Broccoliretter: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Broccoli er en af sorterne af kål, rig på vitamin C og U. Dens regelmæssige brug hjælper med at normalisere vand-s altbalancen og forbedre funktionen af fordøjelsessystemet, det endokrine system og nervesystemet. Derfor bør det systematisk optræde i vores kost. I denne artikel vil vi se på flere opskrifter på broccoliretter.

Salat med tomater og ost

Denne velsmagende og lyse ret har en ret enkel sammensætning. Men på trods af dette kan den konkurrere med mere komplekse salater. For at forberede den skal du bruge:

• 110 g ikke for s alt ost.
• 280 g frisk broccoli.
• 220 g tomater.
• 75g løg.
• 3 udvalgte kyllingeæg.
• 4 g fint krystallinsk sukker.
• 28 ml bordeddike.
• 55 g fedtfattig mayonnaise.
• 55 g frisk creme fraiche.
• S alt og persille.

Når du har fundet ud af, hvilke produkter der er nødvendige for at gengive denne opskrift med broccoli, kan du begyndeovervejelse af selve teknologien. Vasket kål nedsænkes i kogende vand, koges i syv minutter, skilles ad i blomsterstande og lægges i en skål. Ostestænger, blancherede og flåede tomatskiver og termisk forarbejdede hakkede æg sendes også dertil. I sidste fase suppleres salaten med halve løgringe marineret i en blanding af eddike, sukker, s alt og en lille smule varmt kogt vand og krydret med en sauce bestående af creme fraiche og mayonnaise. Den tilberedte ret er dekoreret med frisk persille og serveret.

Suppepuré med zucchini og kalkun

Denne lækre første ret har en delikat cremet tekstur og en let vegetabilsk smag. Den er ideel til kost for voksne og børn. Derfor vil denne opskrift på broccolisuppepuré helt sikkert komme til nytte for mange unge husmødre, der er tvunget til at lave middage til en stor familie. For at kopiere det i dit eget køkken, skal du bruge:

• 400 g kalkunfilet.
• 500 g frisk broccoli.
• 500 g ung, tyndhudet zucchini.
• 2 liter filtreret vand.
• S alt, olivenolie, dild og krydderier.

Det vaskede kød skæres i ikke for store stykker, lægges forsigtigt i en gryde med kogende vand og koges i en halv time. Derefter tilsættes broccolibuketter og zucchini-terninger stegt i olivenolie. Alt dette er s altet, krydret og bragt til fuld beredskab. Derefter pureres indholdet af gryden med en blender, og der tilsættes hakket dild.

Fiskegryde

Dette er en af de mere interessante opskrifter. Fra broccoli og fisk kan du relativt hurtigt tilberede en saftig og læskende gryderet, der vil tilføje variation til den sædvanlige menu. Til dette skal du bruge:

• 470 g frisk broccoli.
• 470 g optøet kulmulefilet.
• 180 ml komælk.
• 180 ml filtreret vand.
• 160 g russisk ost.
• 50 g hvedemel.
• 90 g parmesan.
• 65 g blødgjort smør.
• 26 ml naturlig citronsaft.
• ½ kop brødkrummer.
• S alt, olivenolie og krydderier.

Den vaskede broccoli koges i s altet kogende vand, sorteres i blomsterstande og overføres til en dyb ildfast form. Optøet og krydret fisk, generøst drysset med citronsaft, fordeles ovenpå. Alt dette hældes over med en sauce lavet af mel stegt i smeltet smør, mælk, vand, s alt, krydderier og revet ost. Derefter drysses den fremtidige gryderet med brødkrummer blandet med parmesan og sendes til ovnen. Retten tilberedes ved 185 grader i højst tyve minutter.

Kål stuvet med svampe

Fans af grøntsager og svampe kan rådes til at være særligt opmærksomme på en anden ikke alt for kompliceret broccoliopskrift. I en stegepande får du en meget velsmagende kål stuvet med svampe og creme fraiche sauce. For at tilberede denne ret skal du bruge:

• 340 g friske champignoner.
• 340 g rå broccoli.
• 15 g ingefærrod.
• 55gRussisk ost.
• 25 g ikke særlig tyk creme fraiche.
• 900 ml filtreret vand.
• S alt, enhver vegetabilsk olie, spidskommen og en blanding af forskellige typer kværnet peber.

De vaskede kålblomsterstande koges i lets altet kogende vand, og derefter smides de i et dørslag og sendes til en varm stegepande, hvori der allerede er ristede svampe. Alt dette steges let, drysses med krydderier og ingefær og hældes derefter med creme fraiche og koges i fem minutter. En færdiglavet ret drysses med revet ost og insisteres i kort tid under låg.

Pie

Elskere af velsmagende hjemmebagte kager vil helt sikkert komme godt med opskriften nedenfor. Fra broccoli (et billede af selve tærten kan findes nedenfor) bliver resultatet en lækker ret, men lad os nu finde ud af, hvilke ingredienser der er inkluderet i dens sammensætning. Til forberedelsen skal du bruge:

• 220 g frisk broccoli.
• 260 g bagehvedemel.
• 160 g smør (130 g for dej, hvile til stegning).
• 210 g hytteost.
• 350 g salatløg.
• 150 g røget kyllingefilet.
• 150 g creme fraiche.
• 2 udvalgte kyllingeæg.
• Sukker, s alt, kværnet peber og grønne løg.

Skæres i stykker smør blandes med mel. Den resulterende krumme suppleres med s alt, sukker og en tredjedel af den tilgængelige creme fraiche. Alt er godt æltet, pakket ind i polyethylen og renset i en time i køleskabet. Ved slutningen af den angivne tid er dejen jævnt fordelt på bunden af en rund smurtforme, gennembores med en gaffel og dækkes med kogt broccoli. Fordel hytteosten blandet med den resterende creme fraiche, stykker røget kylling, æg, brunet grønt og salatløg ovenpå. Tilbered kagen ved 185 grader i højst 35 minutter.

Gulerods- og flødegryde

Sunde spisende vil helt sikkert sætte pris på endnu en simpel broccoliopskrift. I ovnen bliver kål ikke kun saftig og blød, men også dækket af en lækker sprød skorpe. For at lave denne gryderet skal du bruge:

• 480 g broccoli.
• Stor gulerod.
• 90 ml frisk fløde.
• 16 g blødt smør.
• Æggehvide.
• S alt, sukker og stødt muskatnød.

Den vaskede broccoli koges i s altet kogende vand, overhældes med isvand og knuses med en blender. Den resulterende puré piskes med krydderier, fløde og æggehvide og hældes derefter i en form, i bunden af hvilken der allerede er cirkler af gulerødder stegt i olie med s alt og en knivspids sukker. Alt dette bages ved 100 grader i højst fyrre minutter.

Suppe med svampe og fløde

Denne delikate cremede ret kan være et komplet måltid for hele den sultne familie. Da denne opskrift på broccolisuppe kræver et bestemt sæt ingredienser, skal du kontrollere på forhånd, at du har alt, hvad du behøver ved hånden. I dette tilfælde skal du bruge:

• 100 g rå svampe.
• 200 g frisk broccoli.
• Et lille løg.
• En halv gulerod.
• 100 ml tung creme.
• Vand, s alt og krydderier.

Vaskede grøntsager (kål, løg og gulerødder) skæres i ikke ret store stykker og lægges i en dyb gryde. Svampekvarterer, filtreret vand, s alt og krydderier tilsættes også der. Alt dette bringes i kog, koges op ved svag varme, moses, spædes op med fløde og simres i kort tid på komfuret.

Suppe med blomkål og croutoner

De, der følger en diæt med lavt kalorieindhold, vil helt sikkert have brug for en anden interessant opskrift. Broccoli (foto af moset suppe er placeret nedenfor) vil være hovedkomponenten i sammensætningen. For at lave denne middag skal du bruge:

• 800 g frisk blomkål.
• 300 g broccoli.
• 150 g hvidt hvedebrød.
• 2 spsk. l. mel af høj kvalitet.
• 1 spsk l. enhver raffineret olie.
• 1,5L filtreret vand.
• S alt, persille, karry og kværnet peber.

Vaskede kålblomsterstande nedsænkes i s altet kogende vand og koges i femogtyve minutter. Derefter fortykkes den fremtidige suppe med mel og behandles med en blender. Den resulterende puré suppleres med raffineret olie, urter og krydderier, bringes i kog igen og hældes i tallerkener. Serveres med hvidt brød croutonsuppe ristet i en tør stegepande.

Kyllinggryde

Dette er en af de mest populære retter med broccoli. Opskrifter med et billede af en lækker ret er offentliggjort i denne publikation. Nu skal vi finde ud af hvadnødvendig for dens forberedelse. For at lave denne gryderet skal du bruge:

• 400 g frisk broccoli.
• Kølt kyllingefilet.
• Stort løg.
• ¼ pakker smør.
• 3 udvalgte kyllingeæg.
• 1 spsk l. hvedemel.
• 2 spsk. l. flydende fløde.
• S alt, alle friske urter og krydderier.

Forkogte fuglefileter brunet i smeltet smør med hakkede løg. Efter nogen tid lægges varmebehandlede kålblomsterstande ud til dem og fortsætter med at lave mad. Blot et par minutter senere lægges grøntsager med kød i en smurt dyb form og hældes med en blanding af pisket s altede æg, mel, fløde og krydderier. Bag retten ved moderat temperatur, indtil der kommer en skorpe. Drys med hakkede krydderurter før servering.

hakket kødgryde

Dette er en af de nemmeste og mest efterspurgte opskrifter. Broccoli og hakket kød er en lækker og duftende gryderet, der ikke vil gå ubemærket hen af elskere af kødretter. For at lave mad derhjemme skal du bruge:

• 500 g frisk broccoli.
• 500 g hakket kød.
• Udvalgt hønseæg.
• 100 g hollandsk ost.
• Glas creme fraiche.
• 2 fed hvidløg.
• S alt, smør og krydderier.

Kålblomsterstande, forkogt i s altet kogende vand, lægges ud i bunden af en forsmurt form. Fordel jorden jævnt ovenpå.kød blandet med æg, presset hvidløg og krydderier. Alt dette er smurt med s altet creme fraiche, suppleret med ostechips og s alt. Kog retten ved medium temperatur, indtil alle ingredienser er bløde.

Kål med ostesauce

For dem, der kan bruge meget tid ved komfuret, råder vi dig til at være opmærksom på denne enkle opskrift. Broccoli er en lækker ret opblødt i ostesauce. Den er perfekt til en let familiemiddag. For at forkæle dem med din familie skal du bruge:

• 100 g russisk ost.
• 350 g broccoli.
• 70 g smelteost.
• 200 ml komælk.
• 1 spsk l. mel.
• En halv citron.
• S alt, smør, paprika og peber.

Den vaskede broccoli deles i blomsterstande, drysses med citronsaft og koges til et par. Klarkål hældes med en sauce lavet af mel stegt i smør, mælk, s alt, krydderier, hård ost og smeltet ost.

Skinkekartoffelgryde

Opskriften nedenfor (broccoli er en ingrediens i mange retter) vil helt sikkert falde ind i den personlige samling af elskere af nærende hjemmelavede middage. For at spille det skal du bruge:

• 800 g kartofler.
• 500 g frisk broccoli.
• ½ løg.
• 2 fed hvidløg.
• 100 g speget skinke.
• 250 ml creme.
• 100 g russisk eller hollandsk ost.
• S alt, enhver raffineret olie og aromatiske krydderier.

Løg og hvidløg sauteres i oliestegepande. Så snart de skifter farve, lægges tynde cirkler af kartofler, fløde, s alt og krydderier ud til dem. Alt dette simres ved minimum varme, indtil rødderne er bløde, og lægges derefter i en dyb varmebestandig form beklædt med bagepapir og bagt ved 170 grader. Efter 35 minutter dækkes kartoflerne med skinkeskiver, blancherede kålbuketter og ostechips. Alt dette sættes tilbage i den forvarmede ovn i endnu et kvarter.

Blomkålsgryde

Denne velsmagende og sunde ret vil være et rigtigt fund for dem, der holder sig til ordentlig ernæring. For at lave denne gryderet skal du bruge:

• 300 g blomkål.
• 200 g frisk broccoli.
• 50 g spinat.
• 2 kyllingeæg.
• Glas yoghurt.
• 6 art. l. havregryn.
• ½ tsk sodavand.
• S alt.

De vaskede kålblomsterstande koges i s altet kogende vand, kasseres i et dørslag og overhældes med isvand. Derefter fordeles de langs bunden af en dyb, smurt form og hældes over med en sauce lavet af mel, kefir, æg, hakket spinat og sodavand. Tilbered gryden i ovnen, forvarmet til standardtemperatur. Varmebehandlingens varighed er som regel ikke mere end en halv time.