Lækker portugisisk vin: anmeldelse, typer, sammensætning og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis du endnu ikke er fortrolig med portugisiske vine, bør du helt sikkert udfylde dette hul. Det er de drinks, der skal frem på spisebordet. Hvis du kan lide malbec, barbera eller chardonnay, så er chancerne for, at vine fra Portugal vil være et frisk og muligvis billigt alternativ.

Portugisiske vinanmeldelser

Port og vinho verde kender dig måske, men har du nogensinde hørt om druerne Castellane eller Fernand Piris? Dette er blot to af de mange sorter, der kun vokser i Portugal og ikke findes andre steder. I dag vil vi liste nogle af landets druesorter og vinområder, som ifølge amatører er værdige til at blive genstand for yderligere smagsundersøgelser.

Hvad står der på mærkaten?

På en flaske portugisisk kan du finde inskriptionerne "DOC" og "Vinho Regional". Landet er opdelt i 14 regioner, hvis vine falder ind under denne kategori. Inden for disse områder etablerer forskellige DOC'er (Denominação de Origem Controlada) strengere love og klareregeografiske grænser, som (norm alt, men ikke altid) bør resultere i produktionen af en drik af højere kvalitet.

Også på etiketten kan du se ordet quinta - portugiserne kalder vingården. Producenterne har også en tendens til at lave en liste over druesorter kaldet castas. Mange frimærker er lavet af en blanding af flere forskellige typer, så en sådan liste er ofte nødvendig. Garrafeira-etiketten på den portugisiske vin indikerer, at vinproducenten har investeret i at lagre den på egetræsfade, svarende til Reserva i Spanien.

Nu hvor vi ved, hvad der kan læses på flasken, er det tid til at tale om, hvad der er inde i den. Turen starter fra nord og fortsætter mod syd.

Minyu

Lad os starte rejsen på samme måde, som vi starter et måltid - med friske, livlige, hvide vinho verde-vine. Ifølge smagere er de kendetegnet ved lavt alkoholindhold, aroma af lime og fersken. De er ofte let boblende, hvilket gør drinksene til særligt forfriskende fisk og skaldyr. Minho er en kystregion i den nordvestlige del af landet, hvor vinho verde fremstilles. Navnet "grøn vin" afspejler dens ungdom og livlighed. Det er norm alt ikke lagret på egetræsfade og er beregnet til øjeblikkelig forbrug. Selvom der produceres rød og rosé portugisisk vin her, er det meste af produktionen hvide blandinger fra Loureiro, Alvarinho (identisk med den spanske Albariño), Trajadura og nogle gange andre druer. Underregionen Montsão y Melgasú har specialiseret sig i vine kun fremstillet afAlvarinho.

Der er en række vinproducenter, der producerer lækre portugisiske grønne vine, som kunne være til din næste fest, men hvis du vil prøve noget lidt mere sofistikeret, så kig efter en flaske fra Anselmo Mendis eller Afrush.

Douro

De stejle terrassevinmarker langs Douro-floden har produceret et produkt i verdensklasse i århundreder, mest i form af den berømte dessertport. I løbet af de sidste par årtier er tør portugisisk rødvin dog kommet ud af skyggerne. Da der allerede var vinmarker og talentfulde vinproducenter, steg regionen straks i ranglisten: fra 0 til 60 point. Douro kan være rød, hvid eller pink og giver mulighed for en bred vifte af varianter.

Portugisiske rødvine har en tendens til at være forstærkede og rige. De er ofte lagret på egetræsfade. De samme røde druer, der bruges i portvin, bruges til at lave den tørre vin Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca og Tinta Rorish (kendt som Tempranillo i Spanien), enten i blandinger eller separat på flaske. Prøv dem, hvis du kan lide produkter fra regioner som Rioja, Ribera del Duero eller Brunello di Montalcino. Ifølge amatøranmeldelser bør du kigge efter producenterne Niport, Quinta do Crashto og Quinta do Popa.

Hvide varianter laver kun en lille brøkdel af de vine, du kan finde. Disse omfatter Rabigato, Goveya, Viosinho og Malvasia Fina. Kunne du tænke dig at prøve hvid douro? Find "Redoma Branco" fra "Niport": rig, mednoter af mineraler, det vil appellere til elskere af hvid bordeaux.

Dan

Dan udnytter klimaet, ikke så varmt som centrum og ikke for tæt på de kolde havbrise. Placeringen af denne region er ideel til at opnå en balance mellem druernes modenhed og surhed.

Ifølge forbrugeranmeldelser ligner røde danse bordeaux. Men de har mere til fælles med Pinot Noirs yndefulde karakter. Lavet af Toriga Nacional, Alfrocheiro og Tinta Rorish, vil vine typisk være fulde af sorte kirsebær, earl grey og kakao-aromaer. Hold øje med en flaske Quinta do Roquis.

Hvide blandinger laves her, men hvis du bare vil prøve én, anbefaler fans en lækker hvid portugisisk vin lavet af Encruzado-druen. Elskere af tør chenin blanc og chardonnay vil også nyde rigdommen af denne sort, som byder på aromaer af bagt æble, citron og ananas. Det er værd at prøve produkterne fra vingården Quinta do Perdigan: du skal kigge efter en flaske med en mejs på etiketten.

Lizhboa

Den lille region Colares ligger lige ved Atlanterhavet nær landets hovedstad, Lissabon. Dette er en af de mange DOC'er i regionen, der laver virkelig fremragende Ramisco-vine. Vinstokkene omslutter klitterne og beskytter dem mod de hårde havvinde. Druer, der har overlevet disse ekstreme forhold, er i stand til at producere drikkevarer, der bevarer en frisk syre, der udligner det høje indholdtannin. Hertil kommer den syrlige, frugtagtige smag og evnen til at ældes godt, hvilket gør dem sammenlignelige med italienske Nebbiolo.

Blandt de regionale vine er der mange flere gode mærker mærket Vinho Regional Lisboa. De hvide, ofte hentet fra druerne Arinto og Fernand Pires, har en tendens til at være friske og aromatiske, lidt ligesom Grüner Veltliner og Albariño.

Røde vine blandes ofte med Toriga Nacional, Toriga Franca og Tinta Rorish, og minder om den elskede Cabernet Sauvignon med strejf af solbær, nelliker og cedertræ. Casa Santos Lima tilbyder et bredt udvalg af utroligt værdifulde vine. Det skal bemærkes, at denne region tidligere hed Estramedura, og nogle gange dukker dette navn stadig op i spiritusbutikker og på gamle flasker.

Setúbal-halvøen

Hvis du elsker italiensk Barbera, bør du prøve Castelana-baserede drinks fra Setúbal-halvøen, sydøst for Lissabon. Det er den mest almindelige røde druesort i Portugal og blev engang kaldt Perquita efter en meget populær vin skabt af José María de Fonseca. Mærket er blevet synonymt med druer, men højst sandsynligt vil etiketten nu sige "Castelan".

Alentejo

Alentejo-vine vil appellere til elskere af Malbec eller Cabernet Sauvignon. Denne enorme region er hovedsageligt kendt for sine mange kilometer med korktræplantninger. Og selv om kun 5% af jorden her er reserveret til vinmarker, begyndte vine herfra at nyde en storpopularitet.

Selv en nybegynder til at stifte bekendtskab med portugisiske rødvine, vil en amatør genkende nogle navne her: torigu nationale, aragones (tinto rorish) samt alfrucheira og trincadeira. Her produceres også nogle hvidvine, blandt andet: Arinto, Fernand Pires og Ropeiro. En faktor de har til fælles er solen: modne druer betyder højere alkoholniveauer og rigere smag. Rød og hvid portugisisk vin, ifølge elskere, er god fra Erdade do Esporan, en stor vinproducent, der konstant forbedrer kvaliteten af produktionen i Alentejo.

Portvin

Nu hvor vi har smagt portugisisk tørvin, er det desserttid!

Du skal vende tilbage til Douro for at nyde denne regions berømte delikatesse - portvin. Rød portvin er lavet af en blanding af druer, typisk herunder Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca og Tinta Rorish. Den er klodset sød, som krydrede brombær. Og sødme opnås ikke ved at tilsætte sukker: Når saften kun delvist omdannes til vin, tilsætter vinmageren vindruesprit. Gæren holder op med at virke, så gæringen stopper, før sukkeret bliver til alkohol.

Rød port er den nemmeste og billigste. Den modner kun et par år, inden den tappes på flaske og lægges på hylderne. Ældret portvin er dyrere og produceres kun i usædvanligt gode år. Han behøver ikke at ældes. Denne vin opbevares i kælderen ii flere årtier. Vil du ikke vente? Hold øje med Late Bottle Vintage Port eller LBV. Før aftapning tilbringer disse fine vine fire til seks år i vingården, så de kan indtages umiddelbart efter købet.

Bleg portvin lagres længere på træfade før aftapning, hvilket giver den en smag af hasselnød og vanilje. Hvis du ser en gylden portvin med et aldersmærke, såsom 20 år, skal du vide, at mærket ikke angiver antallet af ældningsår. Det er snarere et skøn over, hvor gammelt det så ud til at smage, da producenten tappede det på flaske. Portvin med et bestemt årstal kaldes Colheita - den blev lagret 7 år før aftapning.

Denne portugisiske vin passer perfekt til en dessert toppet med karamelsauce. Da denne type port allerede er blevet lagret, kan den åbnes umiddelbart efter køb eller, hvis det ønskes, stå i et stykke tid. Serveres som aperitif eller i highball med tonic. Den er lidt sød, da gæringen stoppes af befæstelse, svarende til rød.

Madeira

For at komme til vores sidste region skal du bestille et fly. Madeira er en ø beliggende sydvest for Marokkos kyst. Fine forstærkede vine, der produceres her, overtræder alle opbevaringsregler. Producenter udfører bevidst processen med at opvarme eller "koge" den. Dette gøres nogle gange ved langtidslagring på vingårdens varme loft, selvom det er muligt at opnå det hurtigere.resultat ved kunstig opvarmning af vinen.

Hvorfor udsætte drikken for sådan tortur? Svaret skal søges i fortiden: Madeira-vine, der gjorde lange sørejser, blev opbevaret i varme skibsrum, hvor de under påvirkning af varme og ilt blev til en drink med smag af nødder og tørret frugt. I dag sender vinproducenter ikke deres tønder ud i havet, men lagring ved høje temperaturer fungerer lige så godt.

En ekstra fordel ved denne ekstreme proces er, at Madeira ikke fordærves som almindelig vin, selv når den åbnes og udsættes for luften. Så for dem, der ikke drikker for ofte, er det det bedste valg: én flaske kan holde i årevis!

Sandsynligvis vil du se flere forskellige varianter af Madeira. Den mest overkommelige er lavet af Tinta Negra, og det er en velsmagende start. Nogle gange kan du se flasker mærket "Regnvand" til en pris mellem $10 og $15, dette er en let og halvtør portugisisk vin.

Vil du finde en speciel flaske Madeira? Se på etiketten for druesorterne Sercial, Verdelho, Boile eller Malmsy. Sercial er produceret i den tørreste stil og kan være overraskende god som aperitif før aftensmaden. Verdello er lidt sødere og er kendt for sin gennemtrængende syre. Boile er semi-sød og aromatisk med noter af appelsin og karamel. Den sødeste er malmsy - en rødlig portvin med strejf af valnød og vanilje. Alle disse typer Madeira er produceret af Rear Wine Co. Dette er i tilfælde af, at nogen vil bedømme hver sort.