal du ikke fjerne det straks fra ovnen efter tilberedning. Lad stå i mindst en halv time. Åbn herefter ovnen, men tag ikke kagen med, lad den stå i cirka 10 minutter mere. Tag den derefter ud, lad den stå ved stuetemperatur i yderligere en halv time. Og først derefter sendes i 3 timer i køleskabet.

Opskrift på ostekage derhjemme (med foto)

Magning til 12 portioner. Dette vil tage cirka 2 timer. Der er omkring 300 kcal pr. 100 g produkt. Retten er ret høj i kalorier, så du bør ikke tilbyde den til dem, der er på diæt. Men vær sikker på, at børnene vilglad for ham.

Ingredienser:

• Pakke Jubilee-kager (400 g).
• Et par knivspids s alt.
• Pakke smør.
• En og en halv spiseskefuld vegetabilsk olie.
• 4 spiseskefulde kakaopulver.
• Pakke vaniljesukker.
• 35 g stivelse.
• 800 g hytteost.
• Et halvt kilo småkager med chokolade.
• 300 gram creme fraiche.
• 5 kyllingeæg.
• 200 grams kop pulveriseret sukker.

Trin-for-trin opskrift på nem cookie cheesecake

1. I det første trin skal du male sandkager med kakaopulver og smeltet smør i et vandbad. Du kan gøre dette i hånden uden at bruge et piskeris eller røremaskine.
2. Klip en cirkel ud af bagepapir rundt om formens omkreds. Læg på bunden på en sådan måde, at du tager lidt fat i siderne. Læg bunden på bunden, ram den med et glas.
3. Begynd at forberede fyldet. Adskil blommen fra proteinet. Bland først med pureret hytteost, halvdelen af pulveriseret sukker, stivelse og vaniljesukker.
4. Pisk hviderne separat med s alt med en røremaskine ved høj hastighed. Tilsæt pulveriseret sukker gradvist, mens du pisker.
5. Kombiner protein- og ostemassen til én.
6. Læg nu den tredje del af fyldet på bunden. Læg derefter et lag chokoladekager ud. Hæld resten af fyldet over med det sidste lag.
7. Forvarm ovnen til 180 grader og send formularen med dessert.
8. Bag i cirka en time. Hvis ender er luftstrøm, du kan tænde den inden for de sidste 10 minutter. Når du har slukket for ovnen, må du ikke åbne den i en time mere.
9. Du kan pynte med chokoladeglasur på toppen.

Dessert uden bagning

At tilberede en lækker ostekage uden bagning er nemmest i forhold til andre desserter.

Det vil tage omkring en time at forberede 12 portioner. Der er 280 kcal pr. 100 g af produktet.

Desserten er lavet med alkohol, så vær forsigtig, hvis du beslutter dig for at give den til børn for at prøve.

Ingredienser:

• 0,5 kg sandkager.
• 300 g smør.
• 5 spsk brandy.
• Halvandet glas fed creme fraiche.
• 40 g gelatine.
• En halv pose vaniljesukker.
• 3 kyllingeæg.
• Kilogram hytteost.
• Tre kopper sukker 200 g hver

Tilberedningsproces

Hvordan laver man denne cheesecake-opskrift?

1. Først skal gelatine hældes i et glas vand.
2. Kiks brækkes i små stykker. Smør skåret i små tern. Bland begge ingredienser med en blender. Fordel i formen og send en halv time i køleskabet. Til sådan en cheesecake kan du bruge en almindelig silikoneform af enhver størrelse.
3. Skil proteinet fra blommen. Pisk hviderne med en røremaskine, og tilsæt gradvist en tredjedel af det granulerede sukker. Som et resultat bør du få en luftig proteinmasse, som for marengs.
4. På dette stadium males hytteosten i en separat beholder med vaniljesukker, cremefraiche ogdet resterende sukker. Tilføj cognac til sidst.
5. Kombiner begge masser til én, bland forsigtigt med en spatel.
6. Opvarm vandet med gelatine og tilsæt det til ostemassesuffléen.
7. Tag formen med bunden ud af køleskabet, hæld fyldet ovenpå.
8. Send desserten en time i fryseren for at den kan fryse. Og overfør derefter til køleskabet i endnu en time.
9. Ved servering kan du pynte med limeskiver og mynteblade.

Ostekage i en langsom komfur

Det vil tage omkring 2 timer at forberede 12 portioner af denne dessert. Der er 200 kcal pr 100 g. Dette er måske en af de mest kaloriefattige cheesecakes. Den er ikke tilberedt af småkager, men af mørdej.

Ingredienser:

• 220 g hvedemel.
• Pakke vaniljesukker.
• 0, 5 kg ostemasse.
• 5 kyllingeæg.
• 100 ml creme.
• Klip fint s alt.
• Pak bagepulver.
• 1/2 pakke smør.

Tilberedningsproces

1. Forberedelse af dejen. For at gøre dette skal du blande sigtet mel, bagepulver, ca. 70 g granuleret sukker, et kyllingæg, smør og s alt. Ælt dejen godt og stil den på køl i 10 minutter.
2. For creme blandes alle andre ingredienser for at få en homogen masse.
3. Smør bunden af multikogeren med smør. Læg bunden på bunden, så du får form som en tærte. TopFordel forsigtigt ostemassefyldet.
4. Indstil "Bagning"-tilstanden i 2 timer. Efter at have slukket, skal du ikke skynde dig for at åbne låget på multikogeren. Lad det stå i mindst en halv time.
5. Før servering kan du smukt dekorere desserten med dine yndlingsbær.

New York Cheesecake

Det tager cirka halvanden time at forberede. For 100 g produkt - 234 kcal. Tilberedt efter den klassiske amerikanske opskrift, hvis største forskel er Philadelphia ost.

Ingredienser til 12 portioner:

• 0,5 kg sandkager.
• 900 g Philadelphia ost.
• 1, 5 kopper granuleret sukker.
• 1/2 pakke smør.
• 4 kyllingeæg. Hvis de er små, kan du tage 5,
• 300 ml tung creme.

Tilberedningsproces

1. Forbered en bradepande beklædt med bagepapir på forhånd.
2. Smør skal smeltes i et vandbad, blandes med knuste småkager, lægges i bunden af formen.
3. Opvarm ovnen til 180 grader, bag bunden i den i 10 minutter.
4. Forbered i mellemtiden fyldet. Bland Philadelphia ost med sukker og æg. Sidstnævnte skal omhyggeligt indtastes én ad gangen. Efter tilsætning af hvert æg æltes massen indtil en homogen konsistens, og først derefter tilsættes det næste.
5. Tilsæt fløde og rør igen.
6. Tag bunden ud af ovnen, lad den køle af, så fyldet ikke smelter.
7. Fordel efter ostemassen påbasis, send i 15 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader. Skru derefter temperaturen ned til 110 grader og bag i yderligere halvanden time. Måske mindre. Her skal du se på de individuelle egenskaber ved en bestemt ovn.
8. For at undgå revner i desserten må den ikke tages ud af ovnen med det samme. Lad det stå i cirka en time med låget lukket, og derefter i en halv time med det åbent.

Med blåbær

Dernæst vil vi fortælle dig, hvordan du tilbereder en cheesecake af dette bær ifølge opskriften derhjemme (vedhæftet billede).

Her kommer sæsonen for et af de mest nyttige bær - blåbær. Uanset hvor de tilføjer det. Her, og vi vil forberede en lækker hytteostdessert med hende.

Der er omkring 290 kcal pr. 100 g af produktet.

Ingredienser til blåbærcheesecake:

• 0, 650 kg smør.
• 0, 2 kg granuleret sukker.
• 3 kyllingeæg.
• Et glas hvedemel.
• Teske bagepulver.
• Et glas blåbær.
• Et par spiseskefulde majsstivelse.

Tilberedningsmetode

1. Start med at forberede dejen til bunden. For at gøre dette skal du blande smør med sukker. Pisk derefter forsigtigt det ene æg i. Bland mel med bagepulver, tilsæt gradvist til dejen. Som et resultat af æltning skal dejen blive tykkere end cupcake.
2. Den færdige dej i fyrre minutter skal sendes i fryseren. For at gøre dette skal du lægge den i en pose.
3. Begynd i mellemtiden at forberede fyldet. I en separat skål piskes ost og sukker sammen. Tilsæt creme fraiche og bland indtil glat.
4. Tag dejen ud af fryseren og læg den i form, gå lidt ud til siderne.
5. Skyl blåbær, tør og bland med stivelse. Læg det i et lag på bunden, og hæld først derefter ostemassen.
6. Forvarm ovnen til 160 grader, kom varmt vand på bunden. Send den rå dessert til bagning i en time. Det kan være længere. Se om kagen er klar. Når du har slukket for ovnen, må du ikke åbne låget i cirka en halv time. Åbn derefter og lad cheesecaken stå i yderligere 30 minutter. Når desserten er afkølet til stuetemperatur, sættes den i køleskabet i flere timer.
7. Server blåbærcheesecake garneret med friske bær.

Alle familiemedlemmer vil sætte pris på dette smukke, lækre og appetitlige kulinariske mesterværk.

Vi så på, hvordan man laver cheesecake og flere opskrifter til at lave den. Men det er ikke alt. Eksperimenter, prøv nye opskrifter, del dem med dine venner.

god appetit!