Kinesisk vodka. Kinesisk ris vodka. Maotai - kinesisk vodka

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Maotai er en kinesisk vodka lavet af rism alt, knust korn og ris. Den har en karakteristisk lugt og en gullig farve. I Kina er maotai den mest berømte alkoholholdige drik. Den fik sit navn til ære for landsbyen Maotai i provinsen Guizhui, hvor dens produktion er etableret.

Opskrift

Kinesisk vodka lavet af shanlan-ris er berømt over hele verden. Oprindeligt var opskriften på dens tilberedning Li-folkets ejendom. Maotai er lavet af shanlan klæbrig tidlig ris, som er specielt dyrket i nærheden af landsbyen. Ris males til et pulver, derefter tilsættes gær til det. Gæringen af drikken foregår ved høj temperatur, hvilket adskiller denne type alkohol fra andre typer vodka lavet ved lave eller mellemstore termometeraflæsninger.

Knust og fuldkorn blandes i den nødvendige mængde og tilsættes i to doser til kedler fyldt med en blanding af ris og gær. Inden for en måned fermenteres produktet, derefter udføres destillation. Proceduren gentages otte gange, hvorefter den resulterende drik placeres i kælderen og lagres i tre år. Derefter blandes de modne unge maotai med ældre og venter på dereskø i lagerrum, drikkevarer. Dette gøres for at minimere forskellen i smag mellem forskellige partier af vodka. Når maotai tilberedes efter reglerne, bliver det til 53-graders kinesisk vodka med en ekstraordinær smag, behagelig aroma og udsøgt blødhed.

National Treasure

Ingen alvorlig begivenhed i Kina er komplet uden denne alkoholiske drik. Det er blevet et næsten uundværligt element ved officielle regeringsmøder i Beijing og ved præsentationer i andre lande. For nylig blev kinesisk risvodka betragtet som en elitedrik, utilgængelig for blotte dødelige. Men nu er det dukket op på gratis salg og bruges ofte, især ved særlige lejligheder: ved bryllupper, helligdage, banketter. På trods af at prisen på denne alkoholholdige drik konstant er høj, er maotai meget efterspurgt.

I øjeblikket begyndte kinesisk brødvodka at dukke op på bordene hos almindelige mennesker i det himmelske imperium, hvis overflod nogle gange giver dem mulighed for at nyde denne vidunderlige drink.

Uniqueness

Hovedkomponenten i fremstillingen af vodka er kaoliang af høj kvalitet - en række af sorghum. Kaoliang er modstandsdygtig over for kulde og tidlig modenhed. Surdejen, som kinesisk vodka laves på, er lavet af hvede, og vandet hentes fra de reneste lokale kilder. Processen med at tilberede en alkoholisk drik har heller ingen analoger i verden. Otte destillationer efterfulgt af gæringer, der hver varer camåneder, gør processen med vodkaproduktion meget omhyggelig og tidskrævende. Ved hvert efterfølgende produktionstrin føjes en ny starter til drinken.

Det tager mindst otte måneder at producere hver batch vodka. Maotai sælges efter tre års ældning. Det kommer bemærkelsesværdigt rent. Trods sin usædvanlige styrke rammer drikken ikke hovedet, brænder ikke slimhinderne og generer ikke maven.

Historie

I umindelige tider har kinesisk vodka, hvis navn falder sammen med navnet på den landsby, hvor den er produceret, været de kreative menneskers yndlingsdrik i Kina. Der er en opfattelse af, at mange fremragende hjerner fra det himmelske imperium hentede inspiration fra denne alkoholiske drik. Landsbyen Maotai nød opmærksomheden fra mange store mennesker fra forskellige dynastier, sange og legender blev komponeret om den.

Maotai har mere end 2000 års historie. Det menes, at prototypen af den berømte vodka - jujiang - begyndte at blive produceret så tidligt som i 135 e. Kr. I 1704 dukkede navnet "maotai" op. I begyndelsen af det 20. århundrede, ved slutningen af Qing-dynastiet, var produktiviteten på fabrikker, der producerede denne unikke drik, cirka 170 tons om året. Ved at sammenlægge de tre største destillerier i Kina i 1951 opstod statskoncernen "Maotai". Denne begivenhed var begyndelsen på den moderne historie med produktion af kinesisk risvodka.

Vodka Homeland

Maotai landsby nyder et ry som et unikt sted med et gunstigt klima og megetkvalitets vand. Det kaldes fødestedet for vodka. Af de syv tusinde indbyggere i denne bylignende bebyggelse er halvdelen beskæftiget i produktionen af den berømte alkoholiske drik. I andre bosættelser forsøgte de også at lave maotai. Det viste sig dog, at hemmeligheden bag dens unikke kvalitet ligger i en særlig kombination af temperatur, fugtigt klima og frugtbar jord, som kun findes i nærheden af landsbyen Maotai. Overdreven mekanisering af produktionen af denne type alkohol vil føre til, at kinesisk risvodka mister sin traditionelle unikke smag.

Der er en legende, ifølge hvilken en så stærk alkoholisk drik blev opfundet i Kina, ikke tilfældigt. Faktum er, at de lokale hårdtarbejdende risavlere arbejdede under meget barske forhold: I ethvert vejr, uanset snavs og fugt, gik de ud i marken. For at holde varmen og komme til fornuft brugte bønder i forskellige dele af landet sprøjtestærke alkoholiske drikke. I det nordlige Kina blev "hanzhu" lavet af kaoliang. Og Maotai opfandt et verdensberømt produkt.

Drik for kinesiske diplomater

Maotai - kinesisk vodka, som er en af de tre mest berømte alkoholiske drikke i verden. Det blev brugt af statsmændene i Mellemriget - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Ved højtidelige begivenheder behandles statsledere med denne alkoholiske drik. Den kinesiske ledelse har altid værdsat Maotai højt som en national skat og et værktøj til at løse vigtige politiske problemer. Kinesisk vodka inkluderetpå listen over gaver, som diplomater overrækker til andre landes ledere. Derudover eksporteres Maotai aktivt til udlandet og har den højeste valutaeksportkurs sammenlignet med andre kinesiske alkoholholdige drikkevarer.

Priser og præmier

I 1915 blev dette unikke produkt præsenteret af tre af de største producenter for publikum på Pacific International Fair i Panama. Ifølge legenden blev flere flasker alkohol uventet knust under begivenheden. Duften, der spredte sig rundt, vandt over de tilstedeværende mennesker, hvilket resulterede i, at Maotai blev tildelt den højeste pris.

International madmesse i Paris i 1985 og 1986 bragte dette unikke produkt to guldmedaljer. Derefter lærte hele verden navnet på kinesisk vodka. I alt vandt Maotai alkoholiske drik på forskellige internationale udstillinger fjorten guldmedaljer.

Maotai i Rusland

Tilbage i 2010 kom Maotai-vodkaproducenter ind på det russiske marked. Den traditionelle elite alkoholiske drik, kendt for indbyggerne i det himmelske imperium, forårsager blandede indtryk blandt den russiske forbruger. På den ene side giver stærk kinesisk vodka - 56 grader - ikke tømmermænd og er af god kvalitet. På den anden side har den en meget høj pris, en specifik aroma og smag, som ikke alle russere kan sætte pris på.

På trods af al dens sofistikering har Maotai en enestående styrke. Ifølge nogle anmeldelserkøbere, stærk forgiftning fra det kommer øjeblikkeligt, så du skal bruge det forsigtigt, følsomt og lytte til kroppens reaktioner.

Det er kendt, at aktierne i producenten "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") steg markant i pris, efter at Folkerepublikken Kinas Centrale Television viste en historie, hvor den russiske præsident Vladimir Putin i 2014, 17. januar t alte to gange positivt om den berømte kinesiske vodka under en pressekonference i Sochi.

Drik med slange

Kina producerer mange alkoholiske drikke, nogle gange ret eksotiske. En af dem er kinesisk slangevodka. Producenter hævder, at det ikke kun er en alkoholisk drik, men en helbredende tinktur, der forbedrer enhver persons sundhed og velvære. Norm alt består denne vodka af planter, lægeurter og … slanger. Hun er krediteret med medicinske egenskaber. Det menes, at det forbedrer styrken, øger vitaliteten, fremmer behandlingen af artrose og gigt, styrker immunsystemet, stabiliserer hjerneaktiviteten - listen er uendelig. Kan man lide det eller ej, det er svært at sige. Ifølge nogle forbrugere skiller denne alkoholiske drik sig kun ud for sit usædvanlige udseende. Den smager ikke meget anderledes end traditionel russisk vodka.

Konklusion

Ifølge en digter fra Mellemriget kan tre hundrede glas vin redde ham fra tusind års sorg. Hvis denne person skulle smage maotai, ville et par kopper være nok for ham. Det er ikke tilfældigt, at denne alkoholiske drik bliver overvejetkongen af alle kinesiske vodkaer. Det er umuligt at sige, hvor meget det svarer til de russiske forbrugeres smag. Kinesisk ris vodka, lavet efter en traditionel opskrift i overensstemmelse med alle de nødvendige betingelser, er en fantastisk gave til enhver lejlighed. Enhver kender af elite alkoholholdige produkter vil være interesseret i at prøve det.