Peberfrugt fyldt med ris og hakket kød: opskrifter, madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Om sommeren er sød peber grundlaget for de fleste nærende retter og vitaminretter - friske salater, æggekage, borsjtj osv. De beskrevne opskrifter på peberfrugt fyldt med kød og ris er lyse repræsentanter for menuen i den varme årstid.

En lys grøntsag er et lager af vitaminer og næringsstoffer

Vil du booste dit immunforsvar denne sommer? Inkluder bulgarsk peber i din kost, spis den frisk, stuvet og bagt. Fyldte peberfrugter i en gryde er ingen undtagelse. De indeholder en høj mængde vitamin P, C og caroten. Listen over "nyttighed" omfatter vitaminer B1, B2, B9, P, PP, sporstoffer kalium, calcium, magnesium, aluminium, silicium, svovl, fosfor og klor.

Denne liste siger lidt til nogen, måske vil du blive imponeret over det faktum, at det er peber, der er ansvarlig for at rense blodet og normalisere nervesystemets funktion. De fleste sygdomme forbundet med kaliummangel vil omgå dig, hvis du spiser nok grøntsager. Dette omfatter forkølelse, søvnløshed,hukommelsessvækkelse og tarmlidelser. Antioxidanter i sammensætningen vil forlænge hudens ungdommelighed.

Opskriften på peberfrugt fyldt med ris og hakket kød hører ligeligt til det bulgarske, rumænske, moldaviske og aserbajdsjanske køkken. De originale opskrifter og variationer af temaet er nedenfor.

Klassisk opskrift

Hovedingredienser:

1. bulgarsk peber - 8-9 stykker.
2. Hakket kød (svine-/oksekød - 50:50) - 450 gram.
3. Ris - ¾ kop.
4. Løg - 1 hoved.
5. Gulerødder - 1 stk.
6. Tomater - 2 stk.
7. Tomatpasta - 50 gram.
8. Hvidløg - 3 fed.
9. Persille, dild - 4-5 kviste.
10. Sukker - en knivspids.

Tomatsauce:

• Tomatpasta - 80 gram.
• Oprenset råvand - 500 milliliter.

Tip til madlavning: Forberedelse af peber

Først skal du vælge sød peber - frugterne skal være store for at kunne rumme et par spiseskefulde fyld. Vask grøntsagerne grundigt, fjern kernehuset, rens frøene ud. I en stegepande med minimum tilsætning af solsikkeolie steges fadets bund i et halvt minut på hver side. Overfør til en tallerken.

peberfyld

Smagen af fyldte peberfrugter i tomatsauce afhænger i høj grad af det korrekte fyld. Ris skal vaskes i flere vand og koges i s altet vand indtilhalvt klar. Hæld vandet fra, lad kornene køle af.

Fjern skrællen fra løget, skåret i mindre tern. Skræl den mængde gulerødder, der er angivet i opskriften, skåret i små tern. Hæld et halvt glas vegetabilsk olie i gryden, steg løget. Når det begynder at brune, tilsættes gulerødderne. Læg låg på og lad det simre i 5 minutter.

I en stor skål blandes hakket kød, ris og løg-gulerodsblanding sammen.

Vask tomaterne, lav et krydsformet snit på den nederste del, sænk dem ned i kogende vand i et minut og derefter brat ned i koldt vand. En simpel manipulation vil gøre det nemt at fjerne skindet fra en rød grøntsag. Riv frugtkødet. Fjern skrællen fra hvidløget, før fedene gennem en presse. Hak det grønne fint. Tilføj tomatpuré, pasta, hvidløg, krydderurter, krydderier til hakket kød.

Peberfrugter, som på dette tidspunkt allerede er afkølet, fyldes tæt med den resulterende masse. Læg kompakte fyldte grøntsager i en tyk gryde.

Tomatsauce

Fortynd tomatpuré med varmt vand, tilsæt basale krydderier efter smag. Rør til en jævn masse, hæld saucen over peberfrugterne.

Dæk beholderen med et låg, bring det i kog ved middel varme, og reducer det til et minimum. Fyldte peberfrugter i tomatsauce koges i 40-50 minutter (afhængig af størrelse). Når du er færdig, lad den trække i yderligere 10-15 minutter. Server med kraftig creme fraiche og finthakkede grønne løg.

Peberfrugt fyldt med cremefraiche sauce

Et passende alternativ til stuvning kan være at tilberede grøntsager i ovnen. Her for at erstatte saucens rige tomatsmagblid creme fraiche kommer.

Basisingredienser:

1. Sød peber - 8-10 stykker.
2. Flæskkød, oksekød - 450 gram.
3. Rundkornet ris - 200 gram.
4. Lage (en spiseskefuld sukker, s alt, eddike, resten er vand) - 2,5 liter.
5. Mediumfed creme fraiche - 500 gram.
6. Mel i / med - 2 spsk.

Trin for trin madlavningsopskrift

Hvordan tilbereder man fyldte peberfrugter med ris og kød? Trin-for-trin anbefalinger hjælper dig med præcist at tilberede en ret, som både voksne og børn vil sætte pris på.

Trin 1. For at lave hakket kød vaskes svine- og oksekød, udvalgt i lige store mængder,, skæres i små tern og rulles gennem en kødhakker. Løghoved, råt kyllingæg og krydderier tilsættes for at fuldende smagen.

Trin 2. Vasket ris dyppes i s altet vand, koges og simrer i 5 minutter. Overskydende væske drænes, kornprodukterne afkøles.

Trin 3. De to komponenter i fyldet kombineres, blandes. De kan sættes i køleskabet eller efterlades på bordet.

Trin 4. Fjern stilken og kernehuset fra peberfrugterne. Emnerne vaskes under koldt vand.

Trin 5. Forbered s altlagen, sæt ild på, bring det i kog. Sænk peberfrugterne, kog indtil halvt kogt. Læg en ad gangen på et stort fad, dræn overskydende vand fra.

Trin 6. Opskriften på fyldte peberfrugter med ris og kød involverer fyldning lystgrøntsager indhold af en teskefuld med 80-85%. Under varmebehandlingen vil risene blive større, og det hakkede kød vil simpelthen falde ud.

Trin 7. For at forberede cremefraiche-saucen blandes to kopper stuetemperatur s altlage med to spiseskefulde hvedemel. Tilsæt den angivne mængde creme fraiche, bland, smag til med krydderier.

Trin 8. Kom de fyldte peberfrugter i et tykvægget fad (bradepande, gryde osv.) og hæld cremefraiche-saucen over. Sidstnævnte skal dække grøntsagerne helt (hvis det ikke er nok, kan du tilføje resten af s altlagen).

Trin 9. Forvarm ovnen til 180 grader. Kog i 40 minutter, indtil de er gyldenbrune. Anret på tallerkener, hæld sauce over, drys med friske krydderurter.

Peberfrugter fyldt med ris og hakket kød i cremefraiche sauce er saftige, møre med en moderat mængde pikanthed på grund af den søde og sure smag af den lage, som de sygnede hen i.

Fyldte peberfrugter i en langsom komfur

Multi-komfuret er en kompakt multifunktionel enhed, der er gået ind i vores liv og har reduceret den tid, som husmødre bruger i køkkenet, markant. Som bekræftelse på dette - en simpel opskrift på peberfrugter fyldt med hakket kød og ris. Retten viser sig at være overraskende mør og blød, samtidig med at den ikke bliver til en uformelig surdej, som hvis den for eksempel blev overeksponeret i en gryde. Du behøver ikke bekymre dig om, at peberfrugterne brænder på, eller at saucen koger væk - den smarte maskine vil gøre alt for dig!

Hovedingredienser:

1. Peber stor - 7-8 stykker.
2. Hakket kød - 700 gram.
3. Ris - 70-80 gram.
4. Løg - 3 mellemstore.
5. Gulerødder - 2 større.
6. Tomater (saftig sort) - 400 gram.
7. Vetabilsk olie, laurbærblad, urter, s alt, peber.

Beskrivelse af den kulinariske proces

Du kan bruge ethvert kød til hakket kød - med kylling bliver retten hurtigere klar, lam vil tilføje fedtindhold, oksekød kan indtages selv af dem, der følger figuren.

Den beskrevne opskrift på peberfrugter fyldt med ris og hakket kød bruger svinekød, det mest almindelige kødprodukt for beboere i det postsovjetiske rum.

Skær lænden i stykker og kom gennem en kødhakker sammen med hakket løg, tilsæt lidt s alt og peber. Skyl ris i flere vand, tilsæt til hakket kød. Rør rundt, tilsæt hakket grønt.

Vask gulerødder og løg, fjern skrællen, hak på en bekvem måde.

I slowcookeren, indstil "Bagning"-tilstand, hæld lidt solsikkeolie i, steg grøntsagerne i 20 minutter med låget åbent.

Fjern stilk og frø fra peberfrugt, skyl grundigt. Fyld med hakket kød.

Riv tomaterne, fjern skindet først.

Når løgene og gulerødderne er brunede nok, kan du overføre de fyldte peberfrugter til gryden. Hæld frisklavet tomatpuré, s alt, peber, tilsæt laurbærblad.

Saucen skal helt dække de fyldte grøntsager, så du bliver nødt til at tilføje varmt vand. Bemærk:mængden af væske må ikke overstige max-mærket på skålen.

Luk låget på multikogeren tæt, indstil "Cooking"-tilstand. Hvor længe skal man stuve peberfrugter fyldt med ris og hakket kød? Optimal - 1,5 time, de sidste 10-20 minutter for at kontrollere graden af klarhed af påfyldningen.

Fyldte peberfrugter til fryseren

Ved hjælp af enkle anbefalinger kan du på en frostklar vinteraften returnere et stykke sommer til huset ved at tilberede en oprindeligt solrig ret. For at forkæle dig selv med fremragende fyldte peberfrugter om vinteren, bliver du nødt til at arbejde hårdt om sommeren.

Til blanks skal du bruge 2 kg peberfrugt, grundigt vasket, fri for stilke, frø og indre årer.

Opskriften på fyldte peberfrugter med hakket kød og ris går ud på at dampe sidstnævnte. Dette vil blødgøre den elastiske skræl af grøntsagerne, det bliver meget lettere at fylde den med hakket kød. For at gøre dette skal du blot dyppe bælgerne i vandet i 25-30 sekunder.

Skyl et ufuldstændigt glas ris i vand, kog indtil det er moderat blødt. Smid dørslaget, lad det køle af.

Tilbered oksekød eller magert svinekød (et kilogram er nok), hak løget groft, drej det gennem en kødhakker. Tilsæt råt æg, krydderier og ris. Bland grundigt.

Hvordan fryser man fyldte peberfrugter? Fyld bælgerne med hakket kød tættere og læg dem på en flad overflade til det første trin af frysning.

Et skærebræt fungerer godt. Emnerne lægges i fryseren i et døgn. Når hakket kød "griber", flyttes peberfrugterne over i poserfor yderligere kompakt opbevaring. Det er nødvendigt at bruge forarbejdede fødevarer inden for 6 måneder.

Yderligere forberedelse er så enkel som muligt. Frosne peberfrugter lægges ud i en gryde, hvor hakkede løg og gulerødder tidligere blev stegt, hældt med tomat eller creme fraiche sauce og kogt i en time. For at fuldende smagen kan den færdige ret drysses med friskfrosne eller tørrede krydderurter (persille, dild, koriander, basilikum).