Hvordan laver man soltørrede æbler derhjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I slutningen af sommeren er det tid til at høste æbler. For at bevare så mange frugter som muligt tilberedes forskellige kompotter, syltetøj og marmelade af dem. Det er dog ikke enhver husmor, der går med til at stå ved komfuret i timevis for at bringe dem til den ønskede konsistens. Derfor foretrækker mange af dem i stigende grad en enklere og billigere høstmetode. Efter at have læst dagens indlæg, vil du lære, hvordan du laver soltørrede æbler derhjemme.

Tips til frugttilberedning

Det er ingen hemmelighed, at æbler indeholder meget vand. Det tegner sig for omkring 90%. Under tørreprocessen fordamper overskydende væske gradvist, hvilket resulterer i, at kun vitaminer og værdifulde kostfibre forbliver i frugten. Men for at få de perfekte tørrede æbler skal du kun bruge råvarer af høj kvalitet.

Til sådanne formål er det ønskeligt at bruge dyrkede frugteri din egen have. De, der ikke har en sådan mulighed, skal nøje vælge de frugter, der ligger på markedsboderne. Du bør ikke købe umodne, rådne eller overmodne eksemplarer.

Udvalgte frugter vaskes grundigt i koldt rindende vand. For at man under udskæringsprocessen får cirka de samme skiver, skal æbler sorteres efter størrelse. Efter dette er det nødvendigt at omhyggeligt undersøge frugterne og slippe af med fordærvede og rådne prøver. De bør ikke bruges, da de kan forårsage gæring.

Når du er færdig med at sortere, kan du begynde at fjerne kernen og hakke frugten. For at lave tørrede æbler skæres de i tynde skiver, hvis tykkelse er 3-7 millimeter. For at frugterne skal bevare deres oprindelige farve, anbefales det at lægge dem i blød i s altvand eller dyppe dem i kogende vand i et par sekunder.

Mulighed én

For at tilberede frugterne i henhold til denne opskrift skal du fylde alle ingredienserne på forhånd. Du skal have:

• Kilo modne æbler.
• 380 milliliter filtreret vand.
• 750-800 gram granuleret sukker.

Først skal du beskæftige dig med frugterne. For at tilberede velsmagende og sunde tørrede æbler vaskes de, skrælles, frigøres fra kernen og skæres i store stykker. Tilberedte frugter lægges i en dyb skål, dækkes med 200 gram sukker og efterlades i seksten timer ved stuetemperatur.

Efter dette tidspunktsaften drænes fra dem, og den samme mængde af den søde komponent tilsættes igen. Efter yderligere seksten timer drænes saften fra dem og kombineres med en varm sirup lavet af vand og rester af granuleret sukker. Alt dette dækkes med et låg og efterlades i ti minutter. Derefter drænes siruppen, og frugtskiverne flyttes til en bageplade og sendes i en halv time til ovnen, opvarmet til 85 grader. Derefter reduceres temperaturen til 70 0C, og frugterne opbevares to gange i 40 minutter. Derefter står de i fem timer ved 30 grader. I sidste fase efterlades det næsten færdige produkt i tre dage ved stuetemperatur.

Tørrede æbler med kanel

For at tilberede denne duftende gourmet-delikatesse skal du fylde alle ingredienserne på forhånd. I dette tilfælde skal dit spisekammer have:

• Kilo modne æbler.
• En spiseskefuld kanel.
• 300 gram sukker.
• Teskefuld citronsyre.

Til tilberedning af tørrede æbler er det tilrådeligt at bruge søde eller søde og sure varianter. Forvaskede, skrællede og fjernede frugter skæres i tynde skiver, lægges tæt på en bageplade og drysses med citronsyre, kanel og sukker.

Alt dette sendes til ovnen, opvarmes til to hundrede grader og opbevares i den i 25 minutter. Efter denne tid tages bagepladen ud af ovnen, og indholdet overføres forsigtigt til bagepapir drysset med en lille mængde sukker og efterlades.i tre dage. Klar frugt overføres til en tør, ren beholder og opbevares ved stuetemperatur.

Tørrede æbler i elektrisk tørretumbler

Brug af denne enhed giver dig mulighed for hurtigt og effektivt at forberede frugt til vinteren. Og dette vil ske næsten uden din indgriben. Inden æblerne lægges i apparatet, vaskes de, frigøres fra kernehuset og skæres i skiver, der ikke er for tykke. Frugterne tilberedt på denne måde lægges omhyggeligt ud i ét lag på pallen af den elektriske tørretumbler og sendes til apparatet.

Det er vigtigt at sikre, at temperaturen ikke overstiger 55 grader. Æbler efterlades til tørre i syv timer. Derefter afbrydes tørretumbleren fra netværket, og frugternes beredskab kontrolleres. Hvis alt er i orden, anbringes de i færdigbehandlede beholdere og sendes til yderligere opbevaring.

Hvordan opbevarer man det færdige produkt?

For at forhindre, at de tørrede æbler, du har lavet, fordærves i forvejen, skal de placeres i en beholder, der passerer luften godt. Til disse formål kan du bruge papkasser eller stofposer. Lad ikke luften stagnere i en beholder med færdiglavet frugt.

Det er også uønsket at stille æsker med tørrede æbler i et rum med høj luftfugtighed. Dette kan føre til svampe og andre skadedyr. De rigtige forhold giver dig mulighed for at opbevare det færdige produkt i flere måneder.