De bedste vine fra Krasnodar-territoriet: anmeldelse, vurdering, sammensætning, typer og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er rart at tilbringe tid med venner over et glas god vin. På det seneste er udvalget af disse produkter blevet meget stort, så det er svært for den gennemsnitlige forbruger at vælge et bestemt mærke.

Vinene fra Krasnodar-territoriet, skabt af russiske og franske vinproducenter på Chateau le Grand Vostok-fabrikken, udmærker sig ved deres unikke smag og aroma. Produktionsfaciliteter er placeret i nærheden af feriestedet Anapa, i Krim-regionen og i Lefkadia-gården.

Chateau Grapelands

Vinplantager i Krasnodar-landene fylder mange kilometer af plantager. Frugtbærende buske spredt over 250 hektar, og en ung vinstok vinder styrke på 120 hektar.

Franske vinproducenter, som ved meget om god vin, har valgt at plante vinmarker på Krasnodars land, efter at de tidligere har studeret klima- og jordbundsindikatorerne. Under den solrige himmel, i en rækkefølge på bakkerne og skråningerne, beliggende 150-350 meter over havets overflade, er der drueplantager. Denne placering giverplantager maksimal adgang til sollys. Jorden, hvis basis består af mergel og kalksten, påvirker gunstigt dannelsen af planternes rodsystem.

Oprindeligt blev eksisterende jord brugt til at dyrke vinstokke, og det er omkring 500 hektar. Men med tiden blev en ung vin bragt fra Frankrig. Mercier Nursery har forsynet projektet med nye druekimplanter af forskellige sorter, der er blevet plantet til vinproduktion.

russisk-fransk projekt

Valget af franskmændene var ikke tilfældigt, for det var i det sydlige Rusland, at høsten blev høstet for at lave konkurrencedygtig vin af høj kvalitet, der tilfredsstiller gourmeters smag. I løbet af 90'erne fik de største vingårde nye ejere, der drev deres egen virksomhed. Valget faldt på vingården Avrora, hvis direktør ledte efter pålidelige økonomiske strømme. I 80'erne skar virksomheden under ledelse af N. Pinchuk ikke plantager ned, men forsøgte at plante nye frøplanter, hvis høst blev solgt til andre vingårde til produktion af vin i Krasnodar-territoriet. Franske eksperter analyserede omhyggeligt Auroras aktiviteter. Det var denne gård, Chateau le Grand Vostock valgte blandt alle de andre.

I 2003 udviklede franske eksperter i design af vingårde - M. Bryullonov og F. Mazier, et projekt for en fremtidig virksomhed, hvis alt udstyr blev fremstillet i Frankrig. Selv ege- og stålbeholderne samt propperne blev bragt ind fra udlandet.

Alle vine fra Krasnodar-territoriet er proppetpropper med firmalogo. Så hvidvine aftappes i Bourgogne-stil, og til røde bruger de Bordeaux-stil. Produktionsteknologer anvender mikrofiltrering med kold aftapning. Dette bidrager til en "levende" vin, der bevarer alle aromaerne fra solen og druerne.

Franske eksperter overvåger nøje alle stadier af produktionen af drikken. Designeren af anlægget F. Mazier, der introducerede avancerede teknologier til vinfremstilling, udstyrede anlægget med moderne udstyr importeret fra Frankrig. Det er det, der gjorde det muligt at opnå unikke vine med en mild smag og høj kvalitet.

Udflugter i "vinriget"

Alle kan stifte bekendtskab med vinriget og se, hvordan de bedste vine fra Krasnodar-territoriet produceres. Udflugtsture rundt i vingårdens område afholdes fra anden halvdel af maj til slutningen af september.

Rejseprogrammet inkluderer:

• vinsmagning;
• plantage-sightseeingture;
• ferie ved søen.

Som gave modtager gæsterne en gaveversion af en flaske Chateau le Grand Vostock som et minde. Det bedste tidspunkt at besøge vingården er høsttidspunktet, som falder på de første dage af september.

De bedste vine fra TM "Chateau Le Grand Vostok"

Fransk-russisk produktion, der frigiver de bedste vine fra Krasnodar-territoriet, hvis anmeldelser kan findes i gæstebogen, har adskilligepriser og diplomer, der indtager en førende position på det europæiske vinmarked.

De mest populære er:

• "Sydens lande".
• "Royal Oak".
• "Selection Cabernet Saperavi".
• "Solo".
• "Cuvée Cars".

Komrende gæster, der ønsker at stifte bekendtskab med vinfremstillingskunsten og smage på vinene fra Krasnodar-territoriet, kan komfortabelt bo på et hotel, der er klar til at modtage besøgende i enhver årstid. Tilstrømningen af turister sker i slutningen af foråret - begyndelsen af efteråret. Der er mange mennesker, der gerne vil lære vinfremstillingens forviklinger at kende.

Vinproduktionen i Krasnodar-territoriet udvikler sig sideløbende med turismen. Besøgende på "Chateau le Grand Vostok", der stifter bekendtskab med teknologien, lærer en masse interessante ting om drinkens historie.

Økonomisk effekt og produktkvalitet

Vinfabrikker i Krasnodar-territoriet bruger effektivt princippet baseret på europæiske vinproducenters traditioner, når bæret gennemgår en hel cyklus fra modning til at fylde flasker med vin. Denne idé blev bragt til live af malesiske William Pitters og støttet af bestyrelsen for Chateau le Grand Vostock. Grundlaget for dets fundament ligger i økonomiske fordele, fordi alle produktionsprocesser er placeret på samme område, samtidig med at produktkvalitetsindikatorer og økonomiske fordele sikres.

Produktionsstabilitet

På trods af den kolde vinter i 2005-2006 og februar frost ved minus 28grader, som ødelagde op til 200 hektar beplantning, var kampagnen i stand til at kompensere for tabene i 2008 ved at komprimere beplantninger af vinstokke. Denne dyrkningsmetode resulterede i en reduktion i antallet af bær, men hjalp med at opnå en vin med unik smag.

I dag når vinene fra Krasnodar-territoriet, hvis navne vi møder i butikkerne, mere end en million liter om året. Hver sæson planter gården omkring 25 hektar med unge frøplanter.

Russisk projekt "Lefkadia"

Ikke mindre lovende og unik er den russiske gård Lefkadia, som opererer i flere retninger på én gang:

• vinfremstilling;
• ostefremstilling;
• grøntsager.

Landene i "Lefkadia" er spredt i foden af Kaukasus. Det naturlige klima i zonen minder meget om klimaet i Toscana - det italienske landskab. Druearealer optager op til 80 hektar areal her, beliggende på ler-, sand- og kalkstensland. Økonomien har et laboratorium, der opfylder internationale standarder, udstyret med moderne teknologi, som betjenes af et hold af vinmagere i verdensklasse. Processen med at fremstille drikken kontrolleres på alle stadier af kvalificerede specialister.

Hvilke druesorter dyrkes i Krasnodar-territoriet?

De første landinger dukkede op i 2006-2007. Frøplanterne blev bragt fra Frankrig. I dag dyrker gården både indenlandske og europæiske druesorter. De mest populære er:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Rusan.
• Riesling.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc
• Grenache.
• Malbec.

Teknologifarm "Lefkadia"

Udover vinmarker behandler anlægget hurtigt råmaterialer, som kommer ind i egetræs- og met altanke uden yderligere pumper. Den lille størrelse af aftapningslinjen giver dig mulighed for at beskytte den færdige drinks kontakt med den omgivende luft.

Beholdere til lagring og opbevaring af vin er lavet af amerikanske og adyghiske eg-varianter. Eksperter ved, at ikke kun træsorten påvirker kvaliteten af vin, men også perioden med varmebehandling af tønder giver dig mulighed for at få op til ni forskellige vinsmag. Gårdens fadopbevaring bruger et system, der giver dig mulighed for at blande vin uden at åbne selve beholderen.

Samtidig med produktionen af konkurrencedygtige vine producerer "Lefkadia" oste og grøntsager af mærket Clean Food.

De vigtigste kriterier, der styrer økonomien, er:

• ikke-brug af nitrat- og pesticidgødning;
• ingen kemiske tilsætningsstoffer;
• forbud mod vækstregulatorer og GMO'er.

Takket være disse faktorer fik Lefkarias produkter mærket "økologisk" i Rusland. Dette tyder på, at ikke kun selve produkterne, men også de jorder, de blev dyrket på, og selve frøet ikke behandles af nogen kemikalierandre forbindelser end organiske.

sammensætning af hvide og røde vine

Vin har gavnlige egenskaber, og det er ikke overraskende, da den indeholder forskellige sporstoffer. Drikken har et lavt indhold af proteiner (2 g), og under klaringen af vinmaterialet reduceres deres mængde betydeligt.

Af de mineralske s alte optager kalium den største andel (fra 700 til 1600 mg). Magnesium og calcium i sammensætningen af vin er omtrent lige store, fra 50 til 200 mg. Indholdet af fosfors alte er 100-200 mg, men natrium i drikken er omkring 20-250 mg.

Det er værd at bemærke, at vin er meget rig på jern, så man kan ofte høre, at det ved anæmi og lavt hæmoglobin anbefales at drikke en lille mængde rødvin. Dette sporstof er ioniseret, på grund af hvilket absorption i kroppens celler sker meget hurtigt. Sammensætningen indeholder også nyttige stoffer såsom zink, kobber og mangan.

Der er slet ikke C-vitamin i drikken, men der er mange repræsentanter for gruppe B:

• riboflavin;
• pyridoxin;
• thiamin;
• niacin;
• pantothensyre.

Bedømmelse af de bedste vine fra Krasnodar-territoriet

Syd for Rusland er rig på vingårde, hvis drinks deltager i forskellige nationale og internationale udstillinger. September var præget af en bragende succes, da der forleden blev afholdt en smagekonkurrence i Østrig, hvor et stort antal mærker deltog. Udvælgelsen af de bedste prøver blev foretaget blindt. vingårdevirksomhederne "Chateau Taman" og "Fanagoria" modtog høje priser: 3 guld og 8 sølv.

Dette er en stor præstation, især i betragtning af, at cirka 13.000 vine fra over 1.800 mærker fra 41 lande deltog i konkurrencen.

Tre guldmedaljer blev uddelt til vinene fra TM "Fanagoria":

• "Cabernet One Hundred Shades of Red" (2013).
• "Saperavi One Hundred Shades of Red" (2014).
• "Vintage Cahors" (2011).

Den sidste prøve kom også til top tre forstærkede vine.

Forbrugeranmeldelser

Vinene fra Krasnodar-territoriet har fundet deres fans i deres hjemland. Mange forbrugere giver positiv feedback om produktets kvalitet. Her fik tørre vine fra TM "Fanagoria" for eksempel en sådan vurdering fra købere:

• drikken har en behagelig smag;
• på trods af, at vinen er tør, mærkes ingen syre;
• ingen alkoholsmag;
• drik passer godt til frugt og mørk mørk chokolade;
• acceptabel pris for produktet (ca. 270 rubler for en flaske på 0,7 liter).

Udvalget af Krasnodar-vine er meget stort, så enhver gourmet vil være i stand til at vælge en drink, der passer til hans smag. Udover rød og hvid, tør, halvsød og dessert er der lækre mousserende vine. Champagne er en af de mest populære drinks for damer, uden hvilken ingen romantisk middag, bryllup og nytår kan klare sig.

Mennesker, der mindst én gang i deres livforetog en sightseeingtur i vingården, lærte produktionens hemmeligheder, deltog i en smagning, tog med dem et uudsletteligt indtryk af denne fantastiske og maleriske region.

Hjemmelavede vine

Mange rejsende og kendere af et godt glas vin tager ikke kun en flaske "Chateau", "Lefkaria", men også hjemmelavede vine fra Krasnodar-territoriet, tilberedt efter gamle opskrifter fra lokale beboere. Hjemmelavede vine overrasker med deres variation og kombination af smag.

Hvor er det behageligt at huske Krims solrige himmel, de endeløse vinmarker, der strækker sig til horisonten, duften fra vinstokken, og drikke et glas til dem, der tilbereder en drink, der rører vores hjerter på en kold aften med familien.