Sådan stopper man blæksprutter. Hvad er blæksprutter fyldt med?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Blæksprutte er et fiske- og skaldyrsprodukt, der ofte kan ses på butikshylderne, men hvordan og hvad kan man tilberede af det? Det første, der kommer til at tænke på, er salater. Men fra blæksprutte kan du tilberede en række lækre: de kan koges, bages, marineres og endda kogte supper. Måske er en af grundene til, at sådanne produkter ikke ofte dukker op i vores indkøbskurv, manglen på viden om teknologien til fremstilling af dette lunefulde produkt.

I dag vil vi forsøge at rette denne fejl. Lad os dvæle ved den kulinariske retning, der giver dig mulighed for at lave flere typer retter fra skaldyr på én gang: varme retter og kolde snacks. Og det vil tage en del for dette - at lære at stoppe blæksprutter. I denne form kan de bages i ovnen eller blot afkøles og skæres - så et stort udvalg af nye retter dukker op på dit bord. Hvordan man stopper blæksprutter, hvordan man tilbereder hakket kød, der er vellykket til dette, og hvordan man præsenterer en fremragende godbid til det festlige bord - vi vil tale om dette i dag.

Sådan koger man blæksprutte

Mange mennesker ved det, før de brugesblæksprutte i madlavning, den skal koges. Men her er uheldet - hver værtinde gør det på sin egen måde og hævder, at hendes måde er den sikreste. Nogle anbefaler at koge muslingen i 30 sekunder, andre i 5 minutter, og nogle i op til en halv time. Faktisk er dette et spørgsmål om smag, mange anerkendte kulinariske specialister anbefaler generelt ikke at koge slagtekroppene, men blot marinere dem og servere dem med sauce. Det er frisk kød, der har den mest intense smag, aroma, og det vil være mørt. Råt muslingekød er meget fordøjeligt, men hvis du ikke er fan af sushi, og denne mulighed væmmer dig, skal du koge dem let, før du fylder dem.

Forbereder til fyld

Kog faktisk skrogene i kogende vand i højst 2 minutter, så de når at koge, men kødet bliver ikke til et stykke gummi. Du skal sænke blæksprutten i kogende vand efter kogende vand, efter s altning og tilsætning af krydderier (laurbærblad og peberkorn). Hvis du af en eller anden grund har overeksponeret kødet - så bliv ikke afskrækket. Kog slagtekroppene i cirka 30 minutter mere - og blødheden vil vende tilbage til dem, selvom størrelsen vil falde betydeligt.

Hvis du planlægger at bage retten i ovnen eller stege skrogene i olie i fremtiden, så kan du ikke koge dem, før du fylder blæksprutterne. De er godt bagte, og kødet forbliver bestemt ikke råt, men tværtimod mørt. Men hvis der ikke følger yderligere varmebehandling, koges slagtekroppene i et par minutter.

Fyldt til bagning

Lad os dvæle ved flere muligheder for, hvad vi skal starteblæksprutte til bagning eller videre stegning. For at gøre dette skal du fylde slagtekroppene ikke meget tæt, ellers flyder det hakkede kød ud under bagningen. Smør med mayonnaise eller sauce tilberedt på forhånd og send til ovnen.

Grøntsagsfyld

Hvad kan du proppe blæksprutter med? Grøntsager f.eks. Denne opskrift er ret enkel og tager ikke meget tid at forberede. Tag nogle friske svampe, et par tomater, 2 fed hvidløg, et mellemstort løg, en god håndfuld hakket kål, et par grønne løg. Hak alle ingredienserne fint, steg i en gryde i vegetabilsk olie, s alt, tilsæt lidt kværnet peber. Lad farsen køle af. Fyld nu skrogene og læg dem på en smurt bageplade. Drys lidt s alt og sukker ovenpå calamarien. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn i 15 minutter. Server med eddike og sojasovs.

Starter med hakket kød

Måske en af de bedste muligheder for at fylde blæksprutte er hakket kød. Du kan tage ethvert kød: kylling eller kalvekød generelt, hvad der er mere til din smag. Tag en frisk gulerod, et løg, en mellemstor tomat, et par fed hvidløg. Steg hakkede grøntsager på en pande, når de er blevet bløde – tilsæt hakket kød. Steg under konstant omrøring, indtil de er let brunede. S alt, tilsæt krydderier og en spiseskefuld mel, massen skal blive lidt tyktflydende. Køl fyldet ned. Fyld slagtekroppene, fastgør den åbne kanttandstikker. Dyp derefter blæksprutten i et sammenpisket æg, derefter i brødkrummer (mel eller semulje), steg de fyldte blæksprutter i en dyb stegepande i en stor mængde olie. Opskriften vil hurtigt og permanent slå sig ned blandt din families favoritter. Retten er solid, velsmagende og velduftende. Blæksprutter er lækre varme og kolde som snack næste dag.

Champignonhakket ris med ost

Blæksprutte fyldt med ris og svampe er en fantastisk ret. Alle produkter har en delikat smag og understreger perfekt aromaen af hinanden. For et halvt glas kogte ris skal du tage 300 gram svampe, et par spiseskefulde creme fraiche og mayonnaise, 100 gram hård ost, et løg, et stort fed hvidløg. Steg løg og svampe, afkøl, tilsæt en skefuld creme fraiche og halvdelen af den revne ost. S alt, peber, tilsæt krydderurter og mayonnaise. Blande. Fyld slagtekroppene, fastgør den åbne kant. Lav et fyld: bland creme fraiche, hvidløg. Blæksprutte steges lidt i olie. Læg dem i et bradefad, smør med cremefraiche sauce og drys med den resterende revne ost ovenpå og sæt i ovnen. Hvis osten er smeltet, er de fyldte blæksprutter klar. Opskriften er enkel, men ganske værdig til at finde sted på enhver ferie.

Blæksprutte med kylling og svampe i hvidvin

En anden god mulighed for at fylde blæksprutte til bagning. Tag 200 gram kyllingekød, nogle friske svampe, et stort løg, et halvt glas kogt ris, et æg (hårdkogt), krydderier og krydderurter. Skær kødet fint og steg, tilsæt løg til det og lidt senere - svampe. Smag til med krydderier og krydderurter, bland med ris og hakket æg. Fyld slagtekroppe. Bland hvidløg med mayonnaise, spred blæksprutter med denne sauce. Vi putter dem i en varmebestandig skål, hælder lidt hvidvin på (100 gram) og sætter dem i ovnen i 15 minutter.

Blæksprutte fyldt med kål i tomatsauce

Fantastisk måde - meget velsmagende og møre fyldte blæksprutter opnås. Opskriften er meget enkel, og ingredienserne til den kan findes i ethvert hjem. Tag lidt frisk kål, et par hårdkogte æg, 2 spsk tomatsauce eller friske tomater. Et stort løg, eventuelle krydderurter, krydderier og s alt. Hak kålen fint og lad den simre indtil medium kogt, hæld finthakket løg til det. Tilsæt grønt og hakkede æg. Når farsen er kølet af fyldes skrogene. Vi fastgør kanterne og steger let i olie. Næsten færdig. Kom blæksprutterne i en bradepande, tilsæt lidt vand og en tomat, lad det simre i 15-20 minutter.

Blæksprutte med hakket fisk og rejer

Vil du købe blæksprutte til aftensmad? Hvordan man fylder dem, har ikke besluttet endnu? Muslinger passer meget godt i smag med andre skaldyr eller fisk. Og vigtigst af alt - alle disse produkter er hurtigt forberedt. Tag fiskefileten. 300 gram (laks eller lyserød laks), uden ben. Et stort løg, et par æg, et dusin rejer, en citron, et par spiseskefulde tomatpure (du kan hakke de soltørrede tomater fint). Rens fisken grundigt for skind og ben, hak den fint. Rejer skal pilles, hakkes. Kog æggene, pil og hak derefter fint. Vi hakker løget. Lad os tilføje krydderierfinthakket grønt, peber og s alt, lidt citronsaft, bland og lad det trække lidt – hakket er klar. Fyld blæksprutten med fyld, fastgør hullet med en tandstik. Vi lægger slagtekroppene i en brazier, hæld en blanding af creme fraiche og tomat ovenpå. Vi sætter i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Hvis det ønskes, kan du let drysse blæksprutten med revet ost. Server med citronkvarter. En fantastisk varm ret er klar!

Kolde appetitvækkere

De er simpelthen uerstattelige til enhver fest. Så hvorfor ikke fortynde de sædvanlige kødudskæringer med fisk og skaldyr? Hvordan fylder man blæksprutte til et festligt bord? Enhver topping du kan lide. Prøv at tilberede flere opskrifter, vælg det bedste af dem og dekorer dristigt det festlige bord med retter. Hvis du ikke planlægger at bage slagtekroppene efter fyldning, er det bedre at koge dem først og derefter koge de fyldte blæksprutter. Vælg opskriften efter din smag, men kog hellere et par stykker, men lidt efter lidt - der vil være et fremragende udvalg af udskæringer. Før servering sættes blækspruttekroppene under en lille presse og sættes i køleskabet - så bliver fyldet tættere og smuldrer ikke, når det skæres.

krydret forret med hvidløg

Meget enkel opskrift. Kog et par æg, riv dem og hård ost på et mellemstort rivejern. Intet fast stof - tag den smeltede uden fyldstoffer, det vil fungere fint. Tilsæt presset hvidløg, finthakket dild, tilsæt mayonnaise og bland. Det er kun tilbage at fylde med en blanding af blæksprutte. Afkøles under bærestykket – færdig, nu er det nemtskåret i ringe.

Blæksprutte fyldt med krabbekød

Hvordan propper du blæksprutte lækkert, hurtigt og uden at spilde tid på stegning - gæsterne står trods alt allerede lige for døren? Der er en god opskrift med krabbekød, den kan erstattes med spisepinde. Du skal bruge: lidt Beijing-kål, kogte æg, mayonnaise, krabbepinde, lidt syre (eller uden), friske krydderurter. Du skal hakke alle ingredienserne fint, blande, smage til med mayonnaise og fylde skrogene. Skær i ringe, pynt med citronskiver og forkæl uventede gæster.

Blæksprutte vil se godt ud på ethvert feriebord eller hjemmelavet middag med levende lys. Hvordan man fylder dem er en smagssag for alle. Nogen foretrækker blide og bløde kombinationer, nogen vil kunne lide et diskret punkt. Prøv dine varianter, tilføj nye ingredienser, bland aromaer og smagsvarianter - måske finder du på og laver en fantastisk ret til din familie. Efterlad ikke et sådant produkt uden opsyn, det er meget nyttigt, det er diæt og simpelthen nødvendigt for ældre, fordi det ikke er for ingenting, at det kaldes en "balsam for hjertet." Og ja! Nyd dit måltid!