Sådan brygger og drikker man pu-erh: beskrivelse og tips til fremstilling af kinesisk te

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I den sydvestlige del af Kina, hvor provinsen Yunnan ligger, produceres en særlig slags te, kaldet pu-erh. Kun specialuddannede mennesker kan lave det, da der kræves en enorm indsats for at give det en original rig smag og aroma, som om den åndede antikken. Nu er flere og flere mennesker begyndt at nyde denne drink. Men for at mærke dens smag, er det vigtigt at vide, hvordan man korrekt brygger og drikker pu-erh te, som vil blive diskuteret i denne artikel.

Lidt om sorten

Før vi vender os til information om, hvordan man brygger og drikker pu-erh derhjemme, skal vi vide lidt om selve teen. Det tilhører gruppen af fermenterede teer, som er kendetegnet ved et stort antal nyttige egenskaber. Med korrekt forberedelse kan det endda reducere din vægt, da pu-erh er i stand til at smelte fedtet, der er ophobet i kroppen.

Teen har en flot dyb rødbrun nuance, og smagen er ret mild, men afgiver samtidig jordagtige noter. Dog før den umiddelbareved at bruge pu-erh er det bedst at skylle lidt for at vaske alle de urenheder ud, der blev påført under behandlingen af bladene.

Oprindelsessted

Spørgsmålet om, hvordan man drikker Pu-erh te er meget vigtigt, da denne kunst har udviklet sig gennem tusinder af år. Så mange år har historien om denne drik, som kun er produceret ét sted i verden - den kinesiske provins Yunnan.

Faktisk er denne region længe blevet betragtet som et rigtigt temekka, fordi den producerer nogle af verdens mest berømte varianter. Derudover er det værd at bemærke, at pu-erh er en af de gamle teer. Og på en eller anden måde minder den om årgangsvine, for for at få dens særlige aroma og farve skal den først modnes.

kinesisk bryggemetode

Der er flere måder at brygge og drikke pu-erh på, som vil blive diskuteret i denne artikel. Lad os dog først og fremmest overveje den kinesiske metode, da den bedst afslører alle drikkens ønskede smagskvaliteter.

Så til brygning skal du bruge en glastekande. Og hvis det er muligt, ville det være endnu bedre at købe en speciel lille tekande lavet af Yixing-ler.

Forberedende fase

Her vil vi overveje tilberedningen af en drink i en tekande af ler, da eksperter i, hvordan man drikker Puer-te korrekt, er enige om, at dette er den bedste måde. Følgende rækkefølge af handlinger skal overholdes:

1. Den første ting, man skal gøre, når man brygger pu-erh, er at forberede en tekande. For at gøre dette skal du først varme det lidt op. Dette er nemt at gøre, bare hæld kogende vand over elkedlen. Desuden skal ikke kun tekanden være varm, men også filteret, serveringskanden og kopperne.
2. Derefter er det nødvendigt at skylle tebladene. For at gøre dette, put pu-erh i en tekande og hæld lidt kogende vand over. Brug ikke en stor mængde vand, da det er nok bare at dække bladene med væske. Dette vil være den første skylning, så den bør ikke vare mere end et par sekunder.
3. Behovet for en ny skylning afhænger af, hvilken slags pu-erh der bruges. Hvis det er rå te, så vil en skylning være nok, men hvis det er en moden variant, så skal du skylle to gange.

Tilbereder te

Den forberedende fase er forbi, nu skal du gå videre til næste trin med at brygge pu-erh te. For at gøre dette hældes den nødvendige mængde kogende vand i kedlen, og beholderen er dækket med et låg på toppen. Derefter vaskes låget også med en lille mængde kogende vand. Dette er med til at opretholde den ønskede temperatur i bryggeren. Efter at vandet på låget af tekanden er tørret, hvilket norm alt tager omkring 10-20 sekunder, kan du begynde at hælde drikken op til at drikke.

Man skal huske på, at på denne måde kan pu-erh brygges flere gange, og jo bedre kvalitet af bladene er, jo flere infusioner er tilladt. Den bedste mulighed ville dog være ikke at brygge te mere end 10 gange, for derefter vil drikken gradvist miste sindens egenskaber. Det skal bemærkes, at med hver ny brygning skal pu-erh infunderes i ca. 5-10 sekunder længere.

Traditionel kinesisk ceremoni

Hvis du vil have en ægte kinesisk te-ceremoni til pu-erh, så skal du desuden købe et par ekstra tilbehør. Disse omfatter gaiwan, som er en skål med låg, der bruges til at opbevare te og brygge bladene. Derudover skal du også bruge en "ærlig kop", som teen hældes i, inden den hældes i kopperne. Og det sidste, du skal bruge, er ikke pressede pu-erh-blade, men afrivede.

Vandets temperatur er meget vigtig for den kinesiske ceremoni - den bør være cirka 100 grader Celsius. Den bryggede drik vil have en lys rød-brun farve og en meget dyb og jordagtig, men mild smag. Pu-erh tilberedt på denne måde ændrer karakter og aroma ved hver brygning, så drikken vil konstant ændre sig.

europæisk måde at brygge på

De, der er interesserede i, hvordan man drikker kinesisk Pu-erh-te, men ikke ønsker at bruge tid på den kinesiske måde at brygge på, kan tilberede en drink i europæisk stil. En lignende metode er meget enklere, så for at få en kop duftende og velsmagende te skal du bruge:

1. Vælg den passende grad af pu-erh og placer den i tekanden.
2. Skyl bladene flere gange med varmt vand. Proceduren bør kun tageet par sekunder, og efter hver af dem skal du hælde vand for at befri bladene fra alle urenheder.
3. Tilføj den rigtige mængde kogende vand for at brygge te. Det er bedst at vælge renset vand eller frisk kildevand. Det skal bemærkes, at jo højere vandtemperaturen er, jo stærkere vil drikken være, så du kan eksperimentere med dybden af aroma og smag.
4. Det tager cirka et par minutter at brygge Pu-erh, selvom du kan øge tiden, hvis det ønskes, afhængigt af dine egne præferencer.

Denne måde at drikke Pu-erh på er nemmere for folk, fordi den ikke kræver køb af specielle redskaber og springer flere trin over, der er typiske for den kinesiske måde.

Fordele ved pu-erh te

Alle dem, der er interesserede i at drikke pu-erh, bør vide, at denne drik ikke kun er fremragende i smagen, men også har store fordele. Det er især populært blandt kvinder, der ønsker at bevare deres skønhed i mange år, fordi det forbedrer hudens og hårets tilstand. Derudover er drikken fremragende til dem, der ønsker at tabe sig overskydende, da den forbedrer effekten af kost og motion til at forbrænde kropsfedt. Derudover har videnskabsmænd fundet ud af, at den konstante tilsætning af pu-erh-te til din kost hjælper med at reducere mængden af kolesterol i blodet.

Sådan drikker man pu-erh med mælk

Nu prøver mange mennesker at finde på nye måder at indtage denne vidunderlige drik på. Norm alt slår de ikke rod på grund af det faktum, at te i sig selv er megetduftende. En mulighed er dog meget populær. Dette er en pu-erh opskrift med bihonning og mælk.

For at forberede den skal du først brygge te to gange med varmt vand og derefter fordele de kogte blade i kopper. Derefter hældes de med varm mælk. Drikken skal have lov til at køle lidt af, og først derefter tilsættes honning. Alt er godt blandet og drukket varmt.

Denne pu-erh-opskrift er væsentlig anderledes end den klassiske, så smagen er blødere og sødere. Sådan en drink er fremragende under en forkølelse og fjerner også skadelige giftstoffer fra kroppen.

Konklusion

Der er flere måder, hvordan forskellige mennesker rundt om i verden drikker pu-erh. Dette beviser, at denne type te bliver mere og mere populær. Og dette er ret forståeligt, fordi det ikke kun er meget velsmagende, men hjælper også med at tabe sig og forbedrer hudtonen. Derudover er pu-erh te fremragende til at hjælpe med at berolige de rasende tarme.

I tusinder af år blev denne type te betragtet som en ægte skat og skat i Kina - i lang tid blev den endda brugt som valuta. Så det er værd at brygge det rigtigt mindst én gang i dit liv og nyde den originale smags- og aromakombination af en drink, der absolut ikke efterlader nogen ligeglade. Sørg for at eksperimentere med forskellige typer pu-erh for at finde den, der passer dig bedst.