Obrat er et diætmejeriprodukt. Opskrift på at lave hjemmelavet hytteost af skummetmælk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Af frisk sødmælk fremstilles et stort antal sunde og velsmagende produkter. Der er en opfattelse af, at jo højere fedtindholdet er, jo mere helbredende er det. Men i diæternæring anbefales det tværtimod at indtage mælk og produkter fremstillet af det, med et lavt fedtindhold. I dette tilfælde skal du bruge omvendt. Hvad er dette produkt? Du finder svaret på dette spørgsmål i denne artikel.

Mælkeskummeproces

Frisk sødmælk har typisk et fedtindhold på 3-6%. Fløde adskilles fra det ved speciel behandling (separation). Mængden af fedt i dem er fra 8%. Og omvendt er væsken adskilt som et resultat af forarbejdning, det vil sige skummetmælk. Den har et hvidt gennemskinnelig udseende. Men det kan ikke siges, at der overhovedet ikke er noget fedt i dette produkt. Det er det, men i meget små doser - op til 0,5%.

Hvad er skummetmælk lavet af?

I landbruget bruges omvendt til at fodre unge grise og kvæghusdyr. Naturligvis er den ringere i næringsværdi i forhold til sødmælk, men på grund af det lave indhold af proteiner i dens sammensætning er den lettere at fordøje og assimilere.

Return er et produkt, der bruges til fremstilling af pulver- og kondenseret mælk. Det bruges også til fremstilling af fedtfri yoghurt og kefir. Hytteost fås fra den let og luftig. Hvordan man laver det derhjemme er beskrevet i næste del af artiklen.

Kogt hytteost: opskrift

3 liter mælk passerede gennem separatoren, hæld i en gryde og tænd ild. Efter kogning koges det i et kvarter. Afkøl derefter mælken i et koldt vandbad (op til 30 grader). Sæt derefter produktet et lunt sted og lad det surne naturligt uden at bruge nogen starterkulturer. Når en tyk "hætte" vises på toppen af emnet og valle under den, er det tid til at lave hytteost. For at gøre dette, hæld væsken på ostelærred suspenderet over panden. Lad vallen dryppe af, og sæt posen med hytteost under undertrykkelse i en time. Overfør derefter produktet til en beholder med låg. Lækker og sund hytteost er klar. I et sådant produkt er fedtindholdet omkring 4%. Opbevar den i køleskabet i højst 2-3 dage.

Fra sådan hytteost kan du tilberede en række forskellige retter: gryderetter, cremer, fyld til tærter, dumplings, pandekager. Det er meget nyttigt at spise det frisk. For at diversificere smagen kan du tilføje lidt honning eller hjemmelavet marmelade.

Som du kan se, er omvendt også et værdifuldt mejeriprodukt. For folk, der anbefales diæternæring,det er simpelthen uundværligt ved tilberedning af fedtfri præparater.