Indiens frugter: passionsfrugt, mango, carambola, papaya. Beskrivelse, smag

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når de skal til populære feriedestinationer, for eksempel til Indien, er nybegyndere interesserede i: Hvilke frugter vokser der? Hvilken af dem kan spises, og hvordan gør man det korrekt? Uvant mad kan trods alt uventet skade fordøjelsen. Indiens frugter er repræsenteret af en ret bred vifte af varer. Traditionelt, i landet af yogier og fans af en vegetarisk holdning til verden, forbruges de meget og med stor fornøjelse. Og en af disse junglens gaver er endda et nation alt symbol. Vi vil tale om dette og mange andre interessante ting i vores artikel.

Fruits of India

Dette land er ret omfattende i areal og har en enorm befolkning. Den er placeret i flere klimazoner på én gang, hvilket tillader dyrkning af et stort antal plantenavne. De mest kendte er mango, passionsfrugt og papaya, guava og chicu, carambola. Generelt en rigtig eksotisk. Der er ferskner og abrikoser, kiwi, banan, granatæbler og ananas, æbler og vindruer, der er mere velkendte for os. En sådan frugtoverflod skyldes det faktum, at Himalaya-ryggen giver mange områderlande er fremragende beskyttelse mod kolde vinde fra nord, ugunstige for væksten af luftstrømme. Og generelt kan turister i Indien møde og smage frugter, der er karakteristiske for både tropiske, subtropiske og subækvatoriale klimaer samt tempererede klimaer.

Mango

Mango er et af Indiens symboler og nationalfrugt. Hinduerne siger selv, at der vokser lige så mange varianter af denne frugt i landet, som der er dialekter (ifølge uverificerede data, fra 800 til 1000). Selve ordet kommer fra det tamilske "mang kai", som oversættes som "umoden frugt". Indiens nationale frugt kan prale af sådanne arter som chauza, dusheri, totapuri, kezar, nilam. Frugt skiller sig ud, enorm, på størrelse med en vandmelon - bainganpally, kongen af sorter - alfonso. Og det hele er mango! I dette land kan næsten hver region prale af sin egen sort. Og for den rejsende er der god mulighed for at prøve og vælge blandt de mange forskellige smagsvarianter. De spiser frugt i sin naturlige og forarbejdede form, drysset med s alt og peberkrydderier. De laver juice (forresten, i USSR var denne frugt kendt netop af den lækre mango-nektar importeret fra en venlig broderstat), adjika, slik og tilføjes til mange kulinariske retter. Så bliv ikke overrasket, hvis du bliver tilbudt to forskellige typer frugter i forskellige dele af Indien, men de hedder i ét ord - mango!

Passionfruit

Om hvordan passionsfrugt ser ud, indtil for nylig havde mange russere ikke det mindsterepræsentation. I mellemtiden, i Indien, er denne stedsegrønne vin, der vokser i troperne, eller rettere sagt, dens frugter, meget populær. Selvom Sydamerika betragtes som fødestedet for lianen, dyrkes den med stor succes i Indien (og over hele verden: fra Israel til Hawaii). Men forresten kommer selve navnet på frugten fra det indiske ord. Hvordan ser passionsfrugt ud? Disse er afrundede frugter af en gullig-grøn farve med pletter. De har en sur-sød smag, som forfrisker perfekt og toner op i varmen (meget populært og velsmagende - bland stykkerne med yoghurt eller appelsinjuice). Passionsfrugt er meget brugt i medicin til at skabe medicin. Der er mange nyttige stoffer i dens papirmasse. Blandt dem er jern, som er nødvendigt for bloddannelse og styrkelse af immunforsvaret, aminosyrer og vitaminer. Frugten bruges også til kosmetiske formål (cremer og masker).

Poor Man's Cow

Indiens frugter er repræsenteret af avocadoer. Det er her, at denne frugt kaldes sådan et mærkeligt navn - "den stakkels mands ko." Frugten af en plante af laurbærfamilien er meget nyttig og kaloriefattig, og selve planten har en gammel historie (måske spiste dinosaurer, der beboede Jorden for millioner af år siden). Frugtkødet af en frisk avocado er mørt, blødt, minder om olie i strukturen, har en gul-grøn farvetone. Frugten indeholder mange fordele, og den smager ganske behageligt. Den har fået sit navn "fattigmands ko" i Indien på grund af dens kalorieindhold (100 gram / 240 kcal), og den har flere aminosyrer end citrusfrugter og bananer. Ikke underligt, at han var det i 1995er opført i rekordernes bog som den mest nærende frugt, der findes i dag.

Hvordan ser papaya ud?

Disse frugter dyrkes på alle kontinenter, hvor der er et passende klima. Men Indien indtager et af de første steder i dyrkningen af papaya: mere end fire tusinde tons årligt. Planten blev kaldt "melontræ". Hvordan ser papaya ud? På afstand ligner frugterne en melon (deraf kom navnet fra). Selve produktet har et lavt kalorieindhold (39 kcal / 100 gram), hvilket er interessant for ernæringseksperter fra forskellige lande. Men du skal altid huske, at papaya kun bør indtages, når den er helt moden. En umoden frugt er farlig for menneskers sundhed og kan forårsage allergiske reaktioner, ret alvorlige (det er ikke for ingenting, at en umodne frugt bruges i folkemedicin som et kraftfuldt præventionsmiddel og lægemiddel til abort). Så vær yderst forsigtig, når du køber og bruger den.

Carambola

Dette er også en meget interessant madeksotisk. Frugten har en specifik smag (som humorens klassiker plejede at sige), der minder om en blanding af æble, agurk og stikkelsbær. Og det ligner en stjerne. De lokale høster to gange om året: 1 - i januar, 2 - maj. Hvordan spises carambola? Disse oplysninger kan være meget nyttige for en nybegynder rejsende.

1. Lige med huden på, ingen afskalning. Du skal vælge den mest gule frugt efter skræltype, så vil kødet indeni være modent, saftigt, sødt.
2. Hvordan spiser du carambola? Det kan også renses ved at skæreskiver, tilsæt til grøntsags- og frugtsalater for at få en original smag.
3. Kødretter er også dekoreret med denne frugt, og en carambola-tærte betragtes som kulinarisk kunsts højdepunkt.

Guava

Fruit of India er repræsenteret af denne meget eksotiske frugt. Det ligner lidt en citron. Dette er en generelt anerkendt rekordholder for vitaminindikatorer (der er meget flere af dem i det end for eksempel i citrusfrugter) - guava. Dens smag er sur-sød. Brugen i kulinarisk kunst er den samme som for citrusfrugter: juice, krydderier til retter og salater for at give dem surhed, sødme, sorbet. For at vælge den rigtige guava, for eksempel på markedet i Goa eller Indien, skal du mærke et par af disse frugter. Tag den blødeste guava. Det er også nødvendigt at inspicere fosteret for sår og blå mærker. Den ydre farve på guavaen skal være lysegrøn, blive gul (tag ikke mørkegrønne eller brune frugter). Du kan bare spise guava på den måde: bare vask og skær i skiver (som æbler).

Dates

De frugter med flest kalorier i Indien er dadler (tamarinder). Mere end 100 kulinariske retter tilberedes af dem. Disse er de mest fantastiske frugter i deres egenskaber, som er blevet opfordret til at styrke menneskers sundhed og immunitet i mere end tusind år. På nuværende tidspunkt er sammensætningen af dette naturlige produkt, rig på vitaminer, mikroelementer, aminosyrer, nyttige kulhydrater, blevet grundigt undersøgt. Forskere siger, at godt halvdelen af det periodiske system er en del af datoen. De hævder, at hvis det bruges imad kun dadler og vand, så kan du strække dig i mere end et år med fuldt helbred og godt humør. Men uanset hvad, så bliver al pragt af de sorter, der vokser i Indien, spist med fornøjelse af lokale beboere og turister. De siger også, at disse værdifulde frugter reducerer risikoen for slagtilfælde og hjertesygdomme betydeligt, og derfor lider mange hinduer, der regelmæssigt spiser dadler, aldrig af hjertesygdomme.

Indiens sødeste frugt

De er sapodilla eller chiku. Til smagen af en europæer kan den minde om en vis blanding af honning, melasse, persimmon, figner - sukkerholdige og tyktflydende. Men selvom frugtkødet er fyldt med sødt, er frugten ikke desto mindre ikke for høj i kalorier og derfor værdifuld for ernæring (83 kcal / 100 g). Til at begynde med voksede sapodilla i Sydamerika, men derfra flyttede den til Indien, hvor forholdene er meget velegnede for dens dyrkning.

Bananer

Som i alle tropiske lande er bananer over alt i Indien. De vokser bogstaveligt t alt over alt, men mange sorter er meget forskellige i udseende fra dem, vi er vant til at spise i Rusland. De er større i størrelsen og originale i deres smag, og på markederne sælges de ikke efter vægt, men enten stykvis eller i enorme klynger af 10-15-20 stykker, så du kan fylde hele virksomheden helt op.

Kiwi

Denne "kinesiske stikkelsbær" kan også findes i Indien i bred distribution. Det er små ovale bær, som med deres uldne brunlige overflade ligner stikkelsbær, kun meget store. Og også kiwi langvejs fradisken ligner en almindelig kartoffel, selvfølgelig i udseende. Under frugtens skind er en saftig frugtkød, som varierer i farve afhængigt af sorten: fra grøn til gul. Der er sorte indeslutninger i frugtkødet - frø, som også er spiselige og har en syrlig smag. Selve produktet er sødt og surt og minder om smagen af en blanding af stikkelsbær, ananas og æble. Du skal vælge jævnt, uden buler og ridser, frugter, jo blødere, jo mere moden indeni. Hvis du tager hårde, så kan de godt modne derhjemme, du skal bare vente lidt. Denne eksotiske frugt indtages (selvom, hvilken eksotisk en: den er fuld af den på hylderne i russiske supermarkeder) på flere måder. Du kan bare spise sådan, skrællet og skåret i skiver. Du kan spise den ud med en ske uden at skære den, men ved kun at lave et lille hul på toppen, som en kasket. Kiwi er også god i frugtsalater og desserter i kombination med is og fløde – bare slik på fingrene! Men generelt har denne frugt fuldstændig "slået rod" på hylderne på markeder og butikker, så du har sikkert allerede nået at prøve den, efter at have foretaget din kulinariske rejse til eksotiske lande.