Peberfrugt fyldt med kød i tomatsauce: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Opskriften på fyldte peberfrugter er en livredder for mange husmødre. Denne ret har en relativt lav pris, kræver ikke særlig madlavningstalent, og dens smag er simpelthen fremragende. Det kan serveres ikke kun til middag eller frokost, men også dekorere det festlige bord med det. Denne ret egner sig især godt til grøntsagssæsonen, hvor peberfrugt er fyldt med saft og aromaer, og modne, malede tomater kan bruges til sovs i stedet for tomatpuré.

Fotos og trin-for-trin opskrifter af peberfrugt fyldt med kød, der præsenteres i vores artikel, vil hjælpe med at mestre tilberedningen af denne ret for dem, der aldrig har prøvet det, og dem, der ønsker at diversificere deres sædvanlige menu.

Påkrævede ingredienser

For at tilberede fyldte peberfrugter i tomatsauce, er det tilrådeligt at bruge sæsonens unge grøntsager. Denne ret er meget smuk og lys, hvis du tilbereder den fra flerfarvede peberfrugter. Hovedbetingelsen er, at de skal have nogenlunde samme størrelse.

I den kolde årstid forTil at tilberede sovsen kan du bruge tomatpure eller juice, og om sommeren og det tidlige efterår er modne tomater velegnede til opskriften. Brug gulerødder, hvidløg og løg for at diversificere konsistensen af sovsen. Disse grøntsager vil tilføje en speciel smag til retten.

Okse- og hakket svinekød vil give retten en mere udtryksfuld smag, fyld den med en rig aroma. Hakket kylling har en mere delikat tekstur, tiltrækker med en delikat smag.

Både runde og langkornede varianter kan bruges som risbase til denne ret. Et snit er nok.

Alle slags krydderier er velegnede til denne ret. For at give en krydret orientalsk note, tilbered en knivspids af hver koriander og spidskommen. Fans af aromatiske krydderier vil helt sikkert sætte pris på de subtile aromaer af rosmarin, timian, merian. Rød sød paprika, tilføjet til sovsen, vil afsløre aromaen af peberfrugt endnu mere, og også give retten en ædel rødmosset nuance. Nå, de, der tror, at fødevarer som grøntsager og kød er gode uden en overflod af krydderier, kan begrænse sig til en lille knivspids allehånde sort peber.

Proportioner af produkter

Et kilogram indeholder i gennemsnit 12-14 peberfrugter. Denne mængde rækker til 4 portioner. Derfor, hvis du venter på gæster, som du planlægger at behandle med fyldt kød, skal du beregne, hvor meget mad du har brug for baseret på de præsenterede proportioner.

Vi har brug for følgende:

• peberfrugt - 1 kg;
• hakket kød - 450 g;
• ris (rå) - 1 kop;
• 1 kop tomatjuice eller 3-4 modne tomater;
• gulerod - 1 stk;
• løg - 2 stk;
• vegetabilsk olie til stegning;
• s alt og krydderier efter smag;
• bouillon (kød eller grøntsag) til stuvning;
• mel - 1 spsk. l. (valgfrit, for at tykne sovsen).

En valgfri ingrediens er creme fraiche. Du kan tilføje et par spiseskefulde til saucen.

Det er værd at nævne endnu en ingrediens, som ofte er lagt i hakket kød i Kaukasus. Det handler om knuste valnødder. Dette produkt gør opbygningen af skålen meget usædvanlig, men smagen af hovedingredienserne drukner ikke, men understreger kun delikat. Hvis du vil prøve det, så tilsæt ca. 200 gram nødder, hakket med en kniv i små stykker, til det hakkede kød. I dette tilfælde skal ris have 2/3 kop.

Tilberedning af hakket kød

Kog ris, indtil de er møre, og prøv at fordampe al overskydende fugt (det vil tage præcis 2 kopper kogende vand).

Et løg finthakket og stegt i olie, indtil det er gennemsigtigt og gyldent.

Når risen er afkølet, kombiner den med hakket kød, bland, tilsæt løg, s alt og krydderier.

Stuffing

Skyl grøntsager grundigt, fjern overskydende fugt med et køkkenrulle. Med en skarp kniv skæres toppen af peberfrugterne af for at lave "kopper". Selve de afskårne "låg" bruges i den videre proces, hvis det ønskes, mere til et dekorativt formål (fyldet falder ikke ud uden).

Du kan fylde peberfrugter med kød med en teske. Pak fyldet tæt, så der ikke er nogentomrum. Du kan fylde "kopperne" til toppen.

Tilberedning af tomatsauce

Hak det andet løg og gulerødder på en passende måde. Du kan bruge et rivejern eller bare skære grøntsagerne i tern.

Opvarm olie, tilsæt grøntsager, steg ved middel varme, omrør af og til.

Vend tomater til tomatpuré ved hjælp af en kødhakker eller blender. Bring volumen af den resulterende masse til 250 ml ved at fortynde den med vand. Hvis du bruger tomatpasta, opløs 2 spsk i vand eller bouillon, bland grundigt. Hæld juice, tomatpuré eller vand med opløst pasta i gryden og lad grøntsagerne simre.

Hvis den kødfyldte pebersauce ikke er tyk nok til dig, tilsæt lidt mel og lad det koge ind.

Slukningsproces

Nogle trinvise opskrifter på kødfyldte peberfrugter kræver, at du lægger "kopperne" med snitsiden opad i gryden. Dette er ikke nødvendigt, hvis dit hakkekød er ret tæt. Under stuvningen falder den ikke ud af peberfrugten. Prøv at stable de fyldte grøntsager så tæt på hinanden som muligt.

Når gryden eller gryden er fuld, hæld forsigtigt sovsen i. Brug bouillonen til at bringe væskevolumen til et sådant niveau, at alle grøntsagerne er helt dækket.

Fyldte peberfrugter skal koges ved lav varme. Det er voldsom kogning, der kan forårsage tab af form.

Under slukningen er det nødvendigt med jævne mellemrum at kigge under dynerne. Signalberedskab er mørkningen af kødfyldet, såvel som gennemskinneligheden af peberens vægge. Den samlede kogetid er i gennemsnit 40 minutter.

Tilberedning af fyldte peberfrugter i en langsom komfur

Moderne teknologi kan i høj grad lette opgaven og reducere madlavningens kompleksitet. Lad os se på en trin-for-trin opskrift på peberfrugt fyldt med kød og ris, som er velegnet til en slow cooker.

Smør skålen med en lille mængde vegetabilsk olie, læg gulerødder og løg skåret i tern. Indstil "Frying"-tilstand og kog grøntsager uden at lukke multikogerlåget. Rør indtil gulerødder og løg koger jævnt. Efter 10 minutter, hæld tomatjuice i, tilsæt krydderier og s alt, vent til det koger i samme tilstand.

Peberfrugter fyldt med hakket ris og kød, puttes forsigtigt i en skål, så tæt på hinanden som muligt. Hvis der ikke er nok væske, kan du tilføje bouillon eller kogende vand.

Yderligere tilberedning kan udføres i tilstanden "Stew", "Bake" eller "Bake" i tredive minutter.

"Både" i ovnen

Denne måde at lave mad på adskiller sig fra den klassiske, men er ikke ringere end den på nogen måde. Lad os prøve at lave peberhalvdele fyldt med kød og ris i ovnen.

Trin-for-trin gennemgang af opskriften, lad os starte med forberedelsen. Peber skal skæres i halve med en skarp kniv, og pas på ikke at beskadige væggene. Fjern forsigtigt skillevægge og frø. Fyld de resulterende "både" med hakket kød, sauterede løg og ris, foldpå en smurt bageplade.

Til denne ret er den samme tomatsauce, som vi brugte i det foregående tilfælde, velegnet, men du kan ikke fortynde den med bouillon. Hæld det over "bådene", og forsøg at sikre, at gulerødder og løg falder oven på hakket kød. Bag retten i en forvarmet ovn i cirka 30 minutter. For at gøre retten endnu mere lækker og smuk kan du kort før endt madlavning lægge en håndfuld revet ost på et rivejern på hver “båd”.

Servering og servering

Fyldte peberfrugter serveres som en varm forret eller som en selvstændig ret. Du kan pynte med krydderurter inden servering. Gæster bør tilbyde bordknive og gafler.

Aromatisk hvidt brød, hjemmelavede pickles, årstidens grøntsagssalater, syltede svampe er fantastisk til denne ret.

Vi så på de grundlæggende opskrifter til fremstilling af fyldte peberfrugter. Når du har mestret dem, kan du eksperimentere med nye ingredienser og deres proportioner, for eksempel bruge hakket svinekød eller oksekødshjerte og erstatte ris med hirse eller bulgur. Denne ret fortjener at indtage sin plads i enhver husmors kogebog.