Opskrift på fyldt kød i ovnen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når mange husmødre tænker på feriemenuen, vælger de en opskrift på fyldt kød. Fotoet af retten er så iøjnefaldende, at det simpelthen er umuligt at komme forbi i kogebogen. Du bør dog ikke skynde dig med at forberede dig. En af de vigtigste punkter, som ikke bør overses, er det korrekte valg af det kødstykke, der skal fyldes senere.

Kød er ikke cookies

Det er umuligt at lade sådan en begivenhed som at købe kød til stegning gå sin gang. Her er nogle nyttige tips til køb og valg af hovedingrediensen.

Prioritet til markedet i stedet for at skynde sig til butikken. Fyldt kød er en ret, der er nem at tilberede, men med en bund af dårlig kvalitet kan intet smagfuldt fyld redde det. Hvis du køber kød på et specialmarked eller fra bekendte, der opdrætter deres eget husdyr, kan du spare dig for forskellige tricks, som store butikker bruger.

Kødets friskhed kan hurtigt identificeres på kødets farve. Til fyldt kød er det bedre at vælge pink svinekød,rødligt oksekød, lyserødt kalvekød.

Kødstykket bør ikke være forvitret, have indeslutninger, et stort antal årer, fedt og pletter. Kør fingeren hen over stykket. Den skal være glat, men ru. Intet slim.

Glem ikke lugten. Kød af dårlig kvalitet kan "lugtes" en kilometer væk. Husk, at ingen mængde varmebehandling eller brug af for aromatiske krydderier vil dræbe lugten af dårligt kød.

Sidste råd - test for elasticitet. Kød af god kvalitet springer tilbage, når det presses. Hullet, der vises efter tryk, forsvinder næsten øjeblikkeligt.

Hvis frossen kød bruges til madlavning, skal optøningsprocessen være naturlig. Efter at have skåret et frossent stykke, skal du sørge for, at indersiden af kødet er rosa eller rødlig i farven. Dette tyder på, at du har et godt frossent stykke foran dig, der er velegnet til madlavning og spisning.

Udvalg af retter til bagning

Kød bages ofte i specielle støbejerns- eller lerforme. Hvis der ikke er nogen i køkkenet, kan du bruge almindelig folie eller en glasbrazier populær blandt moderne husmødre. Det anbefales ikke at bruge tynde pander eller lægge et stykke kød direkte på en bageplade.

Svinekød med svampe

Ofte vil svampe være til stede i opskriften på fyldt kød. Disse kan være almindeligt tilgængelige champignoner eller østerssvampe samt dyrere og sjældne skovsvampe. Valget er op tilværtinde.

Ingredienser

• Svinekød - et stort jævnt stykke, der vejer omkring 1 kg.
• 250 g svampe.
• Løg - 2-3 stykker
• Et par spiseskefulde ristede brødkrummer.
• S alt.
• Krydderier til kød at vælge imellem.
• Lidt vegetabilsk olie.

Sådan tilbereder man hakket kød

Kød købt i en butik eller på markedet anbefales at blive vasket og renset for film og overskydende fedt før tilberedning. På den ene side af stykket laver vi et pænt snit med en kniv. Vi danner en lomme, hvori fyldet lægges senere. Prøv ikke at skære hele vejen igennem.

Det skal bemærkes: meget enkelt og, hvad der er vigtigt, fyldt kød tilberedes hurtigt. Med et foto og en detaljeret beskrivelse af processen vil selv en nybegynder værtinde være i stand til at mestre opskriften og overraske sine gæster. Det vigtigste er ikke at skynde sig med at skære kød. Lommedannelse er et vigtigt punkt, som meget afhænger af.

Når stykket er klargjort til fyld, skal kødet være let s altet og smagt til med dine yndlingskrydderier til svinekød. Svampe skåret i store nok og steg dem med løg i en lille mængde vegetabilsk olie. Efter stegning s altes også svampene med løg, tilsæt brødkrummer og peber. Rør.

Det resulterende svampefyld placeres forsigtigt i kødlommen. For styrke kan du fastgøre lommen med tandstikker eller pakke den ind med tråd. Kom kødet i en bagepose eller pak det ind i folie. Vi sender det til ovnen i 60-70 minutter. Temperatur – 180-190 °.

Fyldt kød med bacon, ost og sød peber

Denne opskrift tilbyder en ret, der ikke kun er solid, nærende, men også meget spektakulær i udseende. Sådan udstoppet skønhed vil ikke gå ubemærket hen af dine gæster.

Påkrævede produkter:

• udbenet lænd – 700-800 g
• Bacon - 150 g
• 130 g ost.
• Sød peber i to eller tre farver - 3 stykker
• Hvidløg - 5-6 tænder.
• Lidt mel.
• 1 æg.
• Klip rød peber.
• Samme mængde malet sort.
• S alt.
• Smør.

Tilberedningsmetode

Som i den første opskrift på fyldt kød i ovnen, skal et stykke lænd vaskes godt før tilberedning. Det anbefales også at tørre det med et håndklæde. "Åbn" stykket, lav en lomme. Gnid med en blanding af sort, rød peber og s alt. Du kan tilføje andre krydderier til kødet efter ønske.

Den indre del - smør lommen med et æg. Læg derefter flere lag bacon og strimler af sød peberfrugt ud. Alsidigheden er betagende. Hvis du har dåsesalat med peberfrugt derhjemme, kan de også bruges som fyld til fyldt kød.

På toppen, glem ikke også at smøre kødet med æggeblanding og sikre med tandstikker. Vi pakker lænden i folie og sender den til ovnen i en time. Temperaturen skal være mindst 190 °.

Kød med hakkede grøntsager

Meget mørt og lækkertdet viser sig fyldt kød i ovnen fyldt med hakket grøntsag. Du kan bruge alle de grøntsager, du kan lide, til madlavning.

Påkrævet:

• Et stykke kød, der vejer omkring 1 kg (svinekød, oksekød, kalvekød).
• Én pære.
• Gulerod - 1 stk.
• bulgarsk sød peber - 2 stk.
• Brødkrummer - to borde. skeer.
• Æg – 1 stk.
• friske svampe - 150 g
• Zucchini - 100 g
• Smør.
• S alt.
• Krydderier.
• Mayonnaise.

Lag lækkert

Skyl det valgte stykke kød, tør det med et håndklæde. Vi danner en pæn lomme med en skarp kniv. Skær sød peberfrugt, zucchini, løg og gulerod i små tern og steg i olie.

Hvis der er mangel på tid, så kan grøntsager stegt og blødgjort under påvirkning af temperatur blot moses med en gaffel. Den bedste mulighed er at føre dem gennem et stort kødkværnnet for at få strimler af hakket kødfilt på tungen. Tilsæt lidt s alt, et æg, en skefuld mayonnaise, friskkværnet peber til den hakkede grøntsag. Bland massen og send den til kødlommen. Bind et stykke fast, eller sæt det fast med træpinde.

For at gøre kødet hurtigere tilberedt, saftigt og mørt anbefales det at bage det i en foliepande med låg. Vi pakker et stykke ind i folie og danner et udseende af en bageplade. Lad den ene kant være længere. Dette vil være coveret. I første omgang sender vi det fyldte kød til ovnen (180-190 °) i 45 minutter. Eftervi tager det ud og åbner forsigtigt "låget" af folien. Lad kødet brune ovenpå i yderligere ti minutter. Skær i portioner og server med tomatsauce eller adjika.