Asorterede grøntsager til vinteren uden sterilisering vil appellere til folk med forskellig smag

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kunsten at s alte grøntsager for fremtiden har nået virkelig mesterlige højder gennem århundreder. Blandt de mange opskrifter til høst til vinteren indtager diverse grøntsager et separat sted. Tænk selv, hvor mange krukker der skal åbnes for at lægge al den s altede og syltede rigdom tilovers fra høsten på en tallerken. Og her er kun én krukke - og her har du retter for enhver smag!

I dette tilfælde er ovenstående opskrifter forenet af en interessant omstændighed: diverse grøntsager tilberedes til vinteren uden sterilisering. Der spares tid og kræfter, og resultatet er ikke værre end ved varmebehandling af produktet. Dette sparer vitaminer, næringsstoffer og så videre.

Vi går fra simpelt til komplekst og starter med agurketomater i en tre-liters krukke. Du skal tage et kilo agurker af en hård syltning sort, skyl, hæld i en gryde i en time med koldt vand. Skift vandet og lad det stå i endnu en time. Skyl mellemstore tomater og 3-4 dildparaplyer. Pil en tynd 5 cm peberrodsrod fra skrællen og sød peber fra frøene, og skær derefter i strimler. Snit løgetstore ringe. Del små gulerødder i to dele. Pil 5-7 fed hvidløg fra skindet.

Steriliser krukken, læg halvdelen af grønt og hvidløg, gulerødder, løg, peberrod, peberfrugt på bunden, tilsæt 3-4 ærter allehånde. Sæt agurker lodret og så tæt som muligt på dette kuld. Læg tomaterne oven på dem, så de ikke er højere end krukkens skuldre. Dette vil være vores vigtigste grøntsagsfad uden sterilisering. Det sidste "gulv" er de resterende dild, hvidløg og 3-4 pebernødder mere. Kom krukken i en skål, hæld kogende vand over, dæk med låg og lad stå i et kvarter. Dræn derefter væsken i en ren gryde, tilsæt 1,5 spsk. ikke-jodiseret s alt og 2 spsk. melis. Bring i kog, hæld i en krukke igen, tilsæt 1 tsk. 70% eddikeessens og rul straks sammen med et metallåg, som allerede skal koge på dette tidspunkt. Læg låg på, pakk ind, lad afkøle og læg de tilberedte blandede grøntsager væk til vinteren uden sterilisering til opbevaring. En meget mere kompleks opskrift, der allerede indeholder flere typer grøntsager, grundigt vasket og forseglet i seks tre- liters krukker. Beholdere kan steriliseres, eller du kan begrænse dig til at vaske med sodavand til samvittigheden.

Vi begynder at samle vores grøntsagsfad til vinteren uden sterilisering fra "kuldet". Bunden af hver krukke er dækket af peberrodsblade, hvorpå der er lagt flere stykker sorte peberkorn og peberrodsrodringe, 1-2 nellikerhvidløg, en ring varm paprika og tør dild. Hvis du vil have det mere krydret, så tilsæt mere peber og hvidløg. Det første lag er agurker (4 kg). Den anden er tomater (4 kg). Den tredje er zucchini skåret i ringe (4-5 stk.). Fjerde - Bulgarsk sød peber (5-6 stk.), Skrællet fra benene og frøene, skåret i skiver. For det femte - agurker igen. Den sjette er blomkål (et mellemstort hoved), opdelt i blomsterstande. Syvende - løg (5-6 stk.), skåret i ringe. Ottende - tomater, lidt drysset med tør dild på toppen. Nu skal du fylde indholdet af glassene med kogende vand og vente et kvarter.

Følgende procedure kræver et specielt låg med huller, som er let at lave af enhver plastik. Hun sætter en krukke på for at dræne vand fra den i vasken for at holde grøntsagerne inde. Kun den anden bugt med kogende vand efter en 15-minutters eksponering vil blive brugt til at forberede marinaden. For at gøre dette skal du dræne vandet fra den ene krukke i en gryde. Tilsæt 100 g s alt og sukker og 100 ml eddike. Opløs, bring i kog og kom tilbage i glasset. Derudover gentager diverse grøntsager til vinteren uden sterilisering den sædvanlige vej: syning, drejning, afkøling, opbevaring. Det smukke ved et sådant sortiment er, at hvert sæt grøntsager har sin egen specielle smag. Værtinden får mulighed for at eksperimentere med både krydderier og ingredienser uden begrænsninger. Og hver gang vil du helt sikkert få noget meget velsmagende!