Jordbær: fordele og skader på menneskers sundhed

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det velkendte saftige bær indtager, udover at være en af den første sommermåneds lækreste naturlige delikatesser, også en førende position inden for indholdet af vitaminer og aminosyrer foran selv citrusfrugter i disse indikatorer.

Ernæringsværdi for jordbær

Fuldt JBU-indeks pr. 100 g duftende bær:

• 0,7 g protein;
• 0,4 g fedt;
• 7, 6 g kulhydrater.

Samtidig overstiger den gennemsnitlige kalorieværdi for jordbær ikke 43 kcal for det samme antal bær, og den lave glykæmiske værdi (kun 31) giver dig mulighed for at inkludere sommersødme i en diabetikers kost. Sandt nok anbefales det, at personer med diabetes ikke spiser mere end 70 g godbidder om dagen, og beregningen af sukker (pr. 100 g produkt) bør udføres i henhold til følgende værdier:

• 2,6 g glucose;
• 2,5 g fruktose;
• 1, 2 g saccharose.

Ernæringseksperter anbefaler at tilføje sunde jordbær til forskellige diæter for vægttab, primært på grund af den enorme mængde sunde kulhydrater og det næsten fuldstændige fravær af fedt i sammensætningen.

Kemisk sammensætning af bær

Med hensyn til vitamin ogsporelementsammensætning af jordbær, hvis fordele tages i betragtning, den indeholder:

• vitaminer: gruppe B (B1, B2, B6, B9), carotenoider, ascorbinsyre, tocopherol, phylloquinon, ergocalciferol;
• pektiner;
• fiber;
• phenols;
• syrer - æblesyre, pantotensyre, folinsyre og citronsyre;
• mikronæringsstoffer: zink, magnesium, kalium og calcium, natrium, jern.

På trods af det faktum, at jordbær ikke forlader hylderne i store butikker i et helt år, vil den bedste mulighed for at udfylde mangel på næringsstoffer være at vente på din lokale bær. Importerede jordbær fjernes fra busken, mens de stadig er grønne, og modnes allerede i transportperioden, så fordelene ved sådanne jordbær for menneskekroppen er tvivlsomme.

Røde sundhedsbær

Det er svært at nævne årsagen til effektiviteten af terapeutiske eller genoprettende processer til fordel for jordbær. Derfor er det bedre ikke at kommentere på bærerens mytiske evne til at helbrede kræft eller ødelægge karies streptokokker, men at fokusere på fosterets reelle muligheder:

• stigning i antallet af røde blodlegemer (uden truslen om at forårsage øget blodviskositet);
• delvis desinfektion af mundhulen og sænkning af udviklingen af caries;
• let vanddrivende og koleretisk effekt;
• mild afførende virkning ved at stimulere tarmens kontraktilitet;
• forbedrede fordøjelsesfunktioner (på grund af høje mængder syrer).

Forslaget, som fordelene ved jordbær omfatterødelæggelsen af kræftceller understøttes af de kendte egenskaber af flavonoider og phenolsyrer, som aktivt bruges i anticancerterapi og indeholdt i jordbær. Mængden af antioxidanter i bæret er dog ikke nok til at opnå en terapeutisk effekt. Derfor anbefaler læger at spise en godbid som forebyggelse af udviklingen af patogene celler og at bruge ordineret medicin til behandling.

Fordele ved den grønne del af jordbærbusken

Ikke kun frugtdelen af planten er nyttig for menneskekroppen, men også de friske (eller tørrede) blade af den grønne busk. Det vigtigste er at bruge ubeskadigede blade uden spor af kemisk forarbejdning.

1. Hurtig "fiksering" til maven - læg 10 vaskede jordbærblade i en termokande og hæld 0,5 liter kogende vand på. Efter en halv time kan eliksiren drikkes.
2. Fyto-diuretikum til at lindre hævelser - ælt de tørrede blade (2-3 stykker) i dine hænder og hæld dem med et glas kogende vand. Træk tildækket i 15 minutter, og drik denne mængde inden for 2 timer.

Den største fordel ved at behandle planten med grønne toppe er evnen til at forberede den til fremtidig brug uden at miste sammensætningens helbredende værdi. Blade skal opbevares i kraftpapirposer eller stofposer.

Jordbær til vægttab

Diæter baseret på udelukkelse af sukker fra kosten kræver naturlige sødestoffer. Hvis du helt fjerner fructose og saccharose fra menuen, vil kroppen begynde at vaklekardiovaskulært og ment alt niveau, og en stofskifteforstyrrelse kan føre til den modsatte effekt, og en person vil hurtigt tage på i vægt.

For nylig har der været kostplaner baseret udelukkende på korrekt brug af jordbær. Sandt nok vil det ikke fungere for alvor at tabe sig på sådanne diæter, men at tabe 1-2 cm i taljen er helt. Her er et eksempel på en sådan diæt med omtrentlige mængder af fødevarer:

• Morgenmad - frugtblanding af 10-12 jordbær, æbler og kiwi, krydret med 2 spsk. skeer naturlig usødet yoghurt.
• Dagmåltid - bland 100 g kogt hvidt kyllingekød, et nip cashewnødder eller valnødder og 5-7 jordbær. Tilsæt en skefuld yoghurt eller vindruekerneolie.
• Aftensnack - 5 jordbær med 1-2 kiks.
• Aftensmad (mellem kl. 18.30 og 19.30) om aftenen – en halv pakke fedtfri hytteost indgnidet med 7 jordbær og, hvis det ønskes, en blanding af 100 g anden frugt. Hytteostmasse kan skylles ned med fermenteret bagt mælk, koaguleret mælk, kefir (250 ml).

Sådan en diæt kan have karakter af fastedage og gentages en gang om ugen. Eller følg i små blokke af 3 dage en gang om måneden.

Jordbær til skønhed

Fordelene ved jordbær for kvinder kommer til udtryk i en lang række kosmetiske procedurer. På grund af den høje koncentration af frugtsyrer bleger, eksfolierer, plejer og desinficerer jordbærmasker huden. Den bruges som en simpel jordbærpuré, stabiliseret med æggehvide eller stivelse,samt komplekse flerkomponentsammensætninger med tilsætning af honning, fløde, hytteost eller kosmetisk ler.

Uerstattelig til hud og bærjuice. Det fortyndes med destilleret vand 1:5 og fryses i former til at gnide ansigtet om morgenen. Ufortyndet frisk bærjuice anbefales til behandling af pigmenterede områder af huden og acne.

For at lysne tænder med 1-2 toner, anbefales det at ælte bæret på en vatrondel og gnide tænderne og tandkødet godt med den resulterende opslæmning. Dette bør gøres hver dag i hele jordbærsæsonen. På samme måde slipper de for skøre negle og smertefulde hård hud, som under påvirkning af syre hurtigt bliver grove og holder op med at genere.

Kontraindikationer

Med alle de åbenlyse fordele fører jordbærs helbredsskade og de negative konsekvenser af dets brug ofte til tvungen behandling allerede fra naturmedicinen selv. Som det hyppigste fænomen kaldes allergiske symptomer, udtrykt i hyperæmi, ødem af forskellig grad, tåreflåd, løbende næse, nældefeber. Da intolerance kan forekomme i alle aldre, er der en generel anbefaling om ikke at indtage bær større end 400 g om dagen, og heller ikke at inkludere jordbær i kosten, hvis en allergi over for citrusfrugter, honning, nødder eller meloner forværres.

I nærvær af store ubevægelige nyresten er det også skadeligt at spise bær. Fordelene ved jordbær som en kilde til vitaminer kan dog ikke sammenlignes med de konsekvenser, der kan forårsagegrove s altsten bevæger sig op ad urinlederen.

Små børn (fra et år) må tilføje 7-10 g mosede jordbær til hytteost eller usødet yoghurt. Hvis du ikke bemærker en allergisk reaktion på en ny kosttilskud, kan du gradvist øge portionen til flere bær om dagen.

Fuldstændig opgive brugen af friske eller frosne jordbær (hvis fordele og skader er de samme), vil også skulle være i akut form af gastritis eller mavesår. Reducer antallet af bær til 5-7 stykker om dagen, det er nødvendigt for hypertensive patienter, der konstant tager medicin for at sænke blodtrykket.

Er det muligt at spise jordbær i fodringsperioden

Hvis moderens krop opfatter produktet godt, behøver du efter barnets fødsel ikke at nægte dig selv en godbid. Undtagelsen er situationen, når barnet er født i "jordbærsæsonen", det vil sige i begyndelsen af sommeren. Så kan den nyfødte måske ikke klare overfloden af nye elementer i mælk og reagere med voldsomme allergiske symptomer.

For et barn født i slutningen af vinteren vil en lidt ændret og rigere sammensætning af modermælk endda være nyttig. Men i løbet af denne periode, og indtil babyen når en alder af syv måneder, kan mor ikke spise mere end 3 bær om dagen. Gradvist forøgelse af mængden af spiste jordbær, i en alder af et år, kan en ammende kvinde have 5-7 bær i sin daglige kost.

Særlige anbefalinger

Når du køber bær på markedet eller i en butik, kan du nemt forveksle tonede og kunstigt restaurerede bær med friske. Vil udstedefalsk kvalitet - fraværet af en specifik, lys aroma eller en neutral "voksagtig" lugt. Det er bedst at købe jordbær "med haler" - sådan en bær vil blive opbevaret længere, og "omsættelighed" vil ikke miste flere dage. Før du kommer på bordet, skal bærrene selvfølgelig vaskes godt, helst med varmt vand.

Misbrug af bær i mad er den næsthyppigste årsag til kroppens negative reaktion på en godbid. De færreste ved det, men lækre bær bør ikke efterlades "til dessert" efter en solid middag, fordi syrer, som er rigelige i jordbær, starter øjeblikkelige gæringsprocesser i kroppen. Tarmirritation kan undgås ved at spise bær mellem to hovedmåltider - det vil sige ikke på tom og ikke på en fuld mave.

Den mest succesrige kombination, hvor alle bærernes elementer absorberes med maksimale sundhedsmæssige fordele, er jordbær og mejeriprodukter (surmælk). Takket være C-vitamin optages calcium bedre af kroppen og påtager sig omsluttende funktioner, der beskytter fordøjelseskanalen mod de aggressive virkninger af frugtsyrer.