Hvad skal man servere ris til: muligheder for retter, hvortil der serveres ris som tilbehør

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ris er ikke forgæves, sammen med hvede, rug og majs, kaldes det menneskehedens brød. Hjemlandet for denne korn er Sydøstasien. Og det er ikke overraskende, at der i mere end fire tusinde års dyrkning er blevet avlet mange sorter af ris der. Denne korn er lang og rundkornet. Kryds adskiller sig i sin primære behandling. For eksempel er der poleret ris, i en naturlig skal, dampet, vild. Jo mere forarbejdet kornet er, jo hurtigere koger det. Men det skal også tages i betragtning, at mængden af nyttige stoffer i et sådant produkt også falder.

Ris dukkede op i Rusland for kun omkring tre hundrede år siden. Og indtil videre er der desværre primært kogt grød af det. Selvom i korns hjemland, i Asien, er opskrifter med ris meget populære. Salater, supper, varme hovedretter og endda desserter er lavet af denne korn. I Rusland koges ris som tilbehør. Hvad skal man servere sådan grød med? Hvilke fødevarer passer bedst sammen med korn? Vores artikel vil blive viet til dette problem.

Sådan serveres tilbehøret

Svaret på spørgsmålet om, hvad der passer til ris, afhænger af:

• fra de forskellige kornsorter;
• hvordan man forbereder det.

Enig, hvis du kogte en flydende og tyktflydende grød, så vil en slags tørret - schnitzel eller stegt fisk - passe til det. Men hvis risen kom ud tør og smuldrende, så har den i dette tilfælde brug for sovs. Du kan også servere tilbehøret på forskellige måder. Sticky rice kan formes til lækre kugler med en isske. Sauce skal serveres separat i en skål. Tørris serveres i en skål. Hovedretten (kød, fisk, grøntsager) i sovs lægges ovenpå.

Men du kan gøre andet. Kast dit tilbehør med din hovedret skåret i små aflange stykker. En sådan ret kan "poleres" ved opvarmning i ovnen eller mikrobølgeovnen under en ostehætte. Eksperimenter, brug udenlandsk erfaring: retter som spansk paella og italiensk risotto er meget velsmagende. Pynt kan skjules i midten. Læg f.eks. grød mellem to lag stuvet kål.

Med kødsauce

Hvis du kogte tørkogte ris som tilbehør, vil det være lækkert med sovs. Oksekødstroganoff er bedst til denne grød, men andre typer kød, inklusive svinekød, kan bruges.

1. Først, hak løget fint, og riv den store gulerod.
2. Hæld lidt vegetabilsk olie i en kedel eller dyb stegepande, eller fordel spæk.
3. Når fedtet varmer godt op, puttes løget i det. Vi venter på, at den bliver lidt gylden.
4. Vi fastgør gulerødder til løget. Passerer dem.
5. Skær kødet i aflange stave. Fordel til grøntsager.
6. Vi skal "forsegle" fibrene. Derfor blander vi kødet kun et par gange.
7. Derefter tilsættes lidt bouillon (eller kogt vand) til kedlen eller panden, og oksekødsstroganoffen simrer, indtil den er blød.
8. Til sidst tilføjes en ske eller to tomatpure.
9. Vi justerer tykkelsen af saucen med mel.
10. Læg ris på et serveringsfad i et objektglas. Vi putter kød i sauce på det.

Ris til fisk bagt i folie

Dette tilbehør kan serveres uden sauce. Det vigtigste er, at risengrød hverken er tyktflydende eller for tør. Den skal i hvert fald generøst krydres med smør. Ris og fisk er et godt par. Men hvordan laver man den sidste? Svaret på dette spørgsmål afhænger af den måde, kornet tilberedes på. Du har fx kogte ris som tilbehør. Hvad skal man servere sådan grød med? Fisk bagt i folie ville være passende her.

Denne tilberedningsmetode holder fugt inde i slagtekroppen. Fisken bliver saftig, mør, blød. Madlavning i folie vil redde kulmule eller sej fra at falde fra hinanden til grimme fibre (som i tilfælde af stegning eller kogning). Laks eller laks vil beholde deres fedt, hvilket vil være en ekstra sauce til ristilbehøret. At bage fisk i folie er ekstremt simpelt. Det skal bare renses, renses, skæres i portioner og drysses med krydderier. Pak ind i folie efter 10 minutter. Du kan lægge en kvist i hver aluminiumskonvolutdild og en cirkel citron.

Med stegt fisk

Kroppen skal renses for skæl, renses. Hvis fisken er stor, så skal den skæres i portioner. Før stegning skal du forberede en lezon fra et s altet æg og mel. Men hvis fisken er fedtet nok, så kan du undvære den. Rul bare stykkerne først i krydderier og derefter i mel. Lad os stege på begge sider.

Ris er velegnet til enhver hvid fisk - både rund og langkornet. Det vigtigste er, at grøden ikke kommer for tør ud. Men i dette tilfælde er der en vej ud. Forbered en lækker cremet sauce til ris med fisk. Både bechamel og hollandaise duer. Server retten med nogle grøntsager - friske, kogte eller grillede.

Med stuvet fisk eller dåsemad

Er du for tyktflydende, flydende grød? Du skal ikke bekymre dig om spørgsmålet om, hvad du skal servere ris af denne konsistens med. Åbning af dåsefisk. Det kan være i olie eller i tomatsauce, men ikke i sin egen juice. Vi flytter indholdet af krukken til grød og rør. Hvis fisken er stor (lodde, sølvkarpe), skal du først fjerne knoglerne fra den. Dåsesauce vil binde riskornene og gøre retten lækker.

Studenter, bemærk: til sådan et tilbehør kan du ikke kun åbne en dåse sardiner eller kutlinger. Enhver anden dåsemad duer. Dem, der tjente i hæren, ved: ris med gryderet er en meget tilfredsstillende og nem at tilberede ret. Kødet skal kun skilles ad til fibre og blandes med grød. Og fisk - den samme lodde, kun frisk - kan sættes ud. Vi passerer indtilgyldent løg. Vi fordeler fisken og tilsætter lidt vand. S alt, smag til med krydderier og lad det simre til det er mørt. Sådan en fisk med rigelig sovs vil passe godt til overdreven tør grød.

Med kylling

Nu er der mange varianter af risgryn til salg. Som nævnt ovenfor er det mest nyttige upoleret. Dens kornfarve varierer fra lysegul til mørkebrun. Denne kornblanding fordøjes langsomt, så den betragtes som diæt. Det er også nyttigt for diabetikere. Men hvad skal man servere brune langkornede ris til? Denne sort er velegnet til fjerkræ og andre typer kød. Smagen af brune ris vil blive afsløret mere fuldstændigt, hvis hovedretten tilberedes efter en orientalsk opskrift - med tilsætning af f.eks. sojasovs eller gurkemeje.

1. Da upolerede korn er kogt i lang tid, forbereder vi tilbehøret på forhånd.
2. Hæld derefter lidt vegetabilsk olie i kedlen. Når den er varm tilsættes den hakkede kylling. Hun vil frigive juicen.
3. Vent til det fordamper.
4. Hæld noget mere vegetabilsk olie og tilsæt finthakkede grøntsager (løg, peberfrugt) eller svampe.
5. Steg indtil de er bløde.
6. Nu er det turen til den brune risengrød.
7. Tilføjelse af sojasovs og krydderier.
8. Simre i fem minutter under låg.
9. Ved servering drysses med limesaft. Du kan drysses med friske krydderurter.

Kow pad

Hvad skal man servere ris til, hvis køleskabet er "fuldt zen", og der ikke er andet end løg, æg og sojasovs? Vær ikke ked af det: dette er det samme sæt produkter, der kræves for at forberede den thailandske ret kau pad. Kog ris, indtil de er helt kogte. Det er bedst at tage Jasmin-sorten med snehvide, moderat aflange korn. Alle andre ingredienser i retten skal være forskåret, da stegeprocessen er meget hurtig. I Thailand bruges en speciel wok og høj varme til at tilberede kau pad, men i det europæiske køkken kan du bruge almindelige, højvæggede retter.

1. Hæld vegetabilsk olie.
2. Når den er varm, puttes hakket løg, 2 fed hvidløg og en kvart chilipeber heri.
3. Rør to æg med tre spiseskefulde sojasovs.
4. Føj til gryden. Rør.
5. Fordel den afkølede risengrød.
6. Hæld noget mere sojasauce i.
7. Solim. Steg under konstant omrøring i 10 minutter.
8. Server ris med æg, dryp med limesaft.

Med grøntsagsblanding

Der er mange frosne grøntsager på markedet nu. Producenter laver blandinger af dem - "mexicansk", "hawaiiansk", "portugisisk" osv. Dybest set bruger kokke sådanne halvfabrikata til fremstilling af supper. Men hvis du ikke ved, hvad du skal servere ris til vegetarer, så få denne blanding som hovedret. For at gøre tingene hurtigere laver vi mad i en langsom komfur.

1. Hæld noget olivenolie i hendes skål.
2. Vi fordeler en pakke grøntsagsblanding (gerne "portugisisk"), en teskefuld timian, et par knivspidsers alt og lidt sort peber.
3. Hæld et glas (200 gram) rå ris. Til denne ret anbefaler opskriften at bruge en blanding af hvide og brune lange korn.
4. Hæld ca. 600 ml vand i.
5. Tænd for multikogeren i "Slukningstilstand" i 25 minutter.
6. Hvis du bruger en anden type ris, skal du bruge den tid, der er angivet på pakken, når du laver mad.

Med svampe

Tilbereder du en italiensk middag og pynter med ris? Med hvad man skal servere kogt korn er et tomt spørgsmål. Selvfølgelig med svampe. Hvis der ikke er trøfler, tager vi almindelige champignoner, du kan også sylte dem. Men du skal lægge dem ud af glasset i et dørslag i forvejen, så al væsken er i glas.

1. Hæld olivenolie i en stegepande og dyp et par hele fed hvidløg i den.
2. Venter på, at fedtet absorberer deres smag. Så tager vi nellikeren ud og putter det finthakkede løg i hvidløgsolien.
3. Når den bliver gylden og blød, tilsæt hakkede svampe.
4. Fjern stilken med frø fra den røde peberfrugt.
5. Skær frugtkødet i tern og tilsæt også til gryden.
6. Bland denne ret med et tilbehør - kogte ris. S alt om nødvendigt.
7. Tre to typer ost (som parmesan og cheddar).
8. Rør grundigt igen.
9. Tampning af retten i portionsbægre.
10. Hæld noget marinara-sauce på serveringsfade. Vend forsigtigt koppen om, så risene falder ud af den i en cylinder.

Hvad skal man ellers servere ris med?

Dette er ikke en komplet liste over retter, der er egnede til korn. For eksempel er ris i perfekt harmoni med alle slags koteletter - kød og fisk, stegt og dampet. Koteletter, schnitzel, bøf kan også serveres med grød. Grillet kylling passer også godt med ris.

Denne kornblanding vil være en fremragende sideret til forskellige grøntsagsretter - sauteret zucchini, bagt peberfrugt, stuvet kål, kogte grønne bønner, broccoli og så videre. Kort sagt, ris passer på grund af sin neutrale smag godt til de fleste fødevarer. Og tyktflydende mælkegrød kan tjene som grundlag for desserter.