Lam i en kedel: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lammeretter er meget populære, ikke kun i Østen. Og hvis det er muligt at tilberede dette kød i en kedel over åben ild, så skal du helt sikkert bruge det. Lam er et specifikt produkt, som skal tilberedes korrekt. Dette er fedt kød med et højt kalorieindhold og en specifik lugt, som samtidig har mange fordele. Lam i en kedel, hvis opskrifter vi tilbyder, hvis de tilberedes korrekt, viser sig at være simpelthen fantastiske og appetitlige. Lad os afsløre nogle finesser og hemmeligheder.

Tips

Til madlavning er det bedre at tage ungt kød eller lam. Den er mør, mindre fedtet og har en delikat aroma, der er karakteristisk for lam. Farven på kødet bør ikke være mørk, og duften skal være subtil, ikke skarp. Når du trykker fingeren på frugtkødet, skulle sporet hurtigt forsvinde, hvilket indikerer produktets friskhed. Knogler og fedtdepoter skal have en lys nuance, næstenhvid.

For at fjerne den specifikke lugt af lam kan du formarinere kødet, når opskriften tillader det, eller fjerne fedt så meget som muligt. Inden tilberedning skylles kødet grundigt og lægges i blød i mælk i en time. Brug også krydderier til at give retten en subtil smag.

Lam med kartofler

Denne ret er perfekt til en solid middag eller frokost. Lam i en kedel viser sig meget velsmagende, opskrifterne involverer brugen af netop denne ret. Hvis det ikke er muligt at lave mad på bål, vil en almindelig komfur klare sig. Lad os tage et kilo godt ungt lam, 300 gram fedt halefedt, peberfrugt, 5 mellemstore kartofler, to løg, to gulerødder og krydderier. Vi sætter kedlen på ilden og varmer den godt op. Kom derefter hakket bacon i det. Vi smider knitrene væk og bruger det resulterende fedtstof til madlavning. Skær nu kartoflerne i skiver og steg dem i fedtstof, indtil der dannes en skorpe. Så tager vi den ud og lægger den til side.

Nu er det skiveskåret lams tur. Steg den til den er gyldenbrun. Vi tager kødet ud af kedlen og overfører det til en tallerken. Steg nu de hakkede løg og gulerødder. Dræn derefter fedtet fra kedlen, lad lidt tilbage, og kom alle ingredienserne i den. Tilsæt krydderier, s alt og lidt vand. Stuv lam med grøntsager i cirka en time.

Lam med løg

Lam i en kedel, opskrifter med billeder, som du finder i denne artikel, går godtmed løg og aromatiske krydderier. Fra sådant kød kan du tilberede en velsmagende og tilfredsstillende ret, men det vil tage en vis tid. Lad os tage et kilo ungt lam (ribben), tre løg, en teskefuld tørret rosmarin, s alt og 100-150 gram halefedt. Vask kødet godt.

Skær svinefedtet i stykker og kom det i en opvarmet kedel. Fedt skal smeltes ud af det og derefter fjernes. Læg derefter lammeribbe i en kedel og steg dem, indtil der dannes en skorpe. Tilsæt derefter rosmarin, s alt og peber. Vi blander alt godt. Herefter lægges ovenpå ribbenene løget skåret i halve ringe og gryden lukkes med låg. Om 30-40 minutter vil duftende, velsmagende og mørt kød være klar.

Lammepilaf

Lam i en kedel, hvis opskrift mange forbinder med pilaf, er den bedste løsning til enhver fest. Uden denne ret eksisterer det usbekiske køkken simpelthen ikke. Hvordan tilbereder man en ægte, velsmagende og smuldrende pilaf? Lad os tage et kilo ungt lam, 1 kg ris, 1 kg løg og gulerødder, et og et halvt glas vegetabilsk olie, 100 gram halefedt, et hoved hvidløg og krydderier. Til denne ret er den bedste ret en kedel. Hæld vegetabilsk olie i det og læg halvdelen af løget. Vi sætter opvasken på bålet og brænder det meget godt.

Løget skal blive til en gløder. Så tager vi det ud og smider det væk. Nu skærer vi det fede halefedt i tern og putter det i en kedel. Når det smelter, fjern greverne. Nulæg kødet ud, skåret i vilkårlige, men ikke for små stykker. Steg det indtil der kommer en skorpe og kom det hakkede løg. Bland alt og tilsæt hakkede gulerødder.

Steg kød med grøntsager i et stykke tid. Nu er det tid til krydderierne. Traditionelt tilsættes zira, berberis, rosiner og gurkemeje til pilaf. Hver af disse ingredienser giver retten sin egen aroma og smag. Når gulerødderne er blevet bløde, hældes ris i kedlen, fordeles i et jævnt lag og ikke blandes. Ris skal vaskes godt. Hæld vand i kedlen, så det dækker indholdet to fingre højere. Glem ikke s altet.

Opskriften på pilaf med lam i en kedel er enkel. Det vigtigste er at følge teknologien. Når ris tager det meste af vandet, blandes indholdet og danner et objektglas i midten. I midten lægger vi et uskrællet hvidløgshoved og lukker gryden med låg. Vi gør ilden moderat og lad pilaf simre i cirka 20-30 minutter. I løbet af denne tid vil risene nå fuld klarhed, kødet bliver mørt og blødt, og hvidløget vil give retten sin smag. Herefter kan retten serveres ved bordet. Lam i en kedel, hvis opskrifter er enkle, er en mulighed for at overraske gæster med et lækkert kulinarisk mesterværk.

Shurpa

Shurpa fra lam i en kedel, som en trin-for-trin opskrift vil blive tilbudt her, er en solid traditionel orientalsk ret. Denne suppe tilberedes bedst i en stor kedel over åben ild. Til ham, tag et kilo godt lam, seks kartofler, to løg, 5 fed hvidløg, tre peberfrugter, fire tomater, fire gulerødder, krydderier, s alt og krydderurter.

Mængdekomponenter kan ændres afhængigt af kedlens volumen. Vi sætter kedlen på ilden og hælder vand i den til halvdelen. Efter kogning, kom lam i det og s alt. Det er bedre, hvis kødet er med ben (ribben) og lidt fedt.

Når vandet koger igen, fjern skummet for at gøre bouillonen klar. Kog lam i cirka 2 timer, og glem ikke at tilføje vand. I løbet af denne tid kan du skære gulerødder i frie stykker, løg, kartofler, peberfrugter og tomater. Når kødet næsten er færdigt, puttes gulerødder, løg og hvidløg i en gryde. Tilsæt derefter peberfrugt, tomater, krydderier og s alt.

Tilbered shurpa i cirka en time. I løbet af denne tid vil alle ingredienserne koge ned og opgive deres smag. Kom til sidst kartoflerne og kog shurpaen til den er klar. Inden servering tilsættes grønt. Opskriften på lammeshurpa i en kedel adskiller sig i tilberedningstid, men retten er det værd.

Konklusion

For at tilberede lækkert lam skal du være tålmodig. En kedel er den bedste ret til så lang en proces. Hvor er det skønt at samles i naturen og nyde de bedste smage og aromaer af solide retter! Lam passer godt til grøntsager og elsker krydderier. Eksperimenter, men glem ikke de nyttige tips.