Tips til fremstilling af semuljegrød

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Semuljegrød kan tilskrives retter, der ikke er heldige. Det er ikke ofte muligt at møde en person, der vil tale entusiastisk om semulje. Norm alt er det forbundet med børnehave, grimme klumper og en ubehagelig film på overfladen. Da semulje egentlig ikke er korn, men malet korn (mel), er det nemt og hurtigt at tilberede det. Der er ingen skal, retten er klar på få minutter. Denne enkelhed har gjort en bjørnetjeneste, det ser ud til, at der ikke er behov for færdigheder og teknologi for at tilberede semulje, og resultatet er noget betinget spiseligt.

Tilberedning af semulje i henhold til anbefalingerne fra V. Pokhlebkin

Der er dog hemmeligheder bag lækker semulje. Hvilke proportioner kræver tilberedning af semuljegrød i mælk? V. Pokhlebkin skriver i sin berømte bog "Secrets of Good Cuisine", at for en halv liter mælk skal du tage fra 100 til 150 ml korn, afhængigt af hvor tyk du ønsker at få grød ved udgangen. Bemærk venligst, at det er milliliter, ikke gram. Dette er usædvanligt, men faktisk er det meget nemmere at måle bulkprodukter efter volumen, fordi et målebæger i husholdningen er meget mere almindeligt endkøkkenvægt.

Og hvad er teknologien til at lave semuljegrød? Mælk skal bringes i kog, og derefter hældes kornet med en sigte (så dannes der ikke klumper) og koges i kun 1-2 minutter, mens der røres kraftigt. Dæk derefter gryden til med et tæt låg og lad grøden stå i 10-15 minutter. I løbet af denne tid vil kornet svulme helt op. Og nu kan du bringe retten efter smag: tilsæt smør, sukker, s alt, marmelade, chokolade, hvad som helst.

Denne grød vil bevare alle de gavnlige egenskaber og vitaminer, der norm alt dræbes ved langvarig kogning, kogt ned, dens smag er rig, kornene er kendelige. Det koger meget stærkere, da det faktisk koges under påvirkning af damp af mælk under låget, hvis temperatur er højere end selve mælkens temperatur, kogende uden låg. Et andet plus er, at den grimme film, der forårsager så mange ubehagelige følelser, ikke dannes på overfladen af denne grød.

Følgende opskrift på at lave semuljegrød vil appellere til voksne. Tag en dyb stegepande, læg smør og den nødvendige mængde korn der. Varm semulje med olie, indtil den får en lys gylden nuance, lad den under ingen omstændigheder brænde. Derefter skal du hælde kornprodukterne med mælk eller dens blanding med vand. Du skal hælde direkte i gryden uden at flytte nogen steder. Nu skal du røre hurtigt, lad blandingen koge i 2-3 minutter, luk så låget tæt og lad stå i 10-15 minutter, indtil kornene svulmer helt op. Det viser sig meget velsmagende.

Madlavningsemuljegrød i en langsom komfur

Som et mål for volumen vil vi bruge det målebæger, der følger med multicookeren. Du skal tage en kop semulje, fire - mælk, to - vand. Som dressing - smør, sukker, s alt efter smag. Denne mængde mad vil give 6 portioner ret tyk grød.

I enhedens skål skal du placere en afmålt mængde vand og mælk, tilsæt et lille stykke smør (30 gram), tilsæt semulje, s alt og sukker. Vælg tilstanden "Grød", vent 25 minutter, bland og server. Hvis du vil have en mere flydende konsistens, skal du reducere enhedens driftstid med 5 minutter.

Mikrobølgegrød

Ideelt, hvis der slet ikke er tid. Selv opvasken bliver i hvert fald snavset. Du skal tage en dyb tallerken, hæld i den to store skeer semulje, to små skeer sukker, en knivspids s alt, hæld et glas kold mælk. Rør indtil sukkerkorn er opløst. Vi sætter pladen i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter ved en effekt på 750 watt. Så tager vi det ud, putter lidt smør, blander og sender pladen tilbage til ovnen i yderligere 1,5 minutter. Tag ud, bland. Færdig, du kan spise!

Grød til supplerende fødevarer

Hvis et barn spiser af flaske, så kan det tilbydes semuljegrød tilberedt efter denne opskrift. Sigt 8 gram korn gennem en fin sigte. Tilsæt 1,5 ml natriumchloridopløsning i 45 ml vand, kog blandingen, hæld gradvist i densemulje, kog i 15-20 minutter uden at stoppe med at forstyrre. Opvarm 65 ml sødmælk, indtil der kommer damp, men lad det koge. Hæld det i den kogte grød, bland. Bring hele blandingen i kog. Smag til med 3 gram smør og 5 ml sukkerlage. Blande. Resultatet er en portion grød. Det skal hældes på en ren flaske.

Mælk kan fortyndes i forhold til 50 ml til 60 ml vand. Madlavningsteknologien er nøjagtig den samme. Grød kan også koges på bouillon: grøntsag eller kød. Sådan en grød egner sig godt til den såkaldte flaske inden sengetid.

Mælkefri grød med grøntsager

Denne metode til fremstilling af semuljegrød er nyttig ved faste, eller hvis det af en eller anden grund er umuligt at spise mejeriprodukter. Semulje på vandet er for frisk, og takket være vegetabilske tilsætningsstoffer får det en interessant smag og et attraktivt, appetitligt udseende.

Hæld 250 ml vand i en gryde. Bring i kog. Sæt revet græskar, gulerod eller zucchini (et halvt glas). Kog 3-5 minutter. Hæld derefter 2 store skeer semulje i en tynd stråle. Kog under konstant omrøring i 2 minutter, send derefter til infusion under et tæt lukket låg. Tilsæt s alt og sukker efter smag.

Sådan en række grød

Semuljegrød er overraskende harmonisk kombineret med en række forskellige tilsætningsstoffer. Efter at du har mestret den klassiske opskrift på at lave semuljegrød med mælk, kan du starte kulinariske eksperimenter. For eksempel i mælk kan du tilføje en dråbe vanillin og revetcitronskal. Grød med sådanne tilsætningsstoffer er bedre at koge tyndt.

Med et æble. Riv et æble på et fint rivejern, tilsæt en halv lille skefuld sukker, en lille klump smør, lidt vand og lad det simre et par minutter ved svag varme. Hæld derefter et glas varm mælk i, bring blandingen i kog, hæld i en si under kontinuerlig omrøring to store skeer semulje. Kog i et par minutter - og insister under låg. I stedet for et æble kan du bruge en gulerod, og i stedet for sukker, honning.

Med græskar. Græskaret skal skrælles, frø, skæres i stykker, sendes til kogning i 15 minutter i s altet vand. Dræn derefter vandet fra, og tilsæt græskarterningerne til den forkogte semulje. Fyld fadet med smør.

Med gelé. Knus en håndfuld tranebær med en crush, hæld en liter kogende vand. Si, sød efter smag, hæld 100 ml frugtdrik i et separat glas, send resten til komfuret. Bring det i kog, men lad det ikke koge. I et separat glas og afkølet frugtdrik skal du fortynde to store skeer kartoffelstivelse. Hæld denne blanding i gryden under konstant omrøring. Bring det i kog igen, men lad det alligevel ikke koge. Fjern fra ilden. Kom nu semuljegrød tilberedt på din yndlingsmåde i en tallerken, hæld gelé ovenpå.

Med cookies. Sådan semulje tilbydes ofte til børn i Tyskland. Vi koger grød i henhold til den sædvanlige teknologi, så snart det begynder at tykne, tilsæt et par stykker lækre småkager uden at fylde det(cremet, med bagt mælk osv.). Det bliver straks blødt, bland det med grød. Prøv det, hvis det ikke er sødt nok, tilsæt lidt mere sukker. Fjern fra ilden. Purér med en stavblender.

Med kakao. Hæld 700 ml mælk i en gryde. Vent til det koger. Tilsæt sukker efter smag, 1,5 gram vanillin, en spiseskefuld kakao. Derefter under konstant omrøring tilsæt langsomt semulje (140-210 ml, alt efter hvor tykt du ønsker at få grød). Kog i 1-2 minutter, og lad derefter trække under låg.

Med fløde. For 600 ml mælk skal du tage 200 ml tung fløde og et halvt glas semulje. Tilsæt sukker, s alt, vanilje efter smag. Alle ingredienser kommes straks i en gryde og blandes med et piskeris. Ved medium varme bringes blandingen i kog under omrøring, hvorefter ilden indstilles til minimum og koges i 5 minutter, ikke at glemme at røre. Frugt eller bær tilsættes tallerkenerne.

Grød med kokosmælk

400 ml kokosmælk skal blandes med 100 ml komælk eller vand. Bring blandingen i kog under konstant omrøring. Hæld derefter 60 gram semulje, bring blandingen i kog og fjern grøden fra komfuret under låg for at trække. Tilsæt derefter sukker efter smag, drys med kokosflager. Du kan spise.

Dessert med semuljegrød

Hvis det skete, at du ikke gættede rigtigt med portionerne, og grøden blev tilbage, er det en grund til ikke at blive ked af det, men til at glæde dig, for du skal snart have en fantastisk dessert.

100 gram blødt smør pisket med 100 gram pulveriseret sukker. Tilsæt kold semuljegrød kogt af en halv liter mælk til blandingen, pisk med en mixer i 5 minutter eller mere. Det skal være en meget luftig blanding. Del det i to dele. I en skal du tilføje kakaopulver. Kom halvdelen af den hvide blanding, halvdelen af chokoladeblandingen i formen. Send i 30 minutter i køleskabet. Inden servering kan du drysse med chokoladechips, kokosflager, hælde smeltet chokolade eller sirup over, servere med frugt eller bær.

Semolina-pandekager

En anden idé at genbruge en halvspist morgenmad. En eller to portioner kold grød skal blandes med et æg og to eller tre store skeer hvedemel. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt sodavand. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie og fordel dejen med en ske, som almindelige pandekager.

Hvis der ikke er nok grød tilbage, kan du tilføje hytteost til den, derefter et æg, mel, en dråbe s alt og sukker. Steg i en stegepande i varm vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.